Hoci sa ponuka záhradných centier neustále rozširuje o nové odrody jabĺk, staré odrody si stále nachádzajú svoje miesto v našich sadoch a záhradách. Tieto odrody, ktoré kedysi dominovali krajine, sa vyznačujú výrazným zjavom a bohatou chuťou, pričom každá odroda má svoje špecifické vlastnosti a príbeh. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z týchto starých odrôd jabĺk, ktoré pochádzajú z Anglicka a sú cenené pre svoje jedinečné kvality.
História a význam starých odrôd jabĺk
Pod pojmom „staré odrody“ sa rozumejú tie, ktoré kedysi kraľovali v našich sadoch i záhradách. Boli vtedy nové, ako sú teraz nové odrody Opál, Admirál či Sirius. Na rozdiel od tých súčasných odrôd sa však vyznačovali veľmi výrazným zjavom. V tej dobe sa totiž pestovali jablone na silnejšie rastúcich podpníkoch, a teda vo vyšších pestovateľských tvaroch. Tie vstupovali do plodnosti neskôr ako tie dnešné, ale keď už raz zarodili, tak to potom stálo za to! Staré odrody postupne nahradili nové, zmenila sa aj celková technológia a filozofia pestovania. Niekdajšie dominanty našich záhrad sa postupne začali vytrácať aj z ponúk záhradných centier. Tento pokles sa však zastavil na akomsi prijateľnom čísle, čiže na množstve stromčekov, ktoré ovocné škôlky dokážu aj v tejto forme a sortimente predať. Starých odrôd sú stovky, ba až tisíce. Z tohto množstva sa desiatky reálne a vo veľkom rozmnožovali a pestovali. Väčšina z nich je už skutočne prekonaná, ďalšie zas zanikli na všetkých pestovateľských stupňoch.
Význam starých odrôd spočíva v ich genetickej diverzite a v ich schopnosti adaptovať sa na rôzne podmienky prostredia. Mnohé z týchto odrôd sú odolné voči chorobám a škodcom, čo znižuje potrebu používania chemických postrekov. Okrem toho, staré odrody často ponúkajú jedinečné chuťové profily, ktoré sa líšia od moderných odrôd.
Coxova reneta (Cox's Orange Pippin)
Coxova reneta je jednou z najznámejších a najobľúbenejších anglických odrôd jabĺk. Jej pôvod siaha do roku 1830, kedy ju M. R. Cox vyselektoval ako semenáč odrody Ribstonské v dedine Colnbrook Lawn. U nás bola rozmnožovaná od roku 1883. Obdobie jej hlavného rozširovania bolo v 50. rokoch minulého storočia, dnes je rozšírená už iba v záhradách a zažíva svoju renesanciu.
Charakteristika odrody
- Pôvod: Anglicko, 1830
- Plody: Menšie až stredne veľké, guľaté až guľato-sploštené, pomerne vyrovnané.
- Šupka: Základná žltá farba je na slnečnej strane prekrytá tmavočervenou krycou farbou. Líčko plodu je krátko červenopásikavé.
- Dužina: Žltej farby, krehká, šťavnatá.
- Chuť: Výborná, výrazne aromatická.
- Zber: September, konzumne dozrieva v novembri, skladuje sa do februára.
- Pestovateľské podmienky: Vhodná je na nižšie pestovateľské tvary pestované na podpníkoch M9, M26, MM106. Nehodí sa na pestovanie v prísne tvarovaných formách. Je nenáročná na pôdu a stanovište, na pestovanie sú ideálne najmä stredné polohy.
- Odolnosť: Odroda je náchylná na múčnatku, moniliózu a rakovinu, proti chrastavitosti a jarným mrazom je stredne odolná.
Coxova reneta je cenená pre svoju výbornú chuť a arómu. Jej plody sú ideálne na priamy konzum, ale aj na prípravu dezertov a muštov.
Prečítajte si tiež: Varenie s Jablkami a Pudingom
Blenheimská reneta (Blenheim Orange)
Blenheimská reneta je stará zimná odroda, ktorá pochádza z Anglicka.
Charakteristika odrody
- Pôvod: Anglicko
- Plody: Veľké (priemerná váha 170 g).
- Šupka: Hladká svetložltá šupka je krytá minimálne z 1/3 prekrásnou karmínovou červeňou, často úplne súvislou. Po celom povrchu plodu sa nachádzajú tiež belavé i tmavšie lenticely. Celkovo patrí k najkrajším jablkám, veľmi dobre predajným.
- Dužina: Pevná, takmer biela, primerane šťavnatá, kyslasto-sladká, mierne korenistá, s pikantnou príchuťou. Na vzduchu nepatrne hnedne.
- Zber:
- Pestovateľské podmienky: Do rodivosti prichádza na silnejších podpníkoch neskôr, na slabších stredne skoro. Rodivosť je priemerná, nie však všade uspokojivá. Je náročná na požiadavky, vyhovujú jej iba najlepšie ovocinárske polohy.
Ostatné anglické odrody jabĺk
Okrem vyššie uvedených odrôd existuje mnoho ďalších anglických odrôd jabĺk, ktoré si zaslúžia pozornosť. Medzi ne patrí napríklad:
- Laxtonova Superb: Zimná odroda bola vyšľachtená firmou Laxton v Anglicku, krížením odrôd Coxova reneta a Wyken Pepping. Rastie silno, neskôr stredne silno, v mladosti stromy vyžadujú prísny výchovný rez. Vyžaduje najlepšie pestovateľské polohy a výživné humózne pôdy. Rodivosť je síce bohatá, ale nepravidelná. Dobre u opeľujú odrody Ananásová reneta, Coxova reneta, Croncelské, Delicious zlatý, James Grieve, Jonathan, Oldenburgovo a Parména zlatá. Plody sú pravidelné, plocho guľovité, dosahujú hmotnosť 150g. Zber 1-2/X, konzum I. až III. Rast je silný, tvorí vzpriamene guľovité, neskôr rozložité koruny. Rodivý obrast je redší, dlhý. Plody sú veľké až veľmi veľké, vyrovnané, s mierne aromatickou, veľmi dobrou dužinou. Rajonizovaná do teplých až stredne teplých oblastí, predovšetkým pre voľnejšie rastúce tvary, na slabších až stredne silných podpníkoch. Stredne citlivá na múčnatku, menej citlivá na chrastavitosť.
Pestovanie starých odrôd jabĺk
Pestovanie starých odrôd jabĺk môže byť náročnejšie ako pestovanie moderných odrôd, ale výsledok stojí za to. Staré odrody často vyžadujú špecifické podmienky prostredia a starostlivosti, ale ich jedinečná chuť a aróma sú odmenou pre každého záhradkára.
Pri pestovaní starých odrôd je dôležité zvážiť nasledujúce faktory:
- Výber podpníka: Staré odrody sa často pestujú na silnejšie rastúcich podpníkoch, ktoré zabezpečujú dlhovekosť a odolnosť stromov.
- Stanovište: Staré odrody vyžadujú slnečné a dobre vetrané stanovište s úrodnou pôdou.
- Ochrana proti chorobám a škodcom: Staré odrody sú náchylnejšie na niektoré choroby a škodcov, preto je dôležité pravidelne kontrolovať stromy a v prípade potreby zasiahnuť.
- Rez: Pravidelný rez je dôležitý pre udržanie zdravia a plodnosti stromov.
- Opeľovanie: Mnohé staré odrody sú cudzoopelivé, preto je potrebné vysadiť v blízkosti stromy iných odrôd, ktoré kvitnú v rovnakom čase.
Kde kúpiť staré odrody jabloní?
Na Slovensku je dnes iba jediná ovocná škôlka, ktorá pestuje staré odrody, je v Moravskom Lieskovom. Pestujú ich takmer výhradne na silno rastúcich podpníkoch.
Prečítajte si tiež: Jablká a broskyne v koláči
Prečítajte si tiež: Granátové jablko: zdravé koktailové recepty