Leto je ideálny čas na pečenie koláčov s čerstvým ovocím. Ríbezle, tie malé kyselkavé bobuľky, sú pre tento účel ako stvorené. V kombinácii s tvarohom vytvárajú neodolateľnú harmóniu chutí. Ponúkame vám niekoľko receptov na tvarohový koláč s ríbezľami, od jednoduchých hrnčekových variantov po náročnejšie kysnuté koláče. Ak hľadáte jednoduchý a rýchly koláč, ktorý si zamiluje celá rodina, tento hrnčekový recept je pre vás ako stvorený. Vďaka nadýchanému cestu, sviežemu tvarohu a šťavnatým ríbezliam vznikne dezert, ktorý zvládnete pripraviť kedykoľvek a bez veľkej námahy.
Hrnčekový koláč s tvarohom a ríbezľami: Rýchly a jednoduchý recept
Tento recept je ideálny pre začínajúcich kuchárov a tých, ktorí nemajú veľa času. Všetko sa meria na hrnčeky, takže príprava je naozaj jednoduchá. Hrnčekový koláč s tvarohom a ríbezľami - Jednoduchý, chutný koláčik plný tvarohu, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka.
Ingrediencie:
- 1 hrnček múky (môže byť hladká alebo polohrubá)
- 1 hrnček cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 hrnček mlieka
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 250 g tvarohu
- Vanilkový cukor
- Ríbezle
Postup:
- Múku preosejeme s práškom do pečiva.
- V miske zmiešame vajcia s cukrom a olejom.
- Pridáme mlieko a preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Všetky ingrediencie na cesto vymiešame dohladka.
- Hotové cesto vylejeme do okrúhlej koláčovej formy s priemerom 27 cm, ktorú sme vopred vymastili a vysypali múkou (pokojne môžete použiť aj tortovú formu s menším priemerom, koláčik tak bude vyšší).
- Tvarohovú náplň pripravíme takisto zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Náplň rovnomerne rozvrstvíme na cesto.
- Navrch rozvrstvíme kopec ríbezlí (alebo iného ovocia).
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 50-55 minút.
- Necháme vychladnúť a podávame. Dobrú chuť!
Kakaovo-tvarohový koláč s ríbezľami
Ingrediencie:
- Kakaové cesto:
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1 hrnček múky
- 2 lyžice kakaa
- 1 prášok do pečiva
- Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1 vanilkový puding (prášok)
- Strúhaná citrónová kôra
- Ríbezle
Postup:
- Najskôr si pripravíme kakaové cesto: V nádobe vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Striedavo pridávame olej a mlieko.
- V druhej nádobe zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a preosejeme. Pridáme k vajíčkovej zmesi a vymiešame.
- Tvarohovú plnku pripravíme tak, že v nádobe vymiešame vajcia s cukrom, prilejeme mlieko, zamiešame tvaroh, pudingový prášok, vanilkový cukor a strúhanú citrónovú kôru.
- Plech (cca 30x40 cm) vymastíme a vysypeme múkou.
- Na spodok nalejeme väčšiu polovicu kakaového cesta, potom naberačkou nepravidelne nalejeme tvarohovú plnku.
- Na tvarohovú plnku dáme ríbezle.
- Na povrch rozlejeme zvyšné kakaové cesto a upečieme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo podľa potreby.
- Po upečení posypeme práškovým cukrom a necháme úplne vychladnúť.
Tvarohový koláč s ríbezľami a mriežkou: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Tento koláč je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Mriežka z cesta dodáva koláču elegantný vzhľad.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- 1/2 prášku do pečiva
- Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 2 vajcia
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- Strúhaná citrónová kôra
- 2 lyžice Zlatého klasu (alebo kukuričného škrobu)
- Ríbezle
Postup:
- Zmiešame múku s práškom do pečiva a soľou. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, práškový cukor a vajce. Rýchlo spracujeme na hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
- Pripravíme si tvarohovú plnku: tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, vajíčkami, citrónovou kôrou a Zlatým klasom.
- Ríbezle odstopkujeme, umyjeme a necháme odkvapkať.
- Z cesta odoberieme 1/3 na mriežky. Zvyšnú časť rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu (cca 30x40 cm) s vyššími bokmi. Plech vymastíme a vysypeme múkou. Cesto by malo siahať aj na boky plechu.
- Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a bohato posypeme ríbezľami.
- Zvyšnú 1/3 cesta rozvaľkáme, pokrájame na pásiky, z ktorých vytvoríme mriežky na povrchu koláča.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 25 minút, alebo podľa potreby.
Sypaný tvarohový koláč s ríbezľami: Rýchly a bez vaľkania
Tento koláč je výborný, ak nemáte čas vaľkať cesto.
Ríbezľový koláč s mrveničkou
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 100 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 2 ks vajcia
- 120 g polohrubej múky
- 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
- Na náplň:
- 400 g mäkký tvaroh
- 1 ks vajce
- 100 g práškový cukor
- 1 balenie vanilkový cukor
- 1/2 ks nastrúhaná citrónová kôra z polovice citróna
- 1 PL kukuričný škrob
- 300 g červené ríbezle
- Na mrveničku:
- 50 g polohrubej múky
- 40 g krupicový cukor
- 40 g studené maslo
Postup:
- Zmäknuté maslo premiešame s obomi cukrami do peny. Pridáme žĺtky a znovu premiešame. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh.
- Do vymiešanej peny pridáme polovicu snehu a polovicu preosiatej múky. Potom pridáme zvyšný sneh a zvyšnú preosiatu múku s kypriacim práškom.
- Hotové cesto rozotrieme do tortovej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie. Predpečieme pri 180 °C asi 20 minút.
- Tvaroh zmiešame s vajcom, obomi cukrami, kôrou a šťavou z polovice citrónu.
- Na povrch koláča rozotrieme tvarohovú náplň a rozložíme ríbezle.
- Suroviny na mrveničku zmiešame a nasypeme na povrch koláča.
- Pečieme pri 160 °C ďalších 30 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom formu odstránime a koláč nakrájame na porcie.
Tipy a triky
- Ak máte radšej sladší koláč, podľa chuti ešte dodajte do tvarohu práškový cukor.
- Ríbezle pred pridaním do koláča zmiešajte s trochou kukuričného škrobu, aby sa šťava počas pečenia nezmiešala s cestom.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do tvarohovej plnky pridať aj trochu citrónovej šťavy.
- Namiesto ríbezlí môžete použiť aj iné ovocie, napríklad čučoriedky, maliny alebo jahody.
- Ak chcete koláč obohatiť, môžete do cesta pridať aj nasekané orechy alebo mandle.
- Kakaovú zmes vysypeme rovnomerne na vymastený plech (ja som použil 30x40 cm). Na to navrstvíme po lyžiciach tvarohovú plnku… ktorú potom opatrne rovnomerne rozotrieme. Na plnku pridáme ovocie, môže byť podľa sezóny a chuti, ja som použil červené a čierne ríbezle. Na ovocie rovnomerne navrstvíme zvyšok mrveničky, tej bez kakaa. Upečieme vo vyhriatej rúre do zlatista pri 180 °C asi 40-45 minút. Že je koláč upečený spoznáme podľa toho, že sa oddeľuje od bokov plechu. Po upečení necháme vychladnúť, nakrájame na kúsky a podávame.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový Koláč pre Každú Príležitosť
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
Prečítajte si tiež: Recept na kváskový chlieb