Cuketový koláč a perník patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si radi pripravujeme, keď je dostupná cuketa. Táto zelenina je univerzálna a ponúka nespočetné množstvo spôsobov prípravy, od slaných po sladké jedlá. Okrem toho má cuketa aj zdravotné benefity. Má nízky glykemický index, takže je vhodná aj pre diabetikov. Podporuje chudnutie, pretože má nízky obsah kalórií, vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. V tomto článku nájdete recepty a tipy na prípravu dokonalého cuketového koláča, ktorý si zamiluje celá rodina.
Prečo piecť s cuketou?
Všade samé cukety a neviete čo s nimi? Upečte z nich koláč. Zabijete rovno tri muchy jednou ranou. Nič z vašej úrody nevyjde nazmar, ulahodíte všetkým maškrtníkom a zároveň do nich prepašujete zdravú zeleninu. Cuketa je právom označovaná za kráľovnú letnej záhrady. Jej jemná chuť a vysoký obsah vody ju robia ideálnou surovinou na množstvo jedál.
Cuketa dodáva cestu šťavnatosť, no jej chuť takmer necítiť - vďaka čomu si na koláčiku pochutia aj tí, ktorí zeleninu inak obchádzajú oblúkom. V perníku, brownies, sacherke či bábovke neznalí ani nezistia, že je v ňom cuketa.
Na čo si dať pozor pri pečení s cuketou?
Pri používaní cukety do koláčov by sme mali venovať pozornosť jednému detailu, ktorý môže zničiť celý pokrm. Hovoríme o jej vysokom obsahu vody. Tú je potrebné pred pridaním do koláčov a perníkov z cukety odstrániť, inak bude cesto riedke a budeme musieť pridať do koláča viac suchých surovín a to môže spôsobiť, že bude koláč príliš ťažký a tvrdý. Cuketu vždy jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Recept na hrnčekový cuketový perník
Náš hrnčekový cuketový koláč vo forme perníka vám ale môžeme na 100 % odporučiť. To, že je v ňom aj cuketa, budete vedieť len vy :). Na cuketový koláč stačí len hŕstka surovín a hotový je behom pár minút. Rýchle cesto, napriek tomu veľmi ľahučké s nadýchanou piškótovou konzistenciou.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Ingrediencie:
- 1 malá cuketa
- 1/3 hrnčeka oleja
- Škoricový cukor
- Prášok do perníka
- Nasekaná čokoláda
Postup:
- Pripravíme si jednu malú cuketu. Očistíme ju a nastrúhame najemno. Mála cuketa je akurát do hrnčeka.
- Ďalej prilejeme 1/3 hrnčeka oleja.
- Ďalej pridáme škoricový cukor a prášok do perníka.
- Cesto dobre premiešame a pridáme nastrúhanú cuketu a nasekanú čokoládu.
- Pripravené cesto vylejeme na plech, uhladíme. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov na 20-25 minút, sledujeme.
- Ešte teplý koláč potrieme obľúbeným džemom.
- Pripravenú čokoládovú polevu vylejeme na upečený teplý koláč. Cuketový koláč môžeme hneď servírovať, pretože najlepšie chutí čerstvý! Ale mäkučký je aj na druhý deň.
Ďalší recept na hrnčekový cuketový koláč - rýchly a bez váženia
Ak hľadáte recept, ktorý nevyžaduje kuchynskú váhu a máte chuť na niečo sladké, hrnčekový cuketový koláč je pre vás ideálny. Všetky suroviny odmeriame pomocou klasického hrnčeka (cca 250 ml), čo výrazne urýchli prípravu. Výsledok? Vláčny koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Suroviny:
- 2 hrnčeky nastrúhanej cukety (bez šťavy, jemne vyžmýkanej)
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 3 vajcia
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 1 lyžička škorice
- štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C a na plech dajte papier na pečenie.
- V jednej miske zmiešajte suché ingrediencie - múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s olejom a postupne primiešajte nastrúhanú cuketu.
- Spojte mokré a suché ingrediencie, premiešajte len do spojenia.
- Cesto nalejte na plech a pečte približne 35-40 minút.
Tip: Tento koláč chutí výborne len tak, ale môžete ho poliať citrónovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Recept na cuketový koláč bez múky - zdravšia verzia
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo chcú recept s nižším obsahom sacharidov, je cuketový koláč bez múky skvelou voľbou. Namiesto klasickej múky použijeme mleté orechy alebo kokosovú múku. Koláč tak získa jemne orieškovú chuť a ostane rovnako šťavnatý.
Suroviny:
- 2 hrnčeky nastrúhanej cukety (jemne vyžmýkanej)
- 200 g mletých mandlí alebo vlašských orechov
- 4 vajcia
- 1/2 hrnčeka medu alebo trstinového cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva (bez lepku)
- 1 lyžička mletej škorice
- štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejte na 175 °C a formu vyložte papierom na pečenie.
- Vajcia vyšľahajte s medom do peny, potom pridajte cuketu.
- Prisypte mleté orechy, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
- Jemne premiešajte a nalejte do formy.
- Pečte približne 30-35 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Tip: Tento koláč je skvelý na raňajky. Podávajte ho s lyžicou gréckeho jogurtu a čerstvým ovocím.
Recept na cuketový koláč s čokoládou - sladké pokušenie
Ak milujete čokoládu, táto verzia je pre vás. Cuketový koláč s čokoládou je kombináciou vláčnej cukety a bohatej chuti kakaa. Cuketa pritom vôbec nie je cítiť - slúži ako prírodný zvlhčovač cesta.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutného kváskového chleba
Suroviny:
- 2 hrnčeky nastrúhanej cukety
- 1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
- 1/2 hrnčeka kakaa
- 1 hrnček cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 3 vajcia
- 100 g nasekanej tmavej čokolády
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte olej a cuketu.
- Spojte suché a mokré zložky, nakoniec vmiešajte kúsky čokolády.
- Cesto nalejte do formy a pečte asi 35 minút.
Tip: Po upečení môžete koláč poliať čokoládovou polevou a posypať strúhaným kokosom alebo nasekanými orechmi.
Užitočné rady a riešenie častých problémov
- Koláč je príliš mokrý? Cuketu vždy jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Koláč je suchý? Skontrolujte čas pečenia - príliš dlhé pečenie môže koláč vysušiť.
- Chuť cukety je príliš výrazná? Pridajte viac škorice, vanilky alebo kakaa.
Ako skladovať cuketový koláč
Cuketový koláč vydrží v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2-3 dni. Ak ho chcete uchovať dlhšie, uložte ho do chladničky - vydrží až týždeň. Vhodný je aj na zmrazenie - nakrájajte ho na porcie, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky. Takto si ho môžete vychutnať aj mimo sezóny.
Cuketový perník s kokosom
Spojenie cukety, kakaa a kokosu? Presne táto kombinácia robí z tohto perníka niečo výnimočné. Výsledkom je koláč, ktorý je nadýchaný, šťavnatý a akurát sladký. Navyše je nenáročný na prípravu a zvládne ho aj začiatočník. Hrnčekový cuketový koláč bude s drobným vylepšením ešte chutnejší.
Cuketový slaný koláč na plech
Jednoduchý, pritom fantastický koláč z cukety. Šťavnatý a chutný, jemne chrumkavý. Dokonalá pochúťka z cukety, ktorej ani žiadna návšteva neodolá. Výborný na oslavy, ale aj grilovačky, obed i večeru.
Tipy na pečenie slaného cuketového koláča
- Nezabúdame, múku pridávame vždy podľa potreby, záleží akú šťavnatú cuketu máme. Cesto na koláč má byť vláčne, nie príliš tuhé. Ak zvolíme múku špaldovú, tá je hutnejšia, dáme jej pomenej.
- Dĺžka pečenia slaného cuketového koláča závisí od výšky koláča. Keď ho máme vyšší, pečieme dlhšie, aby sa dobre prepiekol. Teplotu znížime na 170 stupňov C.
- Na pečenie koláča z cukety nepoužívame papier na pečenie, mne sa pri pečení koláč na papier prilepil. Plech vymastíme tukom a vysypeme múkou.
- Syr zvolíme podľa chuti, obľuby. Môžeme použiť mix druhov - syr slaný koláč spojí, dodá mu na úžasnej chuti.
- Keď pečieme dva plechy naraz, zvolíme pečenie teplým vzduchom, aby sa koláč upiekol jemne dochrumkava - aj zdola, i zhora. Koláčik môžeme piecť aj osobite.
Zdravotné benefity cukety
Cuketa - zelená kráľovná zeleniny. Obsahuje vitamíny C, E, A, B. Minerály - horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky.
Prečítajte si tiež: Tradičné moskole
Ďalšie recepty s cuketou
Vyskúšajte aj fantastické rýchle cestoviny s cuketou, vynikajúci tatarák z cukety, skvelé cuketové placky či famóznu cuketovú polievku. Úplne jednoduchá cuketa na panvici?