Táto torta kombinuje chuť jabĺk a parížskeho krému, pričom je ideálna ku šálke dobrej kávy. Recept je jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník.
Čokoládová torta s parížskym krémom
Ak hľadáte recept na tortu, ktorá nadchne všetkých milovníkov čokolády, vyskúšajte túto čokoládovú tortu s parížskym krémom.
Ingrediencie
Cesto:
- 6 vajec
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- Mleté lieskové orechy (alebo vlašské orechy)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
Krém:
- 500 ml smotany na šľahanie (33%)
- 200 g kvalitnej čokolády (min. 70%)
Poleva:
- Čokoláda na varenie Cera (stužený tuk) alebo smotana
Ostatné:
- Banány
- Džem (napr. višňový alebo šípkový)
- Lieskové orechy na ozdobenie (voliteľné)
- Šľahačka na ozdobenie (voliteľné)
Postup
Príprava cesta: Žĺtky oddelíme od bielkov. Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávame mleté lieskové orechy (alebo vlašské orechy), preosiatu múku (zamiešanú s práškom do pečiva) a preosiate kakao. Všetko spolu dôkladne vyšľaháme. Zo šiestich bielkov ušľaháme so štipkou soli tuhý sneh a pomaly ho vareškou zamiešame do žĺtkového základu.
Pečenie korpusu: Spodok tortovej formy (26 cm) vyložíme papierom na pečenie alebo vymažeme tukom a vysypeme múkou. Cesto rovnomerne rozotrieme a dáme piecť do rozohriatej rúry na 180°C cca 30 minút. Počas pečenia (po 20 minútach) korpus poprepichujeme. Torta je upečená, keď po zapichnutí špáradla do cesta, zostane suché a cesto sa naň nelepí. Po upečení necháme vychladnúť.
Príprava parížskeho krému: Suroviny na čokoládový krém je potrebné pripraviť aspoň 12 hodín vopred. Na parížsky krém na pare vymiešajte dve (500 ml) smotany na šľahanie s 200 g (2 tabuľky) čokolády na varenie. Do kastrólika vylejeme smotanu na šľahanie a polámeme do nej kúsky čokolády. Pomaly zohrievame a privedieme do varu. Ihneď odstavíme. Miešame, aby sa čokoláda rozpustila a spojila so smotanou. Čokoláda nesmie vrieť, odstavte ju preto krátko pre zovretím od ohňa. Nechajte ju za izbovej teploty vychladnúť. Potom krátko (asi 3 minúty) prešľahajte a odložte aspoň na osem hodín do chladničky, najlepšie cez noc. Na druhý deň šľahačkový krém dobre dotuha vyšľahajte. Vznikne pevný šľahačkový parížsky krém, ktorý sa dá ľahko natierať a drží formu.
Prečítajte si tiež: Slovenská Jablková Pita
Plnenie torty: Upečený vychladnutý tortový korpus rozrežte na dve polovice. Korpus prerežeme ostrým nožom cez stred napoly. Prvý plát bohato potrieme obľúbeným džemom. Položíme druhý plát. Po celej ploche pritlačíme. Banány pokrájajte na asi dvojmilimetrové plátky. Na spodný diel natrite polovicu parížskeho krému, na to rovnomerne poukladajte na kolieska nakrájané banány a na ne rozdeľte druhu polovičku krému.
Poleva a zdobenie: Pripravíme si polevu. Môžeme použiť čokoládu na varenie, ktorú nad parou rozpustíme s Cerou, necháme trošku stuhnúť a ňou polejeme tortu. Keď nepoužívame stužené tuky, smotanu zohrejeme, nesmie prísť do varu, lebo by poleva nestuhla. Pridáme nalámanú čokoládu, miešame, aby sa rozpustila. Vyšľahanú šľahačku - krém navrstvíme na banány, zarovnáme a potrieme aj boky torty. Tortu polejeme čokoládovou polevou. Tortu môžeme poliať čokoládovou polevou a ozdobiť lieskovými orechami a šľahačkou. Tortu dajte dobre schladiť do chladničky.
Kubánska torta - spomienka na Fidela Castra
Táto torta, známa aj ako kubánska, vznikla pri príležitosti návštevy Fidela Castra v Prahe. Je to dezert s nezabudnuteľnými spomienkami z detstva.
Ďalšie variácie a tipy
- Zdravšia verzia: Vyskúšajte upravený recept na kubánsku tortu v zdravšej verzii.
- Bez múky: Pripravte si famóznu čokoládovú tortu bez múky.
- Kávové mlieko: Na zvlhčenie korpusu použite kávové mlieko (zmiešajte kávu a kakao).
- Škorica: Do cesta môžete pridať lyžičku mletej škorice.
- Ovocie: Ozdobte tortu čerstvým ovocím.
- Biely krém: Na vrch torty môžete použiť biely krém (pripravený rovnakým spôsobom ako parížsky).
- Ozdobenie: Vrch torty ozdobte hoblinkami z nastrúhanej bielej čokolády, lieskovými orechami alebo šľahačkou.
Ľahučká čokoládová torta s parížskym krémom
Ak hľadáte niečo extra, vyskúšajte túto ľahučkú čokoládovú tortu s parížskym krémom.
Jablková torta s mascarpone krémom
Alternatívou k parížskemu krému je mascarpone krém, ktorý dodá torte jemnú chuť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá jablková torta
Francúzska jablková torta
Inšpirujte sa francúzskou kuchyňou a pripravte si francúzsku jablkovú tortu.
Jablková Sacher torta
Pre milovníkov klasiky je tu jablková Sacher torta.
Torta na špeciálne príležitosti
Táto torta je vhodná na víkend aj špeciálne príležitosti.
Čokoládová torta - oslava čokolády
Ak máte chuť na poriadnu čokoládovú tortu, ktorá je krémová, vláčna a plná sýtej chuti, tento recept je pre vás. Je to oslava čokolády v troch vrstvách: mäkučký kakaový korpus, kávovo-kakaové mlieko a hustý, zamatový krém (podobný parížskemu).
Jednoduchý recept - zvládne ho každý
Na túto tortu nepotrebujete žiadne zložité cukrárske techniky. Korpus je jednoducho zamiešaný a krém sa varí ako puding.
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovú zmrzlinu