Cestovanie a objavovanie nových kultúr je pre mnohých ľudí neoddeliteľnou súčasťou života. S tým súvisí aj ochutnávanie miestnych špecialít a exotických jedál. Hoci presné štatistiky o tom, koľko ľudí aktívne vyhľadáva a ochutnáva exotické jedlá, neexistujú, môžeme sa na túto tému pozrieť cez prizmu cestovateľských skúseností a preferencií.
Cestovanie za hranice všednosti
Asi každý z nás si už stanovil nejaký cieľ, ktorý by chcel splniť do určitého času. Výnimkou nie je ani mladý manželský pár z okresu Lučenec. Manželia Ladislav a Ágnes si dali za cieľ precestovať tridsať krajín sveta do svojich 30-tych narodenín. Hoci Ladislav a Ágnes pochádzajú z Fiľakova a obce Veľké Dravce v Lučeneckom okrese pred tromi rokmi sa rozhodli odísť a začať spoločný život v Anglicku. „Odsťahovali sme sa sem ešte v roku 2015 s cieľom rozbehnúť náš spoločný život, našetriť na dom a podobne,“ priblížil Ladislav. Usadili sa na severe krajiny v meste Stoke-on-Trent a momentálne obaja pracujú pre jednu módnu spoločnosť. Vďaka ich pracovnému času si tak stále nájdu čas na svoju vášeň, cestovanie. A práve Anglicko im v tejto ich záľube veľmi pomohlo. Rovnako ich odchod na ostrovy stál za myšlienkou, precestovať tridsať krajín sveta do tridsiatky.
„Keď sme sa odsťahovali do Anglicka mali sme precestovaných len 5-6 krajín a už sme mali 23 rokov. A 30 krajín nie je málo. Vtedy sme si ešte vôbec nemysleli, že sa nám to vôbec podarí ešte pred tou 30-kou. Tak sme si dali predsavzatie,“ ozrejmila Ágnes. Ako prezradila aktuálne majú precestovaných 27 krajín, kde zažili dobré ale aj tie menej príjemné zážitky. Podľa Ladislava najlepší zážitok bola 19-dňová cesta v Ázií. „Všetko sme si sami naplánovali a sami sme neverili ako nám všetko išlo ľahko.
Skúsenosti z ciest: Dobré, zlé aj exotické
K cestovaniu však patria aj tie menej príjemné zážitky. Tie neobišli ani mladý manželský pár. Ako povedala Ágnes, pred rokmi sa vybrali navštíviť Dominikánsku republiku cez istú cestovnú kanceláriu. „Tá skrachovala neobyčajným podvodom. Nevrátili nám ani cent. Toto bol ten bod, kde sme si povedali, že cez cestovnú kanceláriu už nikdy. Maximálne cez overené cestovky, ktoré už pracujú cez 30 rokov a vo viacerých štátoch,“ podotkla Ágnes. Rovnako ich nemilo prekvapilo aj Maroko, kde hneď po príchode boli svedkami incidentu medzi miestnym obyvateľom a letuškami. „Počas nášho celého pobytu nás to prenasledovalo. Všetko to menej príjemné však vyvážia tie dobré zážitky či exotika. Áno, v zozname už precestovaných krajín majú Ágnes a Ladislav aj exotické miesta. Navštívili už Thajsko, Kubu či Mexiko, no podľa ich slov pre nich najexotickejšou krajinou boli Kapverdské ostrovy. „Zatiaľ také krásne pláže ako tam sme nevideli nikde. Zoznam kam by sme chceli ísť je strašne dlhý, ale lákajú nás exotické krajiny, o ktorých sa málo hovorí, ako Reunion alebo Cookove ostrovy,“ zhodli sa mladí cestovatelia.
Napriek tomu má každý z nich tú svoju vysnívanú krajinu. Tou Ladislavovou vysnívanou krajinou je Vietnam, prejsť ho od severu až po juh. Agnes by chcela ísť na ozajstný USA výlet. „Dúfame, že sa nám podarí splniť obidva sny. Ale najväčším snom by bolo asi vidieť 7 divov sveta. I keď na splnenie týchto snov možno ešte neprišiel čas, nedávno si splnili takpovediac manželsko-cestovateľský cieľ, a to návšteva Kuby. Tento rok ich ešte čaká ďalšia plánovaná cesta. Koncom roka sa na jeden mesiac chystajú na Nový Zéland. „Medzitým možno ešte niekde inde,“ doplnila Agnes a dodala, že tie kratšie výlety vyriešia behom pár minút. „Jedného dňa sme sa zobudili a kým sme sa chystali do práce kúpili sme si letenky na Maltu a rezervovali ubytovanie,“ spomenula. Čo k tomu dodať? Asi len toľko, s čím sa stotožňuje aj mladá dvojica, že cestovanie je návykové a dáva človeku väčší rozhľad. „Tým, že toľko cestujeme a videli sme rôzne kultúry, či to už bolo v chudobnej alebo bohatej krajine, tak nám to určite dáva väčší rozhľad ako nájsť vo všetkom to dobro. Cestovanie nám dáva neskutočne veľa spomienok, robíme si fotky alebo videá, ale to čo zažijeme a vidíme na vlastné oči, tie krásne spomienky nám už nikto nezoberie. A keď sa nás niekto opýta koľko peňazí sme minuli na cestovanie, úprimne nevieme povedať.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Odporúčania pre začínajúcich cestovateľov
A čo by doporučili ľuďom, ktorí sa zatiaľ len odhodlávajú niekam vyraziť? „Aby sa nebáli letu či už samotného cestovania. Určite je cestovanie jedným z najlepších spôsobov ako nazbierať zážitky. Rovnako si myslíme, že cestovanie ešte nikdy nebolo tak jednoduché a dostupné ako je teraz,“ avizuje Ladislav, podľa ktorého každý, kto niekam chce ísť, aby neváhal a vydal sa tam. My držíme tejto dvojici palce, aby si splnila svoje cestovateľské sny a ciele. A ako na záver prezradili, ak všetko pôjde podľa plánov, tak do konca tohto roka svoju myšlienku - 30 krajín do 30-ky by mohli prekonať.
Svetové chute a ich popularita
Zatiaľ čo presné čísla o konzumácii exotických jedál sú ťažko dostupné, existujú indície, ktoré naznačujú rastúci záujem o nové chute a kulinárske zážitky:
- Popularita etnických reštaurácií: Rastúci počet reštaurácií ponúkajúcich jedlá z rôznych kútov sveta je jasným dôkazom toho, že ľudia sú otvorení novým chutiam.
- Záujem o street food: Pouličné jedlo z Ázie, Latinskej Ameriky a ďalších regiónov sa stáva čoraz populárnejším aj v západných krajinách.
- Kulinárske festivaly a podujatia: Festivaly jedla, ktoré predstavujú rôzne kuchyne sveta, lákajú čoraz viac návštevníkov.
- Sociálne médiá a food blogging: Platformy ako Instagram a YouTube sú plné fotografií a videí exotických jedál, čo inšpiruje ľudí k ich vyskúšaniu.
Rum: Cesta od miešaného nápoja k prestížnemu destilátu
Rumy sa aj u nás tešia veľkej popularite. Tie kvalitné napokon prešli významným vývojom, vďaka ktorému si ich mnohí z nás dnes radi doprajú. Aby ste docenili ich všetky aspekty a podtóny, je dobré zapojiť pri ich ochutnávke všetky svoje zmysly. Väčšina fanúšikov kvalitných rumov vie, kto je Don Juan Meléndez. Možno nepoznáte jeho meno, ale rozhodne by ste spoznali jeho tvár, pretože práve tá zdobí fľaše rumov Diplomático. A je to práve on, vďaka komu vznikla súčasná podoba tohto legendárneho nápoja. „Počas kolonializmu mohol ako syn bohatých španielskych rodičov cestovať po Venezuele, takým ľuďom sa hovorilo Mantuanos. A teraz už k sľúbeným tipom! Čo nám o rume povie farba, čo hľadať vo vôni a s čím ho párovať? Farba je hlavným znamením, ktoré nám hovorí predovšetkým to, ako dlho rum zrel v sudoch. Len podľa nej však jeho kvalitné nespoznáte. „Je to samozrejme o niečo zložitejšie, veľkú úlohu totiž zohráva aj drevo z ktorého je sud vyrobený a mnoho ďalších faktorov. Všeobecne sa ale dá predpokladať a povedať, že čím je rum tmavší, tým bol v drevenom sude uložený dlhšie,“ popisuje Hernández. Veľmi dôležité je aj to, ako sa tekutina chová v pohári. Práve táto vizuálna stránka je niečo, na čo by sa rozhodne pri tastingu nemalo zabúdať.
„Záleží aj na kvapkách na pohári, na tom, či sa tvoria, na ich intenzite a koľko ich na pohári zostáva. Pozornosť venujte aj rýchlosti, s akou po nej stekajú. Hlavná je samotná ochutnávka, ale chuťové bunky v nej podľa Hernándeza hrajú skôr druhé husle. Prím totiž hrá skôr nos. “Čo sa týka ochutnávky, tá je samozrejme veľmi dôležitá. Ale pri ochutnávaní, či už ide o jedlo alebo pitie, každý z nás dokáže už len podľa čuchu spoznať, či mu bude chutiť. Ak sa chytíte za nos a niečo zjete, chuť neucítite. To isté platí aj pre nápoje. Dokonca považujem za dôležitejšiu tú časť, keď k rumu len privoniame ako samotné popíjanie. Hoci aj to vždy záleží na konkrétnom človeku, pretože každý z nás má iné množstvo čuchových buniek. Od toho sa potom odvíja vôňa a to, ako ju vnímate,“ vysvetľuje odborník. V rumoch je možné cítiť rozmanité prvky, avšak vanilka, karamel, kokos, to sú arómy a chute, ktoré sa v nich vyskytujú často. Vplyv na výsledný chuťový profil má nielen drevo, z ktorého bol vyrobený sud na zrenie, ale aj destilačný systém. Párovanie? Podľa Hernandéza existuje hneď niekoľko produktov, ktoré sa k rumu skvele hodia. Ide napríklad o tabak, čokoládu alebo kávu. "V poslednej dobe sa tiež často páruje s jedlom, najmä s dezertmi. V dávnych dobách tomu tak nebolo, ľudia siahali iba po starej dobrej klasike, ktorú som spomenul. To preto, že keď pijete rum, tieto ingrediencie tam cítite. Keď rum skombinujete s týmito príchuťami, ešte viac zvýrazníte jeho chuť,“ vysvetľuje. Rum prešiel za posledných 25 rokov dlhú cestu. Z nápoja, ktorý sa dal piť len ako miešaný, sa stal niečím, na čom si ľudia môžu naozaj pochutnať a plne ho oceniť. „Pred 25 rokmi bolo nemysliteľné piť čistý rum. Býval totiž oveľa agresívnejší ako dnes. Vlastne sa ani samotný piť nedal, nechutil dobre a musel sa s niečím kombinovať. Postupom času sa vychytali muchy vo výrobe a dnes už si môžete vychutnať skvelý čistý rum. Predtým napokon nebýval ani považovaný za niečo prestížne, dnes už je ale na úrovni ako whisky či brandy.
Regionálne tipy na výlety a zážitky
- Viedenský Augarten: Najstarší barokový park v srdci Viedne je domovom výtvarného umenia už od svojho vzniku. V barokovom paláci, ktorý Jozef II. vysvätil ako miesto zábavy pre všetkých, sa už v 18. storočí konali slávne ranné koncerty s W.A. Mozartom a v roku 1803 tu Beethoven prvýkrát verejne predviedol svoju Kreutzerovu sonátu.
- Korutánsko: V Korutánsku ide aktívny oddych skvelo dokopy s relaxujúcou ľahkosťou: počas lyžovania, kúpania v ľadovej vode alebo pri hrejivých wellness okamihoch v blahodarných zimných kúpeľoch. Tí, ktorí sa sem vyberú, tu nájdu nielen dokonalé zjazdovky, ale aj istotu, takto chutí zima na slnečnej strane Álp.
- Tirolské ľadovce: Tirolské ľadovce sa tešia na pravdepodobne najdlhšiu lyžiarsku sezónu v Alpách - od skorej jesene do neskorej jari, a to tento rok s mnohými novinkami.
- Semmerinská železnica: Semmerinská železnica premáva na trase 41 kilometrov: svetové dedičstvo UNESCO vedie z Dolného Rakúska do Štajerska cez tunely a mosty v skalách. A spoľahlivo priváža cestujúcich k strediskám turistiky a zimných športov.
- Zámok Halbturn: Zámok Halbturn, v blízkosti hraníc so Slovenskom, sa aj s nádherným zámockým parkom považuje za jednu z najcennejších historických pamiatok v Burgenlande.
- Ekofarma Esterhazy: Ekofarma Esterhazy v Donnerskirchene sa už dávnejšie etablovala ako kulinárske a kultúrne miesto stretnutí na západnom páse trstinového jazera Neusiedler See. S reštauráciou Zum Gogosch, tržnicou Kulinarium Burgenland a pestrým programom podujatí ponúka biofarma jedinečný zážitok pre gurmánov, rodiny a milovníkov prírody.
- Východoštajerská rímska vínna cesta: Vinárstvo vo východnom Štajersku má dlhú tradíciu, presnejšie 2 000-ročnú históriu. 75 km dlhý archeologický chodník z rímskych čias sa tiahne cez zvlnené kopce, lesy a vinice - volá sa Oststeirische Römerweinstraße (Východoštajerská rímska vínna cesta).
- Zámok Schloss Hof: Aj tento rok sa môžete tešiť na jedinečné podujatia pre celú rodinu. Jeseň prináša do zámockého areálu Schloss Hof neopakovateľnú atmosféru - vôňu dozrievajúcich plodov, veselý smiech detí, magickú hru farieb aj historickú eleganciu.
Prečítajte si tiež: Teploty a časy pečenia kváskového chleba
Prečítajte si tiež: Ako dlho vydrží domáca polievka?