Instantné polievky sú obľúbenou voľbou pre rýchly a nenáročný obed alebo večeru. Medzi nimi si získali popularitu aj instantné kari polievky, ktoré ponúkajú exotickú chuť a jednoduchú prípravu. Tento článok sa zameriava na zloženie a nutričné hodnoty týchto polievok, s dôrazom na dva konkrétne produkty: Nissin Cup Noodles japonská kari polievka a Instantná rezancová polievka Kari-kuracia príchuť Vishu style.
Nissin Cup Noodles Japonská Kari Polievka
Zloženie
Nissin Cup Noodles japonská kari polievka obsahuje nasledujúce zložky:
- Rezance (77,6 %): PŠENIČNÁ múka, palmový olej, kuchynská soľ, zvýrazňovač chuti (E621), prípravok na úpravu múky (E500, E451), antioxidant (E306), regulátor kyslosti (kyselina citrónová).
- Kari: Cukor, maltodextrín, kari 2,1 % [korenie (HORČICA), PŠENIČNÁ MÚKA, kuchynská soľ), korenie 1,7 %, textúrovaný prípravok z PŠENIČNÉHO PROTEÍNU [PŠENIČNÝ LEPOK, stabilizátor (E516)], zvýrazňovače chuti (E621, E627, E631), cesnakový prášok, kuchynská soľ, kvasnicový extrakt, zemiakový prášok, arómy (obsahuje PŠENICU, SÓJU, MLIEKO), mrkva, jarná cibuľka, modifikovaný škrob, hydrolyzovaný kukuričný proteín, zahusťovadlo (E415), dextróza, sušené kuracie mäso, SUŠENÉ ODSTRETNÉ MLIEČKO SÓJOVÁ OMÁČKA SÚŠOBNÁ (SÓJOVÉ BARBY, PŠENICA, jedlá soľ, maltodextrín), protihrudkujúca látka (E551), farbivá (E150, E160c), worcesterská omáčka v prášku [maltodextrín, melasa, liehový ocot, kukuričný sirup, jedlá soľ, korenie (ZELER), farbivo (E150d), cukor, tamarind, aróma].
Alergény: Polievka môže obsahovať stopy kôrovcov, rýb, mäkkýšov a sezamu. Obsahuje Pšenicu, Horčicu, Sóju a Mlieko.
Nutričné hodnoty na 100 g produktu:
- Energia: 85 kcal
- Tuky: 3,5 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 1,8 g)
- Sacharidy: 10,4 g (z toho cukry 1,4 g)
- Bielkoviny: 2,2 g
- Soľ: 1,1 g
Príprava:
- Potiahnite veko do polovice.
- Nalejte vriacu vodu po rysku vo vnútri pohára.
- Zatvorte veko a nechajte 3 minúty odstáť.
Instantná Rezancová Polievka Kari-Kuracia Príchuť Vishu Style
Zloženie
- Instantné cestoviny: PŠENIČNÁ múka, palmový olej, PŠENIČNÝ GLUTÉN, jedlá soľ, regulátory kyslosti, zvlhčovadlo, zahusťovadlo.
- Vrecká s príchuťami:
- Sypké ochucovadlo: jedlá soľ, cukor, zvýrazňovače chuti, SÓJOVÝ bielkovinový hydrolyzát, kari korenie, čierne korenie mleté, chilli mleté, aróma kuracia.
- Zmes sušenej zeleniny v rôznom pomere: mrkva, pažítka, cibuľa, cesnak.
- Palmový olej.
Alergény: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich, sójové zrná a výrobky z nich.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 482 kcal (2016 kJ)
- Tuky: 25 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 10 g)
- Sacharidy: 54 g (z toho cukry 2,8 g)
- Bielkoviny: 8,2 g
- Soľ: 4,7 g
Príprava:
- Rezance vložte do misky.
- Pridajte obsah vreciek s príchuťami.
- Zalejte 400 ml vriacej vody.
- Prikrytú misku nechajte postáť cca 5 minút, premiešajte.
Porovnanie nutričných hodnôt
Pri porovnaní nutričných hodnôt oboch polievok na 100g je zrejmý výrazný rozdiel v kalorickej hodnote a obsahu makroživín. Vishu style polievka má výrazne vyššiu energetickú hodnotu (482 kcal oproti 85 kcal), vyšší obsah tukov (25g oproti 3,5g), sacharidov (54g oproti 10,4g), bielkovín (8,2g oproti 2,2g) a soli (4,7g oproti 1,1g). Tento rozdiel môže byť spôsobený rôznym zložením a množstvom použitých prísad.
Prečítajte si tiež: Instantné jedlá Decathlon: Oplatí sa?
Vplyv zloženia na zdravie
Zvýrazňovače chuti
Obe polievky obsahujú zvýrazňovače chuti, ako je glutaman sodný (E621), inozinan disodný (E631) a guanylan disodný (E627). Tieto látky sú bežne používané v spracovaných potravinách na zlepšenie chuti. Hoci sú považované za bezpečné v povolených množstvách, niektorí jedinci môžu byť na ne citliví a môžu u nich vyvolať nežiaduce reakcie, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť alebo pocit pálenia.
Vysoký obsah sodíka
Instantné polievky sú známe pre svoj vysoký obsah sodíka (soli). Nadmerný príjem sodíka môže viesť k zvýšeniu krvného tlaku a zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Preto je dôležité konzumovať tieto polievky s mierou a sledovať celkový príjem sodíka v strave.
Palmový olej
Obe polievky obsahujú palmový olej. Palmový olej je bohatý na nasýtené mastné kyseliny, ktorých nadmerný príjem môže prispievať k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi a zvýšiť riziko srdcových ochorení.
Prídavné látky
Okrem zvýrazňovačov chuti a palmového oleja obsahujú instantné polievky aj ďalšie prídavné látky, ako sú regulátory kyslosti, antioxidanty, stabilizátory, zahusťovadlá a farbivá. Tieto látky sú používané na zlepšenie textúry, vzhľadu a trvanlivosti produktu. Hoci sú považované za bezpečné v povolených množstvách, u niektorých jedincov môžu vyvolať alergické reakcie alebo iné nežiaduce účinky.
Alternatívy k instantným polievkam
Pre tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy k instantným polievkam, existuje niekoľko možností:
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty instantných polievok
- Domáce polievky: Príprava domácej polievky umožňuje kontrolu nad použitými ingredienciami a množstvom soli, tuku a prídavných látok.
- Polotovary s nízkym obsahom sodíka: Na trhu sú dostupné polotovary polievok s nízkym obsahom sodíka a bez prídavných látok.
- Lyofilizované polievky: Lyofilizované polievky sú dehydrované polievky, ktoré si zachovávajú väčšinu živín a majú nižší obsah sodíka ako instantné polievky.
- Prírodné dochucovadlá: Namiesto zvýrazňovačov chuti je možné použiť prírodné dochucovadlá, ako sú bylinky, korenie, cesnak, cibuľa alebo kvasnicový extrakt.
Tipy pre zdravšiu konzumáciu instantných polievok
Ak sa rozhodnete konzumovať instantné polievky, môžete dodržiavať nasledujúce tipy pre zdravšiu konzumáciu:
- Obmedzte frekvenciu konzumácie: Konzumujte instantné polievky len príležitostne, nie ako pravidelnú súčasť stravy.
- Pridajte zeleninu a bielkoviny: Zvýšte nutričnú hodnotu polievky pridaním čerstvej alebo mrazenej zeleniny, ako je brokolica, mrkva, hrášok alebo špenát. Môžete tiež pridať bielkoviny, ako sú varené kuracie mäso, tofu alebo vajcia.
- Použite menej ochucovadiel: Ak je to možné, použite len polovicu alebo žiadne z priložených ochucovadiel, aby ste znížili obsah sodíka.
- Pite dostatok vody: Zvýšte príjem vody, aby ste pomohli vyplaviť prebytočný sodík z tela.
- Sledujte zloženie: Vyberajte si polievky s nižším obsahom sodíka, tuku a prídavných látok.
Vplyv na stravovacie návyky
Častá konzumácia instantných polievok môže mať vplyv na celkové stravovacie návyky. Kvôli vysokému obsahu sodíka, tuku a prídavných látok a nízkemu obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov môžu instantné polievky prispievať k nadmernému príjmu kalórií a nedostatku dôležitých živín. To môže viesť k zvýšeniu hmotnosti, zvýšenému riziku chronických ochorení a celkovému zhoršeniu zdravia.
Pohľad spotrebiteľov
Spotrebitelia si na instantných polievkach cenia ich rýchlu a jednoduchú prípravu, nízku cenu a dostupnosť. Mnohí ich považujú za praktické riešenie pre rýchly obed alebo večeru, najmä v situáciách, keď nemajú čas alebo možnosť pripraviť si plnohodnotné jedlo. Avšak, čoraz viac spotrebiteľov sa zaujíma o zloženie a nutričné hodnoty týchto polievok a hľadá zdravšie alternatívy.
Prečítajte si tiež: Kde kúpiť instantné halušky