Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a výživné raňajky, ktoré potešia celú rodinu, vyskúšajte tento vláčny jablkový koláč. Je málo sladký, plný zdravých ingrediencií a zasýti až do obeda. Deti si ho môžu dopriať s džemom a kakaom, dospelí ocenia jeho prirodzenú chuť a výživové benefity.
Prečo práve tento koláč?
Tento koláč je skvelou alternatívou k tradičným raňajkám, ako sú chlebíčky alebo rožky. Kombinácia výživných prísad z neho robí ideálny štart do nového dňa. Okrem toho, recept je prispôsobený pre väčšiu rodinu, takže si každý príde na svoje. Autorka receptu, Mgr. Karolína Trnovcová, pri jeho príprave šetrila cukrom, no výsledok je napriek tomu vynikajúci. Koláč dokonca chutil aj jej kolegyniam.
Recept na jablkový raňajkový koláč
Tento recept je určený pre hlboký plech s rozmermi 40 x 30 cm. Ak vás je doma menej, môžete si pripraviť polovičnú dávku.
Ingrediencie:
- 250 g hrubej múky
- 150 g pomletých ovsených vločiek
- 100 g pomletých vlašských orechov
- 600-700 g nahrubo nastrúhaných jabĺk
- 200 g cukru
- 4 ks vajcia
- 1 PL mletej škorice
- 1 PL kakaa
- 2 KL sódy bikarbóny
- 2 dl oleja
- 0,5 až 1 dl mlieka
Postup:
- V miske zmiešajte všetky sypké suroviny: hrubú múku, pomleté ovsené vločky, pomleté orechy, cukor, mletú škoricu, kakao a sódu bikarbónu.
- Do zmesi pridajte nahrubo nastrúhané jablká, mierne vymiešané vajcia a olej. Dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte mlieko, až kým nevznikne tekutá, ale hustejšia zmes. Ak máte radi sladšie koláče, môžete pridať aj nalámanú horkú čokoládu.
- Plech vymastite olejom alebo maslom a vysypte hrubou múkou.
- Pripravenú zmes rovnomerne vylejte na plech a dajte piecť do predhriatej rúry na 200 °C približne na 30 minút.
- Na záver skontrolujte špajdlou, či je koláč v strede dobre upečený.
- Po vychladnutí môžete koláč potrieť džemom alebo čokoládovou polevou.
Prečo sú tieto ingrediencie také skvelé?
Každá z použitých surovín má svoje špecifické benefity pre zdravie.
Jablká
Jablká sú bohaté na vlákninu, vitamíny a antioxidanty. Obsahujú rozpustnú vlákninu pektín, ktorá podporuje zdravé trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a prispieva k zníženiu cholesterolu. Flavonoidy v jablkách podporujú cievny systém a znižujú riziko vysokého krvného tlaku. Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny sú jablká nízkokalorické a zasýtia na dlhšiu dobu, čo z nich robí ideálnu potravinu pri udržiavaní zdravej hmotnosti. Obsahujú vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám. Antioxidanty v jablkách pomáhajú spomaľovať starnutie mozgu a znižovať riziko neurodegeneratívnych ochorení.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Vlašské orechy
Vlašské orechy sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, najmä kyselinu alfa-linolénovú (ALA), ktorá podporuje zdravie srdca, znižuje zápaly a pomáha správnemu fungovaniu mozgu. Obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a môžu spomaľovať proces starnutia. Pomáhajú znižovať hladinu zlého LDL cholesterolu, čím podporujú zdravie ciev a znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení. Pravidelná konzumácia vlašských orechov má pozitívny vplyv na mozgové funkcie a pamäť, pretože obsahujú polyfenoly a ďalšie látky, ktoré chránia nervové bunky. Sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a vyživuje prospešné črevné baktérie. Vďaka obsahu horčíka a ďalších minerálov prispievajú k správnemu fungovaniu svalov, nervového systému a k udržaniu silných kostí. Hoci sú kalorické, v primeranom množstve môžu pomôcť aj pri regulácii hmotnosti, pretože zasýtia a obsahujú zdravé tuky, ktoré podporujú metabolizmus.
Ovsené vločky
Ovsené vločky obsahujú beta-glukány, špeciálny druh rozpustnej vlákniny, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu, stabilizovať krvný cukor a podporovať zdravie srdca. Pri pravidelnej konzumácii môžu zlepšiť trávenie. Okrem toho sú bohaté na antioxidanty, ktoré majú protizápalové účinky. Vďaka nízkemu glykemickému indexu poskytujú dlhotrvajúcu energiu, čo je ideálne na raňajky alebo pred fyzickou aktivitou. Obsahujú komplexné sacharidy, bielkoviny a dôležité minerály, ako sú železo, horčík a zinok, ktoré podporujú imunitný systém, správnu funkciu svalov a nervov. Sú výborné pri chudnutí, pretože zasýtia na dlhšiu dobu a pomáhajú regulovať chuť do jedla. Navyše sú prirodzene bezlepkové, aj keď pri celiakii je dôležité vybrať certifikované bezlepkové vločky.
Kakao
Kakao je bohaté na antioxidanty, najmä flavonoidy, ktoré pomáhajú chrániť srdce, znižovať krvný tlak a zlepšovať cirkuláciu krvi. Podporuje mozgové funkcie a môže zlepšovať náladu, pretože obsahuje látky, ako je teobromín a fenyletylamín, ktoré stimulujú tvorbu endorfínov a serotonínu. Kakao je skvelým zdrojom horčíka, dôležitého pre správnu funkciu svalov, nervov a energetického metabolizmu. Okrem toho má protizápalové účinky a môže pomôcť pri regulácii krvného cukru.
Škorica
Škorica je silný prírodný antioxidant s protizápalovými a antibakteriálnymi účinkami, ktoré pomáhajú chrániť organizmus pred rôznymi ochoreniami. Podporuje stabilizáciu krvného cukru, pretože zlepšuje citlivosť na inzulín a môže pomôcť pri prevencii cukrovky 2. typu. Obsahuje zlúčeniny, ktoré podporujú zdravie srdca, znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov. Škorica môže navyše podporovať trávenie, zmierňovať nadúvanie a stimulovať metabolizmus. Najviac zdravotných benefitov prináša pravá cejlónska škorica, ktorá obsahuje menej kumarínu - látky, ktorá môže byť vo vysokých dávkach škodlivá.
Tipy a triky
- Ak máte radi sladšie koláče, môžete do cesta pridať nalámanú horkú čokoládu alebo viac cukru.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete jablká pred pridaním do cesta krátko podusiť na panvici s trochou škorice a masla.
- Namiesto hrubej múky môžete použiť špaldovú alebo celozrnnú múku pre ešte vyšší obsah vlákniny.
- Koláč môžete obohatiť aj o ďalšie druhy ovocia, ako sú hrušky, slivky alebo bobuľové ovocie.
- Ak chcete koláč ozvláštniť, môžete ho po upečení posypať nasekanými orechmi alebo kokosom.
- Pre bezlepkovú verziu koláča použite bezlepkovú múku a certifikované bezlepkové ovsené vločky.
Ďalšie recepty s jablkami
Ak ste milovníkom jabĺk, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty, ktoré využívajú toto všestranné ovocie.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
- Jablkovo-mrkvové smoothie: Rýchle a zdravé raňajky plné vitamínov.
- Jablkovo-mrkvový chlieb bez lepku: Vhodný pre celiatikov a všetkých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu.
- Paradajková polievka s jablkom a mrkvou: Netradičná kombinácia prekvapí svojou chuťou.
- Kuracie prsia plnené jablkom: Šťavnaté a chutné hlavné jedlo.
- Bezmúkové tvarohovo-jablkové pokušenie: Ľahký a zdravý dezert.
- Bezlepkový jablkovo-cuketový koláč s orechami: Vynikajúci koláč pre celiatikov.
- Čokoládové brownies s jablkami: Kombinácia pre milovníkov čokolády a jabĺk.
- Senzačný jablkovo-orechový dezert s ovsenými vločkami: Chutný a výživný dezert.
- Jablkový mrveničkový koláč: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Jablkovo-škoricový koláč s hrozienkami: Voňavý a chutný koláč.
- Zdravá jablková štrúdľa ako od starej mamy: Tradičný recept v zdravšej verzii.
- Jablková torta s mrkvou a orechmi: Skvelý recept pre nečakanú návštevu.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie