Zmrzlina je neodmysliteľnou súčasťou leta a teší sa obľube po celom svete. Hoci jej história siaha až do starovekej Číny, na Slovensku má tiež svoje miesto a tradíciu. Tento článok sa zameriava na históriu a súčasnosť jadranskej zmrzliny v Prievidzi, pričom sa dotýka aj problematiky kvality a hygieny zmrzlín na Slovensku.
História zmrzliny: Od Číny po Európu
Prvé zmienky o zmrzline pochádzajú už z obdobia pred piatimi tisíckami rokov z Číny. Išlo o roztlačené ovocie zmiešané so snehom a ľadom. Do Európy sa zmrzlina dostala až na prelome letopočtu, kde si ju dopriali Gréci a Rimania. Tak ako kedysi, aj v súčasnosti patrí zmrzlina k obľúbeným pochúťkam.
Kontroly hygienikov a kvalita zmrzliny na Slovensku
V termíne od 29. mája do 7. júna 2013 vykonali regionálne úrady verejného zdravotníctva v Slovenskej republike 603 kontrol prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární. Najviac kontrol bolo v Nitrianskom kraji (107) a v Prešovskom kraji (102). Z celkovo skontrolovaných prevádzok sa zistili nedostatky v 154 zariadeniach (29 %). Najviac prevádzok so zistenými nedostatkami bolo v Trnavskom kraji (35) a v Žilinskom kraji (28).
Medzi zistené nedostatky patrili:
- predaj cukrárskych výrobkov, cukroviniek a nealkoholických nápojov po uplynutom dátume spotreby,
- zistené suroviny na výrobu cukrárskych výrobkov po dátume spotreby,
- nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov,
- nedostatočná prevádzková hygiena.
Za zistené nedostatky bolo uložených 107 blokových pokút v celkovej sume 4 390 €. Začatých bolo 21 správnych konaní vo veci uloženia pokuty, predpokladaná suma je 7 815 €. Spolu bolo odobraných a laboratórne vyšetrených 622 vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny. Z uvedeného počtu nevyhovelo 30 vzoriek z dôvodu zistenia nadlimitného počtu koliformných baktérií a koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšeného počtu kvasiniek a plesní a prítomnosti Bacillus cereus.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca Jadranská Pochúťka
Pri kontrolách bolo odobratých 644 sterov z prostredia, pracovných plôch, pracovných odevov a rúk zamestnancov, z ktorých bolo 64 sterov nevyhovujúcich z dôvodu prekročeného množstva koliformných baktérií, kvasiniek, prítomnosti Enterobacter, E. Coli, Enterococcus sp., Staphylococcus sp., Streptococcus faecalis, Pseudomonas spec.
Tieto zistenia poukazujú na dôležitosť kontroly kvality a hygieny pri výrobe a predaji zmrzliny a cukrárskych výrobkov. Spotrebitelia by mali byť obozretní a vyberať si prevádzky, ktoré dbajú na dodržiavanie hygienických štandardov.
Jadranská zmrzlina v Prievidzi
V Prievidzi sa nachádza prevádzka s názvom Cukráreň zmrzlina JADRAN M. R. Štefánika č. Je dôležité poznamenať, že samotná existencia tejto prevádzky neznamená automaticky, že sa na ňu vzťahujú vyššie spomenuté zistenia kontrol. Avšak, vzhľadom na celkovú situáciu na Slovensku, je vhodné venovať pozornosť kvalite a hygiene aj v tejto konkrétnej cukrárni.
Tipy pre spotrebiteľov pri výbere zmrzliny
Pri výbere zmrzliny je dôležité zamerať sa nielen na chuť, ale aj na miesto, kde si ju kupujeme. Niektoré mikrobiologické zmeny možno odhaliť aj zmenami senzorických vlastností - teda chuti a vône.
Ďalšie cukrárenské prevádzky v Prievidzi
Okrem spomínanej Cukrárne zmrzlina JADRAN sa v Prievidzi nachádzajú aj ďalšie cukrárenské prevádzky, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Poctivá zmrzlina z Bahone
- Cukráreň AH GASTRO M. R. Štefánika č.
- Cukráreň PETRUŠKA M. R.
- Cukráreň a kaviareň SAMBA Hlavné Námestie č.
- Cukráreň BONITA Ul. J.
- Cukráreň XXL -64 s.r.o.
- Cukráreň Bonté P.
- Kaviareň- Cukráreň- Zmrzlináreň SIMETRIA, Nám. M. R.
- Cukráreň- Kaviareň DOBOŠKA J.
- Cukráreň - bistro, Námestie sv.
Je na spotrebiteľovi, aby si vybral prevádzku, ktorá spĺňa jeho kritériá kvality a hygieny.
Zmrzlina na Slovensku: Anketa a obľúbené miesta
V ankete sa Slováci vyjadrili, kde sa podľa nich nachádza najlepšia zmrzlina. Medzi obľúbené miesta patrili Piešťany, Trnava (Hviezdoslavova ulica), Stupava pri kostole, Šamorín (Pomlejská cesta), Štiavnik pri Bytči, Rybany, Bytča (Mičurova ulica), Lopej na Horehroní, Hanušovce nad Topľou, Šaca, Michalovce (ulica Profesora Hlaváča), Kostoľany nad Hornádom a Snina (Staničná ulica). Niektorí odporúčali aj zmrzlinárne vo Viedni (10. bezirk) a vo Vodiciach v Chorvátsku.
Prečítajte si tiež: Tradícia Jadranskej Zmrzliny