Domáci chlieb má oproti chlebu z obchodu množstvo výhod. Je chrumkavý, chutný a jeho príprava môže byť zábavou pre celú rodinu. Navyše, domáci chlieb môže byť lacnejší, najmä ak pečiete väčšie množstvá naraz a zamrazíte ich na neskoršie použitie. V tomto článku sa pozrieme na recepty na jablkový chlieb, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravšie.
Zdravšia verzia domáceho chleba
Domáci chlieb sa dá pripraviť aj v zdravšej verzii. Stačí vymeniť niektoré ingrediencie za zdravšie alternatívy:
- Celozrnná múka: Nahraďte bielu múku celozrnnou, ktorá obsahuje viac vlákniny a vitamínov.
- Menej soli: Obchodný chlieb zvyčajne obsahuje veľa soli, preto sa snažte pri pečení domáceho chleba použiť menej soli.
- Zdravé tuky: Výber správneho tuku má vplyv na chuť a výživové hodnoty chleba.
- Kvas: Kvasený chlieb môže byť ľahšie stráviteľný a bohatší na probiotiká.
- Dostatok tekutín: Dostatok tekutín v ceste je kľúčový pre výrobu mäkkého a chrumkavého chleba.
Recept na jablkový chlieb s tvarohom
Tento recept je ideálny na raňajky. Jablká obsahujú prirodzený cukor, takže cesto netreba dosládzať. Tvaroh dodáva chlebu bielkoviny.
Ingrediencie (na 12 porcií):
- 100 g mletých bezlepkových vločiek
- 100 g mletých mandlí
- ½ balíčka prášku do pečiva (cca 6 g)
- Mletá škorica
- 250 g tučného tvarohu (mäkký, bez hrudiek)
- 200 g nahrubo nastrúhaných jabĺk
- 3 vajcia
- 1 lyžica kokosového/olivového oleja/masla na vymastenie formy
- Strúhaný kokos na vysypanie formy (cca 25 g)
Postup:
- V miske zmiešame všetky sypké suroviny.
- Pridáme tvaroh, nahrubo nastrúhané jablká a žĺtka.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Opatrne premiešame.
- Cesto vylejeme do vymastenej formy na biskupský chlebík, ktorú sme vysypali strúhaným kokosom.
- Pečieme cca 30 minút vo vyhriatej rúre na 180°C.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorické hodnoty: 695 kJ / 166 kcal
- Tuky: 11 g
- Sacharidy: 9 g
- Bielkoviny: 7 g
- Vláknina: 3 g
Ďalší recept na jablkový perník
Tento recept je alternatívou k tradičnému perníku, obohatenou o jablká.
Potrebujeme:
- 300 g celozrnnej špaldovej múky
- 150 g prírodného trstinového cukru
- 2 PL kakaového prášku
- 1 ČL jedlej sódy
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 PL mletej škorice
- 1 PL perníkového korenia
- 2 menšie jablká
- 100 - 200 ml plnotučného mlieka
- 100 ml oleja
- 2 vajíčka
- Marhuľový džem na potretie (nemusí byť)
- Čokoláda na poliatie (nemusí byť)
- Hrozienka, vlašské orechy (voliteľné)
Postup:
- Zmiešame suché ingrediencie: múku, cukor, sódu, prášok do pečiva, škoricu, kakao a perníkové korenie.
- Nahrubo nastrúhame jablká a premiešame so suchou zmesou.
- V druhej miske vymiešame mlieko, olej a vajíčka. Mlieko pridávame postupne, aby cesto nebolo príliš husté ani tekuté.
- Mokré suroviny pridáme k suchým a premiešame.
- Vylejeme na plech vymastený maslom a vysypaný múkou.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov 15 - 20 minút.
- Ešte horúci perník potrieme marhuľovým džemom a necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí polejeme rozpustenou čokoládou (voliteľné).
Jablkový chlebíček s orechmi a čokoládovou polevou
Tento recept kombinuje šťavnaté jablká s orechmi a čokoládovou polevou.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Postup prípravy:
- Jablká nastrúhame a zmiešame s detskou krupicou.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej a nadýchanej hmoty.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do jablkového cesta.
- Pečieme v rúre.
- Po vychladnutí ozdobíme čokoládovou polevou.
Ďalšie tipy a triky
- Rýchly jablkový koláč: Ak nemáte čas strúhať jablká, môžete ich jednoducho pokrájať na plátky a poukladať na plech.
- Vylepšenie receptu: Do cesta môžete pridať hrozienka, orechy, kúsky čokolády alebo iné obľúbené ingrediencie.
- Servírovanie: Jablkový chlieb môžete podávať s džemom, jogurtom, zdravou nutelou, šľahačkou alebo len tak samotný.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie