Jablčný ocot a sóda bikarbóna: Účinky a využitie pre zdravie a domácnosť

Jablčný ocot a sóda bikarbóna sú bežne dostupné suroviny, ktoré sa vďaka svojim vlastnostiam využívajú nielen v kuchyni, ale aj v starostlivosti o zdravie a domácnosť. Tento článok sa zameriava na účinky jablčného octu a sódy bikarbóny, ich využitie a potenciálne riziká spojené s ich používaním.

Čo je jablčný ocot a ako sa vyrába?

Jablčný ocot vzniká pridaním kvasiniek do jablkovej šťavy. Kvasinky najskôr premenia cukor obsiahnutý v jablkovej šťave na alkohol a potom sa do tejto zmesi pridajú baktérie, ktoré alkohol premenia na kyselinu octovú. Takýto ocot obsahuje 5 - 6 % kyseliny octovej. Okrem kyseliny obsahuje ocot vodu a stopové množstvá ďalších kyselín, vitamínov a minerálov. V dávnych dobách sa používal na liečenie rôznych ochorení, napr. prechladnutia, infekcie, alergie, vysoký krvný tlak, atď. Už v roku 400 p. n. l. ho používal Hippokrates kvôli jeho liečebným, čistiacim a energetickým účinkom.

Obyčajný biely destilovaný ocot sa používa najčastejšie, ale škodí nášmu organizmu. Vzniká kvasením kyslých alkoholických tekutín a kyselina acetónová je známou príčinou tvrdnutia ľadvín, či vzniku vredov na dvanástorniku. Vďaka obsahu kyseliny acetónovej narúša a spomaľuje tráviace procesy. Jablčný ocot sa vyrába z čerstvých jabĺk a obsahuje kyselinu maleinovú, ktorá je prirodzenou súčasťou jabĺk a podieľa sa na viacerých tráviacich procesoch.

Jablčný ocot a jeho benefity pre zdravie

Prospešné zdravotné účinky jablčného octu sú známe už tisíce rokov. Jednou z dôležitých informácií je, že znižuje hladinu cukru v krvi. Jablčný ocot sa vyrába fermentačným procesom a tradičná výroba trvá asi mesiac. Kyselina octová je hlavnou aktívnou zložkou a tvorí asi 5-6 %. Jedna polievková lyžica (15 ml) jablčného octu má asi 3 kalórie a žiadne sacharidy.

Niekoľko klinických štúdií vykonaných na zvieratách a ľuďoch preukázali, že jablčný ocot môže napomáhať pri chudnutí, alebo pri spaľovaní tukov v oblasti brucha, avšak rozhodne len užívanie tohto prípravku nestačí na zbavenie sa nadbytočných kilogramov.

Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč

Kyselina octová, ktorú obsahuje, podporuje chudnutie, a to tak, že:

• znižuje hladinu inzulínu a priaznivo ovplyvňuje spaľovanie tukov,
• znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje schopnosť pečene a svalov prijímať cukor z krvi,
• zlepšuje metabolizmus - podporuje spaľovanie tukov a znižuje tvorbu tukov a cukrov v pečeni,
• brzdí ukladanie tukov,
• potláča chuť do jedla.

Okrem účinkov na potlačenie chuti do jedla sa preukázalo, že ocot z jablčného muštu znižuje aj rýchlosť, akou jedlo opúšťa žalúdok. Konzumáciou 1 alebo 2 polievkových lyžíc jablčného octu denne môžete schudnúť. Ľahkou metódou je použitie s olivovým olejom. Zvlášť chutný je s listovou zeleninou, uhorkami a paradajkami. Môžete ho tiež zamiešať rovno do vody a vypiť. Dennú dávku je najlepšie rozdeliť na 2-3 dávky na celý deň, najlepšie je vypiť ho pred jedlom.

Jablčný ocot v starostlivosti o pleť a vlasy

• Akné, čistenie pokožky: Namočte bavlnenú handričku do jablčného octu a vyčistite si ňou tvár.
• Tvárové tonikum: Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu s trochou vody a vatovým tampónom aplikujte na tvár.
• Lupiny: Zmiešajte rovnaké množstvo vody a jablčného octu a aplikujte rozprašovačom na vlasy po umytí šampónom. Nechajte pôsobiť 15 minút a opláchnite. Opakujte pár dní, až kým lupiny úplne nezmiznú.
• Lesk na vlasy: Ak si budete pravidelne umývať vlasy jablčným octom, zbavíte ich nečistôt, budú sa vám ľahšie rozčesávať a tiež im dodáte lesk. Po aplikácii octového roztoku na vlasy ho nechajte krátko pôsobiť, až potom opláchnite. Ak máte lupiny, masírujte si ním pokožku hlavy, kyselina v octe pomáha zastaviť rast huby spôsobujúcej vznik lupín. A na šupiny v detských vláskoch použite ten správny olej.
• Pleseň nechtov: Ocot, konkrétne jablčný ocot, má dlhú históriu použitia v ľudovej medicíne. Staroveké civilizácie ho používali pre jeho antiseptické a antibakteriálne vlastnosti. Tradične bol ocot používaný na liečbu rôznych kožných ochorení, dezinfekciu rán a ako konzervant potravín. Moderná veda začína potvrdzovať účinnosť niektorých tradičných liečebných metód, vrátane použitia octu. Ocot obsahuje kyselinu octovú, ktorá má schopnosť ničiť mnoho druhov baktérií a plesní. Štúdie ukazujú, že kyselina octová môže byť účinná pri znižovaní rastu húb, ktoré spôsobujú onychomykózu.

Jablčný ocot ako pomocník v domácnosti

• Konzervovanie potravín: Ľudia používajú ocot na konzervovanie potravín už tisíce rokov. Jedlo je vďaka nemu kyslejšie, čo deaktivuje enzýmy a ničí všetky baktérie, ktoré by mohli spôsobiť, že by sa konzervované jedlo začalo kaziť či plesnivieť.
• Prírodný dezodorant: O jablčnom octe je známe, že má antibakteriálne účinky a eliminuje zápach. Bytový dezodorant na neutralizáciu zápachov si vyrobíte jednoducho zmiešaním jablčného octu s vodou. A ak vás hnevajú nohy svojou nepríjemnou arómou, máčajte si ich v rovnakom roztoku. Pomôžete im tak zničiť baktérie spôsobujúce zápach. Dolné končatiny sa zvyknú potiť rýchlejšie, než ostatné časti tela, pretože sú väčšinu času dňa uväznené v ponožkách a topánkach. Vlhkosť v kombinácii s baktériami a zárodkami plesní zohrá svoju úlohu a zápach je na svete. Výborným „babským“ receptom na zbavenie sa odpudzujúceho pachu nôh je mix jablčného octu, tymianového oleja, horúcej vody a sódy bikarbóny.
• Univerzálny čistič: Jablčný ocot by mal byť vašou prvou voľbou, ak si chcete doma vyrobiť vlastný univerzálny čistiaci prostriedok. Je to vďaka jeho antibakteriálnym vlastnostiam. Zmiešajte 1 šálku vody a pol šálky jablčného octu a vytvoríte čistič, ktorý dokáže zabiť množstvo baktérií. Rátajte však s tým, že nebude až taký silný a agresívny, ako ste zvyknutí pri bežných komerčných prípravkoch. Určite ste pri upratovaní v domácnosti použili jablčný ocot na dezinfikovanie kuchyne, kúpeľne, ale aj iných povrchov. Kyselina octová totiž likviduje baktérie a v konečnom dôsledku odstraňuje rôzne pachy, ktoré sa nahromadia ruka v ruke s neporiadkom vo vašich domovoch.
• Odpudzovač bĺch: Jablčný ocot je vynikajúci prírodný odpudzovač bĺch.
• Ničenie buriny: Jablčný ocot je domáci zabijak buriny. Ocot zmiešajte s mydlom a citrónovou šťavou a bude ešte účinnejší.
• Umývanie ovocia a zeleniny: Bežne dostupné ovocie a zelenina sú plné pesticídov, ktoré ich chránia pred škodcami. Ak ich umyjete v jablčnom octe, pomôžete usmrtiť množstvo baktérií a navyše ich zbavíte pesticídov. Umývanie potravín v octe dokáže odstrániť dokonca aj nebezpečné baktérie, ako sú e.coli alebo salmonela.

Ďalšie využitie jablčného octu

• Upchaté nosné dutiny: Upchatý nos môže byť veľmi nepríjemný. Vyskúšajte popíjať pohár vody zmiešaný s jablčným octom.
• Cirkulácia lymfy: Pravidelné užívanie zlepšuje imunitu a detoxikuje telo.
• Bolesť hrdla: Antibakteriálne vlastnosti predurčujú jablčný ocot na liečbu nádchy a prechladnutí. Zmiešajte jablčný ocot s vodou a vytvoríte si účinné kloktadlo na bolesť v krku. Nezabudnite na to, že ho nemôžete kloktať nezriedený, pretože je veľmi kyslý a môže vám spôsobiť popáleniny.
• Candida: Jablčný ocot je bohatý na enzýmy, ktoré pomáhajú bojovať s candidou.
• Pokazený žalúdok: Pre rýchle uľavenie žalúdku zmiešajte 2 lyžice jablčného octu, 1 lyžicu zázvoru, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 1 pohár perlivej vody a trochu medu na osladenie.
• Odstraňovač zápachu: Jablčný ocot zabíja baktérie. Pripravte si odstraňovač zápachu zmiešaním 1 dielu vody a 1 dielu jablčného octu.
• Prasknuté vajíčka: Keď varíte vajíčka, pridajte do vody trošku octu, zabráni vám v nežiaducom prasknutí vajíčok pri varení na mäkko či na tvrdo.
• Steaková marináda: Najlepšia marináda na steak je práve s použitím jablčného octu. Pridajte cesnak, sójovú omáčku, cibuľu a kajenské korenie. A už na inú marinádu nepomyslíte. Jedine, že by ste si vybrali z iných najznámejších marinád na mäso pre gurmánov.
• Na pokojný spánok: Zriedený jablnčný ocot s medom podporuje pokojný a neprerušovaný, sladký spánok.

Kúpele s jablčným octom

• Octový kúpeľ na nohy: Aby ste sa zbavili zrohovatenej kože na chodidlách, aplikujte tento octový kúpeľ. Ocot má zmäkčujúci a upokojujúci účinok, navyše odstráni zápach z nôh a pomáha predchádzať plesniam. Kúpeľ si pripravíte tak, že do lavóra nalejete teplú vodu a pridáte šálku octu. Namočte si doňho nohy na 15 minút denne a užívajte si blahodárne účinky tohto kúpeľa. Na vyššie uvedené ťažkosti sa používa kombinácia jedného dielu octu na dva diely vody.
• Proti spoteným nohám: Jablčným octom sa dá zabojovať aj proti plesniam na nohách alebo poteniu chodidiel. Zmiešajte jablčný ocot s teplou vodou v pomere 1:5, nalejte do lavóra a močte si nohy - 10-15 minút.
• Detoxikačný kúpeľ: Do kúpeľa pridajte 1 šálku jablčného octu s ⅓ až 1 šálkou soli do kúpeľa a 5-10 kvapiek éterických olejov. Vydržte v taktomto kúpeli aspoň 30 minút.
• Kúpeľ na ubolené nohy: Mladí ľudia oceňujú na jablčnom octe jeho schopnosť spaľovať nadbytočné kilogramy tuku. U starších ľudí zaberá na rôzne bolesti, ktoré trápia unavené chodidlá. Základom je namiešať si správny kúpeľ zo spomínanej tekutiny a trápenie v podobe opuchov, bolesti a ťažoby nôh razom ustúpia. Jablčný ocot má silné protizápalové účinky, ktoré znižujú opuchy dolných končatín. Tie sa vytvárajú najmä v okolí členka a spôsobujú problémy pri obúvaní, ale aj samotnej chôdzi.

Jablčný ocot proti bolesti

• Potieranie boľavých kĺbov: 2 lyžice jablčného octu zmiešajte s 1 lyžicou olivového oleja a zmiešajte s kokosovým olejom tak, aby ste získali konzistenciu pasty. Toto sa aplikuje na postihnutú oblasť, dôkladne naneste kruhovými pohybmi. Ak máte problémy s bolesťou krčnej chrbtice alebo inými bolestivými časťami tela, navlhčite teplý uterák vo vode s jablčným octom a aplikujte ako teplý obklad.
• Olej s jablčným octom: Môžete si vytvoriť masážny olej s jablčným octom. Jednoducho zmiešajte 1 lyžicu olivového alebo kokosového oleja s dvoma lyžicami jablčného octu. Vmasírujte túto zmes niekoľko minút do boľavých kĺbov. Opakujte masáž každý deň pre úľavu od bolesti.
• Nápoj na črevá a kĺby: Zmiešajte 1 až 3 čajové lyžičky jablčného octu s 8 dl vody. Čerešňová šťava je okrem vody tiež dobrou voľbou, pretože má priaznivý účinok na kĺby. Dajte si tento nápoj po 1 šálke 3 krát denne, najlepšie pred jedlom.

Jablčný ocot na zdravé črevá

Jablčný ocot obsahuje kyselinu octovú, tá je jeho základná látka, ona ho robí kyslým, vďaka nej má antiseptický účinok. Je to balzam na črevá. Možno ňou liečiť všetky črevné problémy - od plynatosti cez hnačku, až po rôzne koliky. Podporuje aj trávenie (môže za to kyselina maleinová). Užívať maximálne mesiac.

Sóda bikarbóna: Všestranný pomocník

Sóda bikarbóna, známa aj ako hydrogénuhličitan sodný (NaHCO3), je biela kryštalická látka, ktorá má široké spektrum využitia. Používa sa v potravinárstve, medicíne, kozmetike a domácnosti.

Využitie sódy bikarbóny

• Pečenie: Ako kypriaci prostriedok v pečive.
• Neutralizácia kyseliny: Pomáha pri pálení záhy a tráviacich problémoch, neutralizuje žalúdočnú kyselinu.
• Čistenie: Odstraňuje pachy, čistí povrchy, odstraňuje usadeniny a škvrny.
• Kozmetika: Prísada do zubných pást, pleťových masiek a dezodorantov.
• Zdravie: Používa sa pri liečbe niektorých kožných ochorení a na zmiernenie svrbenia.

Sóda bikarbóna a jablčný ocot: Kombinácia a reakcie

Kombinácia sódy bikarbóny a jablčného octu vytvára chemickú reakciu, pri ktorej vzniká oxid uhličitý, voda a octan sodný. Táto reakcia môže byť užitočná pri čistení a odstraňovaní zápachu, ale je dôležité používať ju opatrne.

Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom

Sóda bikarbóna na odpudzujúci pach nôh

Výborným „babským“ receptom na zbavenie sa odpudzujúceho pachu nôh je mix jablčného octu, tymianového oleja, horúcej vody a sódy bikarbóny.

Riziká a upozornenia pri používaní jablčného octu a sódy bikarbóny

Hoci sú jablčný ocot a sóda bikarbóna považované za bezpečné pri správnom používaní, existujú určité riziká, ktoré je potrebné zvážiť:

• Jablčný ocot:
  • Poškodenie zubnej skloviny: Jeho vysoká kyslosť môže poškodiť zubnú sklovinu, preto sa odporúča riediť ho pred konzumáciou.
  • Zníženie hladiny draslíka: Jablčný ocot môže znižovať hladinu draslíka v tele.
  • Gastroparéza: Riziko predstavuje hlavne pre ľudí trpiacich gastroparézou. Ide o ochorenie, ktoré sa často vyskytuje u diabetikov prvého typu. V dôsledku poškodenia nervových a cievnych pletení v oblasti tráviaceho traktu je spomalená doba vyprázdňovania.
  • Alergie: Dávajte si pozor na alergie.
  • Neužívajte na lačný žalúdok: Nepite jablčný ocot na lačný žalúdok.
• Sóda bikarbóna:
  • Nadmerná konzumácia: Môže spôsobiť nerovnováhu elektrolytov, opuchy a tráviace problémy.
  • Interakcie s liekmi: Môže ovplyvňovať účinok niektorých liekov.

Preventívne opatrenia pri liečbe plesne nechtov

Okrem použitia octu je dôležité dodržiavať niektoré preventívne opatrenia, ktoré môžu pomôcť predísť opakovanému výskytu plesne nechtov. Udržujte nechty suché a čisté, pretože plesni sa darí v teplom a vlhkom prostredí. Po sprche alebo kúpeli si dôkladne osušte nohy a ruky, a nezabúdajte ani na priestory medzi prstami, kde sa vlhkosť môže ľahko udržať. Uprednostňujte bavlnené ponožky a topánky z prírodných materiálov, ktoré umožňujú nohám dýchať. Striedanie obuvi je tiež dôležité, noste rôzne páry topánok, aby mali čas vyschnúť a zabránili tak hromadeniu vlhkosti. Pravidelne čistite a dezinfikujte nástroje na starostlivosť o nechty, ako sú nožnice na nechty, pilníky a ďalšie nástroje, pretože tieto môžu prenášať plesňové spóry.

Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie