Tento článok predstavuje recept na chutný a zdravší mrkvový koláč (carrot cake), ktorý je upravený so špaldovou múkou a melasou. Recept je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie
- 2 hrnčeky špaldovej múky
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- ½ hrnčeka hnedého cukru (môže byť aj viac podľa chuti)
- 1 hrnček postrúhanej mrkvy (cca 2 stredne veľké mrkvy)
- 2 vajíčka
- 1 KL sódy bikarbóny
- 1 KL mletej škorice
- 2 PL kakaa
- 2 PL bio trstinovej melasy
- Voliteľné: oriešky, sušené ovocie
Poleva:
- Tvaroh
- 1 PL medu
- Trochu citrónovej šťavy
Postup
Príprava mrkvy a rúry: Ako prvé si postrúhame mrkvu najemno. Rúru zapneme a nastavíme na 180°C.
Zmiešanie suchých prísad: V miske spolu premiešame suché prísady: špaldovú múku, kakao, sódu bikarbónu, hnedý cukor a mletú škoricu.
Zmiešanie mokrých prísad: V druhej miske zmiešame mlieko, olej a vajíčka.
Spojenie prísad: Mokré prísady pridáme k suchým a mixérom krátko spojíme cesto.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový Koláč pre Každú Príležitosť
Pridanie mrkvy a melasy: Do cesta pridáme najemno postrúhanú mrkvu a nakoniec 2 PL melasy. Ak melasu nemáte, môžete ju vynechať, ale dodá perníku skvelú chuť. Ak chcete, môžete pridať aj oriešky alebo sušené ovocie. Chuti sa medze nekladú.
Pečenie: Cesto vylejeme na menší plech, ktorý sme si vopred namazali a vysypali múkou. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 25 minút. Čas pečenia však závisí od vašej rúry, preto radšej pomocou špáradla vyskúšajte, či je perník prepečený.
Chladenie a zdobenie: Perník necháme vychladnúť. Môžeme ho dochutiť práškovým cukrom, čokoládovou polevou alebo ho nechať len taký suchý. Chuťovo je dobrý a vláčny, takže nepotrebuje žiadnu polevu.
Príprava a nanesenie polevy: Ak chceme zdravšiu verziu, spravíme polevu z tvarohu, medu a citrónovej šťavy. Všetky ingrediencie spolu premiešame a vylejeme na vychladnutý koláčik.
Tipy a triky
- Špaldová múka: Použitie špaldovej múky namiesto klasickej bielej múky zvyšuje nutričnú hodnotu koláča.
- Melasa: Pridanie melasy dodáva koláču bohatšiu chuť a tmavšiu farbu. Ak nemáte melasu, môžete ju nahradiť javorovým sirupom alebo medom.
- Oriešky a sušené ovocie: Pre extra chuť a textúru pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové) alebo sušené ovocie (hrozienka, brusnice).
- Poleva: Ak nemáte radi tvarohovú polevu, môžete použiť krémový syr, mascarpone alebo klasickú polevu z práškového cukru a citrónovej šťavy.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, napríklad s muškátovým orieškom alebo zázvorom.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
Prečítajte si tiež: Recept na kváskový chlieb