Palacinky sú obľúbeným jedlom mnohých, či už na sladko s džemom, čokoládou alebo len posypané cukrom, alebo v slanej verzii so špenátom či syrom. Tradičné palacinky však môžu byť bohaté na sacharidy a tuky, čo nemusí vyhovovať každému. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, proteínové palacinky sú skvelou voľbou. Sú bohaté na bielkoviny, ktoré zasýtia na dlhšiu dobu, a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
Prečo si zamilujete hrnčekové palacinky?
Hrnčekové palacinky sú ideálne pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť vážiť ingrediencie. Sú to palacinky, ktoré zvládnete pripraviť aj so zatvorenými očami. Nemusíte počítať gramy, stačí vám jeden hrnček a trochu dobrej vôle. Cesto je jemné, nelepí sa a hotové palacinky sú krásne tenké a vláčne - presne také, aké majú byť. Ideálne na raňajky, olovrant alebo sladkú večeru, keď máte chuť na niečo domáce a pohodové.
Na čo si dať pozor pri príprave?
- Cesto musí byť bez hrčiek a pekne hladké. Najlepšie je, ak ho po vyšľahaní necháte pol hodiny postáť v chladničke - chuť aj konzistencia budú oveľa lepšie.
- Používajte kvalitnú panvicu, ideálne s nepriľnavým povrchom. Ak máte palacinkovú panvicu, máte vyhraté - hlavné je, aby sa cesto neprichytávalo a dobre sa obracalo.
- Tuku netreba veľa. Stačí ho len troška - natrite panvicu štetcom alebo utrite papierovým obrúskom s kvapkou oleja. Príliš mastné palacinky strácajú ľahkosť.
- Obracajte, keď spodok chytí zlatistý odtieň a vrchná časť spevnie. Pracujte s obracačkou a troškou trpezlivosti - palacinky sa vám za to odvďačia.
- Prvá palacinka môže byť skúšobná. Ak nevyjde, nepanikárte - možno len panvica nebola ešte úplne rozohriata.
Recept na palacinky bez váženia (cca 20 kúskov)
Ak s palacinkami stále bojujete, alebo ste ešte nenašli ten správny recept, môžete vyskúšať ten náš. Palacinky sú pre mnohých jedným z najjednoduchších jedál na prípravu, ktoré sa dajú pripraviť za pár chvíľ. Ich veľkou výhodou je fakt, že na ich prípravu je potrebných len zopár ingrediencií, vrátane múky, vajíčok a mlieka.
Potrebujete:
- 3 hrnčeky polohrubej alebo hladkej múky
- 4 hrnčeky mlieka
- 2 vajcia
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipku soli
- trochu oleja na panvicu
- obľúbenú náplň: džem, čokoládový krém, ovocie…
Postup:
- Do veľkej misy nasypte múku, pridajte štipku soli, vanilkový cukor, rozbite vajcia a vlejte mlieko.
- Všetko dôkladne vymiešajte ručne alebo mixérom - cieľom je hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
- Cesto nechajte minimálne 30 minút odpočívať v chladničke. Medzitým si pripravte panvicu a náplne.
- Na dobre rozpálenej panvici rozotrite tenkú vrstvu oleja a začnite liať cesto. Smažte z oboch strán dozlata.
- Hotové palacinky natrite tým, na čo máte chuť - od Nutelly, cez tvaroh, až po citrónovú šťavu s cukrom. Možnosti sú nekonečné.
Proteínové palacinky: Recepty pre zdravý životný štýl
Proteínové palacinky sú skvelým riešením, pokiaľ hľadáte rýchle a výživné jedlo, ktoré vám dodá potrebné bielkoviny a energiu. Palacinky neboli v kruhu športovcov doteraz veľmi populárne, pretože boli považované za sacharidové jedlo, ale tieto proteín pancake obsahujú 30% kvalitných bielkovín z viacerých zdrojov.
Ingrediencie (na 1 porciu):
- 1 banán
- 2 vajcia
- 1 odmerka proteínového prášku (vanilkový alebo čokoládový)
- 50 g jemne pomletých ovsených vločiek
- 100 ml mlieka alebo vody
- ½ lyžičky prášku do pečiva
Postup:
- Banán roztlačte vidličkou a zmiešajte so zvyšnými surovinami, aby vzniklo hladké cesto. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka.
- Pečte na panvici na miernom ohni, aby sa palacinky dobre prepiekli.
- Podávajte s ovocím, jogurtom alebo orieškovým maslom.
Tip: Pokiaľ nemáte čas alebo chuť pripravovať palacinky od základu, môžete si zaobstarať hotovú zmes na proteínové lievance a palacinky, alebo proteínové palacinky WARRIOR, ktoré kúpite už za 5.95 €.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový Koláč pre Každú Príležitosť
Ďalšie variácie cesta na palacinky
- Ovsené palacinky: Ovsené vločky obsahujú pomalé sacharidy a vlákninu, ktorá napomáha pocitu sýtosti a čistí tráviaci trakt. K pomletým ovseným vločkám pridáme štipku soli a mliek s rozšľahanými vajíčkami. Cesto dobre premiešame a odložíme odstáť do chladničky asi na 20 minút.
- Špaldové palacinky: Špaldové palacinky sú o niečo výraznejšie s jemnou orechovou príchuťou. Tieto palacinky vám dodajú potrebné živiny a výborne vás zasýtia napríklad v chladnejších mesiacoch od jesene do jari.
- Kokosové palacinky: Kokosové palacinky sú skvelé pre ľudí, ktorí si strážia množstvo sacharidov v strave. Okrem toho je úžasne bohatá na vlákninu a neobsahuje lepok. Vajíčka vyšľaháme a zmiešame s kokosovým mliekom a olejom. V inej miske zmiešame suché ingrediencie a nakoniec k nim pridáme mokré.
- Banánové lievance: Najjednoduchšie zdravé palacinky aké si môžete pripraviť sú tieto banánové palacinky z 2 ingrediencií. Banán a vajíčka jednoducho zmixujeme ponorným mixérom a cestíčko je hotové. Palacinky pomaly a opatrne opečieme na panvici pri nízkej teplote.
Tipy na vylepšenie proteínových palaciniek
- Použite kokosový olej v spreji: Vďaka rozprašovaču nanesiete olej na panvicu rovnomerne a v minimálnom množstve, takže palacinky nebudú mastné a zbytočne kalorické.
- Namiesto klasickej Nutelly, vyskúšajte zdravé orieškové maslá.
- Palacinky podávajte napríklad s tvarohom, ktorý dodá extra dávku bielkovín, s orieškovým maslom alebo čerstvým ovocím. O level vyššie ich tiež môžete dostať s bezkalorickým čokoládovým sirupom, ktorý palacinky osladí bez zbytočného cukru, tuku a kalórií.
- S malou obmenou receptov si môžete namiesto palaciniek pripraviť aj zdravé vafle. Stačí cesto trochu viac zahustiť a upiecť vafle pomocou kvalitného vafľovača. Vďaka rovnomernému pečeniu medzi dvoma platňami stačí použiť minimum tuku - len potrieť platne, aby sa vafle neprilepili.
Palacinky na slano: Netradičná, ale chutná alternatíva
Ak máte radi slané jedlá, môžete si pripraviť palacinky na slano. V tomto prípade ide viac-menej o rovnaký druh cesta ako v prípade sladkej verzie palaciniek, avšak - zabudnite na cukor! Ten do cesta určite nedajte a pripravíte si tak chutné palacinky naslano, ktoré si môžete naplniť buď syrom, šunkou, rôznymi omáčkami alebo mäsom - vtedy odporúčame dať palacinky ešte zapiecť, aby bol výsledok čo najlepší.
Ingrediencie:
- 2 veľké vajíčka
- 1 čajová lyžička soli
- 500 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 50 ml oleja
- čerstvé najemno nasekané bylinky
Postup na prípravu:
- Všetky suroviny zmiešajte a na záver do cesta pridajte aj nasekané čerstvé bylinky.
- Palacinky tak budú krásne prevoňané, čo vás inšpiruje k rôznym variáciám a možnostiam, ako a čím slané palacinky naplniť.
Hrnčekové palacinky s čučoriedkovým tvarohom: Recept na špeciálne raňajky
Aj toho najväčšieho sedmospáča zobudí vôňa, ktorá sa bude šíriť v domácnosti, ak sa rozhodnete pripraviť hrnčekové palacinky s čučoriedkovým tvarohom. Táto verzia palaciniek je zjednodušená tak veľmi, ako to len išlo. A keď chutné palacinky doplníte rovnako chutnou náplňou, získate špeciálne raňajky. Samozrejme, to nemusia byť iba raňajky, doprajte si kedykoľvek dostanete chuť.
Ingrediencie na cesto:
- 2 hrnčeky mlieka
- 1 štipka soli
- 3 vajcia
- 2 hrnčeky hladkej múky
- rastlinný olej
Ingrediencie na náplň:
- 250 g tvarohu
- 50 g krupicového cukru
- 250 ml 33 % smotany na šľahanie
- 1 balenie vanilkového cukru
- 100 g čučoriedok
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Mlieko zmiešame so soľou a vajcami. Postupne za stáleho šľahania pridávame múku. Cesto necháme pri izbovej teplote 30 minút odležať.
- Po odležaní opekáme palacinky na rozpálenej panvici potretej olejom.
- Tvaroh zmiešame s cukrom a polovicou vyšľahanej šľahačky s vanilkovým cukrom.
- Polovicu čučoriedok roztlačíme a vmiešame do tvarohu. Nakoniec vmiešame aj celé čučoriedky.
- Palacinky potrieme olejom, zrolujeme ich a rozdelíme na taniere. Pocukríme a ozdobíme pusinkou zo šľahačky.
Kde nakúpiť suroviny?
Všetky fitness potraviny na prípravu zdravších palaciniek si môžete kúpiť napríklad v eshope namaximum.sk so zľavou 5%. Stačí použiť zľavový kupón „5NM2022„.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
Prečítajte si tiež: Recept na kváskový chlieb