Teplovzdušná fritéza si v posledných rokoch získala obrovskú popularitu a stala sa moderným zázrakom v súčasnej kuchyni. Sľubuje chrumkavé a šťavnaté jedlá pripravené s minimálnym množstvom oleja, čo je pre mnohých z nás veľké lákadlo. Tento článok sa zameriava na využitie teplovzdušnej fritézy pri príprave jablkových receptov, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravšie.
Teplovzdušná fritéza: Zdravší spôsob vyprážania
Na prvý pohľad sa môže zdať, že fritéza a zdravie sú dva pojmy, ktoré sa nedajú spojiť. Opak je však pravdou. Kým klasická fritéza ponára potraviny do veľkého množstva horúceho oleja, teplovzdušná fritéza funguje na úplne inom princípe. V jej vnútri sa pomocou rýchlo cirkulujúceho horúceho vzduchu vytvára teplota až 200°C, ktorá zaručí dokonalé prepečenie potravín. Teplovzdušné fritézy fungujú tak, že na spodnej strane majú vykurovacie teleso a ventilátor, ktorý rovnomerne rozvádza teplo.
Teplovzdušná fritéza môže byť nielen prínosom pre zdravie, ale aj chutným spôsobom, ako si užívať obľúbené jedlá bez výčitiek. Jedlá si zachovávajú chuť aj výživovú hodnotu, a zároveň obsahujú menej kalórií, čo podporuje nielen zdravé trávenie, ale aj udržanie ideálnej hmotnosti.
Zdravotné benefity teplovzdušnej fritézy sú teda zrejmé - jedlo obsahuje menej tuku, menej kalórií a zároveň si uchováva chuť a textúru. Na prípravu jedál v teplovzdušnej fritéze potrebujete len zlomok oleja v porovnaní s klasickým vyprážaním, pričom si jedlá zachovávajú živiny a chrumkavosť bez pocitu viny.
Práve teraz ste možno zistili, že teplovzdušná fritéza nie je len ďalším kuchynským gadgetom, ale skvelým pomocníkom pre všetkých, ktorí chcú jesť zdravo a zároveň si pochutiť. Možnosti využitia teplovzdušnej fritézy sú takmer nekonečné. Môžete v nej pripraviť nielen klasické vyprážané jedlá, ale aj zeleninu, ovocie, ryby, mäso a dokonca aj dezerty.
Prečítajte si tiež: Varenie s Jablkami a Pudingom
Jablkové recepty pre teplovzdušnú fritézu
1. Jablkové taštičky
Jablkové taštičky sú ako teplé objatie v podobe dezertu - šťavnaté jablká voňajúce po škorici zabalené v chrumkavej zlatistej perinke z lístkového cesta. Ich príprava je rýchla, ale výsledok pôsobí ako z cukrárne. Ideálne k šálke kávy, poháru mlieka alebo len tak - keď si chceš dopriať sladkú chvíľku.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (môže byť aj mrazené)
- Jablká
- Cukor
- Škorica
- Citrónová šťava
- Vajce na potretie
Postup:
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
- Zmiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce.
- Na každý štvorec dáme lyžicu jablkovej plnky.
- Preložíme na trojuholník alebo obdĺžnik, okraje pritlačíme vidličkou.
- Potrieme rozšľahaným vajcom.
- Pečieme pri 180 °C cca 10-12 minút, kým budú zlatisté a nadýchané.
Tipy:
- Pre chrumkavejšie taštičky môžeme pred pečením potrieť roztopeným maslom.
- Taštičky sa dajú aj zamraziť pred upečením.
2. Pečené jablká s ovsenou posýpkou
Pečené jablká sú klasika, ktorá nikdy nesklame. V teplovzdušnej fritéze ich pripravíte rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie:
- 8 jablká
- 70 g ovsených vločiek
- 50 g hrozienok
- 50 g hnedého cukru
- 70 g nasekaných orechov
- 1 čajová lyžička škorice
- 70 g rozpusteného masla
Postup:
- V mise zmiešame ovsené vločky, hrozienka, hnedý cukor, orechy a škoricu. Pridáme rozpustené maslo a zamiešame, aby sa suroviny dobre prepojili.
- Nožom odrežeme hornú časť jablka, aby sme mali kúsok s výškou 2 cm, ktorý si ponecháme bokom. Vykrajovačom na melón alebo čajovou lyžičkou odstránime jadrovník. Vo vnútri jablka urobíme dutinu, aby sme mali kam dať náplň.
- Jablká úplne naplníme zmesou s ovsenými vločkami. Vrch jablka vrátime na miesto.
- Na dosku v nádobe č.1 dáme jablká. Stlačíme tlačidlo ŠTART, aby sme zahájili prípravu.
- Skontrolujeme, či sú jablká dobre upečené. V prípade potreby pokračujeme v pečení. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a kvality jabĺk.
- Podávajte jablká teplé.
3. Jablkové placky so škoricou
Tieto jablkové placky z teplovzdušnej fritézy sú skvelou voľbou pre zdravé a chutné maškrtenie.
Ingrediencie:
- Jablká
- Škorica
- Múka
- Vajcia
- Mlieko
- Javorový sirup (voliteľné)
Postup:
- Ošúpeme jablká, odkôstkujeme a každé jablko nakrájame na 4 veľké plátky.
- Na oba grily fritézy dáme kus papiera na pečenie Easy Fry Oven & Grill. Výdatne potrieme olejom.
- Nasypeme múku do plytkej misky. V druhej miske rozšľaháme vajcia s javorovým sirupom a mliekom. 6 plátkov jablka postupne jeden po druhom obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a potom zase v múke.
- Rozložíme na papier na pečenie tak, aby sa navzájom nedotýkali. Jemne potrieme olejom. Umiestnime grily na horné a stredné rošty fritézy Easy Fry Oven & Grill a zavrieme dvierka. Nastavíme režim HRANOLKY pri 200 °C na 20 minút a v polovici varenia grily prehodíme.
- Jablká v župane posypeme práškovým cukrom a podávame.
Alternatívny postup (bez obaľovania):
- Jablká nastrúhame a zmiešame so škoricou.
- Pridáme múku, vajcia a mlieko, aby sme vytvorili cesto.
- Lyžicou naberáme cesto a tvarujeme malé placky (priemer cca 8-10 cm).
- Pečieme pri 180 °C asi 8-10 minút, kým placky nezískajú zlatistú farbu.
- Placky podávame teplé, posypané škoricou, cukrom alebo poliate medom.
4. Škoricové jablkové lupienky
Ak si chcete dopriať zdravé a chutné občerstvenie, vyberte si škoricové jablkové lupienky z teplovzdušnej fritézy!
Ingrediencie:
- Jablká
- Škorica
- Cukor (voliteľné, v malom množstve)
Postup:
- Jablká nakrájame na tenké plátky (ideálne pomocou mandolíny).
- Plátky jabĺk poukladáme na plech do teplovzdušnej fritézy. Dbáme na to, aby sa neprekrývali.
- Posypeme škoricou a trochou cukru (ak používame).
- Pečieme pri nízkej teplote (cca 120 °C) približne 20-30 minút, kým nebudú chrumkavé. Čas pečenia závisí od hrúbky plátkov a typu fritézy.
- Počas pečenia plátky jabĺk niekoľkokrát otočíme, aby sa piekli rovnomerne.
- Necháme vychladnúť a skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.
Poznámky:
- Pri príprave z 3 jabĺk ich budete musieť pripravovať po jednom (budete musieť vyložiť dno plechu a plátky neprekrývať).
- Jablko najprv posypte cukrom a potom trochou škorice.
5. Jablkový koláč so škoricou
Jablkový koláč so škoricou je klasika, ktorá nikdy nesklame. V teplovzdušnej fritéze ho pripravíte rýchlo a jednoducho.
Prečítajte si tiež: Jablká a broskyne v koláči
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké jablká
- 2 veľké vajcia (alebo 180 g banánového/jablkového kompótu, ak chcete nahradiť vajcia)
- 50 g cukru (možno nahradiť datľovým sirupom alebo vanilkovým cukrom)
- 75 g hladkej múky
- 125 ml mlieka (alebo vegánskeho mlieka, vody, alebo rozpusteného masla)
- 2 polievkové lyžice hrozienok (marinovaných v horúcom čaji alebo Amarette)
- šťava z 1/2 citróna
- kôra z 1 citróna
- 2 lyžičky škorice
Postup prípravy:
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, vyberte jadrovníky a nakrájajte ich na plátky. Pokvapkajte šťavou z 1/2 citróna a posypte škoricou (2 lyžičky), potom jemne premiešajte, aby sa všetky plátky rovnomerne obalili.
- Príprava cesta: V miske rozbite 2 veľké vajcia a pridajte 50 g cukru. Pridajte 125 ml mlieka a nastrúhanú kôru z 1 citróna, potom dobre premiešajte. Postupne pridávajte 75 g múky a opäť miešajte, až kým nezískate hladké cesto.
- Pridanie jabĺk a hrozienok: Do cesta jemne vmiešajte pripravené jablká a hrozienka (hrozienka môžete marinovať v horúcom čaji alebo alkohole, ako je Amaretto).
- Pečenie: Cesto s jablkami nalejte do tortovej formy s priemerom 22 cm, vystlanej papierom na pečenie. Pečte vo fritéze pri teplote 200 °C po dobu 16-18 minút. Ak pečiete v rúre, zdvojnásobte čas pečenia na približne 35-40 minút pri rovnakej teplote.
- Podávanie: Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť a môžete podávať. Koláč má jemnú textúru s lahodnými kúskami jabĺk a hrozienok, doplnenú vôňou škorice a citrónovej kôry.
Tipy:
- Ak nemáte po ruke citrón, môžete ho nahradiť limetkou alebo pomarančom.
- Hrozienka môžete pred pridaním do cesta namočiť aj do rumu alebo brandy. Dodá to koláču zaujímavú arómu.
- Ak chcete koláč ešte vylepšiť, môžete na vrch pred pečením posypať trochu ovsených vločiek alebo nasekaných orechov.
- Jablkový koláč so škoricou je výborný teplý aj studený.
Tipy a triky pre pečenie v teplovzdušnej rúre
Aby ste dosiahli vynikajúce výsledky pri pečení v teplovzdušnej rúre, zvážte nasledujúce tipy:
- Predhrievanie: Pred pečením vždy predhrejte rúru na požadovanú teplotu.
- Teplota: Teplota pri pečení dezertov by sa mala pohybovať medzi 160 až 180 °C. Vždy sa riaďte konkrétnym receptom.
- Formy na pečenie: Môžete používať špeciálne formy na pečenie, ale aj klasické papierové košíčky.
- Kontrola: Počas pečenia pravidelne kontrolujte stav dezertu. Ak vrch koláča hnedne príliš rýchlo, znížte teplotu.
- Cirkulácia vzduchu: Uistite sa, že je okolo formy na pečenie dostatok priestoru na cirkuláciu horúceho vzduchu. Ak si nie ste istí, začnite s kratším časom a postupne ho predlžujte.
Ako udržať teplovzdušnú rúru v dobrom stave
Aby vám teplovzdušná rúra slúžila dlho a spoľahlivo, správne ju udržiavajte. Po každom použití ju vyčistite navlhčenou mäkkou handričkou. Predchádzajte pripáleniu, čo vám ušetrí čas.
Prečítajte si tiež: Granátové jablko: zdravé koktailové recepty