Hlávkový šalát patrí medzi obľúbené a osviežujúce jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s cesnakom získava šalát výraznejšiu chuť a stáva sa zaujímavou prílohou alebo samostatným jedlom. Či už preferujete jednoduché zálievky alebo zložitejšie dresingy, hlávkový šalát s cesnakom má potenciál uspokojiť vaše chuťové poháriky. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť dokonalý hlávkový šalát s cesnakom, vrátane informácií o výbere správnych ingrediencií a príprave chutných zálievok.
Klasický recept na hlávkový šalát s cesnakom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné použitie.
Ingrediencie:
- 1 hlávka šalátu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 3 PL octu
- 4 PL cukru
- 3 KL soli
- 1-2 PL oleja (podľa preferencie, napr. olivový, slnečnicový)
- 6 dl vody
Postup:
- Šalát dôkladne umyte list po liste.
- Natrhajte šalát na menšie kúsky.
- Pripravte si zálievku: V hrnci zmiešajte vodu, ocot, cukor a soľ. Zohrejte, aby sa cukor a soľ rozpustili. Na konci pridajte olej.
- Nechajte zálievku vychladnúť.
- Šalát polejte zálievkou postupne, aby nebol príliš mokrý a nezvädol.
- Premiešajte a ihneď podávajte.
Tipy:
- Množstvo zálievky prispôsobte množstvu šalátu.
- Šalát natrhajte rukou, nie nožom, aby nestratil sviežosť.
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do zálievky pretlačený cesnak.
Hlávkový šalát s cesnakovým dresingom a parmezánom
Tento recept je bohatší a vhodný ako predjedlo alebo ľahký obed.
Ingrediencie:
- 400 g hlávkového šalátu
- 60 g španielskeho cesnaku Appetit (alebo bežného cesnaku)
- 150 g toastu
- 50 g parmezánu
Na dresing:
- 4 žĺtky
- 1 dl olivového oleja
- 50 g horčice
- 60 g smotany
- 15 g cukru
- Štipka soli
- 40 g citrónovej šťavy
- 5 g sardelovej pasty
Postup:
- Šalát umyte a natrhajte na kúsky.
- Toast nakrájajte na kocky a opečte.
- Parmezán nastrúhajte.
- Pripravte dresing: Žĺtky vymiešajte s olivovým olejom na majonézu. Pridajte horčicu, smotanu, cukor, soľ, citrónovú šťavu a sardelovú pastu. Dobre premiešajte.
- Šalát zmiešajte s dresingom.
- Posypte pokrájaným cesnakom, opečeným toastom a strúhaným parmezánom.
- Ihneď podávajte.
Ďalšie recepty s cesnakom Appetit
Okrem hlávkového šalátu môžete cesnak Appetit využiť aj v ďalších zaujímavých receptoch.
Bravčové medajlónky s hríbami a cesnakom
Ingrediencie:
- 400 g bravčových medajlónkov
- 200 g šampiňónov
- 150 g Appetit cesnaku natur aj s nálevom
- 50 g masla
- 50 g cibule
- 5 g divého korenia
- 150 g demi glacé
Postup:
- Šampiňóny prudko opečte na masle. Pridajte Appetit cesnak aj s nálevom, krátko orestujte a odložte.
- Bravčové medajlónky okoreňte a opečte z oboch strán.
- Z cibule pripravte tmavší základ, pridajte opečené hríby a cesnak, orestujte.
- Pridajte demi glacé a krátko prehrejte. Podávajte s medajlónkami.
Kuriatkový základ s cesnakom a špargľou
Ingrediencie:
- 400 g kuriatok
- 120 g špargle
- 60 g cibule
- 50 g masla
- 40 g drveného cesnaku Appetit
- 200 ml bieleho vína
- 5 g soli
- 5 g korenia
Postup:
- Na rozpálenom masle orestujte cibuľu.
- Pridajte kuriatka a špargľu (predvarené).
- Pridajte drvený cesnak Appetit, soľ, korenie a krátko orestujte.
- Zalejte bielym vínom a nechajte zredukovať. Podávajte ako prílohu k mäsu.
Králičie stehná s cesnakovou penou
Ingrediencie:
- 4 ks králičích stehien
- 80 g červenej cibule
- 1 dl červeného vína
- 300 g králičieho vývaru
- 80 g cesnakovej peny Appetit
- 30 g smotany
- 50 g tuku
Postup:
- Králičie stehná prudko opečte na tuku.
- Pridajte červenú cibuľu, červené víno a vyredukujte.
- Pridajte králičí vývar a duste do mäkka.
- Pridajte cesnakovú penu Appetit a smotanu. Prehrejte a podávajte.
Tipy na prípravu chutnej zálievky
Zálievka je kľúčom k dokonalému šalátu. Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť chutnú zálievku:
Prečítajte si tiež: Čerstvý hlávkový šalát dlhšie
- Kyslá, sladká a olejová zložka: Základom každej dobrej zálievky je správny pomer kyslej, sladkej a olejovej zložky. Použite ocot, citrónovú šťavu alebo limetkovú šťavu ako kyslú zložku, cukor alebo med ako sladkú zložku a kvalitný olej (olivový, repkový, tekvicový) ako olejovú zložku.
- Experimentujte s olejmi: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi olejov. Každý olej má inú chuť a môže obohatiť váš šalát o nové dimenzie.
- Pridajte bylinky a korenie: Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, bazalka, tymián) a korenie (čierne korenie, chilli, paprika) dodajú zálievke výraznejšiu chuť a arómu.
- Cesnak: Cesnak je skvelý spôsob, ako pridať zálievke pikantnosť a hĺbku. Použite čerstvý pretlačený cesnak alebo cesnakový prášok.
Recept na jednoduchú cesnakovú zálievku:
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL horčice
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cesnak pretlačte alebo nakrájajte na drobno.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske.
- Dobre premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby sa chute prepojili.
Alternatívne recepty a obmeny
- Uhorkový šalát s cesnakom: Pridajte k hlávkovému šalátu nakrájanú uhorku a zálievku dochuťte pretlačeným cesnakom.
- Šalát s jogurtovým dresingom: Namiesto klasickej zálievky použite jogurtový dresing s cesnakom, bylinkami a citrónovou šťavou.
- Šalát s pečenou zeleninou: Pridajte k šalátu pečenú zeleninu (paprika, cuketa, baklažán) a cesnakovú zálievku.
Prečítajte si tiež: Svieži hlávkový šalát
Prečítajte si tiež: Hlávkový šalát a zemiaky: chutné kombinácie