Výborný koláč jemnej maslovej chuti plný šťavnatých jabĺk, ktorý spája lahodnú kombináciu jemného cesta a šťavnatých jabĺk so škoricou. Jedna porcia vám bude zaručene málo. Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo ako rýchla sladká desiata. Vďaka svojej variabilite a dostupnosti surovín si získal obľubu v mnohých domácnostiach. Či už hľadáte tradičný recept od babičky alebo modernejšiu verziu, jablkový koláč je vždy skvelou voľbou.
Prečo je jablkový koláč taký obľúbený?
Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. Stačí pozbierané alebo popadané jabĺčka postrúhať, nakrájať, pridať k nim pár ingrediencií a zaručene vyčaríte chutný jablkový koláč. V sezóne či nesezóne, jablkové koláče sú veľmi obľúbené v mnohých domácnostiach.
Tradičné recepty s jablkovou náplňou sú od overených receptov našich babičiek po moderné, vrstvené, šťavnaté koláče s bohatou jablkovou náplňou. Pité, štrúdľa aj obrátený jablkový koláč s makom. Spomínate si na vôňu pečeného jablkového koláča, ktorý pripravovala vaša babička či mamička?
Recept na Tradičný Jablkový Koláč
Tento recept je jednoduchý na prípravu a zaručí, že koláč bude šťavnatý a plný chuti.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 2 vajcia
- 400 g hladkej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 PL mlieka
- Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 vanilkový cukor
- Škorica podľa chuti
- Cukor podľa chuti
- Ďalšie:
- 50 gramov masla
- 2 polievkové lyžice trstinového cukru
- 4 polievkové lyžice lekváru marhuľového
- 3 polievkové lyžice rumu bieleho
Postup prípravy:
- Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
- Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte. Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta. Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 °C cca 20 min.
- Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.
- Alternatívny postup s maslovým cestom: Vypracujeme kompaktné cesto ktoré uložíme na 15 minút stuhnúť do chladničky.
- Jablká ošúpeme a postrúhame na plátky.
- Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme ho v okrúhlej forme. Okraje vytlačíme prstami do výšky okraja formy.
- Na cesto naložíme jablká a polejeme ich rozpusteným maslom. Potom ich posypeme cukrom a dáme do vyhriatej rúry na 170°C piecť. Pečieme 40 minút.
- V miske rozmiešame džem s alkoholom (rumom alebo amarettom). Pripravený džem štetcom natrieme na takmer upečený koláč a na 10 minút ho dáme do rúry dopiecť. Koláč umiestnime na najvyššiu mriežku a dopekáme pri najvyššej teplote. Ak máme v rúre gril, môžeme ho nechať zapiecť aj pod grilom.
- Vychladený koláč nakrájame a podávame. Manipulujeme s ním opatrne nakoľko maslové cesto je krehké.
Tipy a Triky pre Dokonalý Jablkový Koláč
- Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia.
- Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
- Výber jabĺk: Používajte rôzne druhy jabĺk pre komplexnejšiu chuť. Kyslé jablká, ako napríklad Granny Smith, sa dobre kombinujú so sladšími odrodami, ako je Gala alebo Golden Delicious.
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo malé kocky. Ak ich nastrúhate, nezabudnite ich vyžmýkať, aby koláč nebol príliš mokrý.
- Koreniny: Okrem škorice môžete použiť aj muškátový oriešok, klinčeky, alebo zázvor pre zaujímavú chuť.
- Cesto: Ak používate krehké cesto, nechajte ho pred vaľkaním vychladiť v chladničke. Pred pečením ho popichajte vidličkou, aby sa nevydúvalo.
- Posýpka: Pre extra chuť a textúru môžete na vrch koláča pridať posýpku z masla, múky a cukru. Prípadne, môžete použiť nasekané orechy.
- Ak máte staršie jablká, môžete k jablkám postrúhať aj hrušky.
- Po nastrúhaní jablká pokvapkajte citrónovou šťavou.
Ďalšie Recepty a Variácie Jablkového Koláča
Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasického jablkového pité si môžete upiecť aj obrátený jablkový koláč, či jablkovú štrúdľu s tvarohom.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Krehký Jablkový Koláč
Potešte rodinu skutočne krehkým a šťavnatým jablkovým koláčom s perfektne ochutenou náplňou. Po upečení má koláč krásnu zlatistú farbu a nádhernú vôňu, ktorá priláka každého k stolu.
Hrnčekové Jablkové Koláče
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve.
Tipy na pečenie hrnčekových jablkových koláčov:
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
- Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
- Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.
Božský Hrnčekový Jablkový Koláč so Snehom
Hrnčeková verzia tradičného jablkového koláča so snehovou perinou určite nikoho nesklame.
Menšie Okrúhle Jablkové Hrnčekové Koláče
Občas potrebujete menší koláč. V takých chvíľach prídu vhod okrúhle hrnčekové koláče - jemná šarlota, jablkový cheesecake či šťavnatá bábovka, ktoré potešia rodinu aj hostí.
Rýchly Jablkový Koláč len zo Štyroch Ingrediencií
4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká. To je všetko čo budete potrebovať na prípravu tohto skvelého jablkového koláča v okrúhlej forme. Vyskúšajte recept z fotopostupom na skutočne veľmi jednoduchý a na ingrediencie nenáročný jablkový koláč.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Zdravšie Hrnčekové Jablkové Koláče
Z jabĺk ľahko vykúzlite aj zdravšie koláče - s makom, orechmi či ovsenými vločkami. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne.
Sypaný Jablkový Koláč s Makom a Orechmi
Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento receptu určite oceníte. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
Domáci Jablkový Koláč z Babkinho Zošita
Túžite po pravej chuti domáceho jablkového koláča, takého, aký piekla vaša babička? Tento recept z jej starého zošita vám prezradí tajomstvo dokonalého cesta a neodolateľnej jablkovej plnky, ktoré spolu vytvárajú harmonickú symfóniu chutí. Pripravte sa na vôňu škorice, ktorá sa bude šíriť po vašej kuchyni, a na chuť nadýchaného cesta, ktoré sa rozplýva na jazyku. S naším podrobným návodom a užitočnými tipmi zvládnete tento tradičný koláč ľavou zadnou a získate si srdcia všetkých mlsných jazýčkov.
Ingrediencie:
- Jablká:
- 2 kg jabĺk (nastrúhajte na hrubom strúhadle)
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 pohára cukru
- 1 lyžička škorice
- Cesto:
- 250 g mäkkého masla
- 1 šálka cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
- 5 žĺtkov (pri izbovej teplote)
- 3 šálky hladkej múky (450 g)
- 1/2 pohára vlažného mlieka
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 5 vaječných bielkov (pri izbovej teplote)
- Štipka soli
- Poleva:
- 1 šálka práškového cukru
- Niekoľko lyžíc horúcej vody
Postup prípravy:
- Príprava jabĺk:
- Jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo pomocou kuchynského robota.
- Vložte ich do hrnca, pridajte citrónovú šťavu a cukor.
- Zahrievajte na strednom ohni, kým jablká nezmäknú.
- Pridajte škoricu, premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Príprava cesta:
- V miske vyšľahajte mäkké maslo s cukrom a vanilkovým cukrom, kým zmes nezbelie a nebude nadýchaná.
- Postupne pridávajte žĺtky, jeden po druhom, a stále miešajte.
- Preosejte múku a postupne ju pridávajte do zmesi.
- Pridajte vlažné mlieko a prášok do pečiva, a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- V inej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého snehu.
- Jemne vmiešajte sneh do cesta, aby ste zachovali jeho nadýchanosť.
- Zostavenie koláča:
- Cesto rozdeľte na dve časti - jednu väčšiu a jednu menšiu.
- Menšiu časť cesta rozotrite na spodok formy o rozmeroch 25×35 cm.
- Na cesto rovnomerne rozložte vychladnuté jablká.
- Na vrch jabĺk rozotrite zvyšok cesta.
- Pečenie:
- Koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 60 minút, bez konvekcie. Umiestnite plech na druhé poschodie odspodu.
- Príprava polevy:
- V miske zmiešajte práškový cukor s niekoľkými lyžicami horúcej vody, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
- Polevu rovnomerne rozotrite na vychladnutý koláč.
- Servírovanie:
- Po vychladnutí koláč nakrájajte na kúsky a podávajte.
Tipy:
- Výber jabĺk: Použite kombináciu kyslých a sladkých jabĺk pre vyváženú chuť.
- Cesto: Nechajte všetky ingrediencie na cesto ohriať na izbovú teplotu pre lepšie spracovanie.
- Jablková plnka: Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžete ich pred pridaním do cesta trochu odkvapkať.
- Poleva: Experimentujte s príchuťami polevy.
Top 10 jablkových receptov od blogerov
- Jablkový koláč z treného cesta: Aj z maslového treného cesta sa dá vykúzliť parádny koláč ku kávičke, ako tento skvelý a jemný jablkový koláč z treného cesta.
- Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou: Je to taká jesenná verzia obľúbeného štedráka.
- Jablkový sirup: Verili by ste, že z jabĺk sa dá spraviť skvelý sirup, ktorý chutí na studeno ale aj zaliaty horúcou vodou? Osvieži alebo zahreje - podľa toho, čo práve potrebujete.
- Ovsené koláčiky s jablkovou plnkou: Nebojte sa použiť pri pečení ovsenú múku a vločky, najmä v kombinácii s jablkovou plnkou sú skvelé. Chutia a aj zasýtia.
- Krehký jablkovo-orieškový koláč: Keď do plnky primiešame viac dobrých vecí a medzi nimi aj opražené mleté lieskovce, povýšime tento koláč na úplne inú úroveň.
- Jednoduchý jablkový závin: Keď príde chuť na štrúdľu, ale nechce sa nám ťahať cesto, tento recept je ideálny.
- Jesenné jablkové perníčky: Keď odšťavíte jablká, zvyšková dužina je dôležitou prísadou do týchto chutných jesenných jablkových perníčkov.
- Jablkový koláč s bielkovou penou: Aj z najobyčajnejšieho ovocia, akým sú jablká, vieme vykúzliť slávnostný dezert.
- Jablkový sypaný koláč: Len sypeme prísady v správnom poradí do formy a potom ich upečieme. Viac roboty netreba.
- Šišky s jablkovo-škoricovou penou a varenými jabĺčkami: Na jeseň sú najradšej tieto.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie