Úžasne šťavnaté bravčové mäso so smotanovou omáčkou, na ktorom si pochutí celá rodina. Tento recept na grilovanú krkovičku s hubovou omáčkou je fantastický tip na chutný obed alebo večeru, po ktorej si oblížete všetky prsty.
Ingrediencie
- 600 g bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno)
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 30 g sušených húb
- 1/2 ČL rasce
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 l vody
- 200 ml smotany na šľahanie
- Olej, rozmarín, provensálske korenie, worčestrová omáčka (na grilovanú krkovičku)
Voliteľné prílohy:
- Kysnutá alebo zemiaková knedľa
- Ryža
- Varené/pečené zemiaky
- Zemiaková kaša
- Šalát z čerstvej zeleniny
- Grilovaná zelenina
- Kuskus
Príprava
Príprava mäsa a zeleniny
Na začiatku ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na väčšie kocky. Cesnak nakrájame na menšie plátky. Nakrájanú zeleninu vložíme na dno zapekacej formy. Pridáme čerstvé alebo vopred namočené a následne usušené huby. Potom pridáme plátky bravčovej krkovičky.
Korenie a pečenie
Mäso posypeme rascou, osolíme a dochutíme čiernym korením. Nalejeme vodu z namočených húb. Plech vložíme do rúry predhriatej na 200°C. Pečieme asi 60 minút. Potom pridáme smotanu a dopečieme.
Grilovaná krkovička
V miske si zmiešame olej, rozmarín, provensálske korenie, rascu, worčestrovú omáčku a mleté čierne korenie. Touto marinádou potrieme krkovičku z oboch strán. Na rozpálenej panvici alebo grile opečeme steaky z oboch strán, každú stranu približne 5 minút, podľa hrúbky mäsa.
Hubová omáčka
Na panvici rozpalime 2 lyžice oleja, pridame smotanovú zmes (MAGGI nápady so šampiňónmi rozmiešané v smotane) a privedeme do varu.
Prečítajte si tiež: Zdravá večera: Grilovaná zelenina a kuracie mäso z rúry
Tipy a triky
- Výber mäsa: Krkovička je šťavnatá, nikdy nie je suchá a tvrdá ako napríklad mäso z kýty. Je ideálna na tento recept, ale môžete použiť aj karé alebo stehno.
- Huby: Môžete použiť čerstvé, sušené alebo mrazené huby. Ak používate sušené huby, nezabudnite ich vopred namočiť.
- Smotana: Pre bohatšiu chuť môžete použiť smotanu na varenie s vyšším obsahom tuku.
- Prílohy: Výber prílohy závisí od vašej chuti. K tomuto jedlu sa hodí knedľa, ryža, zemiaky, ale aj šalát alebo grilovaná zelenina.
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso marinovať niekoľko hodín vopred.
- Vegetariánska verzia: Aj keď je tento recept primárne určený pre milovníkov mäsa, vegetariáni si môžu pripraviť hubovú omáčku a podávať ju napríklad s grilovaným hermelínom alebo tofu.
Variácie receptu
- Krkovička na poľovnícky spôsob: Pridajte do omáčky slaninu, cibuľu a divoké korenie.
- Krkovička s kremžskou horčicou a šampiňónmi: Potrite krkovičku kremžskou horčicou a pridajte šampiňóny.
- Krkovička s vínovou cibuľou: Pridajte do omáčky červené víno a cibuľu nakrájanú na plátky.
- Krkovička s hubami zapečená pod syrom: Po upečení posypte mäso strúhaným syrom a zapečte.
Prečo si pripraviť grilovanú krkovičku s hubovou omáčkou?
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Chutné jedlo: Kombinácia šťavnatého mäsa a krémovej hubovej omáčky je neodolateľná.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
- Ideálne pre rodinné stretnutia: Toto jedlo je ideálne pre rodinný obed alebo večeru.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na prípravu bravčového mäsa s hubami, môžete vyskúšať:
- Bravčová panenka na hríboch
- Bravčové karé na hubách
- Bravčové na hríboch, podávané na kyslej kapuste
- Krkovička pečená na hubách a červenom víne
- Plnená panenka s mletým a údeným mäsom pečená na dubákoch
Prečítajte si tiež: Grilovaná zelenina s pečenými zemiakmi
Prečítajte si tiež: Dokonalý zážitok z grilovania so zeleninou