Víkend je ideálny čas na to, aby sme si dopriali niečo sladké a chutné. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný koláč, rýchly dezert ku káve, alebo niečo zdravšie, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja každého maškrtníka. Mila pre vás pripravila výber receptov na víkendové pečenie, od tradičných až po moderné a zdravé alternatívy.
Sladké raňajky: Malinové lievance s horúcim ovocím
Začnite deň s týmito chutnými a zdravými lievancami, ktoré sú hotové za 20 minút.
Ingrediencie:
- 1 banán
- 1 vajíčko
- 1 hrsť strúhaného kokosu (cca 10 g)
- 5 lyžíc ovsených vločiek (cca 40 g)
- 1 hrsť malín
- 70 g lesného ovocia
- 1 lyžička domáceho medu (príp. kokosového cukru)
Postup:
- V mixéri rozmixujte banán, vajíčko, kokos a ovsené vločky. Ak je cesto riedke, pridajte ovsené vločky. Ak je naopak husté, dolejte trošku mlieka.
- Maliny jemne popučte vidličkou a zamiešajte do cesta.
- Na panvici rozpustite trochu kokosového oleja a lyžicou vytvorte lievančeky. Pečte z oboch strán asi 2 minúty.
- Keď sú lievance hotové, pripravte polevu. Ovocie dajte na panvicu spolu s medom a chvíľku nechajte zohriať, kým ovocie pustí šťavu. Hotové lievance na záver prelejte horúcim ovocím.
Tip: Ak potrebujete k raňajkám doplniť aj potrebné množstvo bielkovín, skúste lievance poliať proteínovým vanilkovým pudingom.
Sýty obed: Chrumkavá a výživná pizza bez múky
Táto pizza je skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku a laktóze. Je pripravená z pohánky a ľanových semienok a obložená zdravými ingredienciami.
Ingrediencie (na cesto):
- 500 g lúpanej pohánky
- 250 ml vody (na pohánku)
- 250 g drvených ľanových semienok
- Morská/himalájska soľ
Ingrediencie (na obloženie):
- Paradajkový pretlak (cca 200 g)
- 3 strúčiky cesnaku
- Solčanka alebo iné prírodné dochucovadlo
- 100 g šampiňónov
- 50 g olív
- 50 g sušených paradajok
- 30 g cibule
- Čerstvá bazalka a čerstvý tymian
Postup:
- Pohánku dajte do hrnca, premyte a zalejte vodou. Priveďte k varu, vypnite a pod pokrievkou nechajte zmäknúť. Ľanové semienka pomeľte, dajte do misky, zalejte vlažnou vodou a nechajte odstáť.
- Keď je pohánka uvarená, nechajte ju vychladnúť. Vychladnutú pohánku rozmixujte, ale nie úplne na kašu. Tak, aby vám ostali aj celé časti pohánky. K pohánke pridajte ľanové semienka, osoľte a rukou dobre premiešajte.
- Pripravte plech (35 × 37 cm), vystelieme papierom na pečenie, príp. si môžete urobiť dve menšie okrúhle pizze. Premiešanú pohánku vysypte na plech a rukami, ktoré si namáčate do vody, aby sa vám cesto nelepilo, roztláčajte po celej ploche plechu.
- Dajte opäť do rúry. Pečte cca 25 minút a zdravá pizza je hotová :-).
- Na roztlačenú pohánku natrite paradajkový pretlak s cesnakom a ochuťte solčankou bez glutamanu. Teraz už môžete použiť svoju fantáziu a pizzu obložiť, napr. čerstvými šampiňónmi, olivami, sušenými paradajkami a kolieskami cibule. Môžete skúsiť napr. aj cuketu, kukuricu, paradajky, olivy, mozzarellu, cibuľu a posypať oreganom. Každý podľa svojej chuti.
- Takto pripravenú pizzu vložte do vyhriatej rúry na 200 °C a pečte cca 20 minút. Po dopečení pizzu ozdobte bazalkou, tymianom a nechajte vychladnúť.
Tip: Pohánka je superpotravina bohatá na rutín, prečisťuje cievy, pomáha pri chorobách ciev a žíl, posilňuje potenciu a libido. Je vhodná aj pre ľudí s bezlepkovou diétou.
Prečítajte si tiež: Klasická šľahačková bábovka
Voňavé pečivo: Špaldové žemle
Upečte si domáce špaldové žemle, ktoré sú zdravšie ako tie z obchodu a viete, čo do nich dávate.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 50 g celozrnnej múky
- 1 lyžica morskej/himalájskej soli
- ½ kocky bio droždia (príp. 80 g kvásku)
- 1 lyžička kokosového cukru (príp. trstinového)
- 200 ml teplej vody
Postup:
- Droždie zmiešajte s vodou a lyžičkou cukru. Takto pripravené droždie nechajte 10 minúť kysnúť, aby vznikol kvások.
- Zmiešajte oba druhy múk so soľou a prilejte vykysnuté droždie.
- Cesto mieste rukou a ak je potrebné, prilievajte i teplú vodu, kým z neho nebude pekný bochníček. Po vymiesení musí cesto cca 30 minút odpočívať a kysnúť.
- Rozdeľte ho na 8 malých bochníčkov a na plechu nechajte kysnúť ešte asi 20 minút.
- Následne žemle pečte 10 minút na 180 °C a ďalších 15 minút na 140 °C.
Tip: Žemličky môžete pred pečením potrieť vajíčkom a posypať sezamom.
Zdravý snack: Chrumkavé špaldové krekry s makom a syrom
Tieto krekry sú skvelou alternatívou k nezdravým snackom z obchodu. Sú pripravené zo špaldovej múky, syra a maku.
Ingrediencie (na krekry):
- 150 g syra s obsahom tuku najviac 30 %
- 150 g špaldovej celozrnnej hladkej múky
- 150 g kvalitného masla
- 1 vajíčko
- 70 g nemletého maku
- 1 lyžička kypriaceho prášku bez fosfátov
- Štipka morskej/himalájskej soli
Ingrediencie (na dip):
- 2 čerstvé paradajky
- 100 g čiernych olív
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica gréckeho jogurtu
- Čili korenie (voliteľné)
- Štipka morskej/himalájskej soli
Postup:
- Syr vložte do mixéra a rozmixujte ho nahladko, alebo ho môžete nastrúhať na jemnom strúhadle.
- Do misy vysypte múku, pridajte nastrúhané maslo, rozmixovaný syr, vajce, mak, soľ a kypriaci prášok. Zo surovín vypracujte cesto, ktoré nechajte 30 minút odstáť. Potom cesto rozdeľte na štyri časti a postupne rozvaľkajte na pláty hrubé cca 2 - 3 mm.
- Postupne z cesta buď radielkom alebo nožom nakrájajte trojuholníky, ktoré poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Trojuholníky vložte do vyhriatej rúry na 200 °C a pečte 10 - 12 minút.
- Kým sa krekry pečú, pripravte dip. Paradajky vložte do vriacej vody a ošúpte. Potom ich vložte spolu s olivami, cesnakom a jogurtom do mixéra. Všetko spolu zmixujte a dochuťte soľou, príp. čili.
Rýchle a jednoduché koláče
Ak hľadáte inšpiráciu na jednoduchý a rýchly koláč, ktorý nevyžaduje zdĺhavú prípravu krému, vyskúšajte tieto recepty:
- Moravský koláč: Tradičný koláč s tvarohovou a makovou plnkou.
- Hrnčekové koláče: Ideálne pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré chcú mať dezert hotový za pár minút. Vyskúšajte hrnčekový perník alebo rýchly hrnčekový koláč s pudingom.
- Koláč bez krému: Tento rýchly recept na fantastický dezert nielen k nedeľnej kávičke.
- Pribináčiková torta s malinami: Neskutočne lahodná torta, vhodná pre všetky vekové kategórie.
Tradičné recepty
Pre milovníkov tradičných chutí sú tu recepty od starej mamy:
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
- Laskonky: Výnimočné svojou chuťou a hlavne tradičné orechové.
- Čajové rezy: Veľmi obľúbené už mnoho rokov.
Svieže a ovocné dezerty
Letné dni si pýtajú ľahké, ovocné a trošku netradičné dezerty:
- Jemný korpus bez múky, jogurtová plnka, ovocie a želatína: Táto kombinácia stojí za sviežou chuťou tejto dobroty.
- Čučoriedkový koláč s jogurtom: Jeho príprava vám nezaberie viac ako 10 minút.
- Bezmúčna čerešňová tortička: Šťavnatá bezlepková tortička.
Tipy pre rýchlu prípravu koláčov
- Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry.
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
Ďalšie tipy na rýchle maškrty
Ak máte na prípravu dezertu len obmedzený čas, nemusíte zúfať. Existuje množstvo receptov na rýchle maškrty, ktoré sú hotové do 40 minút.
Tipy na maškrty hotové do 15 minút:
- Ovocný šalát: Nakrájajte ovocie, polejte ho javorovým sirupom a ozdobte kokosovými lupienkami alebo orieškami.
- RAW orechové guľky: Zmixujte orechy, datle, brusnice, med a kakao a vytvarujte guľky.
- Jahodovo-banánový pohár: Vrstvite banány, jahody a smotanu (alebo tvaroh) do pohára.
Príprava nasledujúcich dobrôt ti nezaberie viac ako 20 minút:
- Tiramisu: Skvelý recept, ktorý sa hodí či už ako romantické prekvapenie, ale aj na pohostenie návštev.
- Kokosové Raffaello guľky: Hodia sa napríklad aj na prípravu originálnej bonboniéry.
- Avokádo v kokose: Na túto mlsku ti stačia len 3 ingrediencie a 20 minút. Nakrájaj avokádo, potri medom, obaľ v kokose a upeč.
Na tieto koláče budeš potrebovať 25 minút:
- Melónová torta: Tento recept vymyslel a odporúča Martin Pyco Rausch v letnom období.
- Ľahká ovocná bublanina: Jednoduchý koláč, ktorý máš hotový raz dva a po vychladnutí ho môžeš ihneď podávať.
- Ovseno-kokosový koláč: Vhodný aj na raňajky. Brusnice v recepte môžeš vymeniť za to, čo ti chutí najlepšie a máš práve doma.
- Čoko-proteínový koláč s bobuľovým ovocím: Skvelý spôsob ako obľúbený proteín zakomponovať do koláčika a pripraviť si tak skvelú desiatu.
- Tvarohové muffiny bez cukru s horúcou hruškou: Efektný rýchly koláčik.
Aj do 30 minút vieš vykúzliť výborné koláčiky:
- Banánovo-makový koláč: Zdravá rýchlovka, ktorú môžeš servírovať pokojne aj na raňajky.
- Hroznový koláč: Ak tiež uprednostňuješ hrozno len v jeho sezóne a nie to, čo celoročne kúpiš v obchode, nezúfaj, tento koláč si môžeš pripraviť aj inokedy. Stačí, ak namiesto hrozna pridáš do koláča iné ovocie.
- Mrveničkový jablkový koláč: Výborný jednoduchý koláč, nepotrebuješ dokonca ani vajíčko. A pokojne servíruj aj na raňajky.
- Arašidový koláč: Výborný koláč, do ktorého pridávame arašidové maslo a arašidový olej.
Ak máš 35 minút, môžeš vyskúšať tieto recepty:
- Hruškové muffiny: Osobne na muffinoch milujem to, že je príprava zvyčajne veľmi jednoduchá, netreba špiniť veľa misiek a po upečení, koláč netreba krájať.
- Jednoduchý bezlepkový čoko koláč: Výborný koláčik, ktorý chutí skvelo len tak samotný, alebo aj dozdobený domácim džemom a poliaty čokoládou.
- Malinová galetka: Veľmi jednoduchý recept, na ktorý nepotrebuješ ani príliš mnoho ingrediencií, času či praxe.
- Nadýchaný koláč s jahodami a rebarborou: Perfektný rýchly koláč, ideálny na začiatok leta. Odporúčame podávať s lyžicou kyslej smotany.
- Bezlepkový cuketovo-jablkový koláč: Zaujímavá kombinácia šťavnatých jabĺk, kokosovej múky a kakaa.
- Cuketový koláč s ríbezľami: Ďalší vynikajúci koláč z cukety, ktorý môžeš navrch obzvlášniť sezónnym ovocím.
Nájdeš si 40 minút? Potom vyberaj aj odtiaľto:
- Kokosovo-tvarohové muffiny: Skvelé sú aj na raňajky či desiatu.
- Cuketové brownies: Ďalší skvelý recept na cuketový koláč plný čokolády.
- Kakaový pohánkový koláč: Výborný koláčik aj pre bezlepkáčov.
- Jablkovo-makový koláč: Šťavnatý koláčik, ktorý sa dokonale hodí do jesenných dní k šálke horúceho čaju.
- Slivkovo-makový koláč: Lahodnému spojeniu maku a sladkastej chuti sliviek ťažko odolať.
- Tvarohovo-kávový koláč: Na tento tvarohovo-kávový cheesecake si treba vyhradiť cca 40 minút.
- Citrónový koláč: Jemne kyselkavý citrónový korpus, ktorý si môžeš dozdobiť podľa seba.
Bonusové tipy: Rýchle koláče, ktoré chutia lepšie po vychladnutí
Hoci sme sa zamerali na recepty, ktoré môžete konzumovať takmer ihneď po príprave, existujú aj také, ktoré si vyžadujú krátke schladenie v chladničke. Tieto koláče síce potrebujú trochu viac času, ale výsledok stojí za to.
- Nepečené mätovo-čokoládové kocky: Veľmi jednoduchý dezert, ktorý máš hotový do 10 minút, no je vhodné ho vložiť aspoň na 1 hodinu do chladničky a až potom konzumovať.
- Orechové guľky: Tieto guľky máš síce hotové do 15 minút, no pre lepší efekt ich odporúčame odložiť aspoň na 2 hodiny do chladničky.
- Medovo-orieškový koláč: Výborná nepečená torta pre milovníkov orechov a medu. Príprava je ozaj jednoduchá, potom to daj na chvíľu vychladiť a môžeš podávať.
- Nepečená pomarančová torta: Príprava zaberie 25 minút, no pred konzumáciou odporúčame vložiť tortu minimálne na 2 hodiny do chladničky.
- Maková torta s citrónovou polevou: Vynikajúca, plná výživných ingrediencií a hotová za 30 minút.
Domáce Mila rezy
Ak máte chuť na niečo tradičné, vyskúšajte domáce Mila rezy.
Ingrediencie:
- Čerstvé maslo
- Práškový cukor
- Sušené mlieko
- Vanilkový extrakt
- Mila rezy
Postup:
- Čerstvé maslo a práškový cukor vyšľahajte do hladka.
- Pridajte sušené mlieko, vanilkový extrakt a nasekané Mila rezy.
- Zľahka vmiešajte do krému.
- Po stuhnutí pokrájajte na rezy.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice