Pripravte si výborné mäso, dusenú zeleninu, omáčky alebo polievky v šikovnom hrnci, ktorý urobí všetku prácu za vás. Tento článok vám poradí, ako si vybrať ten správny hrniec pre vaše potreby, a zároveň vám dá niekoľko tipov na rôzne typy hrncov a ich použitie.
Pomalý hrniec: Varenie bez námahy
Pomalý hrniec je vynikajúci pomocník, ktorý zvládne všetku prácu za vás a vy sa tak môžete venovať iným činnostiam. Stačí do neho vložiť všetky suroviny, zvoliť požadovaný program a nechať pomaly variť, dusiť alebo zapekať.
Všestranné využitie pomalého hrnca
Hrniec na pomalé varenie využijete napríklad k príprave diviny, hovädziny, kačice alebo králika. Vďaka funkcii pomalého varenia mäso pomaly prirodzene mäkne a zároveň si zachováva svoju chuť. Viaceré pomalé hrnce majú aj funkciu ohrievania a udržiavania teploty, takže môžete priamo z hrnca servírovať hotové teplé jedlo.
Ako si vybrať pomalý hrniec?
Výber pomalého hrnca je často náročný, pretože ponuka hrncov na pomalé varenie je veľká a nie každý sa v nej vie dobre orientovať. Pred kúpou si premyslite, aký veľký hrniec vo vašej domácnosti využijete.
Objem pomalého hrnca
Na výber sú menšie pomalé hrnce s objemom do 3 litrov, ktoré sú odporúčané pre 1 - 2 členné domácnosti. Štandardom sú hrnce na pomalé varenie s objemom od 4 do 6 litrov, ktoré zvládnu pripraviť 4 až 5 porcií jedla naraz.
Prečítajte si tiež: Rýchle jedlá z jedného hrnca s bravčovým mäsom
Tvar pomalého hrnca
Okrem objemu zvážte pri výbere aj tvar vášho hrnca na pomalé varenie.
- Oválny pomalý hrniec: Využijete najmä v prípade, ak plánujete piecť veľké kusy mäsa, ako je krkovička či rebierka. Vhodný je však aj na prípravu klasických pokrmov alebo rýb.
- Podlhovastý hrniec na pomalé varenie: Má zvyčajne vyššie okraje, vďaka ktorým taktiež umožňuje prípravu väčších kusov mäsa, avšak vhodným je aj na prípravu polievok, zapekanie alebo dusenie.
- Okrúhly pomalý hrniec: Sa najviac hodí na prípravu duseného mäsa, polievok, omáčok, príloh, ale aj zapekaných jedál.
Materiál pomalého hrnca
Pomalý hrniec je zložený z viacerých častí, ktoré sú z rôzneho materiálu. Zaujímať by ste sa mali najmä o varnú nádobu, ktorá býva zvyčajne vyrobená z keramiky, kovu a v niektorých prípadoch aj z kameniny. Keramické varné nádoby majú výbornú odolnosť a ľahšiu údržbu, v porovnaní s kovovými sú však ťažšie. Pri výbere by ste sa mali zamerať aj na veko pomalého hrnca, ktoré býva väčšinou vyrobené z priehľadného skla, aby ste mohli jednoducho sledovať obsah v hrnci. Aj napriek tomu, že by ste sa pri výbere mali zamerať najmä na varnú nádobu a veko, telo hrnca je najčastejšie tým, ktoré zaujme ako prvé.
Výkon a ovládanie pomalého hrnca
Pomalý hrniec pripravuje jedlo 3 až 10 hodín, kvôli čomu nepotrebuje vysoký výkon. Jednotliví výrobcovia odlišujú svoje hrnce na pomalé varenie aj ovládaním. Najlacnejšie modely majú manuálne ovládanie, ktoré sa jednoducho používa, avšak zvyčajne má aj menej funkcií.
Tipy na použitie pomalého hrnca
Ak vám ešte úplne nie je jasné, ako pomalý hrniec funguje, môžete si v ňom pripraviť chutné pečené mäso, oškvarky, raňajkové kaše, koláče a veľa ďalšieho.
Oškvarky v pomalom hrnci
Pomalý hrniec si zamilujú napríklad milovníci oškvarkov. Príprava je naozaj jednoduchá a oškvarky sa robia takmer samé, takže pri nich nemusíte celú dobu stáť alebo im venovať zbytočnú pozornosť. Stačí ak si nachystáte dostatočné množstvo bravčovej slaniny, ktorú nakrájate na malé kúsky a vodu. Spolu všetko vložte do hrnca, zapnite ho na najsilnejší stupeň a prvé minúty niekoľkokrát premiešajte, aby sa vám oškvarky nezlepili. Potom už len stačí zatvoriť veko a čakať.
Prečítajte si tiež: Najlepšie hrnce na pečené zemiaky
Mäsové guľky s kapustou v pomalom hrnci
Výborné mäsové guľky si spolu s kapustou pripravíte naraz v jednom hrnci. Najskôr si v miske zmiešajte mleté mäso s koreninami, ryžou a vajcom, následne zo vzniknutej zmesi vytvarujte guličky. Akonáhle budete mať guličky hotové, môžete pripraviť kapustu. Stačí ak ju zmiešate so sušenou cibuľou a následne ju rozložíte na dno pomalého hrnca a podlejte vodou. Na kapustu potom umiestnite mäsové guličky, pomalý hrniec zapnite na najnižší stupeň a varte približne 6 hodín.
Plnená paprika v pomalom hrnci
Hrniec na pomalé varenie môžete využiť aj k príprave chutnej plnenej papriky. Najskôr si na masle osmažte cibuľu, pridajte cesnak, mäso a koreniny. Keď sa mäso krásne drobí, panvicu vypnite a papriky začnite plniť mäsovou zmesou. Na vrch môžete nasypať hobliny parmezánu a potom papriky vložte do maslom vymasteného hrnca. K plnenej paprike sa skvele hodí zemiaková kaša.
Raňajky a koláče v pomalom hrnci
Pomalý hrniec môžete využiť aj na prípravu zdravých a výživných raňajok. Milovníci sladkého môžu hrniec na pomalé varenie využiť aj k príprave chutných koláčov. Postup je jednoduchý, najskôr v mixéri zmiešajte všetky ingrediencie, následne vymastite maslom vnútornú nádobu pomalého hrnca a potom do nej vylejte cesto, na ktoré poukladáte maliny.
Multifunkčný hrniec: Jeden hrniec na všetko
Zvládne večeru na jedno stlačenie, šetrí čas aj riad a ponúka mnoho funkcií v jednom - to je multifunkčný hrniec. Lenže nie každému prinesie to pravé uspokojenie. Čo je multifunkčný hrniec a čo všetko dokáže?
Čo je multifunkčný hrniec?
Multifunkčný hrniec je elektrický spotrebič, ktorý umožňuje prípravu pokrmov rôznymi metódami - bez nutnosti používať sporák alebo rúru.
Prečítajte si tiež: Zemiaky z parného hrnca Tefal
Pre koho je multifunkčný hrniec vhodný?
- Pre veľmi vyťažených ľudí: Ktorí chcú rýchlo uvariť kompletné jedlo. Stačí vložiť suroviny, nastaviť program a venovať sa iným veciam. Hrniec zvládne varenie bez nutnosti stálej kontroly - ideálne pre každého, kto večer radšej odpočíva, ako stojí pri sporáku.
- Pre rodiny s deťmi: Kde sa často varí vo veľkom. Multifunkčné hrnce majú dostatočnú kapacitu a ponúknu univerzálne využitie - od polievok cez rizotá až po dusené mäsa. Ľahko zvládnu pripraviť obed aj večeru pre štyroch a viac stravníkov.
- Pre milovníkov zdravej kuchyne: Varenie v pare, dusenie bez tuku alebo teplovzdušné fritovanie robia z multifunkčného hrnca skvelého spojenca pre tých, ktorí dbajú na zdravší životný štýl a chcú sa vyhnúť vyprážaniu v oleji.
- Pre začiatočníkov a technicky založených kuchárov: Vďaka prednastaveným programom sa nemusíte báť zložitejších receptov. Hrniec si sám stráži teplotu, tlak aj čas. Pokročilejšie modely navyše ponúknu detailné nastavenia pre tých, ktorí sa chcú s jedlom pohrať.
- Pre tých, ktorí majú málo miesta v kuchyni: Ak nemáte priestor na ryžovar, parný hrniec, fritézu a pomalý hrniec zvlášť, multifunkčný model vám pomôže ušetriť miesto a nahradí niekoľko spotrebičov jedným.
Pre koho nie je multifunkčný hrniec vhodný?
- Pre tých, ktorí varia len výnimočne alebo v malom množstve: Ak si vystačíte s jednoduchým jedlom na panvici a varenie pre vás nie je denná rutina, multifunkčný hrniec by u vás väčšinu času zaberal len miesto na linke.
- Pre tých, ktorí varia s nadšením a radi majú všetko pod kontrolou: Ak si varenie užívate ako kreatívny proces a baví vás dochucovať, miešať a ladiť teplotu, multifunkčný hrniec vás bude obmedzovať. Automatické programy sú praktické, ale nedovolia vám do varenia zasahovať - a tým pádom môžu pôsobiť skôr ako bariéra než ako pomoc.
- Pre tých, ktorí už majú dobre vybavenú kuchyňu: Ak máte spoľahlivý tlakový hrniec, ryžovar, pomalý hrniec aj teplovzdušnú fritézu, multifunkčný model vám už neprinesie nič zásadne nové. Funkčne sa často prekrýva s tým, čo už vlastníte.
- Pre tých, ktorí nerozumejú moderným technológiám: Multifunkčné hrnce majú digitálne ovládanie a širokú ponuku programov. Ak vám elektronické prístroje robia problém, multifunkčný hrniec môže byť pre vás zbytočne komplikovaný a nepohodlný na používanie.
- Pre tých, ktorí nechcú ďalší veľký spotrebič: Aj keď jeden hrniec nahradí viacero iných, stále ide o objemný prístroj, ktorý potrebuje svoje miesto a s tým treba počítať.
Podľa čoho vyberať multifunkčný hrniec?
- Objem: Pred výberom si premyslite, pre koľko ľudí budete variť. Hrniec s objemom 3 litre postačí jednotlivcom alebo párom, ale pre štvorčlennú rodinu už je lepšie siahnuť po 5-6 litrovom variante.
- Funkcie: Niektoré modely zvládajú tlakové varenie, iné teplovzdušné fritovanie, prípravu jogurtu, varenie v pare alebo sous-vide. Rozhodnite sa, ktoré funkcie naozaj využijete a nenechajte sa zlákať len dlhým zoznamom možností.
- Ovládanie: Preferujete jednoduché ovládanie, alebo vám vyhovuje dotykový displej a detailné nastavenia? Niektoré modely ponúknu intuitívne ovládanie jedným tlačidlom, iné vyžadujú viac nastavení - záleží na tom, čo vám osobne vyhovuje.
- Údržba: Odnímateľná nádoba s nepriľnavým povrchom, minimum záhybov a možnosť umývania v umývačke riadu sú veľkými výhodami. Pri výbere si overte, či sa dajú jednotlivé časti ľahko rozobrať a vyčistiť aj po každodennom používaní.
- Príslušenstvo: Súčasťou niektorých modelov býva naparovací košík, fritovacia mriežka, druhá vnútorná nádoba alebo praktická odmerka. Zvážte, či sa vám takéto doplnky budú hodiť, alebo by zostali nevyužité.
- Veľkosť: Multifunkčný hrniec môže nahradiť niekoľko spotrebičov, aj tak ale zaberie miesto. Zvážte, či ho budete mať trvalo na linke, alebo ho budete upratovať - a či preň máte dostatok priestoru v skrinke alebo zásuvke.
Čistenie multifunkčného hrnca
Jednou z veľkých výhod multifunkčného hrnca je varenie v jednej nádobe. To znamená menej špinavého riadu - a s trochou starostlivosti aj pomerne jednoduchú údržbu samotného spotrebiča. Napriek tomu sa oplatí venovať pozornosť konštrukcii konkrétneho modelu. Väčšina multifunkčných hrncov má:
- vyberateľnú varnú nádobu s nepriľnavým povrchom - tú stačí opláchnuť alebo vložiť do umývačky,
- odnímateľné veko alebo aspoň časti veka (napr. tesnenie, ventil), ktoré je potrebné čas od času rozobrať a umyť,
- nádobku na kondenzát, ktorá zbiera prebytočnú vodu pri varení - tú je nutné občas vyprázdniť a vyčistiť,
- príslušenstvo (košíky, mriežky a pod.), ktoré je spravidla možné umývať v umývačke riadu, ale niektoré mastné alebo škrobové zvyšky môžu vyžadovať ručné predčistenie.
Na čo si dať pozor?
Modely s mnohými drobnými komponentmi (napr. zložito konštruovaným vekom, ventilom alebo príliš členitou konštrukciou) môžu byť náročnejšie na pravidelnú údržbu. Pri jednoduchších hrncoch bez tlakového režimu býva údržba výrazne jednoduchšia. Ak hľadáte spotrebič, ktorý skutočne ušetrí čas aj starosti, odporúčame voliť taký model, u ktorého je väčšina častí umývateľná v umývačke a nevyžaduje zložité rozoberanie.
Multifunkčný hrniec vs. tlakový hrniec
Nie. Multifunkčný hrniec môže obsahovať funkciu tlakového varenia, ale zvládne toho viac - napríklad variť v pare, pomaly dusiť, pripraviť jogurt alebo „fritovať“ horúcim vzduchom. Tlakový hrniec je obvykle jednostranne zameraný.
Dá sa v multifunkčnom hrnci piecť?
Áno, niektoré modely majú programy na pečenie chleba, koláčov alebo napríklad slaných nákypov. Výsledok sa ale líši podľa konštrukcie a výkonu - pre zložitejšie pečenie je vhodnejšia klasická rúra.
Je prevádzka multifunkčného hrnca energeticky úsporná?
Áno, väčšinou je. Vďaka izolácii, presnému riadeniu teploty a možnosti rýchleho varenia (napr. pod tlakom) môže spotrebovať menej energie ako klasická rúra alebo sporák.
Je možné v multifunkčnom hrnci variť aj bez dozoru?
Áno. Práve v tom spočíva jeho výhoda - stačí zvoliť program, prípadne nastaviť odložený štart, a o zvyšok sa hrniec postará sám. Vďaka bezpečnostným prvkom je možné ho nechať bez dozoru, napr. pri pomalom varení cez noc.
Zvládne multifunkčný hrniec aj prípravu jedla pre bábätko?
Áno, vďaka jemnému vareniu v pare alebo duseniu bez tuku je ideálny na prípravu domácich príkrmov.
Ako si vybrať ten správny hrniec?
Pri výbere hrnca je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Materiál: Smaltované, nerezové, keramické, liatinové, titánové, medené, teflónové. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody.
- Typ sporáka: Plynový, sklokeramický, indukčný. Na indukciu je vhodný feromagnetický riad.
- Veľkosť: Zvážte, pre koľko osôb budete najčastejšie variť.
- Funkcie: Uistite sa, že hrniec ponúka funkcie, ktoré najviac využijete (varenie v pare, tlakové varenie, pomalé varenie, atď.).
- Ovládanie: Preferujte jednoduché a intuitívne ovládanie.
- Údržba: Vyberateľná nádoba s nepriľnavým povrchom uľahčí čistenie.
- Bezpečnosť: Dôležité sú bezpečnostné prvky ako zámok pokrievky a ochrana proti prehriatiu.
Recenzie vybraných modelov
Pomalé hrnce
- Russell Hobbs 24180-56: Umožňuje prípravu až 4 porcií jedla. Čierne telo pomalého hrnca je pokryté matným materiálom, ktorý umožňuje písanie kriedou na jeho povrch.
- Sencor 5500SS: S objemom 6 litrov, ktorý má multifunkčné využitie.
Multifunkčné hrnce
- Sencor SFR 9300BK: Ponúka nádobu s nepriľnavým povrchom a objemom 4,8 litra. Má až 18 prednastavených programov, vrátane varenia v pare a Sous-Vide.
- Ariete Vintage: S objemom nádoby 1,8 litra. Ponúka 5 programov prípravy pokrmov, vrátane pečenia, varenia v pare a pomalého varenia.
- Tefal Multicooker: S objemom nádoby 1,8 litra. Ponúka až 12 programov, vrátane ryže, rizota, pečenia, polievky, dusenia a parného programu.
- Catler MC 8010: S objemom nádoby 3 litre. Ponúka 14 programov a indukčný spôsob ohrevu.
- Lauben Multi Cooker 18SB: S objemom hrnca 6 litrov. Ponúka širokú ponuku prednastavených programov, vrátane varenia, grilovania, pečenia, smaženia, restovania, dusenia a prípravy pokrmov na pare.