Keď sa vonku ochladí a dni sa skracujú, nič nepoteší viac ako vôňa čerstvo upečeného jablkového koláča. Jablká, orechy, tekvica a hrušky sú len zlomok jesenných plodov, ktoré sa dajú využiť na prípravu skvelých koláčov a zákuskov. Tento článok vám prináša výber receptov na jablkové koláče, od tradičných po modernejšie, aby ste si mohli vychutnať túto obľúbenú pochúťku v rôznych podobách.
Klasika s nádychom jesene
Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom či dokonca čokoládou. Pripravte si s nami jablkový koláč so smotanovou náplňou. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Medzitým vo väčšej mise zmiešame všetky suroviny potrebné na cesto. Do koláčovej formy s priemerom 23 cm nasypeme asi dve tretiny cesta. Jemne ho zatlačíme a pečieme asi 12 až 15 minút. Počas pečenia zmiešame ručným šľahačom mascarpone, smotanový syr a cukor. Jablkový koláč so smotanovou náplňou pečieme asi 1 hodinu, kým okraje nestmavnú a koláč je preprečený aj v strede. Vychladnutý koláč vložíme do chladničky a necháme ho oddychovať aspoň 2 hodiny.
Top 10 jablkových receptov
Pre tých, ktorí hľadajú inšpiráciu, tu je výber desiatich obľúbených jablkových receptov:
- Jablkový koláč z treného cesta: Ovocné koláče na plech nemusia byť nevyhnutne kysnuté. Aj z maslového treného cesta sa dá vykúzliť parádny koláč ku kávičke, ako tento skvelý a jemný jablkový koláč z treného cesta.
- Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou: Vyskúšajte jeden z najnavšetevovanejších receptov jesennej sezóny na mojej stránke. Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou. Je to taká moja jesenná verzia obľúbeného štedráka. Určite sa oplatí vyskúšať.
- Jablkový sirup: Verili by ste, že z jabĺk sa dá spraviť skvelý sirup, ktorý chutí na studeno ale aj zaliaty horúcou vodou? Osvieži alebo zahreje - podľa toho, čo práve potrebujete.
- Ovsené koláčiky s jablkovou plnkou: Tieto ovsené koláčiky s jablkovou polnkou ma raz dávnejšie tak ohúrili, že som si povedala, že ich musím dať do knihy. Nebojte sa použiť pri pečení ovsenú múku a vločky, najmä v kombinácii s jablkovou plnkou sú skvelé. Chutia a aj zasýtia :-).
- Krehký jablkovo-orieškový koláč: Jablkové pité všetci poznáme. Medzi dvomi plátmi krehkého cesta je veľa plnky z jabĺk, cukru a škorice. Čo takto ale malá zmena? Keď do plnky primiešame viac dobrých vecí a medzi nimi aj opražené mleté lieskovce, povýšime tento koláč na úplne inú úroveň. Krehký jablkovo orieškový koláč sa oplatí vyskúšať.
- Jednoduchý jablkový závin: Nie vždy sa nám chce ťahať štrúdľu alebo utekať do obchodu po lístkové cesto. Ale keď príde chuť, tak s tým treba niečo robiť :-). A presne na tieto prípady tu mám recept na jednoduchý jablkový závin.
- Jablkové perníčky: Keď odšťavíte jablká, zvyšková dužina je dôležitou prísadou do týchto chutných jesenných jablkových perníčkov. Preto ju nevyhadzujte a radšej si upečte tieto perníčky. Poviem vám, decká ich zbožňujú a tak im ich pribaľujem k desiatu do školy.
- Jablkový koláč s bielkovou penou: Niečo slávnostnejšie? Aj z najobyčajnejšieho ovocia, akým sú jablká, vieme vykúzliť slávnostný dezert. Ja som upiekla jablkový koláč s bielkovou penou a povýšili sme ho na tortu. Ak vás čaká jesenná oslava, toto je jedna z možností, ako ohúriť hostí :-).
- Jablkový sypaný koláč: Tento koláč sa volá jablkový sypaný koláč. Jeho názov presne vystihuje, ako sa tento jablkový koláč pripravuje. Len sypeme prísady v správnom poradí do formy a potom ich upečieme. Hotovo. Viac roboty netreba. Neveríš? Klikni na fotku a pozri si celý recept.
- Šišky s jablkovo-škoricovou penou: No a čo, že ešte nie sú Fašiangy. Ja si spravím šišky kedykoľvek mám na ne chuť. Na jeseň mám najradšej tieto - šišky s jablkovo škoricovou penou a varenými jabĺčkami.
Recept na tradičný jablkový koláč
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 2 vajcia
- 400 g hladkej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 PL mlieka
- Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 vanilkový cukor
- škorica podľa chuti
- cukor podľa chuti
Postup:
- Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
- Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
- Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
- Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 °C cca 20 min.
- Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.
Tipy a triky:
- Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia.
- Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
- Jablká môžete dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.
Hrnčekové jablkové koláče: Jednoduchosť a rýchlosť
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Aké jablká použiť?
Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
Aký veľký hrnček použiť?
V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
Recept na božský hrnčekový jablkový koláč so snehom:
Nadýchaný bielkový sneh na povrchu vytvára krásnu štruktúru a v spojení so šťavnatými jablkami vytvorí neodolateľnú kombináciu.
Recept na rýchly jablkový koláč len zo štyroch ingrediencií:
Potrebujete len 4 vajíčka, pol hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká.
Zdravšie varianty jablkových koláčov
Z jabĺk ľahko vykúzlite aj zdravšie koláče - s makom, orechmi či ovsenými vločkami. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Recept na sypaný jablkový koláč s makom a orechmi:
Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento receptu určite oceníte. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
Inšpirácie z blogov a receptárov
Na internete nájdete množstvo ďalších receptov a inšpirácií na jablkové koláče. Mnohé blogy a receptáre ponúkajú overené recepty s detailnými postupmi a fotografiami, ktoré vám uľahčia prípravu.
Ďalšie recepty na jablkové koláče
- Jablká a tvaroh v jemnom ľahučkom ceste. Jednoduchá a rýchla príprava s chutným výsledkom…
- Rýchly, chutný a hotový za pol hodinku. Tento recept robievam často, chutí naozaj všetkým.
- Jablkové koláče milujeme a tento sa stane vašim obľúbeným. Je nenáročný a na jeho…
- U nás ľúbime koláče vo vidieckom štýle. Tento spája jablká a hrušky…
- Poznáte to, príde návšteva, treba rýchlo niečo upiecť a práve vtedy sa nám…
- Veľmi jednoduchý, krémový a svieži koláč, ktorý poteší chuťou a nepotrebujete…
- Dobrých receptov na jablkový koláč nie je nikdy dosť a toto je jeden z nich. Je rýchly, sladký…
- Voňavý a krásne vláčny jablkový koláč, ktorý má absolútne jednoduchú…
- Jednoduchý koláč, ktorý rýchlo upečiete po práci cez týždeň, ale hodí sa ja…
- Tento zdravší recept na jablkový koláč môžete pripraviť nielen na jeseň, ale kedykoľvek počas…
- Jednoduchá príprava, ktorej sa nemusia zľaknúť začiatočníci, výsledok perfektný, určite…
- Jablkové koláče má predsa každý rád a dobrých receptov nie je nikdy dosť. Navyše,…
- Šťavnatý koláč so strúhanými jablkami, hrozienkami a orechmi. Vynikajúci koláči z nám blízkych surovín zachutí vďaka svojej extra vláčnosti…
- Tak tento koláčik sa u nás zjedol okamžite. Inšpiráciu na recept som mala už dávno, no až dnes…
- Fantastický jablkový koláč, ktorý je doplnený o vanilkový krém a voňavú…
- Pre milovníkov jablkových koláčikov. Skvelý tip na ďalší jablkový koláč, ktorý si zaradíte medzi tie…
- Klasika, ktorá chutí vždy☺️ Fantastický, jednoduchý koláčik plný…
- V sezóne či nesezóne, jablkové koláče sú veľmi obľúbené v mnohých…
- Trochu iný spôsob prípravy kysnutého koláča, ktorý určite neolutujete ;-)…
- Vláčny, delikátny a jednoduchý koláčik, po ktorom sa bude zalizovať celá…
- Voňavá klasika podľa tradičného receptu. Fantastická jablková rýchlovka , z jemného, nadýchaného cesta, ktorú zvládne…
- Super jednoduchá rýchlovka, keď vás nič nenapadá. Na jablkové koláčiky sa vždy dá…
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie