Hliva ustricová je v súčasnosti veľmi populárna huba, ktorá sa považuje za chutnejšiu a zdravšiu alternatívu šampiňónov. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá využiť v rôznych receptoch, vrátane polievok, nátierok, šalátov, omáčok a bezmäsitých jedál. Aj keď sa deťom do desiatich rokov konzumácia húb vo všeobecnosti neodporúča, staršie deti si môžu hlivovú polievku vychutnať, pokiaľ im nespôsobuje tráviace problémy. Tento článok vám prináša inšpiráciu na chutné a zdravé recepty z hlivy ustricovej, s dôrazom na hlivovú polievku, a zároveň sa zameriava na jej benefity pre zdravie detí a dospelých.
Hliva ustricová: Superpotravina pre zdravie
Hliva ustricová je bohatá na vitamíny (C, D, K a vitamíny skupiny B) a minerály (fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén, zinok). Medzi jej hlavné benefity patrí posilňovanie imunitného systému, udržiavanie zdravého srdca a mozgu a antibakteriálne účinky. Hliva ustricová sa dokonca predáva aj vo forme 100% čistého prášku ako doplnok stravy. Obsahuje beta-glukány, ktoré sú považované za elixír mladosti, avšak nie je vhodná pre deti do 3 rokov.
Hlivu a jej pozitívne účinky ocenia najmä kardiaci, diabetici, alergici, ľudia trpiaci kĺbovými ochoreniami, zažívacími problémami, únavou a zápalmi. Je účinná aj ako prevencia proti rakovine a mozgovým príhodám, upravuje krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, znižuje hladinu cukru, zlepšuje metabolizmus a lieči ekzémy.
Recepty na hlivovú polievku pre deti a dospelých
Hlivová polievka je skvelý spôsob, ako zaradiť túto zdravú hubu do jedálnička. Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete doma pripraviť:
Hlivová polievka s mrveničkou
Jednoduchý recept na ľahkú a chutnú polievku s domácou mrveničkou. Mrveničku môžete nastrúhať alebo jednoducho namrviť priamo do polievky.
Prečítajte si tiež: Variácie Hlivovej Polievky
Hlivovo-zeleninová polievka so zemiakovými knedličkami
Táto polievka vás prekvapí nezvyčajnými zemiakovými knedličkami. Hliva dodá zeleninovému základu neopakovateľnú chuť.
Držková polievka z hlivy
Hliva ustricová môže slúžiť ako náhrada mäsa v receptoch na gulášové polievky. Ak sa rozhodnete polievku zahustiť inak ako zemiakom, použite na to trochu paradajkového pretlaku, vodu a celozrnnú múku.
Hlivová polievka na štýl držiek
V tomto recepte môžete jednoducho nahradiť držky za hlivu. Jedno je chutné aj zdravé a vhodné pre ľudí, ktorí sa v kuchyni nechcú prplať s držkami.
Krémová hlivová polievka s kokosovým mliekom
Táto hubová polievka je krémová, prirodzene vegánska a vyrobená z kokosového mlieka ako základu. Je plná chuti a zdravých ingrediencií.
Postup:
- V hrnci zohrejte olej. Pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a opečte ju do zlata.
- Pridajte hlivu nakrájanú na menšie kocky a opekajte, kým nezačne mäknúť (asi 5-6 minút). Pridajte múku a premiešajte, aby sa huby obalili.
- Pridajte kokosové mlieko a vývar (začnite s 2 šálkami a podľa potreby pridajte viac).
- Pridajte zemiaky nakrájané na kocky a varte, kým nie sú mäkké.
- Dochuťte soľou a korením. Varte ďalších 5 minút.
- Ihneď podávajte. Polievku môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.
Jednoduchá hlivová polievka
Ingrediencie: 200 g hlivy, 5 stredne veľkých surových zemiakov, koreňová zelenina, korenie, mletá paprika, cibuľa, tuk, majoránka, soľ, rasca, vegeta.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hlivovú polievku
Postup: Na tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pokrájané a umyté klobúčiky hlív, zemiaky pokrájané na kocky, pridáme rascu, vegetu alebo masox. Prilejeme vodu. Po uvarení podľa chuti zahustíme nastrúhaným zemiakom.
Tipy:
- Vodu do hlivovej polievky pridávame vždy podľa potreby, záleží akú hustú polievku obľubujeme.
- Zeleninu môžeme do polievky aj nastrúhať.
- Ak pripravujeme hlivovú polievku pre menšie deti, mleté čierne korenie vynecháme.
Ďalšie recepty s hlivou ustricovou
Okrem polievky existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať hlivu ustricovú:
- Rizoto s hlivou ustricovou: Tradičné šampiňóny či hríby nahraďte hlivou ustricovou.
- Guláš s hlivou ustricovou: Hustá a sýta polievka s hlivou je vhodnou gulášovou alternatívou pre vegetariánov a vegánov.
- Hlivový perkelt s haluškami: Klasika v hlivovej verzii s domácimi haluškami.
- Hliva ustricová na paprike: Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Podávajte s ryžou, cestovinami alebo chlebom.
- Slaný koláč s hlivou (quiche): Hlivu využite v plnke slaného koláča.
- Domáca tarhoňa s hráškom a hlivou: Zdravý recept na mnoho spôsobov.
- Hliva v tempura cestíčku: Obalte hlivu v tempurovém cestíčku typickom pre japonskú kuchyňu.
- Hliva s kyslou smotanou a zemiakovo-tekvicové pyré: Kombinácia hlivy, zemiakov, tekvice a smotany je skvelá sama o sebe.
Ako zaradiť hlivu do stravy detí?
Ak vaše deti odmietajú jesť huby, môžete skúsiť nasledujúce triky:
- Prášok z hlivy: Usušte hlivu, zomelte ju na prášok a pridávajte do omáčok, polievok alebo iných jedál. Prášok nemá výraznú chuť, takže ho deti nemusia ani postrehnúť.
- Mixovaná omáčka: Pripravte omáčku s hlivou a rozmixujte ju, aby deti huby nevyberali.
- Tablety alebo sirupy: Používajte hlivu vo forme tabliet alebo sirupov, ktoré sú dostupné v lekárňach.
Dôležité upozornenia
- Deťom do desiatich rokov sa konzumácia húb neodporúča, nakoľko sú ťažko stráviteľné.
- Tehotné ženy by mali konzumovať huby len ak ich dobre znášajú a dávať pozor na otravy.
- Hliva ustricová nie je vhodná pre deti do 3 rokov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hlivovú polievku