Hráškový krém je lahodná a výživná polievka, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň dodá telu potrebné živiny. Táto zdraviu prospešná polievka, pôvodom z Veľkej Británie, je jednoduchá na prípravu a ponúka množstvo variácií, ktoré uspokoja aj náročnejších gurmánov. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť dokonalý hráškový krém, ako ho vylepšiť a ako si ho vychutnať v rôznych podobách.
Základný recept na hráškový krém
Na prípravu klasického hráškového krému budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
- 400 g mrazeného hrášku Bonduelle Vapeur
- 100 g cibule
- 200 ml vody
- Maslo
- Cesnak
- Smotana
- Soľ, korenie
- Zeleninový vývar (pre výraznejšiu chuť)
Postup:
- V hrnci roztopíme maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Restujeme, kým cibuľa nezozlatne.
- Zalejeme vodou, pridáme celé balenie hrášku a krátko povaríme.
- Ochutíme soľou a korením.
- Rozmixujeme ponorným mixérom a na zjemnenie pridáme smotanu.
- Ochutnáme a prípadne dokoreníme. Pre výraznejšiu chuť pridáme zeleninový vývar (ešte pred mixovaním).
- Necháme pár minút odležať a môžeme podávať.
Vylepšenia a variácie hráškového krému
Hráškový krém je veľmi variabilný a dá sa obohatiť o rôzne prísady a chute. Tu je niekoľko tipov, ako ho vylepšiť:
- Bylinky: Čerstvé bylinky, ako napríklad mäta, petržlenová vňať, pažítka, lístky púpavy, medvedí cesnak alebo sedmokráska, dodajú polievke sviežu arómu a chuť.
- Zelenina: Okrem hrášku môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad zemiaky (na zahustenie), pór (bielu časť restujeme s cibuľou), alebo mrkvu (pre sladšiu chuť).
- Smotana: Namiesto klasickej smotany môžete použiť smotanu na varenie, kyslú smotanu, mascarpone alebo mozzarelu. Pre vegánsku verziu môžete použiť kešu smotanu (rozmixované kešu orechy s vodou) alebo iné rastlinné alternatívy.
- Orechy: Kešu orechy sú skvelou alternatívou smotany. Dodajú polievke krémovosť, zdravé tuky a bielkoviny. Môžete ich pridať priamo do polievky a rozmixovať, alebo si pripraviť kešu smotanu.
- Krutóny: Domáce krutóny z opečeného chleba dodajú polievke chrumkavosť a textúru.
- Slanina: Opražená slanina je klasická kombinácia s hráškovou polievkou.
- Parmezán: Posypanie parmezánom dodá polievke pikantnú chuť.
- Citrusy: Kvapka citrónovej alebo limetkovej šťavy zvýrazní chuť hrášku.
- Chilli: Pre pikantnú verziu pridajte štipku chilli.
- Víno: Trochu bieleho vína pridaného počas varenia zvýrazní chuť polievky.
Hráškový krém s kešu orechami: Zdravá alternatíva
Hrášková polievka s kešu orechami je zdravá, sýta a dodá telu dostatok bielkovín aj vlákniny. Kešu orechy sú ľahšie stráviteľné, zdravšie a jedlá s nimi sú chutnejšie. Obsahujú 18 % bielkovín, 30 % sacharidov a 44 % tukov.
Prečítajte si tiež: Recept na Hrachový Prívarok
Ako pripraviť hráškovú polievku s kešu orechami:
- Pripravte si základný recept na hráškový krém (viď vyššie).
- Namiesto smotany pridajte do polievky kešu orechy (cca 50-100 g na 4 porcie).
- Všetko rozmixujte dohladka.
- Podľa potreby pridajte vodu na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
- Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, korením alebo citrónovou šťavou.
Hráškový krém za studena: Osviežujúca letná verzia
V lete si môžete vychutnať hráškový krém aj za studena. Príprava je rovnaká ako pri teplom variante, len polievku necháte vychladnúť a podávate ju studenú. Výborná je kombinácia s mätou, ktorá dodá polievke osviežujúcu chuť.
Tipy a triky pre dokonalý hráškový krém
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitný hrášok (mrazený je ideálny, pretože si zachováva krásnu farbu) a zeleninový vývar (ak nemáte, môžete použiť vodu s bujónom, ale vývar je chutnejší).
- Základ: Dôkladne osmažte cibuľu a cesnak na olivovom oleji (použite jemný olivový olej, ktorý neovplyvní chuť polievky).
- Krémová konzistencia: Polievku rozmixujte dohladka stolovým mixérom. Ak chcete dosiahnuť extra hladkú konzistenciu, prepasírujte ju cez sitko.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami, korením a prísadami. Ochutnávajte a dolaďujte chuť podľa svojich preferencií.
- Servírovanie: Hráškový krém podávajte s obľúbenými prísadami, ako napríklad krutóny, slanina, smotana, parmezán alebo čerstvé bylinky.
Polievky v našom jedálničku
Hoci polievky nemusia byť v našom jedálničku každý deň, je dobré zaradiť ich do stravy pravidelne. Sú ľahko stráviteľné, hydratujú organizmus a obsahujú množstvo vitamínov a minerálov. Hráškový krém je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravú, chutnú a rýchlu polievku.
Prečítajte si tiež: Tradičný Hrachový Prívarok
Prečítajte si tiež: Recept na Hráškový Prívarok