Hovädzí steak s opekanými zemiakmi patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré si mnohí radi doprajú. Okrem jeho výbornej chuti je dôležité poznať aj jeho kalorickú hodnotu a nutričný profil, aby sme vedeli, ako zapadá do nášho celkového stravovania. V tomto článku sa pozrieme na kalorickú hodnotu hovädzieho steaku z nízkej roštenky a jeho nutričné zloženie.
Kalorická hodnota hovädzieho steaku z nízkej roštenky
Podľa dostupných údajov má 100 g hovädzieho steaku z nízkej roštenky približne 143 kcal (599 kJ). Táto hodnota sa môže mierne líšiť v závislosti od konkrétneho kusu mäsa, spôsobu prípravy a pridaných ingrediencií.
Nutričné zloženie hovädzieho steaku
Okrem kalórií je dôležité sledovať aj jednotlivé živiny, ktoré hovädzí steak obsahuje. Na 100 g hovädzieho steaku z nízkej roštenky pripadá:
- Bielkoviny: 22 g
- Sacharidy: 0 g
- Tuky: 6,2 g
- Cukry: 0 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 2,8 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0,13 g
- PHE (fenylalanín): 1100 mg
Zloženie nutričných hodnôt je nasledovné: bielkoviny tvoria významnú časť (približne {{dataChartPercent[0] | number:0}} %), sacharidy minimálne ({{dataChartPercent[1] | number:0}} %), tuky ({{dataChartPercent[2] | number:0}} %) a nasýtené mastné kyseliny ({{dataChartPercent[3] | number:0}} %).
Odporúčaný denný príjem
Pre lepšiu predstavu o tom, ako hovädzí steak zapadá do denného príjmu, je užitočné porovnať jeho nutričné hodnoty s odporúčaným denným príjmom (ODP) pre jednotlivé živiny. ODP sa líši v závislosti od veku, pohlavia, úrovne aktivity a zdravotného stavu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzí steak pre fitness
Hovädzie mäso ako zdroj bielkovín
Hovädzie mäso patrí medzi najlepšie zdroje bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast, obnovu a udržiavanie svalovej hmoty. Bielkoviny z hovädzieho mäsa sa vyznačujú excelentnou využiteľnosťou a stráviteľnosťou.
Vplyv prípravy na kalorickú hodnotu
Spôsob prípravy hovädzieho steaku má významný vplyv na jeho kalorickú hodnotu. Opekanie na panvici s pridaním oleja alebo masla zvýši obsah tuku a tým aj celkovú kalorickú hodnotu. Naopak, grilovanie alebo pečenie v rúre sú zdravšie alternatívy, ktoré znižujú množstvo pridaného tuku.
Kalorická hodnota opekaných zemiakov
Opekané zemiaky sú častou prílohou k hovädziemu steaku. Ich kalorická hodnota závisí od množstva oleja použitého pri príprave a od veľkosti porcie. Priemerná porcia opekaných zemiakov (cca 200 g) môže mať približne 300-400 kcal.
Wagyu hovädzina: Výnimočný druh mäsa
Medzi gurmánmi je veľmi cenená wagyu hovädzina, ktorá sa vyznačuje vysokým podielom tuku ku svalovine. Mäso je prerastené tukovými vlásočnicami, čo pripomína ružový mramor s bielymi žilkami. Tento tuk má vysoký obsah mono nenasýtených tukov a roztápa sa už pri izbovej teplote. Kilogram wagyu filetu môže stáť okolo 400 €.
Pravda a mýty o Wagyu
Existuje mnoho prifarbených historiek o chove wagyu dobytka, napríklad že ich farmári napájajú pivom alebo saké a masírujú ich. Pravda je však taká, že dobytok sa pasie na šťavnatých pasienkoch a je dokrmovaný výživnou kukuricou a sójou.
Prečítajte si tiež: Tipy na hovädzí vývar
Ochranná známka
Japonci považujú wagyu za svoje rodinné striebro a zakázali vývoz živého dobytka. Vo svete sa pod týmto názvom môže predávať iba mäso, ktoré bolo dorobené na japonských ostrovoch. Ak sa chová dobytok krížený s kobským, používa sa názov "style wagyu".
Trhané hovädzie mäso z BIO fariem
Alternatívou k steaku je trhané hovädzie mäso z BIO fariem, ktoré je pomaly pečené a získané s dôrazom na etický chov, bez genetických modifikátorov. Je skvelé do burgerov, mäsových zmesí alebo len tak, pečené v rúre, orestované na panvičke, so zemiakmi alebo pšeničnou plackou.
Limousine: Plemeno s excelentnou kvalitou mäsa
Plemeno Limousine je preslávené excelentnou kvalitou a jemnosťou svojho mäsa. Vyznačuje sa menšou hlavou a krátkym krkom a jeho mäso je vyhľadávané šéfkuchármi po celom svete.
Horčičná marináda s údenou paprikou
Trhané mäso môže byť ochutené prírodnou marinádou, ktorá obsahuje horčičné semienko, sladkú papriku, chilli, cesnak a jablčný ocot.
Ako si udržať zdravé stravovacie návyky
Udržanie zdravých stravovacích návykov je kľúčové pre celkové zdravie a pohodu. Je dôležité zmeniť svoje myslenie a nastavenie vo viacerých oblastiach života. Strava by nemala byť vnímaná ako niečo, čo musíte striktne kontrolovať, ale ako niečo, s čím môžete pracovať flexibilne, tak aby vám to sedelo a vyhovovalo.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ten najlepší guláš
Polievky ako súčasť zdravého stravovania
Polievky sú skvelé, zahrejú nás a pripravia trávenie na hutnejšie hlavné jedlo. Zároveň sú plné zeleniny a na veľký objem majú len málo kalórií.
Kvasené potraviny
O zdraví čreva a probiotických baktériách sa hovorí stále viac. Práve kvasené jedlá a kyslomliečne výrobky sú to, čo ich do tela prináša a podporuje tak naše zdravie. Bryndza, kvašáky aj naša obľúbená kyslá kapusta je plná probiotických baktérií.
Záhradkárčenie
Práca v záhrade upokojuje myseľ a je istou formou meditácie. A dokonca, zlepšuje sa aj ponuka jedál v reštauráciách, a to nielen v mestách.
Karfiolová polievka
Pre zachovanie optimálneho množstva sulforafánu odporúčame karfiol pripraviť na pare a následne ho rozmixovať s vývarom. Sulforafán je antioxidant, ktorý sa nachádza v kapustovitej zelenine ako karfiol, brokolica, ružičkový kel, kapusta.