Gizka Oňová, energická a inšpiratívna osobnosť, vie, že varenie môže byť nielen zdrojom obživy, ale aj nástrojom, ktorý spája generácie. Jej vášeň pre kuchyňu a ochota deliť sa o svoje recepty z nej robia obľúbenú postavu slovenskej gastronómie. V tomto článku sa pozrieme na jej inšpirácie, obľúbené recepty a tipy, ktoré vám pomôžu stať sa lepším kuchárom.
Gizka Oňová a Láska k Vareniu
Pre Gizku Oňovú je čas strávený v kuchyni vždy dobre investovaný. Vďaka tomu, že sa stravuje doma, má vždy presný prehľad o tom, čo sa nachádza na jej tanieri. Dlhé roky bola pre ňu stredobodom vesmíru maminina kuchyňa - miesto, kam sa s radosťou vracala aj po svadbe. Vedela totiž, že sa tam nenasýti len telo, ale aj duša. Svoje skúsenosti odovzdáva mladším generáciám, a to nielen slovami, ale aj príkladom.
Inšpirácie z Reklamy: Rajnica Green Planet od Delimano
Mnohí z nás poznajú Gizku Oňovú z televíznych reklám, kde s nadšením vychvaľuje rôzne kuchynské produkty. Jednou z reklám, ktorá zaujala mnohých, bola reklama na rajnicu Green Planet s nepriľnavým povrchom od spoločnosti Delimano. Táto reklama presvedčila mnohých, aby si túto rajnicu zakúpili.
Prečo si Vybrať Rajnicu Green Planet od Delimano?
- Vhodná pre všetky typy sporákov: Rajnica je vhodná pre plynové, elektrické aj indukčné sporáky, čo je ideálne pre tých, ktorí sa často sťahujú a nevedia, aký sporák budú mať k dispozícii.
- Možnosť použitia v rúre: Rajnica je vhodná aj na použitie v rúre, čo z nej robí produkt 2v1.
- Nepriľnavý povrch: Vďaka nepriľnavému povrchu sa jedlo nepripaľuje a rajnicu je možné jednoducho umyť.
- Univerzálnosť: V rajnici je možné variť sóju s omáčkou, zapekať cestoviny, dusiť ryžu aj zeleninu a dokonca piecť cesto na koláče.
- Zľavy a darčeky: Pri kúpe rajnice Delimano je často možné získať zľavu alebo darček, ako napríklad ručný mixér.
Recepty Gizky Oňovej: Od Polievok po Fašírky
Gizka Oňová sa rada delí o svoje recepty, ktoré majú úspech takmer u každého. Tu je niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Francúzska Polievka s Mušličkami
Gizka Oňová v reklame hovorí, že recept na francúzsku polievku nenašla v žiadnej kuchárskej knihe. Tu je recept, ktorý jej ponúkol kuchár Ľuboš Mego:
Prečítajte si tiež: Rýchle jedlá z jedného hrnca s bravčovým mäsom
Ingrediencie:
- 3 kg slepačieho mäsa na polievku
- 2 hrste koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
- Pol póru (zelenej časti)
- 2 ošúpané a rozpolené cibule
- Bobkový list
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička celého čierneho korenia
- 3 guľôčky nového korenia
- Muškátový orech
- Stonky z petržlenovej vňate
- Soľ
- Olej
Ako Príloha:
- Nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu a pór
- Cestoviny mušličky
- Nadrobno nakrájané mäso z polievky alebo mleté mäso
- Pažítku
- Petržlenovú vňať
Postup:
- Naporciovanú sliepku umyte, zalejte studenou vodou, priveďte do varu, krátko povarte, vodu zlejte, kosti a hrniec opláchnite, znovu zalejte studenou vodou a priveďte do varu.
- Do hrnca vložte nahrubo nakrájanú koreňovú zeleninu a pór, cibuľu, bobkový list a plochou stranou noža jemne prasknutý cesnak, celé a nové korenie, petržlenovú vňať a soľ.
- Polievku varte na slabom plameni asi 3 hodiny, v tlakovom hrnci 90 - 120 minút.
- Uvarenú polievku sceďte - čírejšiu polievku dosiahnete scedením cez čistú namočenú utierku alebo gázu.
- Polievku dochuťte soľou a nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Na oleji opražte nakrájanú prílohovú zeleninu do zmäknutia.
- V polievke uvarte cestoviny.
- Podávajte so zeleninou, s mletým mäsom alebo mäsom z vývaru, cestovinami, petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Tip od Kuchára Ľuboša Mega:
Nahraďte škrob a kvasnicový extrakt, ktorý je v instantnej francúzskej polievke, dlhým a pomalým varením sliepky s vysokým obsahom kolagénu. Halušky na sójovom základe nahraďte čistým mäsom. Arómy, farbivo a sušenú zeleninu použitím čerstvej koreňovej zeleniny, byliniek, korenia a kvalitného mäsového základu.
Francúzsky Krémeš
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta
- 4 vajcia
- Práškový cukor na posypanie bielkov
- 1 l mlieka
- 3 balíčky vanilkového pudingu
- 3 lyžice kryštálového cukru
- Pol lyžičky mletej vanilky
- 140 g masla
- 500 ml šľahačkovej smotany
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Lístkové cesto rozdeľte na dve polovice. Každú vyvaľkajte na veľkosť plechu, dobre popichajte vidličkou a dajte piecť doružova na 8-10 minút pri teplote 220 °C. Korpusy nechajte vychladnúť.
- Pripravte vanilkový krém: Bielky vyšľahajte do tuha a jemne zasypte práškovým cukrom, aby sneh vydržal.
- Do menšej misy odlejte asi tretinu mlieka a zmiešajte ho s pudingovými práškami aj so žĺtkami. Zvyšok mlieka dajte do hrnca, pridajte cukor, vanilku a priveďte do varu.
- Do horúceho mlieka prilejte zmes mlieka so žĺtkami a za stáleho miešania uvarte hustý puding. Do teplého pudingu nakoniec zamiešajte maslo a vyšľahané bielky.
- Hotový krém uhlaďte na jeden z upečených korpusov a dajte do chladničky.
- Smotanu vyšľahajte dotuha, navrstvite ju na stuhnutý krém a uhlaďte.
- Vrchný korpus položte na šľahačkovú vrstvu.
Ovarová Polievka
Ovarová polievka je tradičný slovenský pokrm, ktorý sa často pripravuje počas zabíjačiek, ale aj ako sýta a chutná polievka v chladnejších mesiacoch.
Ingrediencie:
- 500 g bravčových nožičiek
- 700 g bravčových kostí
- Kus bravčovej pečienky
- 120 g jačmenných krúp
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 lyžica majoránky
- Nové korenie
- Soľ
- 1 cibuľa
- Mrkva, kaleráb, petržlen (voliteľné)
Postup:
- Bravčové nožičky a kosti dáme do hrnca a varíme asi dve a pol hodiny, alebo dovtedy, kým mäso pôjde ľahko obrať. Srdce a pečeň vytiahneme skôr.
- Uvarené chvostíky necháme trochu vychladnúť a mäso oberieme. Dáme do hrnca.
- Pridáme krúpy, pečeň, srdce a zalejeme ovarom, ktorý prelejeme cez sitko.
- Osolíme, okoreníme a varíme asi 20 minút.
- Keď sú už krúpy mäkké, pridáme majorán a odstavíme zo sporáku.
Fašírky
Ingrediencie:
- 350 g mletého bravčového alebo hydinového mäsa
- 100 g sójových granúľ
- 2 žemle
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 KL grilovacieho korenia
- 1 KL majoránky
- Soľ
- Strúhanka
Postup:
- Sójové granule varíme v 1/4 litri slanej vody 1-2 min, potom oheň vypneme, hrniec prikryjeme a necháme granule nabobtnať asi 10 min.
- Žemle namočíme do vody a vyžmýkame z nich vodu.
- Do misky postupne vložíme žemle, mleté mäso, sójové granule, vajcia, rozdrvený cesnak a všetky ostatné koreniny.
- Mokrými rukami formujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a vyprážame v oleji na miernom ohni po oboch stranách.
Trojka z Kuchyne Gizky Oňovej
V rozhovore pre magazín prezradila Gizka Oňová tri zaujímavosti zo svojej kuchyne:
- Najobľúbenejšia surovina: Mäso, najmä hydinové a mleté.
- Nepostrádateľná kuchynská pomôcka: Kvalitné hrnce, tlakový hrniec a V-krájač.
- Averzia z detstva: Teplé mlieko a paradajková polievka (paradoxne, paradajkovú polievku v dospelosti miluje).
Ďalšie Recepty a Tipy pre Inšpiráciu
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na lacné a rýchle jedlá, tu je niekoľko tipov:
- Zeleninové placky
- Zeleninový šalát s krabími tyčinkami
- Kurací perkelt s cestovinou
- Cestovinový šalát
- Pizza roláda z lístkového cesta
- Palacinky
- Hranolky a rybie prsty
- Kuskus so zeleninou
- Vajíčková omeleta so zemiakom
- Zemiakové jedlá
- Americké lečo
- Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou
- Parené buchty
- Cesnakový posúch
Prečítajte si tiež: Najlepšie hrnce na pečené zemiaky
Prečítajte si tiež: Zemiaky z parného hrnca Tefal