Správna výživa je kľúčom k dlhodobej športovej kariére a celkovému zdraviu. V tomto článku sa pozrieme na dôležitosť správneho stravovania pre športovcov, ale aj pre deti a mladých ľudí, s ohľadom na rady odborníkov a príklady z praxe.
Výživa ako základ úspechu pre športovcov
Milan Sedliak, vedecký pracovník Univerzity Komenského v Bratislave a odborník na výživu, zdôrazňuje, že bez správnej výživy je ťažké športovať dlhodobo. Možno sa športovec dostane na olympijské hry, ale jeho kariéra nebude trvať dlho. Ak chce športovec dosiahnuť viac ako len jednu účasť na olympiáde, musí dodržiavať správne vzorce správania sa, trénovať a mať aj šťastie. Sedliak sprostredkoval svoje poznatky z práce výživového poradcu vo futbalovom Slovane Bratislava či zo spolupráce s útočníkom NHL Tomášom Tatarom.
Dôležitosť vitamínu D v zimných mesiacoch je často podceňovaná. Sedliak zistil, že väčšina futbalistov Slovana Bratislava mala v období od novembra do marca nedostatok vitamínu D. Je to spôsobené nedostatkom slnka a nízkou konzumáciou treščej pečene a rýb.
Čo jesť pred súťažou a čomu sa vyhnúť
Pred súťažou je dôležité prijímať ľahké jedlo a vyhýbať sa mastným jedlám, syrom a dráždivým potravinám ako cesnak či cibuľa. Aj obyčajná voda ostáva v žalúdku dlhšiu dobu. Nízkotučné jedlo, ako ryža a kuracie mäso, ostáva v žalúdku približne tri a pol hodiny. Preto by sa veľké jedlo malo konzumovať aspoň tri a pol hodiny pred štartom. Dve hodiny pred súťažou je vhodné dať si snack, tyčinku alebo nízkotučný jogurt. Dôležitá je pravidelná a dobrá tréningová strava, pričom sa odporúča jesť o štvrtinu menšie porcie, ako je človek zvyknutý.
Športovci by sa mali vyhýbať ťažkým a mastným jedlám, ako sú hranolky a vyprážaný syr. Tieto jedlá ostávajú v žalúdku takmer nedotknuté prvé dve hodiny a celý proces trávenia trvá až štyri a pol hodiny.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Strava futbalistov Slovana Bratislava a FC Barcelona
Sedliak objasnil, ako vyzerá obed pred zápasom vo futbalovom Slovane Bratislava. Futbalisti majú hovädzí vývar a ako druhý chod si môžu dať ryžu, cestoviny, kuracie prsia a dve omáčky - pomodoro bez cibule a cesnaku a omáčku z kokosového mlieka a kari. Syrová omáčka sa pred súťažou neodporúča, pretože je ťažká na žalúdok.
Na porovnanie, strava mladých futbalistov z akadémie FC Barcelona pozostáva z ovocia a bagety alebo sendviča. Aj sendvič sa dá pripraviť tak, že je to špičková strava - kváskové pečivo, kúsok masla, avokádo, kvalitná šunka a syr.
Výživové doplnky: Áno alebo nie?
Výživové doplnky sú rozmanité, od celaskonu až po ilegálne látky. Sedliak varuje pred užívaním tvrdých vecí, ktoré môžu negatívne vplývať na srdce. Antidopingová agentúra SR uvádza na svojich webových stránkach „výživový semafor“ pre lepšiu orientáciu v problematike výživových doplnkov.
- SKUPINA A: Užívanie doplnkov skupiny A prináša benefity, ale je vhodné len v konkrétnych situáciách a pod dohľadom odborníka.
- SKUPINA B: Doplnky skupiny B si vyžadujú ďalší výskum, no z doterajších štúdií možno predpokladať, že športovcom budú prinášať určité výhody. Užívanie doplnkov skupiny B má byť určené len na výskumné účely, klinické monitorovanie, alebo prispôsobené individuálnej situácii jednotlivca pod dohľadom odborníka.
- SKUPINA C: Všetky látky uvádzané v Zozname zakázaných látok, ktorý každoročne vydáva WADA, automaticky patria do skupiny C.
Zdravé stravovanie pre deti a mladých ľudí
Kúpiť hotovú maškrtu v obchode je síce jednoduchší spôsob, no nejde práve o najlepšie riešenie. Ako deťom zabezpečiť pravidelný prísun zdravých pochúťok? Doma pripravené chuťovky, ktoré poskytnú deťom potrebné živiny. Tak by malo vyzerať občerstvenie pre malých výmyselníkov, ktorí občas dostanú chuť na niečo malé medzi hlavnými jedlami.
Odborníčka na výživu Glassmanová zdôrazňuje, že mnoho ľudí si myslí, že občerstvenie je len malý snack bez živín. Deti často nejedia dostatok bielkovín a skôr príjmu karbohydráty. Konzumujú žemle so smotanovým syrom alebo sušienky. Rodičia by to nemali podceňovať. Ak má dieťa deficit bielkovín, môže to mať i vážnejší dopad v podobe zabrzdeného vývinu svalstva, zníženej odolnosti, ale i spomalené hojenie rán.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Ako dosiahnuť to, aby vaše deti uprednostnili pred koláčikmi radšej zdravšie jedlo v podobe lososa? Glassmanová odporúča, aby ste si doma pripravili tzv. Odborníčka to odporúča prediskutovať s partnerom a deťmi (ak máte pocit, že už majú na to vek). Ak deťom zachutí zdravé občerstvenie, automaticky začnú očakávať, že chladnička bude plná výživných dobrôt. Podľa Glassmanovej to môže byť guacamole alebo nejaký druh šalátu. Postarajte sa o to, že v kuchyni budú len zdravé potraviny. Deti si na to zvyknú a čoraz menej budú pýtať sladkosti.
Príbehy úspešných mladých ľudí a DofE
Program DofE (Medzinárodná cena vojvodu z Edinburghu) pomáha mladým ľuďom rozvíjať ich talent, športové schopnosti a dobrovoľnícke aktivity. Ingrid Kovalská získala zlatú cenu DofE za doučovanie vietnamskej rodiny slovenčinu. Soňa Kmeťová využila DofE na rozvoj svojho hudobného talentu a vytvorila pieseň o vojne na Ukrajine. Jozef Ivančo, športový nadšenec, absolvoval tri Spartan Race preteky a získal Spartan Race Trifecta.
Tieto príbehy ukazujú, ako správna motivácia a podpora môžu mladým ľuďom pomôcť dosiahnuť ich ciele a rozvíjať ich potenciál.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?