Grilovanie na plynovom grile je obľúbený spôsob prípravy jedál, a správna grilovacia platňa môže zážitok z grilovania ešte vylepšiť. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy grilovacích platní, ich vlastnosti, výhody a nevýhody, ako aj na tipy na údržbu, aby ste si mohli vybrať tú správnu pre vaše potreby.
Liatinové grilovacie platne: Klasika s vynikajúcimi vlastnosťami
Liatinové grilovacie platne sú obľúbenou voľbou pre ich vynikajúce vlastnosti pri grilovaní.
Rovnomerné rozloženie a akumulácia tepla
Liatina sa vyznačuje rovnomerným rozložením tepla po celej ploche platne, čo zabezpečuje, že sa jedlo prepečie rovnomerne. Okrem toho, liatina dobre akumuluje teplo, čo znamená, že platňa si udrží vysokú teplotu aj pri vložení studeného mäsa, a to je dôležité pre dosiahnutie perfektného výsledku grilovania. Mäso sa tak šetrne prepečie a zostane šťavnaté.
Flexibilita a všestrannosť
Niektoré liatinové grilovacie platne sú obojstranné, s hladkou stranou na prípravu rýb, hydiny, volských ôk alebo palaciniek, a s ryhovanou stranou na steaky s typickou grilovacou mriežkou.
Príklad: Enders liatinová obojstranná doska
Enders liatinová obojstranná doska je praktickým príkladom tohto typu platne. S rozmermi 42 cm x 20 cm zaberá tretinu hlavnej grilovacej plochy plynového grilu, čo umožňuje paralelnú prípravu rôznych pokrmov.
Prečítajte si tiež: Tescoma grilovacie panvice pre indukciu – detailný pohľad
Plynové grilovacie dosky: Efektívne riešenie pre komerčné použitie
Plynové grilovacie dosky sú ideálne pre gastronomické zariadenia, ako sú hotely, kaviarne, bistrá, bary, reštaurácie alebo cateringové podujatia.
Rýchla príprava a presné nastavenie teploty
Na veľkej grilovacej ploche môžete rýchlo pripraviť množstvo sendvičov, hamburgerov, francúzskych toastov, tortill a ďalších pochúťok. Plynová grilovacia doska dosahuje teplotu 50 - 300 °C, ktorú môžete presne nastaviť pomocou otočného prepínača. Grilovanie spustíte pomocou pulzného zapaľovania. Tento model má aj funkciu pilotného svetla.
Príklad: Dvojitá plynová panvica Royal Catering
Dvojitá plynová panvica od spoločnosti Royal Catering je robustný model s chrómovanou oceľovou grilovacou doskou. Pod rebrovanou grilovacou plochou nájdete priestrannú skrinku na hrnce, panvice a iné kuchynské náradie, ktoré môžete vždy odložiť mimo dosahu prachu.
Bezpečnosť a hygiena
Výškovo nastaviteľné nožičky poskytujú plynovému grilu s platňou stabilné postavenie aj na nerovnom podklade. Zábrana proti vznieteniu, zaoblené hrany tela a integrovaný odsávací ventilátor a ochrana proti striekajúcej vode zaisťujú bezpečnosť pri používaní. Skriňa a dvere skrinky sú vyrobené z vysokokvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Materiál je nielen robustný, ale aj mimoriadne hygienický - ideálny na každodenné používanie v profesionálnych kuchyniach. Hladké povrchy odolávajú väčšine nečistôt a ľahko sa čistia. Na čistenie jednoducho vyberte odkvapkávaciu misku na tuk.
Alternatívy a príslušenstvo
Polovičná grilovacia liatinová platňa pre Weber Q3000N
Pre plynové grily Weber Q3000N je k dispozícii polovičná liatinová platňa, ktorá nahrádza jednu polovicu štandardného grilovacieho roštu. Je navrhnutá najmä na menšie jedlá, ktoré by mohli prepadnúť cez medzery klasického grilovacieho roštu. Výborne sa hodí napríklad na grilovanú zeleninu, krevety, ale aj tradičné mäso, ako je krkovička.
Prečítajte si tiež: Liatinová grilovacia panvica s pokrievkou: Na čo sa zamerať?
Liatina, z ktorej je platňa vyrobená, má povrchovú úpravu - smaltovanú porcelánom. Vďaka tomu nevyžaduje veľa tuku pri príprave jedál, minimalizuje pripaľovanie a umožňuje jednoduché čistenie - platňu možno vložiť aj do umývačky riadu. Na jej povrchu sú otvory, ktoré zabezpečujú odtok tuku a správne prúdenie vzduchu vo vnútri grilu.
Údržba a čistenie grilovacích platní
Správna údržba grilovacej platne je kľúčová pre jej dlhú životnosť a optimálny výkon.
Čistenie liatinových platní
- Odstránenie zvyškov: Mastnotu odstráňte drevenou alebo plastovou špachtľou a potom dosku utrite kuchynskou utierkou.
- Čistenie škvŕn: Ak chcete škvrny odstrániť, opatrne vyčistite grilovaciu dosku prostriedkom na umývanie riadu a vodou. V prípade čiernych škvŕn naneste na postihnuté miesto trochu octu a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom pridajte trochu jedlej sódy a počkajte ďalších 15 minút. Škvrny odstráňte pomocou drhnúcej hubky alebo jemného brúsneho papiera v smere štruktúry povrchu.
- Sušenie: Nakoniec pracovnú dosku očistite vodou a dôkladne ju vysušte.
- Prevencia proti hrdzi: Aby ste zabránili vzniku škvŕn od hrdze, vyhnite sa zvyškom vody, kyselinám (ako je ocot, citrónová šťava, omáčky) alebo látkam obsahujúcim chlór (ako je bielidlo). Grilovaciu dosku udržiavajte čistú a po každodennom používaní ju osušte.
- Odstránenie hrdze: Ak sa aj napriek tomu vytvorí hrdza, namočte postihnuté miesto trochou vody. Potom hrdzu odstráňte oceľovou vlnou, drhnúcou hubkou alebo jemným brúsnym papierom. Vždy trite v smere štruktúry povrchu. Na úplné odstránenie škvŕn hrdze sú vhodné aj priemyselné prostriedky na odstraňovanie vodného kameňa.
Čistenie chrómovaných oceľových platní
Hladké povrchy chrómovaných oceľových platní odolávajú väčšine nečistôt a ľahko sa čistia. Na čistenie jednoducho vyberte odkvapkávaciu misku na tuk.
Prečítajte si tiež: Dosiahnite dokonalé výsledky s grilovacou panvicou