Jablková hrnčeková bublanina je obľúbený dezert, ktorý si môžete vychutnať v ktoromkoľvek ročnom období. Ide o jednoduchý hrnčekový recept, pri ktorom netreba vážiť suroviny ani sa stresovať nad postupom - všetko stačí zamiešať, uložiť na plech a o pár minút máte hotový koláč ideálny na kávu či rýchle jesenné pohostenie. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, no poteší celú rodinu. Bublanina vonia po škorici, je jemná, vláčna a vďaka jablkám zostáva šťavnatá aj na druhý deň.
Ingrediencie
- 1 a ½ hrnčeka polohrubej múky
- ¾ hrnčeka kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajíčka
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- Jablká
Postup prípravy
- Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou. Poprípade môžete použiť papier na pečenie (nezabudnite však namastiť rohy plechu, aby vám papier v plechu držal).
- V miske si zmiešame všetky uvedené ingrediencie, okrem vanilkového cukru, a vymiešame cesto. Odporúčame však postupovať pomaly. Najideálnejšie bude, ak si najskôr vymiešate vajíčka s cukrom, postupne pridáte mlieko a olej a napokon aj všetky sypké ingrediencie. Ak máte robota, tak pokojne v ňom vymiešajte všetko naraz - nič zlé nespravíte. Zacal som tym, ze som vyslahal vajcia s krystalovym cukrom. Polohrubu muku som zmiesal s kypriacim praskom. Vsetko ostatne tekute - vyslahane vajcia s cukrom, mlieko a olej som zmiesal dohromady. Tekutu zmes som opatrne premiesal s mukou s kypriacim praskom.
- Medzitým si ošúpte jablká. Tie môžete buď nastrúhať na najširšom strúhadle, nakrájať na tenké plátky alebo na kocky. Je to na vás. Jablko však zmiešajte s troškou škorice a vanilkovým cukrom.
- Hotové cesto vylejte na plech a na vrch poukladajte jablká. Cesto prelial z misky na plech, na ktorom som mal silikonovy papier, ale inac by to bola urcite klasika potriet olejom/maslom a vysypat mukou.
- Bublaninu pečte približne 30 minút.
Tipy na vylepšenie
- Koreniny: Jablková bublanina získa výraznejšiu chuť, ak do cesta pridáš štipku škorice, kardamómu alebo muškátového orieška.
- Citrónová kôra: K jablkám sa skvele hodí aj citrónová kôra, ktorá im dodá sviežosť a zvýrazní ich prirodzenú sladkosť.
- Trstinový cukor: Ak máš chuť na niečo výnimočnejšie, môžeš časť cukru nahradiť trstinovým, ktorý sa pri pečení jemne skaramelizuje.
- Posýpka: Výborným vylepšením je aj jednoduchá posýpka z masla, cukru a múky. Drobenka vytvorí na povrchu chrumkavú krustu, ktorá kontrastuje so šťavnatým jablkovým vnútrom.
- Jogurt alebo smotana: Ak chceš bublaninu ešte vláčnejšiu, pridaj do cesta pár lyžíc bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
- Obalenie jabĺk v múke: Ak sa obávaš, že jablká počas pečenia klesnú na dno, môžeš ich najskôr obaliť v lyžici múky alebo premiešať s časťou cesta. Tak zostanú rozložené rovnomerne a bublanina bude po upečení pôsobiť kompaktne a vzdušne.
Rady pri pečení hrnčekových koláčov
- Neotvárajte rúru: Najdôležitejšie je neotvárať rúru v prvých 20 minútach pečenia, aby cesto nekleslo.
- Rovnaká teplota surovín: Suroviny by mali mať približne rovnakú teplotu, najmä vajíčka a mlieko, vďaka čomu sa prepoja hladšie a cesto bude jemnejšie.
- Správny plech: Klasický menší plech alebo forma s vyšším okrajom zabezpečí, že sa cesto rovnomerne rozleje a krásne vybehne.
- Kontrola špajdľou: To, že je koláč hotový, vždy skontroluj špajdľou, ktorá po vytiahnutí nesmie byť mokrá alebo polepená surovým cestom.
Skladovanie
Najlepšie je uchovávať bublaninu pri izbovej teplote, prikrytú čistou utierkou alebo perforovanou fóliou, aby ostala vláčna, ale nezaparila sa. V tejto forme vydrží chutná dva až tri dni a nestratí svoju šťavnatosť. Ak ti zostane väčšia časť koláča, môžeš ju nakrájať na kúsky a vložiť do mrazničky.
Variácie receptu
Cesto je pri bublanine univerzálne, preto stačí meniť len ovocie, ktoré na ňu pridáte. Skvelá je bublanina so slivkami, čučoriedková bublanina alebo bublanina s jahodami, čerešňami, ríbezľami, černicami či rebarborou. Poukladal vykostkovane marhule. Mudrost starych materi: marhule supkou dolu a ked su kysle, vydatne posypat vanilkovym cukrom. Moje marhule boli fajn, cukor som minul cely a aj tak boli osviezujuce.
Prečítajte si tiež: Slovenská Jablková Pita
Prečítajte si tiež: Jednoduchá jablková torta
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovú zmrzlinu