Jablková sezóna sa pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje.
Klasický jablkový koláč
Spomínate si na vôňu pečeného jablkového koláča, ktorý pripravovala vaša babička či mamička? Skvelý dezert, ktorý spája lahodnú kombináciu jemného cesta a šťavnatých jabĺk so škoricou.
Ingrediencie na cesto:
- 2 vajcia
- 400 g hladkej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 PL mlieka
Ingrediencie na jablkovú plnku:
- 1 kg jabĺk
- 1 vanilkový cukor
- škorica podľa chuti
- cukor podľa chuti
Postup:
- Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
- Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
- Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
- Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 °C cca 20 min.
- Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.
Tipy a triky:
- Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia.
- Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
Rýchly jablkový koláč
Potrebujete rýchlo niečo upiecť, napríklad keď príde návšteva? Tento recept je pre vás ako stvorený.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Kypriaci prášok
- Zmäknuté maslo
- Vajíčko
- Jablká
- Vanilínový cukor
- Mletá škorica
Postup:
- Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske.
- Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
- Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle.
- Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom.
- Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy.
- Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou.
- Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme.
- Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča.
Jablkový koláč s tvarohom
Jablká a tvaroh v jemnom ľahučkom ceste. Jednoduchá a rýchla príprava s chutným výsledkom. Tento koláčik je jedna báseň. Jeho príprava je skutočne jednoduchá a ako odmerka vám poslúži hrnček.
Jablkový koláč vo vidieckom štýle
U nás ľúbime koláče vo vidieckom štýle. Tento spája jablká a hrušky.
Prečítajte si tiež: Jablkový zákusok s karamelom a pudingom
Zdravší jablkový koláč
Tento zdravší recept na jablkový koláč môžete pripraviť nielen na jeseň, ale kedykoľvek počas roka.
Šťavnatý jablkový koláč s hrozienkami a orechmi
Šťavnatý koláč so strúhanými jablkami, hrozienkami a orechmi. Vynikajúci koláč zo surovín, ktoré sú nám blízke, zachutí vďaka svojej extra vláčnosti.
Fantastický jablkový koláč s vanilkovým krémom
Fantastický jablkový koláč, ktorý je doplnený o vanilkový krém a voňavú škoricu.
Kysnutý jablkový koláč
Trochu iný spôsob prípravy kysnutého koláča, ktorý určite neoľutujete. Vláčny, delikátny a jednoduchý koláčik, po ktorom sa bude zalizovať celá rodina.
Jablková rýchlovka z lístkového cesta
Super jednoduchá rýchlovka, keď vás nič nenapadá. Na jablkové koláčiky sa vždy dá spoľahnúť.
Prečítajte si tiež: Karamelovo-pudingový krém
Tipy a inšpirácie
- Vylepšenie receptu: Skúste do cesta pridať trochu postrúhaného marcipánu.
- Použitie múky: Namiesto bežnej múky môžete použiť čerstvo zomletý mix zŕn alebo špaldovú múku.
- Náhrada masla: Ak máte intoleranciu na laktózu, môžete maslo nahradiť ghee alebo kokosovým tukom.
- Pridanie kyslosti: Jablká po nastrúhaní pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Kombinácia ovocia: K jablkám môžete pridať aj postrúhané hrušky.
- Posýpka: Koláč môžete vylepšiť orechovou posýpkou.
- Rýchla verzia: Použite lístkové cesto a pripravte si rýchlu štrúdľu.
- Bezlepková verzia: Vyskúšajte bezlepkovú verziu s mandľovou alebo kokosovou múkou.
- Zvyšková dužina z jabĺk: Nevyhadzujte zvyškovú dužinu z jabĺk po odšťavení, použite ju do perníčkov.
Top 10 jablkových receptov
- Jablkový koláč z treného cesta: Jemný koláč ku kávičke z maslového treného cesta.
- Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou: Jesenná verzia obľúbeného štedráka.
- Jablkový sirup: Skvelý sirup, ktorý chutí na studeno aj zaliaty horúcou vodou.
- Ovsené koláčiky s jablkovou plnkou: Koláčiky s ovsenou múkou a vločkami, ktoré chutia a aj zasýtia.
- Krehký jablkovo orieškový koláč: Jablkové pité s opraženými mletými lieskovcami.
- Jednoduchý jablkový závin: Rýchly závin bez ťahania cesta.
- Jesenné jablkové perníčky: Perníčky so zvyškovou dužinou z jabĺk.
- Jablkový koláč s bielkovou penou: Slávnostný dezert, ktorý môžete povýšiť na tortu.
- Jablkový sypaný koláč: Koláč, kde len sypete prísady v správnom poradí do formy a potom ich upečiete.
- Šišky s jablkovo škoricovou penou a varenými jabĺčkami: Šišky s jesennou príchuťou.
Jablkový koláč vo svete
Jablkový koláč má svoje zastúpenie takmer po celom svete. V Anglicku je to typický Apple pie z krehkého cesta. V Holandsku zase môžeme ochutnať koláč doplnený posýpkou. Vo Švédsku už je posýpka nahradená celým cestom a vznikne tak koláč typu Crumble. Vo Francúzsku vznikol obľúbený Tarte Tatin.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč