Hlávkový šalát a zemiaky sú dve bežné suroviny, ktoré sa dajú využiť v mnohých chutných a zdravých receptoch. Či už hľadáte ľahký obed, osviežujúcu večeru alebo zaujímavú prílohu, kombinácia týchto dvoch ingrediencií vám ponúka široké možnosti. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú k experimentovaniu s hlávkovým šalátom a zemiakmi.
Šalát s marinovanou zeleninou a zemiakmi
Tento recept je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať čerstvú zeleninu a zemiaky v osviežujúcej kombinácii.
Ingrediencie:
- 600 g malých zemiakov v šupke
- Mrkva
- 6 stoniek stopkového zeleru
- Menší karfiol
- 8 malých cibuliek
- 300 ml vývaru s bujónom
- Balzamikový ocot
- 2 lyžice oleja
- Petržlenová vňať
- Smotana
- Citrónová šťava
- Ľadový šalát
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke v slanej vode. Po vychladnutí ich olúpeme a rozpolíme.
- Mrkvu olúpeme, po dĺžke rozpolíme a nakrájame na tretiny.
- Stopkový zeler nakrájame na malé kúsky.
- Karfiol očistíme a rozoberieme na ružičky.
- Cibuľky očistíme a rozkrojíme na polovicu.
- Mrkvu, karfiol a zeler oddelene sparíme slanou vriacou vodou a vložíme spolu do sita.
- Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu osmažíme do svetlohneda.
- Zalejeme vývarom s bujónom a povaríme.
- Odstavíme, pridáme balzamikový ocot a 2 lyžice oleja.
- Vložíme zeleninu a zemiaky, necháme marinovať.
- Petržlenovú vňať otrháme zo stonky.
- Smotanu zmiešame s citrónovou šťavou a okoreníme.
- Marinovanú zeleninu a zemiaky s natrhaným ľadovým šalátom pripravíme na tanier.
Šalátová polievka
Šalátová polievka je vynikajúci spôsob, ako využiť hlávkový šalát. Je to rýchla, jednoduchá a osviežujúca polievka, ktorá je ideálna na jarné a letné dni.
Ingrediencie:
- Hlávkový šalát
- Zemiaky (voliteľné)
- Cibuľa
- Cesnak
- Vývar alebo voda
- Soľ
- Korenie
- Smotana alebo mlieko (voliteľné)
- Kôpor (voliteľné)
- Múka (voliteľné)
Postup:
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky (ak používame) a krátko orestujeme.
- Zalejeme vývarom alebo vodou a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Pridáme na väčšie kúsky nakrájaný hlávkový šalát a varíme, kým nezvädne.
- Ak chceme polievku zahustiť, pridáme trochu múky rozmiešanej v studenej vode.
- Dochutíme soľou a korením.
- Pred podávaním môžeme pridať smotanu alebo mlieko a nasekaný kôpor.
Hlávkový šalát na grile
Áno, čítate správne! Hlávkový šalát sa dá grilovať a výsledok je prekvapivo chutný. Grilovanie dodá šalátu jemnú dymovú chuť a mierne ho zmäkčí.
Ingrediencie:
- Hlávkový šalát
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Balsamicový ocot (voliteľné)
Postup:
- Hlávkový šalát rozpolíme alebo rozštvrtíme.
- Potrieme ho olivovým olejom a posypeme soľou a korením.
- Grilujeme na strednom ohni z každej strany asi 2-3 minúty, kým šalát nezmäkne a nezačne hnednúť.
- Pred podávaním môžeme pokvapkať balsamicovým octom.
Šalát zo šalátu (hlávkového)
Tento šalát je jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať hlávkový šalát s rôznymi prísadami.
Prečítajte si tiež: Čerstvý hlávkový šalát dlhšie
Ingrediencie:
- Hlávkový šalát
- Majonéza
- Jogurt
- Tvrdý syr
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Hlávkový šalát natrháme na menšie kúsky.
- Pridáme majonézu, jogurt a nastrúhaný tvrdý syr.
- Dochutíme soľou a korením.
- Dobre premiešame a podávame.
Jarný šalát so zemiakmi a quinoou
Tento šalát je zdravý, jednoduchý a rýchly na prípravu. Ideálny na večeru alebo ako ľahký obed.
Ingrediencie:
- 4 stredne veľké zemiaky
- Morská/himalájska soľ
- 100 g quinoy
- 8 reďkvičiek
- 1 stredne veľký hlávkový šalát
- Mleté čierne korenie (voliteľné)
- 1 lyžica olivového oleja
- 4 lyžice bieleho jogurtu
- Kôpor (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky v šupke dáme variť do osolenej vody.
- Quinou dáme tiež variť do jemne osolenej vody podľa návodu na obale.
- Keď zemiaky trocha vychladnú, nakrájame ich na kocky a vložíme do misy.
- Pridáme na kolieska nakrájané reďkvičky.
- Šalát umyjeme a nakrájame na menšie kusy.
- Šalát, reďkvičky a zemiaky premiešame a pridáme quinou, ktorú sme prepláchli studenou vodou a premiešame opäť.
- Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
- Podávame s 1 lyžicou bieleho jogurtu.
- Do jogurtu môžeme pridať nasekaný kôpor.
Ďalšie inšpirácie
- Prívarok z hlávkového šalátu: Hlávkový šalát sa dá použiť aj na prípravu prívarku. Postup je podobný ako pri príprave špenátového prívarku.
- Zemiakový šalát s hlávkovým šalátom: Do klasického zemiakového šalátu môžeme pridať natrhaný hlávkový šalát pre osviežujúcu chuť.
- Šalát s tuniakom, vajíčkom, hermelínom a cherry paradajkami: Tento šalát je sýty a plný chutí. Je ideálny ako ľahká večera.
Prečítajte si tiež: Svieži hlávkový šalát
Prečítajte si tiež: Pestovanie hlávkového šalátu: Tipy a triky