Hamburger, jedlo známe z každého fast foodu, si často spájame s nezdravým a nekvalitným stravovaním. Hoci si myslíme, že hamburger pochádza z Ameriky, jeho história siaha do Európy 15. storočia. Hovädzie mäso bolo v Európe považované za lahôdku, z ktorej sa vyrábali najmä klobásy. V 18. a 19. storočí sa táto špecialita rozšírila medzi nemeckých emigrantov do USA. Nemeckí námorníci začali v newyorskom prístave predávať "steak na hamburský spôsob". Dovtedy bolo toto jedlo pochúťkou chudobných. Dnešný hamburger sa od neho líšil v tom, že žemle boli iné. Zmenilo sa to až v roku 1916, keď americký kuchár Walter Anderson vynašiel špeciálne pečivo na hamburgery. Základom by malo byť kvalitné mleté hovädzie mäso s maximálne 15 % tuku, soľ a mleté čierne korenie. Klasické ingrediencie môžete obohatiť o čili papričku, smažené cibuľové krúžky, plátky avokáda, vaječnú omeletu, restované huby alebo ananás. Hamburger je bežne dostupný v reštauráciách rýchleho občerstvenia, čínskych bistrách a reštauráciách. Zvyčajne sa podáva s domácimi hranolkami, šalátom Coleslaw alebo Caesar. Hamburger môže byť nudný, ale aj gurmánsky a netradičný. Môže sa pripravovať z nekvalitných náhrad mäsa, ale aj z prvotriednych surovín. V špičkových reštauráciách sveta zaň môžete zaplatiť primeranú cenu, ale aj stovky dolárov. Všetko závisí od kreativity podniku, kvality a vašej peňaženky.
Recepty z bravčového mäsa
Bravčové mäso je v slovenských domácnostiach veľmi obľúbené vďaka jeho všestrannosti a jednoduchej príprave. Dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá, od klasických rezňov, cez pečené i dusené špeciality, až po lahodné omáčky. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný obed alebo večeru, ste na správnom mieste. Ponúkame vám zbierku receptov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Bravčové karé
Bravčové karé je jednou z najobľúbenejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov:
- Bravčové karé s orechovou kôrkou: Výborne sa hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
- Bravčové karé na slaninke a horčici: Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
- Bravčové karé na skalický spôsob: Zamilujete si ho od prvého sústa.
- Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Určite podávajte s pohánkou.
- Bravčové karé na hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných. Rýchly a jednoduchý obed.
- Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno. Šťavnaté mäso v aromatickej kari omáčke.
- Bravčové karé na krémových šampiňónoch: Chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne. Krémová omáčka s voňavými…
- Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
- Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
- Bravčové karé na kmíne: Stačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
- Plnené bravčové karé zmesou mletého mäsa a korenín: Ľúbia najmä mužské krky. Ak ich chcete potešiť, pripravte im tento recept.
Ďalšie recepty z bravčového mäsa
Okrem karé existuje množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť chutné jedlá z bravčového mäsa. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bravčové pliecko na cibuľke: Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu, speníme mletú červenú papriku, kremžskú horčicu a pridáme bravčové plece.
- Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: Podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré poznáme aj zo školských jedální.
- Segedínsky guláš: Recept aj pre začiatočníkov.
- Pečené bravčové koleno: Umyté koleno napevno zabalíme do alobalu a šup do hrnca s vodou. Varíme tak 2…
- Fašírky pečené v rúre: Výborné fašírky pripravíte aj bez vyprážania.
- Bravčové rezne v cestíčku: Výborné bravčové rezne v cestíčku s kyslou smotanou.
Inšpirácie od kuchárov a čitateľov
Mäso môžeme dať hocijaké, ja som dala bravčové. Opláchnuté bravčové pliecko - orech rozrežeme na dva kusy, trochu nasolíme. Na oleji osmažíme dozlata cibuľu…S mojou krajšou a najsamlepšejšou polovičkou sme obaja narodení v Košiciach a krstení čerstvou vodou z Hornádu…Klobásová zmes v pohári - čo viac si priať napríklad na chate, na výlete alebo doma,… alebo večeru.Trhané mäso pripravujem pri rôznych oslavách keď sa zíde celá rodina. Príprava je takmer bez práce a môžem naraz pripraviť väčšie množstvo mäsa pre veľa ľudí….Nastáva čas zabíjačiek, bravčových výrobkov, huspenín. My si doma varíme z paprčiek aj perkelt….Na horúcom oleji nechám zosklovatieť nakrájanú cibuľku a trošku rasce. Pridám bravčové stehno, ktoré som…Dnes som okrem tlačenia kapusty do suda, stihla upiecť aj uvariť toto fajné jedlo.U nás obľúbená táto… Fajný obedik na prírodno.Dnes som varil na počesť mojej vnučky….Šťavnatý bravčový prerastený bôčik sa najskôr zatiahne na panvici s chilli pastou… pretlaku, kečupu, feferoniek a korenín….Jednoduchý nenáročný obed či večera na tieto jesenné dni.Mäso nakrájame na kocky. Opražíme na oleji cibuľu a pridáme mäso a opražíme do hneda…Určite vám bude chutiť toto výborné jedlo vhodné na nedeľný obed či večeru….Kto obľubuje mäsá pripravované s hubami, príde si na svoje….Tak takto sa u nás robia fašírky. Takéto klasické, ktoré nám chutia.Takmer celý svet považuje jablko za kráľa ovocia. Chutí surové, pečené, sušené, v…Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota.Výborný rýchly obed, večera. Pripomína to trocha hamburské stehno alebo iné mäso na hamburský spôsob, ja som to ešte vylepšil…Výborný jednoduchý recept na nedeľný obed. ploche a na „pečpapieri“….Výborný a rýchly obed či večera…Miniroládky z bravčového karé pripravíte úplne jednoducho a naplniť ho môžete všetkým, čo nájdete v chladničke.Výborný obed či večera z pekáča. večera s nenáročnou prípravou.Jednoduchý rýchly obed či večera pre veľkých aj malých.Vynikajúca letná kombinácia chutí a nenáročná príprava, ktoré vás príjemne prekvapia.Vďaka nitkám tuku zostane bravčová krkovička po ugrilovaní pekne šťavnatá.Lahodné mäso s výraznou omáčkou je skvelé ako víkendový a pokojne aj slávnostný obed.Bravčové mäso nie je práve to moje "pravé orechové", ale čo človek neurobí pre návštevu, …Varili sme ich dnes na obed. Chutili super, boli šťavnaté a príjemne prekvapili svojou…Sterilizované mäso - môže sa jesť hneď po otvorení pohára alebo z neho niečo uvariť.Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá.Pripravili sme pre vás výber tých najlepších receptov na chutné karé.Keďže kyslá kapusta je veľmi zdravá a hlavne teraz v zime, tak som si ju spravila k cigánskej.Nemusia to byť vždy zaručene rezne.Som potreboval minúť zvyšnú kapustu zo súdka, rozmýšľal som ako ju spotrebujem…… džuveč, aj keď medzi nimi nebol rozdiel… kolienka, ktorá poteší.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzí steak pre fitness
Tabuľka: Porovnanie receptov z bravčového mäsa
| Recept | Čas prípravy | Náročnosť | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Bravčové karé s orechovou kôrkou | 60 minút | Stredná | Slávnostné príležitosti |
| Bravčové karé na slaninke a horčici | 45 minút | Jednoduchá | Rodinný obed |
| Segedínsky guláš | 90 minút | Stredná | Víkendový obed |
| Fašírky pečené v rúre | 60 minút | Jednoduchá | Rýchly obed/večera |
Ďalšie inšpiratívne recepty a úpravy
Podobné recepty ako Bravčové mäso na prírodno. Bravčové na prírodno [recept č. Bravčové na prírodno. , … Podobné recepty ako Bravčové na prírodno Bravčové na horčici. Bravčové na … fotorecept) …Bulguru okrem slanej chuti pristane aj sladká. brusnicami a bravčovým… variáciách. vyprážané vo vínovom cestíčku, …… zasa jeden z mojich experimentov … chutí…Mäso nakrájame na rezne, naklepeme na okrajoch nakrojíme, osolíme a sprudka po oboch stranách opečieme na oleji,…dnes pri nákupe v Tescu mi padla do oka žltá tekvica na pečenie a ja som ju…Nedávno nám tu predhodili, že Angličania vraj pečú lepšie bôčik ako my. Nuž, nedalo…Cibuľku nakrájame a na oleji osmažíme do sklovita.Bola voľba, či klasické vyprážané rezne, alebo mäsko na šťave. Väčšina rozhodla - na…Vždy keď má otec prísť domov z turnusu, pripravím mu nejaké "chlapské" jedlo. som…Je to ukrajinsky recept. Original by sa mali pridavat aj vnutornosti ako ladvinky a podobne, …Recep je prevzatý z knihy Jozefa Ďuríka Domáci údenár. Uvádza ho pod názvom pečeňová saláma ale…Tento recept z roku 1972 som objavil v jednej českej knihe /Receptury masne výroby obchodních organizací/… pracovala. Vtedy…Tento recept mám ešte z dôb socialistického Receptára. Aj keď sa zdá zložitý, výsledok poteší….Pomerne jednoduchý recept na suroviny a u nás celkom obľúbený. pirohov,…… musím povedať, že dobrá klobása vôbec nie je zlá :) a myslím, že receptov… carina-forum. com/ricette/meat/pork/0000021_en. Tento recept je na 2 fázy - mäso bude najprv marinovať zopár hodín v pivovej marináde a…Vyskúšajte, je ozaj výborná. Pečených bôčikov nie je nikdy dosť. neprávom možno nedocenená,… výbornom…Dlho som s chystala na jeho prípravu, ale vyčkala som do jesenného zberu zeleniny. Z… zakomponovať tak som… Tento recept je u nás doma veľmi obľúbený. S maminou sme pre Vás preto nafotili recept….Po dlhej dobe zas nastala vzácna chvíľa, že som si robila obed iba pre seba, …Panenku umyjeme a nakrájame na cca. 4 cm hrubé medajlonky (podľa šírky plátku slaniny). Obalíme…Bravčové mäso síce nie je považované za voľbu hodnú racionálneho stravovania, ale je výborné. Vyberte si z chutných receptov na obed s bravčovým mäsom. Pozrite sa ako pripraviť bravčové pliecko, krkovičku, karé - pečené, dusené, vyprážané, plnené i mleté. Je to taká zjednodušená verzia španielskych vtáčikov, ale z bravčového mäsa. Inšpiráciu na recept som našla u pani kuchárky Blaženky a trošku prispôsobila našej…Bakoňské bravčové plátky na smotane, s čerstvou zeleninou a šampiňónmi. Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami. Prosíte si? Vynikajúci kúsok bravčového, ktorý bude chutiť napríklad s čerstvým…Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná…Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o komplikovaný recept, opak je pravdou. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…Bravčové závitky na cibuli s párkom vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie. Šošovicový prívarok si pripravujeme často. Klasika prívarok, špekáčik na ježka…Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny. Chutný obed za pár minút. Jedny z najlepších pochúťok, ktoré nám prináša naša gastronómia. Pomaly…Bravčové na mede - Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte. Bravčové na prírodno v našom výberene nesmie chýbať. Občas zatúžime po klasike. Bravčové kotlety na hríboch podávané s opekanými zemiakmi sa v sezóne húb u nás objavuje často. Plnené bravčové karé zmesou mletého mäsa a korenín ľúbia najmä mužské krky. Ak ich chcete potešiť, pripravte im tento recept. Bravčový paprikáš s domácimi haluškami po ktorom sa len tak zapráši. Bravčové medajlónky na hríboch. Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť. Bravčové medajlónky na hubách so sladkou smotanou výborne chutia s cestovinami. Určite vyskúšajte. Plnené karé domácou slaninkou. Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí. Milovníci bravčového mäsa nepohrdnú ani kúskom šťavnatej panenky. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend. Chutné ragú inšpirované klasikou zo školských jedální -… Chutný obed zo surovín, ktoré doma určite nájdete. Aktuálny čas na prívarky :) preto ponúkam receot na kapustový prívarok a za pár minút… Skvelý recept na dni, kedy potrebujeme navariť rýchlo, chutne a ideálne z mála surovín. Použiť môžete bravčové karé alebo krkovičku. Výborné budú so zemiakovou kašou. Uvedené ingrediencie sú orientačné. Sedliacke bravčové karé Foto: Martuška 123 Výborný a hlavne rýchly obed z bravčového karé so slaninkou. Recepty na rezne - vyprážané, na prírodno, šťavnaté aj chrumkavé Foto: Kamila, melisa? Bravčové mäso Pre milovníkov ľahkých obedov či večere. Pytliacky by mal byť z diviačiny, ale kde ju tu zoženiem. hovädzieho, či z jahňacieho mäsa…. Knedlo, vepřo, zelo… České národné jedlo. Je mi jasné, že v Maroku nejedia bravčové mäso. Nazvala som ju tak preto, … Možno by som tento recept mal nazvať „segedínsky guláš s väčším pomerom mäsa“…. Rovnako chutný ako v závitku mäsa. Vyskúšajte. Polievka s hubami vždy poteší naše a predpokladám, že aj Vaše, jazýčky i brušká…. Arros brut je silný vývar, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa…. Dnešný obed nám veľmi chutil aj bez pridávania múky… pre pečenie a varenie. Moja mama robila hovädzie dusené fantastický a omáčka bola extra fajnová. Bravčové karé umyjeme vcelku pod tečúcou vodou, osušíme, nakrájame na rezne, ktoré naklepeme, osolíme a obalíme v múke zmiešanej s červenou paprikou. Opečieme z oboch strán na časti oleja. Opečené rezne uložíme do pekáča vymasteného druhou časťou oleja, posypeme cibuľou, polejeme smotanou a dusíme prikryté v rúre. Kuracie stehná umyjeme, osušíme, posypeme grilovacím korením na hydinu. Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na plátky. Pokrájané zemiaky ukladáme do vymasteného pekáča vo vrstvách. Každú vrstvu posolíme a posypeme červenou mletou paprikou. Na vrch nasypeme prebratú, umytú ryžu, zalejeme zeleninou ratotouille a paradajkovým pretlakom (drvenými paradajkami), ktorý rozmiešame s vodou. Na vrch položíme kuracie stehná, pokvapkáme rozpusteným maslom, pekáč zakryjeme a pečieme 45 minút. Cuketu, baklažán a šampiňóny očistíme a pokrájame na kocky. Paradajky očistíme, olúpeme a lyžičkou z nich, vyberieme semienka a dužinu pokrájame na kocky. Papriku očistíme, pokrájame na pásiky. Cibuľu očistíme, pokrájame, opražíme na oleji, pridáme pripravenú zeleninu, opražíme a za občasného miešania dusíme asi 10 minút. Primiešame bylinky, prelisovaný cesnak a dusíme, aby sa šťava zredukovala. Mäso umyjeme vcelku, pomelieme spolu s pečivom namočeným v mlieku a očistenou cibuľou. Pridáme vajcia, soľ, čierne mleté korenie a dobre premiešame. Formujeme malé rezne, ktoré opekáme na horúcom oleji po oboch stranách. Takto opečené rezne ukladáme do vymasteného pekáča. Na každý rezeň dáme plátok syra, ozdobíme kečupom a zapečieme v rúre 20 minút. Mäso umyjeme a zomelieme. Pridáme strúhaný syr, zmes na mleté mäso navlhčenú mliekom, očistenú na jemno pokrájanú cibuľu, umytú posekanú petržlenovú vňať, soľ, vajcia, časť strúhanky a kukuricu. Vymiešame. Z masy formujeme rezne, ktoré obalíme v strúhanke. Mäso umyjeme a zomelieme. Pridáme strúhaný syr, zmes na mleté mäso navlhčenú mliekom, očistenú na jemno pokrájanú cibuľu, umytú posekanú petržlenovú vňať, soľ, vajcia, časť strúhanky a kukuricu. Vymiešame. Z masy formujeme rezne, ktoré obalíme v strúhanke. Mäso umyjeme, osušíme, pomelieme, pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, vajcia, červenú mletú papriku, soľ, mleté čierne korenie, očistený prelisovaný cesnak. Všetko dobre premiešame. Z masy na doske posypanej strúhankou formujeme rolády, ktoré naplníme klobásou, vložíme do olejom vymasteného pekáča a pečieme. Počas pečenia podľa potreby podlievame horúcou vodou. Upečené rolády vyberieme, šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho, zalejeme vodou, precedíme a varíme ešte 20 minút. Mäso umyjeme vcelku, pomelieme spolu s časťou očistenej cibule, pridáme udusenú ryžu, soľ, vajcia, mleté čierne korenie a zamiešame. Z masy tvoríme guľky, ktoré dáme do pekáča, podlejeme vodou a dusíme. Omáčka: Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme múku, opražíme. Pridáme paradajkový pretlak, soľ, bobkový list, škoricu, cukor, nové celé korenie, rozriedime vodou a povaríme. Bravčové karé umyjeme vcelku, osušíme, nakrájame na rezne, naklepeme, okraje narežeme, osolíme, pomúčime a po oboch stranách opečieme. Vo výpeku speníme očistenú pokrájanú cibuľu, vložíme opečené mäso, pridáme očistený prelisovaný cesnak, podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Pred dokončením pridáme pokrájané rajčiaky, opraženú na kocky pokrájanú slaninu (pre MŠ šunku) a dusíme ešte 20 minút. Umytou posekanou petržlenovou vňaťou posypeme každú porciu zvlášť pri podávaní. Mäso umyjeme vcelku, pomelieme spolu s pečivom namočeným v mlieku a očistenou cibuľou. Pridáme vajcia, soľ, očistený prelisovaný cesnak, postrúhaný syr, majorán, čierne mleté korenie a podľa potreby strúhanku. Dobre premiešame. Formujeme karbonátky, ktoré obalíme v strúhanke a na oleji vyprážame (pre ZŠ). Pre MŠ karbonátky pečieme v rúre. Bravčové mäso umyjeme vcelku, osušíme, pokrájame na kocky. Očistenú a nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na 2/3 oleja, pridáme mäso, opražíme, osolíme, podlejeme vodou a dusíme za občasného miešania do mäkka. Tarhoňu opražíme na zvyšnom oleji do ružova, osolíme a zalejeme vriacou vodou. Za občasného premiešania necháme zovrieť, prikryjeme a v rúre dusíme do mäkka. Umytú a očistenú mrkvu pokrájame na kocky, podlejeme vodou, osolíme, podusíme, pridáme sterilizovaný hrášok, kukuricu a dusíme do mäkka. Udusenú tarhoňu, mäso a zeleninu spolu zmiešame. Pri podávaní každú porciu posypeme strúhaným syrom. Bravčové pliecko umyjeme vcelku pod tečúcou vodou a osušíme. Takto pripravené mäso pomelieme spolu so sendvičom namočeným v mlieku, pridáme celé vajcia, osolíme, mleté čierne korenie, časť roztopeného masla a dobre premiešame. Z masy formujeme rezne, ktoré obaľujeme v múke. Rezne ukladáme na vymastený pekáč a pečieme v miernej vyhriatej rúre. Z časti vlažného mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť. Do preosiatej múky zamiešame soľ, vajcia (sneh z bielok), kvások, vlažné mlieko a vypracujeme cesto. Z vlažného mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť. Múku preosejeme, pridáme cukor, rozšľahané vajcia, soľ, tuk a kvások. Vypracujeme vláčne cesto. Z vykysnutého cesta vyvaľkáme pruhy, ktoré dobre medzi sebou ako i na povrchu pomastíme. Krém: V časti studeného mlieka rozmiešame cukor, zlatý klas, vanilkový cukor. Ostatné mlieko privedieme do varu, vlejeme pripravenú zmes a povaríme do zhustnutia. Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Necháme vykysnúť. Múku preosejeme, pridáme, kvások, vajcia, soľ, olej a zvyšné mlieko. Spracujeme vláčne cesto, ktoré dobre vypracujeme a dáme kysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na štvorčeky, rozvaľkáme, naplníme tvarohovou plnkou, zabalíme do guľky, poukladáme na vymastený plech, roztlačíme, v strede urobíme jamku, do ktorej dáme lekvár a posypeme drobenkou. Koláče potrieme rozšľahaným vajcom, necháme vykysnúť a pečieme v mierne vyhriatej rúre do ružova. Žemle pokrájame na kocky, pokropíme mliekom, do ktorého zamiešame polovicu vajec (sneh), časť cukru a masla. Polovicu žemlí poukladáme na vymastený a strúhankou vysypaný pekáč, potrieme tvarohovou plnkou, prikryjeme druhou polovicou žemlí. Pokvapkáme maslom a upečieme. Plnka: Žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme vanilkový cukor, umyté hrozienka, prelisovaný tvaroh a zamiešame. Rybie filé nakrájame na kúsky, zomelieme s cibuľou a v mlieku namočeným a vytlačeným pečivom. Pridáme vajcia, múku, rozotrený cesnak, rascu, soľ, strúhanku na zahustenie a dobre vymiešame. Na doske posypanej strúhankou formujeme karbonátky, ktoré vypražíme po oboch stranách do ružova. Bravčové mäso umyjeme vcelku, pokrájame na plátky, mierne naklepeme osolíme a opečieme z oboch strán na časti oleja. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Mäkké mäso vyberieme. Na druhej časti oleja speníme pokrájanú cibuľu, pridáme hrášok, zaprášime múkou, podľa potreby rozriedime vodou a dochutíme. Prevaríme. Rybie filé upečieme, necháme vychladnúť, zomelieme spolu s vytlačenou v mlieku namočenou žemľou, pridáme vajcia, soľ, strúhaný syr a zamiešame. Tvoríme valčeky, ktoré obalíme v strúhanke a vyprážame. Omáčka: múku opražíme na sucho, pridáme maslo, rozriedime mliekom a zjemníme smotanou. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Cibuľu očistíme, nakrájame na jemno, speníme na oleji, pridáme nakrájané mäso, soľ, podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Ázijsku zmes rozmiešame v malom množstve vody, vlejeme do vriacej vody a povaríme. Príloha: dusená ryža, opekané zemiaky a zeleninové šaláty. Bravčové karé umyjeme vcelku pod tečúcou vodou, osušíme, pokrájame na rezne, ktoré mierne naklepeme. Osolíme a naplníme plnkou. Naplnené rezne preložíme, pomúčime, vložíme do vymasteného pekáča. V rúre zapečieme, podlejeme vodou a za častého polievania vlastnou šťavou dopečieme. Plnka: uvarené údené mäso (šunku) pokrájame na rezance, pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, sterilizované šampiňóny, postrúhaný syr, smotanu a rozšľahané vajcia. Kuracie prsia umyjeme vcelku, osušíme, pokrájame na rezance. Na oleji opražíme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme kuracie mäso, soľ a opečieme. Podlejeme horúcou vodou a dusíme do mäkka. Hovädzie mäso umyjeme vcelku, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané mäso, soľ a dusíme vo vlastnej šťave. Podľa potreby podlejeme horúcou vodou. Do polomäkkého mäsa pridáme očistenú, na kocky pokrájanú mrkvu a dusíme.
Plzenský bravčový guláš
Plzenský bravčový guláš s domácou knedľou je obľúbené jedlo, ktoré spája rodiny okolo jedného stola, či už doma alebo pri varení v kotlíku na chate. Hoci guláš pochádza z Maďarska, každá krajina si ho prispôsobila, a tak má aj každá domácnosť svoj obľúbený recept. Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu tohto chutného jedla.
Ingrediencie
Pri príprave plzenského bravčového guláša je dôležité používať kvalitné suroviny. V recepte sa spomína tmavé pivo, ale nie je to podmienka, vynikajúci bude aj so svetlého piva.
#
Prečítajte si tiež: Tipy na hovädzí vývar
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ten najlepší guláš