Jablkový koláč s piškótami je obľúbený dezert, ktorý spája šťavnatosť jabĺk s jemnosťou piškót a krémovou textúrou. Tento koláč je ideálny na rodinné stretnutia, ku kávičke alebo ako osviežujúca bodka po výdatnom obede. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od nepečených verzií až po tie s lístkovým cestom. V tomto článku preskúmame rôzne spôsoby prípravy tohto lahodného dezertu.
Nepečený jablkový koláč s piškótami
Táto verzia je rýchla a jednoduchá, ideálna pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť.
Suroviny:
- Jablká
- Dlhé piškóty
- Rum (voliteľné)
- Pudingový vanilkový prášok
- Klinčeky (voliteľné)
- Jablkový džús
Postup:
- Jablká očistíme, zbavíme jadierok a nastrúhame nahrubo.
- Dáme do hrnca a začneme dusiť.
- K cca 150 ml jablkového džúsu dolejeme 250 ml vody a rozmiešame v tom zlatý klas a vanilkový cukor, pridáme k jablkám. Ak máte radi škoricu, pridajte podľa chuti.
- Dlhé piškóty krátko namočíme vo zvyšnej jablkovej šťave.
- Poukladáme ich ideálne do hranatej formy, aby koláčik lepšie držal tvar.
- Na piškóty vrstvíme časť jabĺk a zopakujeme ešte dvakrát piškóty a vrstvu jabĺk.
- Necháme vychladnúť a potom na pár hodín stuhnúť v chladničke.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete piškóty namočiť do rumu. Klinčeky dodajú koláču príjemnú korenistú arómu.
Jablkový koláč s piškótami a lístkovým cestom
Táto verzia kombinuje krehkosť lístkového cesta so šťavnatou jablkovou náplňou a jemnými piškótami.
Suroviny:
- 500 g lístkového cesta
- 50 + 10 g jahodového džemu
- 200 g dlhých piškót
- 2 jablká
- 10 ml citrónovej šťavy
- 4 g škorice
- 10 g hnedého cukru
- 30 g vlašských orechov
- 30 g hrozienok
- 1 žĺtok
- 10 ml mlieka
- 10 g hnedého cukru
Postup:
- Do stredu lístkového cesta rozotrieme džem.
- Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a dáme do hrnca.
- Pridáme škoricový a kryštálový cukor podľa chuti. Záleží aj od kyslosti jabĺk.
- Premiešame, podlejeme trochou vody (cca 100 ml) a necháme variť na miernom ohni.
- Varíme, až kým nebudú rozvarené na kašu.
- Keď už sú jablká hotové, Zlaté klasy rozmiešame v 250 ml vody a vlejem k jablkám.
- Varíme ako puding do zhustnutia.
- Pripravíme si okrúhlu formu (priemer 24 cm), na dno poukladáme piškóty a nanesieme vrstvu jabĺk.
- Vrstvy opakujeme ešte 2x.
- Vrch ozdobíme roztopenou čokoládou a tortu necháme v chlade stuhnúť, najlepšie cez noc.
Tip: Pre extra chuť môžete do jablkovej náplne pridať vlašské orechy a hrozienka.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kysnutý jablkový koláč?
Krémový jablkový koláč s piškótami a pudingom
Tento koláč je známy svojou krémovou textúrou a osviežujúcou chuťou.
Suroviny:
- Piškóty
- Strúhané jablká
- Pudingový krém (vanilkový alebo smotanový)
Postup:
- Na dno formy poukladáme piškóty.
- Na piškóty navrstvíme strúhané jablká.
- Pripravíme si pudingový krém podľa návodu na obale.
- Krém nalejeme na jablká a necháme stuhnúť v chladničke.
Tip: Pre bohatšiu chuť môžete do krému pridať mascarpone alebo tvaroh.
Jablkový koláč s piškótami a tvarohovým krémom
Táto variácia kombinuje jablkovú plnku s osviežujúcim tvarohovým krémom.
Suroviny:
- Piškótový korpus
- Jablková plnka (jablká, džús, Zlatý klas, cukor)
- Tvarohový krém (tvaroh, smotana, vanilínový cukor)
- Dlhé piškóty
- Čokoládová poleva (voliteľné)
- Kokosové mlieko
Postup:
- Pripravíme si piškótový korpus (môžeme použiť aj kupovaný).
- Jablká ošúpeme, nastrúhame a podusíme s cukrom a džúsom.
- Vo zvyšnom džúse rozmiešame Zlatý klas, pridáme k jablkám a uvaríme hustú plnku.
- Korpus pofŕkame kokosovým mliekom a rozotrieme jablkovú plnku.
- Smotanu s vanilínovým cukrom vyšľaháme do polotuha, pridáme tvaroh a došľaháme.
- Krém rozotrieme na jablkovú plnku.
- Do džúsu namáčame dlhé piškóty a ukladáme na tvarohový krém.
- Zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
- Po stuhnutí pofŕkame čokoládovou polevou (voliteľné).
Tip: Pre intenzívnejšiu jablkovú chuť môžete do plnky pridať škoricu alebo citrónovú kôru.
Jablkový dezert s piškótami, čokoládovým krémom a penou striaccatella
Táto verzia je pre milovníkov čokolády, ktorí si chcú dopriať luxusnejší dezert.
Prečítajte si tiež: Tradičný jablkový koláč z Tirolska
Suroviny:
- Piškóta
- Jablková vrstva
- Čokoládový krém (nutella, puding, maslo)
- Pena striaccatella (smotana na šľahanie, práškový cukor, čokoláda)
- Dlhé piškóty
- Želatína
Postup:
- Pripravíme si piškótu.
- Ošúpeme a nastrúhame jablká, orestujeme ich do mäkka a pridáme citrónové želé.
- Jablká naukladáme na piškótu a ihneď na ne naukladáme piškóty.
- Pripravíme čokoládový krém z masla, pudingu a nutelly.
- Krém nalejeme na vychladnutý koláč a zarovnáme.
- Vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom, pridáme nastrúhanú čokoládu a želatínu.
- Penu striaccatella nanesieme na čokoládový krém.
- Dezert odložíme do chladničky stuhnúť.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete do piškóty pridať kakao.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče