Kedysi sme jedli mäso len výnimočne, no dnes si ho doprajeme takmer každý deň. Mnohí si myslia, že vegetariánske jedlo nezasýti a neposkytne dostatok energie. Avšak, existuje množstvo chutných a sýtych bezmäsitých jedál, ktoré si zamiluje celá rodina, vrátane zarytých mäsožrútov. Dnes sa dajú bezmäsité jedlá pripraviť tak chutne, že si na nich pochutí aj zarytý mäsožravec.
Tipy a triky pre bezmäsité varenie
- Zelenina je základ: Zelenina by mala tvoriť základ bezmäsitej stravy. Využívajte sezónnu zeleninu, ktorú si môžete vypestovať aj vo vlastnej záhrade.
- Strukoviny ako zdroj bielkovín: Ak dieťa odmieta mäso, je dôležité zabezpečiť dostatočný príjem bielkovín z iných zdrojov, ako sú strukoviny. Skúste ich zakomponovať do jedál nenápadne, napríklad rozvarenú červenú šošovicu do omáčky alebo cícer do rizota.
- Experimentujte s obilninami: Okrem klasickej ryže vyskúšajte aj bulgur, quinou, jačmenné krúpy, jednozrnku, kuskus, pohánku a celozrnnú ryžu.
- Nezabúdajte na mliečne výrobky a vajcia: Mliečne výrobky a vajcia sú ďalším zdrojom bielkovín a dajú sa využiť na prípravu rôznych chutných jedál.
- Kreativite sa medze nekladú: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a kombináciami chutí. Inšpirujte sa tradičnými jedlami a prispôsobte ich bezmäsitej verzii.
Recepty pre malých aj veľkých
Tu je niekoľko tipov a receptov na bezmäsité jedlá, ktoré sú vhodné aj pre deti, ktoré odmietajú mäso a strukoviny:
Cestoviny: obľúbená klasika na mnoho spôsobov
Cestoviny sú vďačné na prípravu akýchkoľvek jedál. Deti ich zbožňujú a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov:
- Špagety s kečupom a syrom: Jednoduchá a rýchla klasika, ktorú deti milujú.
- Cestoviny s hráškom, paprikou, špargľou, brokolicou, paradajkou: Pridajte do cestovín obľúbenú zeleninu a vytvorte chutné a zdravé jedlo.
- Cestoviny s bolonskou omáčkou bez mäsa: Mäso nahraďte zeleninou a pripravte zdravšiu verziu obľúbenej omáčky.
- Cestovinový šalát so zeleninou: Rýchly a osviežujúci šalát, ktorý je ideálny na letné dni.
- Cannelloni: Cestoviny Cannelloni sú u nás veľmi obľúbené.
Zemiaky: sýte a chutné na rôzne spôsoby
Zemiaky sú ďalšou obľúbenou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov:
- Zapečený karfiol alebo brokolica so zemiakmi a syrom: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Zemiaky na kyslo: Tradičné slovenské jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
- Granadír: Ďalšie tradičné slovenské jedlo, ktoré je sýte a chutné.
- Zemiakové placky: Rýchle a jednoduché jedlo, ktoré sa dá pripraviť na slano aj na sladko.
Ryža: univerzálna príloha aj hlavné jedlo
Ryža je univerzálna príloha, ale aj chutné hlavné jedlo:
Prečítajte si tiež: Bezmäsité recepty pre každú príležitosť
- Ryžový nákyp: Sladké jedlo, ktoré deti milujú.
- Tekvicové, hubové, cviklové rizoto: Vyskúšajte rôzne druhy rizota so sezónnou zeleninou.
- Ryža s vajcom: Rýchle a jednoduché jedlo, ktoré zasýti.
Polievky: zdravé a chutné pre celú rodinu
Polievky sú dôležitou súčasťou jedálnička:
- Fazuľová polievka: Takto fazuľovú polievku varila moja stará mama.
- Husté zeleninové polievky (karfiolová, tekvicová, minestrone): Sú vďačné a plné vitamínov.
- Výborná a na pohľad krásne farebná polievka: Je na chladnejšie jesenné dni ako stvorená.
Iné tipy a inšpirácie:
- Langoše: Výborné langoše. Nikto si nevšimne, že je tam cuketa.
- Cuketový prívarok: Moji majú radi cuketový prívarok.
- Palacinky: Na sladko i na slano.
- Tvarohové halušky s makom: Obľúbená sladká pochúťka.
- Špenátové halušky: Zdravá a chutná alternatíva.
- Šúľance na sladko/na slano: Tradičné slovenské jedlo.
- Cuketové lodičky: Kreatívne a chutné jedlo.
- Špenátový prívarok: Zdravý a chutný prívarok.
- Buchty na pare: Klasická sladká pochúťka.
- Dukátové buchtičky: Malé buchtičky, ktoré deti milujú.
- Pirohy na sladko: S tvarohom, lekvárom alebo ovocím.
- Karfiol, špenát: Klasické prílohy, ktoré sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby.
- Volské oko: Rýchle a jednoduché jedlo.
- Kurča na smotane, ale bez mäsa 😂: Kreatívna obdoba obľúbeného jedla.
- Falafel s hummusom: Ak dieťa predsa len zje cícer, toto je skvelá voľba.
- Kuracie nugetky v cornflakes zapečené v rúre (bez mäsa): Alternatíva pre deti, ktoré majú radi nugetky.
- Chilli con carne alebo guláš bez mäsa: Mäso nahraďte zeleninou a pripravte zdravšiu verziu.
- Fašírky zo zeleniny a mäsa (ak dieťa zje aspoň trochu mäsa): Kombinácia zeleniny a mäsa, ktorá môže dieťaťu chutiť.
- Švédske mäsové guľky z kuracieho mäsa so syrom a bylinkami (ak dieťa zje aspoň trochu mäsa): Alternatíva pre deti, ktoré majú radi mäsové guľky.
- Španielska omeleta: Sýta a chutná omeleta so zemiakmi a zeleninou.
- Nadýchané slané palacinky: Ľahká a chutná večera.
- Zemiaky s karfiolom a chrumkavým syrom: Krémová farebná večera.
- Plnené palacinky: So syrom, zeleninou alebo hubami.
- Vyprážaná tekvica: Zdravšia a oveľa chutnejšia verzia vyprážanej tekvice, ktorú pred obalením ochutíme koreninami.
- Krémový syr z jogurtu zbaveného prebytočnej tekutiny (Labne): Takto elegantne podávaný jogurtový syr je ideálny na párty.
- Vyprážaná bedľa v trojobale:
- Mangold je výbornou surovinou aj na šaláty.
- Dubáky sú hubou dobrou nielen na sušenie, ale aj na prípravu chutných jedál.
Dôležité je nevzdávať sa!
Ak vaše dieťa odmieta mäso a strukoviny, nezúfajte. Skúšajte rôzne recepty a kombinácie chutí, až nájdete tie, ktoré mu budú chutiť. Dôležité je, aby strava bola pestrá a obsahovala všetky potrebné živiny. A nezabúdajte, že aj raňajky môžu byť pekné a chutné! Aj raňajky môžu byť pekné…. Svieže jogurtové raňajky s ovocím a lievancami.
Prečítajte si tiež: Klasická zemiaková baba
Prečítajte si tiež: Ovsené vločky v bezmäsitej kuchyni