Alice, známa česká lifestylová blogerka z blogu Mámou stylově, sa preslávila svojím citom pre krásu a štýl. Jej blog sa dotýka módy, bývania a jednoduchých vecí s nápadom, ktoré zároveň výborne plnia svoju funkciu. Alice sa venuje aj pečeniu a jeden z jej obľúbených receptov je jablkový koláč, ktorý si môžete pripraviť aj vy. Tento článok vám prináša Alicin recept na jablkový koláč, inšpirovaný francúzskym hitom, s tenkým a krehkým cestom.
Inšpirácia od Alice: Štýl a chuť v jednom
Alice so svojimi dvoma dcérkami dokazuje, že aj mama môže mať štýl a vkus. Pri výbere doplnkov do svojho domova sa riadi sezónou a rada si dopraje chvíľku odpočinku pri káve a ovocnom zákusku. Práve pri pečení jablkového koláča v keramickej forme od Ib Laursen si Alice nájde čas pre seba a svojich blízkych.
Francúzsky jablkový koláč: Recept krok za krokom
Tento recept na jablkový koláč je inšpirovaný francúzskou kuchyňou a vyznačuje sa tenkým, krehkým cestom bez cukru. Výhodou tohto cesta je, že sa nelepí, koláč nezhorkne a nestvrdne a má menej kalórií.
Ingrediencie:
Cesto:
- 150 g hladkej múky
- 100 g masla
- 3 lyžice studenej vody
- Štipka soli
Plnka:
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
- 5-6 jabĺk (podľa veľkosti)
- 2 lyžice roztopeného masla
- Glazúra:
- 1 vajíčko
- 2 lyžice práškového cukru
- Pár kvapiek mandľovej arómy
Postup:
- Príprava cesta: Zmiešajte múku, soľ a studené maslo nakrájané na kocky. Pridajte studenú vodu a rýchlo spracujte na hladké cesto. Cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky. Ak necháte cesto v chlade dlhšie, pred vyvaľkaním ho trošku prehniesť, aby nebolo tuhé.
- Príprava formy a cesta: Rúru predhrejte na 180°C. Cesto vyvaľkajte a preložte do formy na koláč. Okraj cesta vytvarujte prstami. Cesto na okraji stačí vyvýšiť len trošku, koláč bude nízky.
- Príprava plnky: Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky.
- Ukladanie jabĺk: Plátky jabĺk ukladajte do formy na cesto cez seba aj do ďalšieho kruhu.
- Pečenie: Jablká pokvapkajte roztopeným maslom a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 30 minút.
- Príprava glazúry: Kým sa koláč pečie, pripravte si glazúru. Zmiešajte vajíčko, práškový cukor a pár kvapiek mandľovej arómy.
- Glazúrovanie a grilovanie: Koláč vyberte z rúry a rovnomerne ho potrite glazúrou. Vráťte ho do rúry o priečku vyššie - pod gril. Pozorne sledujte, ako vám pečie gril, aby sa glazúra nepripálila.
- Servírovanie: Koláč vytiahnite spod grilu a nechajte vychladnúť. Podávajte samotný alebo s kopčekom šľahačky či vanilkovej zmrzliny.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Na tento koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa nerozvaria. Môžete použiť napríklad odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Korenie: Pre zvýraznenie chuti môžete do plnky pridať škoricu, štipku muškátového oriešku alebo mletý zázvor.
- Orechy: Na vrch koláča môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské alebo mandle.
- Teplovzdušná rúra: Ak máte teplovzdušnú rúru, stačí piecť koláč 20-25 minút.
- Dvojitá dávka: Ak máte radi hrubší koláč, môžete použiť dvojitú dávku ingrediencií a upiecť ho na veľkom plechu.
- Neviditeľný koláč: Pre inšpiráciu môžete vyskúšať recept na "neviditeľný" jablkový koláč, kde je jabĺk oveľa viac ako cesta. Tajomstvo tohto koláča spočíva v tenkých plátkoch jabĺk.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Okrem klasického francúzskeho jablkového koláča existuje mnoho ďalších variantov, ktoré môžete vyskúšať.
- Neviditeľný jablkový koláč: Tento koláč je plný jabĺk narezaných na tenké plátky a obsahuje len malé množstvo cesta.
- Jablkový koláč s orechmi: Na hotový koláč môžete vyliať zmes vajíčka, cukru a rozpusteného masla a posypať orechmi.
- Jablkový koláč so škoricou: Škorica dodá koláču príjemnú vôňu a chuť.
- Jablkový koláč s karamelom: Na vrch koláča môžete pridať karamelovú polevu.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie