Kuracia Roláda s Bryndzou: Recepty a Inšpirácie pre Každú Príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Kuracie mäso so špenátom a bryndzou je kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte inšpiráciu na rodinný obed, slávnostnú večeru alebo pohostenie pre návštevu, tieto recepty vám ponúknu nápady na prípravu plnených kuracích pŕs, rolád, steakov a ďalších jedál, ktoré si zamilujete. Využitie bryndze, slovenského pokladu z ovčieho mlieka, povýši vaše kuracie recepty na novú úroveň. Bryndza je bohatá na probiotiká, znižuje cholesterol a tuk v krvi, a niektorí odborníci tvrdia, že znižuje aj krvný tlak. Je tiež zdrojom bielkovín, minerálov a vitamínov skupiny B, má antisklerotické účinky a podporuje samočistiace procesy v tele.

Hydinové Rolky Plnené Špenátom a Bryndzou v Krémovej Omáčke

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ohúriť svojich hostí. Kombinácia hydinového mäsa, cesnakového baby špenátu a bryndze v krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom, je neodolateľná.

Ingrediencie:

  • 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
  • 125 g baby špenátu
  • 125 g bryndze
  • 1 menšia cibuľa
  • Maslo
  • Olivový olej
  • 1 strúčik cesnaku
  • Tymián
  • 1 dl bieleho vína
  • Soľ
  • Biele korenie

Postup:

  1. Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán a vnútornú stranu posypeme tymiánom.
  2. Na masle a olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak. Pridáme umytý baby špenát a opekáme krátko, kým nezmäkne. Trochu osolíme a okoreníme.
  3. Keď špenát vychladne, premiešame ho s bryndzou.
  4. Na plátky mäsa nabereme bryndzovú plnku, stočíme ich do rolky a upevníme špagátikom, ihlou alebo špáradlom.
  5. Na oleji opečieme rolky zo všetkých strán, kým sa nezapečú a nezískajú farbu. Potom ich vyberieme z panvice.
  6. Do výpeku pridáme maslo, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejeme biele víno a prevaríme.
  7. Mäsové rolky vložíme späť do omáčky, prikryjeme panvicu a na slabšom ohni dusíme cca 15 minút.
  8. Rolky vyberieme, odstránime špagát, nakrájame na kolieska a polejeme omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme omáčku rozmixovať.

Kuracie Prsia Plnené Špenátom a Bryndzou Obalené v Údenej Slanine

Tento recept spája šťavnaté kuracie prsia s bryndzovo-špenátovou plnkou a chuťou údenej slaniny. Pečené zemiaky sú skvelou prílohou.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Baby špenát
  • Bryndza
  • Maslo
  • Cesnak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Údená slanina (tenké plátky)
  • Malé zemiaky
  • Olej

Postup:

  1. V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme umytý, odstopkovaný a odkvapkaný baby špenát. Opekáme 2-3 minúty, kým nezvädne, a necháme vychladnúť.
  2. Bryndzu rozdrobiíme vidličkou v miske. Pridáme zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, morskú soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame. Na záver pridáme vychladnutý špenát a plnku dáme na chvíľu do chladničky, aby stuhla.
  3. Do umytého a osušeného kuracieho prsa spravíme pozdĺžne ostrým nožom hlboký otvor na plnenie. Otvor opatrne rozšírime prstom. Naplníme pripravenou bryndzovo-maslovou plnkou.
  4. Kuracie prsia obalíme tenkými plátkami údenej slaniny a preložíme do pekáčika. Upevníme slaninku mäsovými ihlami.
  5. Pripravené kuracie prsia obložíme dookola malými zemiakmi a prelejeme olejom.
  6. Pečieme v rúbe prvých 20 minút na 180 stupňov C a potom zvýšime teplotu na 200 stupňov C a pečieme ešte 10 minút, aby boli kuracie prsia prepečené, šťavnaté a zemiaky a údená slaninka zlatisté a chrumkavé.

Roláda Plnená Špenátom a Bryndzou

Táto roláda je rýchly obed. Do plnky môžete pridať všetko, čo potrebujete spotrebovať z chladničky. Kombinácia špenátu a bryndze je výborná.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Šunka
  • Syr
  • Čerstvý špenát
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Maslo
  • Voda

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a narežeme na rezne. Vyklepeme na tenko a uložíme rovnomerne na papier na pečenie.
  2. Prsia osolíme a okoreníme. Na vrch uložíme plátky šunky.
  3. Cesnak očistíme, pretlačíme a rozotrieme na mäsko. Posypeme syrom.
  4. Na panvici sparíme čerstvý špenát a nanesieme ho do stredu rolády.
  5. Pomocou papiera na pečenie roládu zrolujeme. Pre lepšie držanie môžeme roládu spevniť niťou.
  6. Roládu prekrojíme na polovicu, aby sa ľahšie opekala na panvici. Keď je opečená z každej strany, pridáme na vrch lyžicu masla a podlejeme troškou vody.

Bravčové Rezance Plnené Špenátom a Bryndzou

Ingrediencie:

  • Bravčové rezne
  • Bryndza
  • Slanina
  • Špenát
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Olivový olej
  • Maslo
  • Víno
  • Zemiaky
  • Pór
  • Tymián

Postup:

  1. Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Scedíme a necháme odkvapkať. Orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Osolíme a okoreníme. Pridáme nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla.
  2. Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a korením.
  3. Opečieme ich na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista. Potom k nim pridáme plátky slaniny, zvyšný cesnak nakrájaný na plátky a ďalej opekáme.
  4. Rezne otočíme a na každý pridáme 1 lyžicu bryndze. Na ňu položíme opečené plátky slaniny. Pridáme 50 g masla a víno.

Ďalšie Inšpirácie s Kuracím Mäsom, Špenátom a Bryndzou

  • Kuracie steaky so špenátom: Kuracie prsia nakrájame na plátky a opekáme so špenátom.
  • Jogurtové kuracie prsia so špenátom: Špenát pokrájame na drobno a zmiešame s jogurtom. Zmesou potrieme kuracie prsia a upečieme.
  • Kuracie prsia v špenátovo-syrovej omáčke: Kuracie prsia opekáme a prelejeme špenátovo-syrovou omáčkou.
  • Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia naplníme špenátom a syrom a upečieme.
  • Kuracie rolky plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia nakrájame na plátky, naplníme špenátom a syrom, zrolujeme a upečieme.
  • Cestoviny s kuracím mäsom a baby špenátom v smotanovej omáčke: Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia, pridáme baby špenát a smotanovú omáčku. Podávame s cestovinami.
  • Kuracie prsia s listovým šalátom: Kuracie prsia podávame s baby špenátom, rukolou a červeným mangoldom.
  • Mexické kuracie prsia na špenáte: Kuracie prsia ochutíme mexickým korením a podávame na špenáte.
  • Plnené kuracie prsia so špenátom, syrom a slaninkou: Kuracie prsia naplníme špenátom, syrom a slaninkou a upečieme.
  • Špagety s kuracím mäsom a špenátom: Kuracie prsia nakrájame na prúžky, opekáme a pridáme špenát. Podávame so špagetami.
  • Morčacie prsia plnené fetou a špenátom: Morčacie prsia naplníme fetou a špenátom a upečieme.
  • Kuracie prsia so špenátovými haluškami a syrovou omáčkou: Kuracie prsia podávame so špenátovými haluškami a syrovou omáčkou.
  • Kuracie soté v špenátovej omáčke: Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a opekáme v špenátovej omáčke.
  • Kurací bochník so špenátom a opekanými zemiakmi: Pripravíme kurací bochník so špenátom a podávame s opekanými zemiakmi.
  • Kuracie fašírky so špenátom: Kuracie prsia zomelieme a zmiešame s nakrájanou šalotkou, cesnakom, vajcom, nasekaným čerstvým špenátom, soľou a korením.
  • Kuracie mäso zapečené so špenátom a syrom: Kuracie prsia zapečieme so špenátom a syrom.
  • Pečené kuracie prsia so syrovou omáčkou: Kuracie rezne pečieme a podávame so syrovou omáčkou.
  • Kuracia a morčacia špenátová roláda na pare: Pripravíme kuraciu a morčaciu roládu so špenátom na pare.
  • Kuracie rolky so špenátom a paprikou: Kuracie prsia nakrájame na plátky, naplníme špenátom a paprikou, zrolujeme a upečieme.
  • Kuracie špízy, špenátová omáčka, srdiečkové pirohy: Kuracie prsia nakrájame na rezance a napichujeme na špajdle. Podávame so špenátovou omáčkou a srdiečkovými pirohmi.
  • Špenátové palacinky: Kuracie prsia nakrájame na pásiky a pokvapkáme. Podávame so špenátovými palacinkami.
  • Kuracie prsia plnené špenátom, fetou, mozzarellou: Kuracie prsia prerežeme, jemne naklepeme. Posolíme, pokoreníme. Mäso umyjeme osušíme a nakrájame na plátky, ktoré naklepeme na pracovnej doske. Cesnak očistíme a nakrájame nadrobno, špenát umyjeme a necháme odkvapkať. Maslo rozpustíme pridáme posekaný nadrobno cesnak trocha speníme na masle a pridáme špenát , trocha osolíme. Premiešame a necháme vychladnúť. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a do stredu dáme pripravený špenát. Zrolujeme a spevnime špáradlom alebo niťou. Urobime rolky. Na panvicu dáme olej a speníme ciibuľu nakrájanú nadrobno do sklovita pridáme červenú papriku a mäso opečieme z oboch strán podlejeme vývarom alebo vodou. Dusíme asi 45 - 50 minút. Potom mäso vyberieme a dáme na teplé miesto. Výpek zahustíme múkou necháme prejsť varom a odstavíme. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Tipy a Triky pre Perfektnú Kuraciu Roládu

  • Príprava plnky: Ak je bryndza príliš hutná, zmiešajte ju s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou a posekanou pažítkou. Ochutnajte soľou a korením.
  • Nakladanie mäsa: Kuracie prsia nakrájajte, naklepte na tenko a jemne osoľte. Na každý kúsok položte plátok sušenej šunky a bryndzovú plnku. Zrolujte a upevnite.
  • Pečenie: Roládu opečte na panvici z každej strany. Potom ju dopečte v rúre, aby bola šťavnatá. Ak nemáte panvicu vhodnú do rúry, preložte roládu do zapekacej misy.
  • Omáčka: Po upečení mäsa pridajte do výpeku maslo a smotanu. Vytvorte omáčku, ktorú môžete dochutiť soľou a korením. Pre jemnejšiu konzistenciu omáčku prepasírujte.
  • Experimentovanie: Do plnky môžete pridať sušené paradajky, oregano, papriku, šalátové listy alebo iné bylinky a ingrediencie podľa vlastnej chuti.

Alternatívny Postup Prípravy Kuracej Rolády

  1. Kura umyjeme, osušíme a vykostíme. Pozdĺž hrudnej kosti vedieme dva rezy a uvoľníme prsia od kostry. Krídla a stehná uvoľníme v kĺboch a opatrne vyrežeme celý skelet. Posledným krokom je vyrezanie stehenných kostí. Prázdne miesta na pláte mäsa vyložíme kúskom kuracích pŕs, ktoré podľa potreby skrojíme.
  2. Plát mäsa prekryjeme potravinovou fóliou a ľahko ho naklepeme. Osolíme, uložíme plátky šunky a na ne rozdelíme bryndzu, sušené paradajky a bylinky. Mäso zrolujeme a previažeme špagátom.
  3. Roládu dáme do pekáča, poukladáme zvyšné bylinky a podlejeme 100 ml vývaru. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C asi 40 minút. Potom alobal odstránime, roládu dopečieme, kým jej povrch nie je zlatistý a nakrájame na plátky.
  4. Medzitým očistíme cuketu a šampiňóny, nakrájame ich na kúsky a orestujeme na masle. Výpek z rolády vyrestujeme na tuk, zaprášime múkou a zalejeme zvyšným vývarom. Privedieme k varu, do šťavy vložíme cuketu so šampiňónmi a krátko povaríme.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

  • Kuracie prsia plnené špenátom, syrom a slaninkou: Kuracie prsia naplníme špenátom, syrom a slaninkou a upečieme.
  • Kuracie prsia so špenátom a opekanými zemiakmi: Kuracie prsia podávame so špenátom a opekanými zemiakmi.
  • Kuracie fašírky so špenátom: Kuracie prsia zomelieme a zmiešame s nakrájanou šalotkou, cesnakom, vajcom, nasekaným čerstvým špenátom, soľou a korením.

Prečítajte si tiež: Vitamíny v kuracej polievke

Prečítajte si tiež: Výdatná kuracia polievka s estragónom

Prečítajte si tiež: Jablká a kuracia pečeň: chutná kombinácia