Syr je obľúbená potravina, ktorá sa dá využiť v mnohých jedlách. Prinášame vám inšpirácie na hlavné jedlá so syrom, ktoré sú chutné, sýte a jednoduché na prípravu. Či už preferujete mäsové alebo bezmäsité jedlá, určite si vyberiete.
Sýte a chutné: Mäsové jedlá so syrom
Kuracie mäso so syrom
Ak máte radi syrové pochúťky, určite vyskúšajte recept na kuracie mäso so syrom. Je to ľahké a jednoduché na prípravu. Kuracie prsia nakrájame na menšie rezne, osolíme a okoreníme. Zľahka ich z oboch strán osmažíme. Tento recept je inšpirovaný cordon bleu, ale si ho trošku upravila podľa vlastnej chuti. Ďalšou možnosťou je pripraviť si úžasne jednoduché jedlo, ktoré za pár minút nachystáte, šupnete do rúry a do trištvrte hodinky máte hotovo.
Kuracie rolky s feta syrom
Kuracie rolky naplňte feta syrom, okoreňte bylinkami a máte rýchle teplé jedlo alebo studené predjedlo.
Cestoviny a syr: Klasická kombinácia
Cestoviny so syrovou omáčkou
Cestoviny sú obľúbené a pripravujeme ich na rôzne spôsoby. Jedným z nich je so syrovou omáčkou. Ľahké a rýchlo hotové cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou sú lacné, rýchle a chutné. Pre tých, ktorí majú málo času, sa hodí rýchle, chutné a výdatné jedlo, ktoré zaručene bude chutiť každému. Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente, zlejeme a premiešame s maslom alebo olejom, aby sa nezlepili. Syr sa u nás doma teší mimoriadnej obľube a nezáleží na tom, o aký druh ide. Domáce cestoviny plnené čerstvým syrom a navrchu chrumkavá slaninka s lieskovými orieškami - pár minút pripravíte v mixéri.
Krémové cestoviny so špenátom a nivou
Krémové cestoviny so zmesou duseného špenátu, uvarenej brokolice a výraznej chuti syra niva sú skvelou voľbou pre milovníkov výrazných chutí.
Prečítajte si tiež: Tradičné nemecké jedlá
Bezmäsité inšpirácie: Syr ako hlavná hviezda
Špenátové rizoto s talianskym nádychom
Pre tých, ktorí preferujú bezmäsité jedlá, existuje množstvo receptov so syrom. Môžete si pripraviť výborné špenátové rizoto pripravené tak trochu na taliansky spôsob, t. j. s troškou bieleho vína. Smotanu dáme do hrnca a necháme zohriať. Metličkou v nej rozmiešame tavené syry.
Zapekaná zelenina so syrom
Vynikajúce sýte jedlo, ktoré môžete podávať ako hlavný chod, je napríklad zapekaná zelenina so syrom.
Pečené zemiaky s balkánskym syrom
Pečené zemiaky s balkánskym syrom sú jednoduché, no pritom neskutočne chutné jedlo, ktoré poteší každého milovníka syrových pochúťok. Kombinácia jemne opečených zemiakov, voňavých byliniek a slaného balkánskeho syra vytvára dokonalú harmóniu chutí. Recept je ideálny ako príloha k mäsu, ale výborne chutí aj samostatne, napríklad s čerstvým šalátom. Pečené zemiaky s balkánskym syrom sú skvelou voľbou, keď chcete pripraviť chutné, sýte a zároveň jednoduché jedlo. Ich veľkou výhodou je, že sú výživné a vďaka pečeniu si zachovávajú skvelú chuť aj textúru. Jednoduchosť - Stačí ich nakrájať, dochutiť a vložiť do rúry. Recept je skvelý ako hlavné jedlo aj ako sýta príloha. Vložíme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie a pečieme asi 30 minút na 180 stupňov.
Plnené šampiňónové klobúčiky so syrom
Ako predjedlo alebo s dobrou prílohou aj ako hlavný chod sa dajú servírovať tieto výborné plnené šampiňónové klobúčiky so syrom.
Grilovaný syr
Perfektný tip na grilovačku pre milovníkov zeleniny je grilovaný syr.
Prečítajte si tiež: Recepty pre celú rodinu
Frittata
Ľahká, šťavnatá a moderná frittata je výbornou voľbou na bezmäsitý obed alebo večeru.
Koláč naslano so špargľou
Jedli ste už koláč naslano zo špargle? Ak nie, jej sezónu by ste mali využiť a vychutnať si ju v tomto skvelom jedle.
Pohánka so syrom a zeleninou
Pohánka s akýmkoľvek syrom je veľmi chutná a dobrá kombinácia. Skvelo sa hodí k mäsku, k cestovinám, iba tak na chlebík. Výdatná, príjemné chutí po syre a skrýva sa v nej aj veľa pestrej zeleniny.
Rýchle a jednoduché: Recepty do 30 minút
15-minútové syrové guličky
Potrebujeme na 24 ks: Syr - 270 g, Múka hladká - 3 lyžice, Prášok do pečiva - 10 g, Bielky - 2 ks, Strúhanka, Olej. Postup: Bielky oddeľte od žĺtkov a žĺtky môžete hneď odložiť do chladničky, v tomto recepte ich už nebudete potrebovať. Bielky potom vyšľahajte na tuhý sneh. Múku spolu s práškom do pečiva preosejte do snehu a jemne vmiešajte. Rovnako vmiešajte aj najemno nastrúhaný syr. Vymiešajte jednotné lepivé cesto, z ktorého rukami formujete guľôčky veľkosti vlašského orecha. Guľky vložte do misky so strúhankou a kruhovými pohybmi posúvajte misku tak, aby sa guličky postupne celkom pokryli strúhankou. Na menšej panvici zahrejte olej a guľky vyprážajte do zlatista. Guľky sa vypražia veľmi rýchlo, stačí im v rozpálenom oleji 30-40 sekúnd. Preložte na servítku a môžete hneď podávať. Ak nespotrebujete všetky guľky, môžete ich pokojne zamraziť a odložiť na neskôr.
Najjednoduchší recept na syrové tyčinky
Potrebujeme: 300 g hladkej múky + 1 lyžičku, 1 lyžičku soli, 250 g masla, 175 g kyslej smotany, 1 vajce, 150 g strúhaného syra. Postup: Múku so soľou nasypeme do misy. Pridáme nastrúhané alebo na kocky nakrájané maslo a vypracujeme drobivú zmes, do ktorej postupne primiešame smotanu. Vypracujeme jednotné cesto - keďže je cesto lepivé, je dobré nasypať na vrch kopcovitú lyžičku múky. Zabalíme do fólie a vložíme do chladničky - na niekoľko hodín, prípadne na celú noc. Vychladené cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm. Nakrájame na prúžky dlhé približne 10 a široké 1 cm. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 23 minút, alebo kým tyčinky nie sú na povrchu hnedasté.
Prečítajte si tiež: Hlavné jedlá so syrom pre každú príležitosť
Syrové „samokysky“ na stole do 30 minút
Potrebujeme: 400 g hladkej múky, 250 g masla alebo margarínu, 200 ml kyslej smotany, 30 g čerstvého droždia, 150 g strúhaného syra, 3 lyžičky soli. Na potretie: 1 žĺtok. Na posypanie: Strúhaná syr. Postup: Všetky prísady zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Aj napriek tomu, že sme použili droždie, nemusíme čakať na vykysnutie. S cestom môžeme pracovať hneď. Preložíme na pracovnú dosku, rozvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a vykrajujeme jednotlivé koláčiky. Potrieme žĺtkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 20 minút - každá rúra pečie inak, takže vyberieme, keď sú na povrchu pekne zlatisté.
Rýchle syrové muffinky
Potrebujeme: 2 šálky hladkej múky, ½ lyžice prášku do pečiva, ½ lyžice jedlej sódy, ¾ hrnčeka syrokrému, 1 lyžičku soli, 2 vajcia, 1 téglik bieleho jogurtu (prípadne podľa konzistencie cesta), Čierne mleté korenie, 3-4 strúčiky cesnaku, 6 lyžíc oleja, Sušenú bazalku, oregano, alebo akékoľvek iné zelené bylinky, Hrsť nadrobno nakrájanej šunky - voliteľné. Postup: V jednej miske zmiešame suché a v inej tekuté prísady a syr (suroviny by mali byť izbovej teploty). Obe zmesi zmiešame a vymiešame hladké cesto. Navrstvíme do formy na muffiny vymastenej olejom alebo maslom. Vrstvíme asi do ¾ veľkosti jednotlivých otvorov. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.
Slané chuťovky so syrom: Ideálne k vínu alebo pivu
Šunkovo-syrové slimáky
Vyskúšajte výborný odskúšaný recept na šunkovo-syrové slimáky.
Syrové tyčinky
Potrebujeme: 70 dkg hl. múky, 25 dkg margarín (kocka), 6 lyžíc bravčovej masti, 2 žĺtky, 3 dkg čerstvého droždia, 15 dkg strúhaného syra, 175 g kyslej smotany, 1 lyžička soli, 1 dl mlieka (vlažné), 1 vajce (na potretie). Postup: Kvasnice sa rozpustia v malom množstve vlažného mlieka. Preosiatu múku nasypeme do misy a pridáme aj margarín, masť, žĺtok, polovicu strúhaného syra, kyslú smotanu, soľ a potom rozpustené kvasnice. Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme jednotné cesto. Necháme odležať asi štvrtinu hodiny. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi pol cm a narežeme na prúžky. Potrieme vajíčkom a ak chcete mať krásnejšiu farbu, posypeme červenou paprikou. Posypeme zvyšným strúhaným syrom. Preložte na plech na pečenie a pri teplote 200 stupňov nechajte upiecť dozlatista. Ak sa bojíte, že syr vám prihorí, môžete ho pridať až pred koncom pečenia.
Syrová rolka
Potrebujeme: 250 g toastového syra alebo tvrdého syra nakrájaného na tenké plátky. Na náplň: 150 g šunky strúhanej alebo nakrájanej nadrobno, 150 g kyselých uhoriek nakrájaných nadrobno, 250 g tvrdého syra nastrúhaného najemno, 200 ml kyslej smotany, Soľ a korenie podľa chuti. Postup: Najskôr si pripravíme náplň. Je to veľmi jednoduché, stačí v miske zmiešať všetky prísady. Rúru nastavíme na 100 stupňov. Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme na dno plátky syra tak, aby sa čiastočne prekrývali. Potom prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Vložíme na 10 minút do rúry. Potom pomocou noža opatrne odstránime syr zo dna plechu. Ak sa syr na niektorých vrstvách roztrhne, tieto jednoducho spojíme a dobre pritlačíme. Potom na syrový základ navrstvíme rovnomerne náplň a pevne zrolujeme. Roládu zabalíme do fólie a minimálne na 2 hodiny vložíme do chladničky. Servírujeme ako klasickú roládu nakrájanú na plátky.
Šunkovo-syrové taštičky
Potrebujeme: 6 plátkov šunky, 6 ks syra Babybels alebo iného tvrdého syra nakrájaného na menšie kúsky, 100 g hladkej múky, 100 g strúhanky, 2 vajcia, Olej. Postup: Do každého plátku šunky zabalíme syr tak, aby nám vznikol tvar taštičky (viď video). Najdôležitejšie je, aby syr na každej strane zakrytý šunkou, aby nevytiekol počas tepelnej úpravy. Každú taštičku obalíme v múke, rozšľaných vajciach a nakoniec v strúhanke. Vyprážame v rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista. Podávame s čerstvou zeleninou a obľúbeným dipom.
Syrová pochúťka namiesto krekrov z obchodu
Potrebujeme: 500 g mäkkého syra (cottage alebo tvaroh), 500 g masla, 500 g hladkej múky, 2 žĺtky, Soľ, Rascu, mak či obľúbené semienka na posypanie. Postup: Maslo nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s múkou. Potom pridáme syr a vypracujeme homogénne cesto. Cesto necháme na chvíľu odstáť v chladničke. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrúbku 0,5 - 1 cm a potrieme rozšľahanými žĺtkami. Nakrájame na obdĺžniky s rozmermi 2×3 cm (prípadne môžeme nakrájať na tyčinky). Následne posypeme soľou a podľa chuti semienkami alebo rascou. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie (prípadne na vymastenom) vo vyhriatej rúry pri teplote 180-200 stupňov približne 20-30 minút, alebo kým obdĺžniky nie sú na povrchu zlatisté a chrumkavé. Necháme vychladnúť a môžeme servírovať.
Šťavnaté cesnakovo-syrové tyčinky z karfiolu
Potrebujeme: 1 hlávku karfiolu, ½ šálky strúhanej mozzarelly s nižším obsahom tuku, 1/3 šálky strúhaného parmezánu, ¾ šálky strúhanej mozzarelly s nižším obsahom tuku na posypanie, 1 vajce, 1 lyžičku soli, ½ lyžičky čierneho mletého korenia, 2 stúčiky cesnaku, ½ lyžice sekanej petržlenovej vňate, ½ lyžice sekanej bazalky, Trochu peržlenovej vňate na posypanie. Postup: Karfiol rozdelíme na jednotlivé ružice, vložíme do mixéra a rozmixujeme na jemnú drť. Potom rozmixovaný karfiol preložíme do misky a zmiešame s vajíčkom, mozzarellou, parmezánom, korením, bylinkami a pretlačeným cesnakom. Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie (malo by byť hrubé približne 1,5 cm). Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 210 stupňov približne 12 minút. Potom vyberieme z rúry, posypeme syrom a pečieme, kým sa syr nerozpustí a povrch cesta nieje zlatistý. Necháme vychladnúť, posypeme petržlenom a môžeme podávať.
Chrumkavé syrové tyčinky
Potrebujeme: 30 g čerstvého droždia, 100 ml teplého mlieka, ½ lyžičky cukru, 700 g polohrubej múky, 250 g masla, 6 lyžíc masti, 2 žĺtky, 150 g strúhaného tvrdého syra, 175 g kyslej smotany, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku rasce, 1 lyžičku sladkej papriky. Na potretie: 1 vajce. Postup: Z teplého mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. V miske zmiešame múku so zmäknutým maslom, masťou, žĺtkami, smotanou a ½ strúhaného syra. Pridáme kvások a soľ. Vymiešame hladké cesto a necháme ho odpočívať 3 hodiny. Potom cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát. Nakrájame na tyčinky a preložíme na pelch vystlaný papierom na pečenie. Potrieme vajíčkom, posypeme paprikou a rascou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov, kým tyčinky nie sú na povrchu zlatisté. V priebehu pečenia posypeme zvyšným syrom.
Syrové slimáky
Potrebujeme (na 96 kúskov): 500 ml mlieka, 50 g čerstvého droždia, 1 lyžičku cukru, 800 g hladkej múky, 1 lyžičku soli, 100 ml oleja. Na náplň: 250 g ovčieho syra (môže byť aj iný syr, prípadne tvaroh, alebo klasický strúhaný eidam), 100 g zmäknutého masla, 3 žĺtky, 1 lyžičku soli. Postup: Zo 100 ml teplého mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások. V inej miske zmiešame olej so zvyšným mliekom, múkou, soľou a nakoniec aj kváskom. Vypracujeme hladké jednotné cesto bez hrudiek. Cesto vyberieme z misy a preložíme na pomúčenú dosku, kde ho rozdelíme na 4 rovnaké časti. Prikryjeme a necháme podkysnúť, kým si pripravíme náplň. Na náplň je potrebné dobre vymiešať syr, so žĺtkami, soľou a maslom. Keď máme náplň prirpavenú, vezmeme prvý bochník cesta a rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na obdĺžnik s rozmermi 40 x 25-30 cm. Na povrch rovnomerne rozotrieme ¼ náplne a potom pevne zrolujeme. Rolku, ktorá nám takto vznikne nakrájame na pásy široké asi 2 cm. Takto postupujeme s každou rolkou. Ideálne je slimáky uložiť do formy na muffiny, aby perfektne držali tvar. Môžete ich však aj uložiť na papier na pečenie a piecť ako zvyčajne. Pred vložením do rúry, môžeme potrieť vajíčkom a posypať syrom (tento krok je však už len na vás). Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 15-20 minút. Dobrá rada: Medzi pečením jednotlivých várok dajte náplň do chladničky, aby zbytočne nezmäkla.
Syrové misky
Stačí nastrúhať trochu tvrdého syra roztopiť na panvici a potom preložiť na obrátený pohár, vďaka čomu sa syr vytvaruje do podoby mini-košíčka. Do košíčka môžete servírovať jednoduchý zeleninový šalát, omáčku, alebo iné dobroty. Vyzerá to skvele a čo je najlepšie, nemusíte umývať misky, sú stopercentne jedlé!
Syrové guličky s cesnakom
Potrebujeme: 200 g tvrdého syra, 3 vajcia, 2-3 strúčiky cesnaku, 1-2 lyžice hladkej múky, Olej, Soľ a korenie podľa chuti. Postup: Syr nastrúhame, ochutíme soľou, pridáme vajcia a premiešame. Cesnak olúpeme a nasekáme najemno a pridáme ho do syrovej hmoty spolu s múkou. Poriadne premiešame, aby sa všetky prísady spojili. Z cesta tvarujeme guličky, ktoré obalíme v múke. Takto pripravené guličky vypražíme na oleji do zlatista. Prebytočný olej odstránime servítkou. Guličky preložíme na tanier a môžeme podávať.
Syrové krekry zo 4 surovín
Potrebujeme: 100 g hladkej múky, 100 g tvrdého syra najemno nastrúhaného, 100 g masla, 1 žĺtok. Postup: Maslo nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s múkou. Rukou vypracujeme hladké cesto. Pridáme syr, žĺtok a dôkladne premiešame. Takto pripravené cesto vyformujeme do guľatého tvaru a zabalíme do potravinovej fólie. Vložíme do chladničky na 30 minút. Vychladené cesto rozdelíme na dve časti a každú zvlášť rozvaľkáme do tvaru kruhu. Cesto nakrájame na trojuholníky. Slamkou vytvoríme na povrchu každého trojuholníka dierky. Trojuholníky preložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme približne 10 minút pri teplote 180 stupňov.
Chuťovečky z bambina
Potrebujeme: 1 syr bambino v čirevku (alebo iný syr v črievku), 530 g hladkej múky, 380 g hery, 3 žĺtky, 1 bal. Prášku do pečiva, 3 lyžičky kyslej smotany, Soľ podľa chuti, Mak, semienka, alebo rascu na posyapnie. Na potretie: Rozšľahané vajíčko. Postup: Zmiešame si všetky prísady a vypracujeme si jednotné hladké cesto. Rozdelíme na dve polovice a každú rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu s hrúbkou asi 5 mm. Vykrajujeme kolieska, alebo iné tvary - pokojne môžete robiť aj tyčinky. Ja už som skúšala aj plnené pagáčiky a tiež boli výborné (ak chcete plnené, cesto rozvaľkajte na hrúbku cca 3 mm, vykrojte kruhy a vždy na jeden kruh dajte náplň a prikryte druhým kruhom). Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme na papier na pečenie. Ja zvyknem posypať makom. Šup do rúry a pečieme pri 170 stupňoch asi 20 minút. Možno budete potrebovať menej času, sestre stačí 15 minút, záleží na rúre.
Syrové pagáčiky
Potrebujeme: 250 g Hera, 250 g syr tvrdý (nastrúhať), 250 ml smotana kyslá, 2 vajcia, 500 g polohrubej múky, 2 ks prášok do pečiva, 1 lyžička soli, 1 vajce na potretie. Postup: Všetky suroviny zmiešame na cesto, rozvaľkáme na hrúbku cca 1 cm a vykrajujeme pagáčiky (môžete akékoľvek tvary), kladieme na plech vystlaný papierom na pečenia, potrieme rozšľahaným vajíčkom (môžeme pridať aj rascu alebo semienka). Pečieme asi 12 minút pri teplote 170 stupňov.
Bryndzové pečivo
Z detstva si pamätám recept na bryndzové pečivo, ktoré robievala moja mamina.
Chrumkavé syrové praclíky
Syr môžete dať neúdený alebo údený.
Slané mafiny
Tieto vynikajúce slané mafiny môžete ponúknuť hosťom k vínku, ale aj deťom na raňajky alebo desiatu.
Polievky so syrom: Netradičný zážitok
Demikát
Demikát, to je svetový unikát. Tradičná slovenská bryndzová polievka z liptovského regiónu je naším národným pokladom.
Iné inšpirácie
Pizza
400 g domáceho cesta na pizzu rozvaľkáme a prenesieme na plech, potrieme ho 1 PL olivového oleja a poukladáme naň obľúbené ingrediencie, vrátane syra. Toto jednoduché jedlo, veľmi rýchlo hotové, sa u nás kedysi robievalo často.