Ovčí syr je vynikajúca surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru, alebo originálne pohostenie pre návštevu, grilovaný ovčí syr je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu grilovaného ovčieho syra, ktoré zvládne aj začiatočník.
Grilovaný ovčí syr - základný recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí s grilovaním ovčieho syra ešte len začínajú. Je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy chutný.
Suroviny:
- Čerstvý ovčí syr (hrubší plát)
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Papier na pečenie
Postup:
- Elektrický gril si zapnite na stredný stupeň (stupeň 2), aby sa syr neroztiekol príliš rýchlo.
- Na pás papiera na pečenie položte hrubší plát syra.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Syr položte na rozohriaty gril, zakryte druhou polovicou papiera a gril zatvorte.
- Nechajte grilovať 2 minúty. Dôležité je, aby sa syr mierne roztiekol, ale aby nepretiekol mimo papier.
- Po grilovaní syr zložte na štvrtiny (aby sa zmestil na tanier) a uložte na tanier.
- Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s novými zemiakmi na smotane alebo so zeleninovým šalátom.
Variant: Grilovaný ovčí syr so zeleninou
Ak chcete obohatiť chuť grilovaného ovčieho syra, vyskúšajte ho pripraviť so zeleninou.
Suroviny:
- Čerstvý ovčí syr
- Červená cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Hokkaido tekvica (alebo iná tekvica)
- Paradajky
- Karfiol
- Okra (mrazená)
- Mangold
- Čerstvé bylinky (koriander, bazalka, petržlenová vňať)
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Rozpáľte olivový olej, pridajte nakrájaný cesnak, červenú cibuľu a mrkvu, osoľte a nechajte opekať.
- Očistite a nakrájajte hokkaido tekvicu, karfiol rozoberte na menšie ružičky a pridajte k zelenine spolu s mrazenou okrou.
- Pridajte krájané čerstvé paradajky a varený alebo plechovkový cícer.
- Na záver pridajte nakrájaný mangold a čerstvé bylinky.
- Dochuťte soľou, korením a olivovým olejom.
- Syr nakrájajte na hrubšie plátky a rýchlo z každej strany ugrilujte na rozpálenom grile.
- Podávajte s grilovanou zeleninou.
Grilovaný ovčí syr v rúre so zeleninou
Alternatívou ku grilovaniu na grile je pečenie v rúre. Tento spôsob je vhodný najmä vtedy, ak chcete pripraviť väčšie množstvo syra naraz.
Suroviny:
- Ovčí syr
- Cibuľa
- Paradajky
- Cvikla (uvarená)
- Cesnak
- Olivy
- Soľ
- Čierne korenie
- Bylinky (podľa chuti)
- Olivový olej
Postup:
- Cibuľu ošúpte, nakrájajte na mesiačiky a dajte do misy.
- Pridajte na kocky nakrájané paradajky a uvarenú cviklu.
- Cesnak ošúpte, nakrájajte na plátky a spolu s nakrájanými olivami pridajte do misy.
- Dochuťte soľou, čiernym korením a bylinkami.
- Zalejte olivovým olejom a dobre premiešajte.
- Takto pripravenú zmes vysypte do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
- Nakoniec poukladajte na vrch ovčí syr pokrájaný na kocky a dajte piecť do vyhriatej rúry na 200 °C.
- Pečte približne 30 - 40 minút.
- Podávajte s opečeným chlebom. Ak máte radi zeleninu na zhryz, stačí 30 minút pečenia.
Grilovaný ovčí syr so slaninou a barbecue omáčkou
Pre milovníkov výraznejších chutí je tu recept na grilovaný ovčí syr so slaninou a barbecue omáčkou.
Prečítajte si tiež: Encián: Vyprážaný vs. Grilovaný
Suroviny:
- 300 g ovčieho syra
- 200 g prerastenej oravskej slaniny v dlhých plátkoch
- Na barbecue omáčku:
- 1 ks cibuľa
- 2 ks kapie
- 200 ml sladkého kečupu
- 3 lyžice hnedého cukru
- 1 lyžica sladkej mletej údenej papriky
Postup:
- Syr rozdeľte na menšie kúsky (asi 2,5 x 2,5 cm) a obaľte plátkami slaniny po obvode.
- Prepichnite ich drevenými špajdľami, ktoré ste predtým namočili do vody. Namiesto špajdlí môžete použiť kuchynský špagát.
- Pripravte omáčku: Rozmixujte očistenú a nakrájanú cibuľu s kápiou na hladké pyré.
- Zmes preložte do hrnca, pridajte kečup, cukor a mletú červenú papriku.
- Omáčku pri zníženej teplote varte asi 25 minút. Keď sa odparí dostatok tekutiny a omáčka je primerane hustá, odstavte ju z ohňa.
- Balíčky so syrom potrite na povrchu omáčkou a grilujte na mriežke rozpáleného grilu alebo v rúre so zapnutou funkciou grilu.
- Podávajte s chlebom a zeleninovou oblohou.
Tipy a triky pre dokonalý grilovaný ovčí syr
- Výber syra: Používajte kvalitný čerstvý ovčí syr. Mal by byť pevný, ale zároveň vláčny.
- Teplota grilu: Dôležité je, aby gril nebol príliš horúci, inak sa syr rýchlo roztečie. Ideálna je stredná teplota.
- Použitie papiera na pečenie: Ak grilujete na grile, odporúčame použiť papier na pečenie, aby sa syr neprilepil a nepretiekol.
- Marináda: Pred grilovaním môžete syr marinovať v olivovom oleji s bylinkami a korením.
- Kombinácie: Experimentujte s rôznymi kombináciami chutí. Ovčí syr sa výborne hodí k zelenine, ovociu, orechom a medu.
- Opečený ovčí syr s medvedím cesnakom: Čerstvý ovčí syr nakrájame na minimálne 0,5 cm plátky. Musia byť hrubšie a superčerstvé, aby sa na panvici neroztiekol. Na nepriľnavej panvici si zohrejeme pár lyžíc oleja. Syr opekáme z každej strany 2 minúty na najvyššom plameni, kým nemá trošku hnedú krustu. Podávame posolené, prípadne ešte preliate olivovým olejom a posypané sekaným medvedím cesnakom so zeleninou a čerstvým chlebom. Medvedieho cesnaku nedávame veľa, len ako koreniny, aby nezaškodil, poslúži aj mrazený, ktorý nasypem na už opečenú stranu syra, kým sa opeká druhá.
Ďalšie spôsoby využitia ovčieho syra
Okrem grilovania existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať ovčí syr:
- Vyprážaný ovčí syr: Klasika, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Stačí ho obaliť v trojobale a vypražiť na oleji.
- Ovčí syr v šalátoch: Výborná prísada do šalátov. Môžete ho kombinovať s paradajkami, uhorkami, cibuľou, olivami a rôznymi zálievkami.
- Ovčí syr v nátierkach: Dá sa použiť na prípravu chutných nátierok, napríklad s mrkvou a kyslou smotanou.
- Ovčí syr v teplých jedlách: Vhodný do cestovín, zapekaných jedál alebo polievok.
- Falošná bryndzová nátierka: Rýchla a chutná nátierka z ovčieho syra, ktorú pripravíte za pár minút.
- Vaječný rezeň s ovčím syrom: Ak pridáte ovčí syr do vaječnej zmesi, získate originálnu a chutnú lahôdku.
- Ovčí syr s tymiánom a medom: Rýchle a chutné občerstvenie.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilovaný teľací steak
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý grilovaný špíz?