Ak hľadáte recept na rýchle, sýte a chutné jedlo, hubová zmes je skvelá voľba. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a vždy chutí výborne. Spojenie šťavnatých húb a aromatických prísad vytvorí plnú chuť, ktorá sa skvele hodí na hrianky, cestoviny alebo ako príloha k mäsu.
Prečo práve huby?
Huby sú nielen chutné, ale aj zdravé. Majú vysoký obsah vitamínov skupiny B, vitamín D, meď, draslík, riboflavín, niacín a kyselinu pantoténovú. Podporujú zdravé srdce, posilňujú imunitu, spomaľujú starnutie, sú prospešné pre nervový systém, správnu hladinu cukru v krvi a zdravé kosti. Navyše, ak si ich nazbierate sami v lese, získate zdravú potravinu zadarmo.
Základný recept na hubovú zmes
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Suroviny:
- Cibuľa
- Cesnak
- Rajčiny
- Huby (čerstvé alebo mrazené)
- Olej
- Sóda omáčka
- Horčica
- Kečup
- Soľ, korenie (podľa chuti)
- Smotana na varenie (voliteľné)
Postup:
- Ošúpte cibuľu a cesnak, nasekajte nadrobno.
- Rajčiny narežte do kríža, zalejte vriacou vodou a po krátkom ochladení ich ošúpte. Potom ich nakrájajte na kúsky.
- Na rozohriatom oleji opražte cibuľu s cesnakom dozlatista. Následne pridajte papriku, rajčiny a huby.
- Na záver pridajte sójovú omáčku, horčicu a kečup. Dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením.
- Ak chcete jemnejšiu verziu, pridajte na konci trochu smotany na varenie.
Hubová zmes na hrianky s karamelizovanou cibuľou a balzamikom
Táto variácia je ideálna ako zaujímavé raňajky, večera alebo pohostenie. Kombinácia karamelizovanej cibule a balzamika dodáva hubovej zmesi jedinečnú chuť.
Suroviny:
- Olivový olej
- Cibuľa
- Huby
- Špenát
- Balzamikový ocot
- Sóda omáčka
- Tvaroh
- Soľ, korenie (podľa chuti)
- Hrianky
Postup:
- Olivový olej zohrejte v panvici na strednom ohni. Pridajte na mesiačiky nakrájanú cibuľu a opekajte dozlatista.
- Pridajte huby nakrájané na plátky a opekajte, kým nie sú uvarené a mäkké (asi 5 minút).
- Pridajte špenát a ešte 1 minútku podusíme.
- Pridajte korenie, soľ, balzamiko a sójovú omáčku. Premiešajte a duste 1-2 minúty.
- Hrianky natrite tvarohom a na to dajte hubovú zmes.
Fantastická hubová praženica
Hubová praženica je výborná sezónna pochúťka, ktorú si môžeme pripraviť z čerstvých alebo mrazených húb.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá hubová polievka
Ingrediencie:
- Huby (čerstvé alebo mrazené)
- Cibuľa
- Vajcia
- Masť alebo olej
- Soľ, korenie, bylinky (podľa chuti)
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na masti alebo oleji dozlatista.
- Pridáme nakrájané huby a dusíme, kým nezmäknú.
- Vajcia rozšľaháme so soľou a korením a vylejeme na huby.
- Miešame, kým sa vajcia neuvaria.
- Na záver posypeme bylinkami podľa chuti.
Hubová zmes zo sušených húb
Ak máte doma zásobu sušených húb, môžete si z nich pripraviť chutnú hubovú zmes.
Suroviny:
- Sušené hríby (50 g)
- Voda (200 ml)
- Cibuľa (116 g)
- Šampiňóny (300 g)
- Ryža (200 g)
- Maslo (30 g)
- Cesnak (3 strúčiky)
- Brandy (2 čajové lyžičky)
- Soľ, korenie čierne mleté
Postup:
- Sušené hríby zalejte v miske 200 ml vriacej vody a nechajte zmäknúť.
- Medzitým ošúpte cibuľu a nakrájajte nadrobno. Spolu s nakrájanými šampiňónmi cibuľu vysypte do spodnej parnej nádoby.
- Ryžu viackrát na sitku pod tečúcou vodou prepláchneme, necháme odkvapkať, vložíme do nádoby na varenie ryže, posolíme, zalejeme vodou asi 1,5 cm nad povrch ryže. Nádobu s ryžou vložíme do druhej nádoby parného hrnca, zakryjeme.
- Huby s ryžou paríme 20 minút. Ku koncu parenia si na strednom ohni v panvici roztopíme maslo, cesnak ošúpeme, prelisujeme, vložíme do panvice spolu s odkvapkanými lesnými hubami. Pri ustavičnom miešaní zmes dusíme 4 minúty. Pridáme udusené šampiňóny, vmiešame brandy, podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame teplé.
Tipy a triky
- Pri príprave hubovej zmesi môžete použiť rôzne druhy húb, ako sú šampiňóny, hliva ustricová, kuriatka alebo lesné huby.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do hubovej zmesi sušené huby, ktoré predtým namočíte do vody.
- Hubovú zmes môžete dochutiť rôznymi bylinkami, ako je tymián, rozmarín, petržlenová vňať alebo pažítka.
- Ak nemáte radi sójovú omáčku, môžete ju nahradiť worcesterskou omáčkou alebo balzamikovým octom.
- Hubovú zmes môžete použiť ako náplň do palaciniek, pirohov alebo quiche.
- Hubovú zmes môžete zamraziť a použiť neskôr.
Prečítajte si tiež: Láhodná hubová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť poľskú hubovú polievku