Jablkové pyré je obľúbená a všestranná pochúťka, ktorú ocenia najmä deti a ľudia, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Môže sa konzumovať samostatne, použiť ako prísada do rôznych jedál alebo ako zdravšia náhrada cukru pri pečení. V tomto článku sa pozrieme na výhody jablkového pyré bez cukru, jeho nutričné hodnoty a niekoľko receptov, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Prečo si vybrať jablkové pyré bez cukru?
Jablká sú prirodzene sladké, takže pyré z nich vyrobené nepotrebuje žiadny pridaný cukor. To je veľká výhoda pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru, či už z dôvodu diéty, cukrovky alebo jednoducho pre zdravší životný štýl.
Zdravotné benefity:
- Vitamíny a minerály: Jablká obsahujú vitamín C, B vitamíny, vitamín A, E a kyselinu listovú. Z minerálnych látok sú v nich zastúpené draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a mangán.
- Antioxidanty: Jablká sú bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Vláknina: Vláknina v jablkách podporuje trávenie a pomáha zasýtiť na dlhší čas.
- Nízky obsah kalórií: 100 g jabĺk obsahuje iba 57 kcal, čo z nich robí skvelú voľbu pre tých, ktorí si strážia svoju líniu.
Nutričné hodnoty jablkového pyré
Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od odrody jabĺk a spôsobu prípravy. Nasledujúce hodnoty sú orientačné pre 100 g jablkového pyré bez pridaného cukru:
- Energia: 57,6 kcal / 241 kJ
- Bielkoviny: 0,5 g
- Sacharidy: 12 g
- Cukry: 11 g
- Tuky: 0,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Soľ: 0,01 g
Pre porovnanie, Ovocné pyré jablkové Novofruct obsahuje na 100g 66 kcal, 0,5 g bielkovín, 16 g sacharidov (z toho 12 g cukry), 0,5 g tuku (z toho 0,1 g nasýtené mastné kyseliny), 1,6 g vlákniny a 0,02 g soli.
Bio jablkové pyré Bauckhof má na 100g 48 kcal, 0,3 g tuku (z toho 0,1 g nasýtené mastné kyseliny), 11 g sacharidov (z toho 8,7 g cukry), 0,5 g bielkovín a 0,03 g soli.
Prečítajte si tiež: Jablkové koláče pre každého
Ako si pripraviť domáce jablkové pyré bez cukru
Príprava domáceho jablkového pyré je jednoduchá a rýchla. Potrebujete len jablká, vodu a citrónovú šťavu.
Ingrediencie:
- 1 kg jabĺk (sladké odrody)
- 250 ml vody
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Koreniny podľa chuti (škorica, badián, zázvor, citrónová kôra) - voliteľné
Postup:
- Jablká očistite, ošúpte a pokrájajte na menšie kocky.
- Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a citrónovou šťavou.
- Varte na miernom ohni približne 10-20 minút, kým jablká nezmäknú.
- Pridajte koreniny podľa chuti.
- Rozmixujte ponorným mixérom do hladkej konzistencie.
- Ešte 2-3 minúty povarte do požadovanej konzistencie.
- Horúce pyré vložte do sterilizovaných zaváraninových pohárov, uzavrite a sterilizujte vo vriacej vode 10 minút.
Využitie jablkového pyré v kuchyni
Jablkové pyré bez cukru má široké využitie v kuchyni. Môžete ho použiť:
- Samostatne: Ako zdravú desiatu alebo olovrant.
- Do jogurtu, tvarohu, mlieka: Na osladenie a ochutenie.
- Na palacinky, vafle: Namiesto džemu alebo sirupu.
- Do kaší: Na raňajky alebo večeru.
- Pri pečení: Ako náhradu cukru alebo tuku v koláčoch, muffinoch a iných dezertoch.
- Ako prílohu: K mäsu alebo lievancom.
- Do smoothies: Na zahustenie a osladenie.
Recepty s jablkovým pyré bez cukru
Tu je niekoľko inšpirácií na recepty, kde môžete použiť jablkové pyré bez cukru:
1. Jablkové sušienky bez lepku
Tieto sušienky sú jemné, šťavnaté a neobsahujú žiadny lepok, laktózu ani rafinovaný cukor.
Ingrediencie:
- 170 g ryžovej múky
- 120 g jablkového pyré bez cukru
- 1 ks vajce
- 30 g rastlinného oleja
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2-3 PL sladidla (med, javorový sirup, erytritol)
- 50 g mandlí
- Štipka škorice (voliteľné)
Postup:
- V miske vymiešajte pyré, vajíčko, olej a sladidlo.
- Pridajte ryžovú múku zmiešanú s práškom do pečiva a škoricou.
- Vypracujte mäkké cesto.
- Tvarujte guľôčky, uložte na plech a sploštite.
- Do stredu vtlačte mandľu.
- Pečte pri 180 °C približne 15 minút.
2. Jemný nízkokalorický koláč s tvarohom a jablkovým pyré
Tento dezert je chutný, ľahký a vhodný aj do zdravého jedálnička.
Prečítajte si tiež: Jablkové knedle s moderným nádychom
Ingrediencie (cesto):
- 180 g tvarohu
- 130 g jablkového pyré
- 90 g ryžovej múky
- 90 g kukuričnej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Ingrediencie (náplň):
- 60 g sušených marhúľ
- 150 ml mlieka
- 1 lyžička orechovej pasty
Ingrediencie (poleva):
- 125 g smotanového syra alebo mascarpone
- 200 g kyslej smotany
- 1 vajce (alebo škrob)
- Sladidlo podľa chuti
Postup:
- Zmiešajte tvaroh, pyré, múky, prášok do pečiva a soľ.
- Vypracujte cesto a rozotrite do formy.
- Pečte pri 200 °C 5-7 minút.
- Marhule zalejte vriacou vodou, rozmixujte a zmiešajte s mliekom a orechovou pastou.
- Zmiešajte smotanový syr, smotanu, vajce a sladidlo.
- Cesto potrite marhuľovou náplňou, pridajte polevu a pečte pri 180 °C 30-35 minút.
3. Fit jablkový koláč s tvarohom
Tento koláč je bohatý na bielkoviny, vlákninu a obsahuje menej tuku, cukru a kalórií ako klasické verzie.
Tento koláčik je super jednoduchý na prípravu. Nájdete v ňom samé dobré veci: med, jablká a voňavú škoricu.
4. Krehký jablkový koláč (Apple Pie)
Dlho hľadal recept na bleskový a mimoriadne jednoduchý jablkový koláč, ktorý bude nielen chutiť celej rodine, ale bude aj zdravý a nebude obsahovať prebytočný cukor.
Prečítajte si tiež: Bezlepkový jablkový koláč pre začiatočníkov