Medvedí cesnak je obľúbená jarná bylinka, ktorá sa v kuchyni využíva na mnoho spôsobov. Dodáva jedlám nielen výraznú chuť, ale aj množstvo vitamínov a minerálov. Jedným z obľúbených jedál, kde sa dá medvedí cesnak skvelo využiť, je jarná roláda. Táto slaná chuťovka je ideálna ako predjedlo, ľahký obed alebo pohostenie pre návštevu.
Roláda s medvedím cesnakom - variácie a inšpirácie
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť roládu s medvedím cesnakom. Môžete použiť lístkové cesto, špenátové cesto alebo dokonca kuracie mäso. Náplň môže byť tvorená rôznymi druhmi syrov, zeleniny, vajec alebo šunky. Dôležité je, aby bola náplň dostatočne ochutená a aby sa chute dobre prepojili.
Roláda z lístkového cesta s medvedím cesnakom a balkánskym syrom
Tento recept je inšpirovaný obľúbenou slovenskou speváčkou Beátou Dubasovou, ktorá je známa svojou láskou k vareniu a pečeniu s medvedím cesnakom.
Ingrediencie:
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta
- 1 lyžica oleja
- 4 hrste čerstvého lístkového špenátu
- 3-4 lístky medvedieho cesnaku alebo 3 strúčiky cesnaku
- 150 g slaného balkánskeho syra
- 3-4 vajcia natvrdo
- 1 vajce na potretie
- Sezam na posypanie
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Lístkový špenát opláchnite a sparte vriacou vodou.
- V panvici na rozohriatom oleji špenát poduste asi 4 minúty.
- Pridajte nakrájaný cesnak, soľ, korenie a premiešajte.
- Na sitku nechajte odkvapkať a trocha vychladnúť.
- Na rozvaľkané cesto rozdrobte trocha syra, rozložte špenát a posypte zvyškom syra.
- Na jeden okraj po dĺžke rozložte uvarené vajcia.
- Cesto opatrne zviňte a na koncoch dobre pritlačte.
- Povrch potrite rozšľahaným vajcom a posypte sezamom.
- Štrúdľu preložte na plech a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte asi 30 minút do zlatista.
Špenátová roláda s medvedím cesnakom
Táto roláda je ľahká, svieža a plná chutí. Je ideálna pre tých, ktorí preferujú zdravšie varianty.
Ingrediencie:
- Špenát
- Medvedí cesnak
- Vajcia
- Hladká múka
- Soľ, mleté čierne korenie
- Lučina
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Sparený špenát preložte do mixéra, pridajte medvedí cesnak a trochu vody.
- Takto pripravenú zmes preložte do misky, pridajte žĺtky, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie (cca 30x40) a vylejeme naň cesto.
- Plnka: V miske vymiešame Lučinu, podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a po troche prilievame smotanu na šľahanie.
- Smotanu dávame opatrne, aby zmes nebola príliš riedka. Množstvo smotany závisí od použitého smotanového syra.
- Po upečení roládu zrolujeme aj s papierom na pečenie a necháme úplne vychladnúť.
Kuracia roláda s medvedím cesnakom
Pre milovníkov mäsa je ideálnou voľbou kuracia roláda s medvedím cesnakom. Kuracie mäso sa dá skvelo kombinovať s rôznymi druhmi náplní, napríklad so šunkou, syrom, zeleninou alebo hubami.
Prečítajte si tiež: Svieža jarná polievka: Recept
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Medvedí cesnak
- Šunka
- Syr
- Soľ, mleté čierne korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia naklepte na tenké plátky.
- Osoľte a okoreňte.
- Na plátky mäsa poukladajte šunku, syr a nasekaný medvedí cesnak.
- Mäso zviňte do rolády a upevnite špáradlami alebo niťou.
- Roládu opečte na oleji zo všetkých strán.
- Preložte do pekáča a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Bravčová panenka plnená medvedím cesnakom: Bravčovú panenku prerežte, naplňte medvedím cesnakom a opečte na panvici.
- Pagáčiky s medvedím cesnakom: Do cesta na pagáčiky pridajte nasekaný medvedí cesnak.
- Kuracie závitky s medvedím cesnakom: Kuracie mäso naplňte medvedím cesnakom a zapečte.
- Fašírka s medvedím cesnakom pečená vcelku: Do fašírky pridajte nasekaný medvedí cesnak a upečte vcelku.
- Placky s medvedím cesnakom: Do cesta na placky pridajte nasekaný medvedí cesnak.
- Klbká so syrom a s medvedím cesnakom: Cesto naplňte syrom a medvedím cesnakom a vytvarujte do klbiek.
- Rolovaný chlebík s medvedím cesnakom: Cesto rozvaľkajte, potrite masťou, posypte nakrájaným cesnakom a zrolujte.
- Camembert s medvedím cesnakom: Camembert prerežte, naplňte medvedím cesnakom a opečte.
- Zapekané cestoviny s medvedím cesnakom: Do zapekaných cestovín pridajte nasekaný medvedí cesnak.
- Tvarohovo bryndzová nátierka s medvedím cesnakom: Do nátierky pridajte nasekaný medvedí cesnak.
Tipy a triky pre dokonalú roládu s medvedím cesnakom
- Čerstvý medvedí cesnak: Používajte čerstvý medvedí cesnak, ktorý má najintenzívnejšiu chuť.
- Ochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenín a bylín.
- Náplň: Náplň by mala byť dostatočne vlhká, aby roláda nebola suchá.
- Pečenie: Roládu pečte pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekla a mala zlatistú farbu.
- Servírovanie: Roládu podávajte teplú alebo studenú, nakrájanú na plátky.
Prečítajte si tiež: Využitie mrazenej jarnej zeleniny
Prečítajte si tiež: Zdravá polievka s cícerom