Chlieb plnený syrom a slaninou je vynikajúca pochúťka, ktorá sa skvele hodí ako pohostenie pre návštevu, chutná večera alebo originálne spestrenie bežného dňa. Pripravte si lahodný chlieb plnený syrom a slaninou podľa týchto jednoduchých receptov. Existuje mnoho variantov tohto receptu, takže si každý môže nájsť ten svoj obľúbený. Inšpiráciou môže byť aj relácia "Varím Varíš Varíme", kde Stanislav Dančiak predstavil vlastnú verziu plneného chleba, ktorá si získala popularitu v mnohých domácnostiach.
Klasický plnený chlieb so slaninou a syrom
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu a výsledok je vždy skvelý. Je ideálny ako pohostenie pre návštevu alebo ako chutná večera.
Ingrediencie:
- Bochník chleba (ideálne okrúhly)
- Slanina (oravská alebo domáca)
- Syr (nastrúhaný alebo na kocky, trojuholníky syra - napr. Karička)
- Paprika (červená, zelená, žltá)
- Smotana (kyslá smotana)
- Vegeta
- Olivový olej
- Maslo
- Červená cibuľa
- Cesnak
- Dijonská horčica
- Mak
- Petržlenová vňať
- Mozzarella
- Vajcia
- Soľ
- Korenie
- Čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Z pecňa chleba odkrojíme vršok, vydlabeme vnútro a zatiaľ odložíme. Chlieb položíme na vymastený plech spolu s dlabancami.
- Slaninu nakrájame na malé kocky a dáme vyškvariť na panvicu. Po opečení ju preložíme do sitka, aby odkvapkal prebytočný tuk - tuk si odložíme bokom, budeme ho potrebovať.
- Potom rozdelíme slaninku na tekutú (sadielko) a pevnú časť (slaninka). Pevnú časť dáme do misky a tekutou časťou povytierame chlieb z vnútra, z vonka a pokvapeme aj dlabance. Nezabudneme potrieť aj pokličku.
- Medzitým si nakrájame papriku, najlepšie 3 farby, červenú, zelenú a žltú tiež na malé kostičky aj syr ako sa dá.
- V miske zmiešame trojuholníky syra, smotanu, čierne korenie a soľ. Dobre premiešame, aby sa syr prepojil so smotanou a vytvoril hladkú zmes.
- Do misky dáme vychladnutú slaninu (tuk zo slaniny si odložíme), papriku, smotanu, vegetu a všetko spolu premiešame. Vychladnutú slaninu pridáme do syrovej zmesi a dôkladne premiešame. Tukom zo slaniny vymažeme chlebík z vnútra aj z vonku.
- Naplníme chlebík zmesou (nie do plna) a položíme na vymastený plech. Vedľa položíme vydlabané kúsky chleba ktoré tiež pokvapkáme tukom zo slaniny a dáme do rúry piecť. Celú zmes so slaninou a syrom vylejeme do chleba. Chlieb zakryjeme odrezaným vrchným vekom. Chlieb potrieme zvyšným tukom zo slaniny.
- Dáme zapiecť do predom vyhriatej rúry cca 180 - 200°C na 15 - 20min. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20-30 minút, alebo kým nie je chlieb zlatistý a plnka prepečená.
- Ja osobne to jem tak že plech položím na stôl a dlabance využívame miesto lyžičky. Nakoniec si odtrhujeme aj z chlebu. Prajem dobrú chuť.
Alternatívny postup prípravy
- V mise zmiešame rozpustené maslo, olivový olej, najemno nakrájanú cibuľu, olúpaný a prelisovaný cesnak, dijonskú horčicu, mak a nasekanú petržlenovú vňať.
- Chlieb rozkrájame na kosoštvorce tak, aby sme neporušili spodnú kôru.
- Do medzier opatrne nalejeme pripravenú zmes a zasypeme nastrúhaným syrom.
- Bochník chleba zabalíme do alobalu a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 15 minút.
- Potom ho vyberieme z alobalu, posypeme slaninou a pečieme ďalších 10 minút. Necháme vychladnúť a podávame.
Plnený chlieb s mäsovou zmesou
Táto variácia je sýtejšia a vhodná ako hlavné jedlo.
Ingrediencie:
- Okrúhly chlieb
- Slanina
- Cibuľa
- Mäso (napr. bravčové, kuracie alebo hovädzie)
- Červená paprika
- Paradajkový pretlak
- Cesnak
- Bujón (kocka)
- Chilli korenie (podľa chuti)
- Korenie
- Soľ
Postup:
- Z chleba odrežeme vrch a vydlabeme vnútro.
- Slaninu nakrájame a spražíme na panvici.
- Na masti zo slaniny osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme mäso nakrájané na prúžky a prudko osmažíme.
- Pridáme mletú papriku a za stáleho miešania opečieme, aby sa paprika nepripálila.
- Ochutíme korením a rozmrvíme kocku bujónu. Za občasného miešania dusíme asi 40 minút.
- K mäsu primiešame paradajkový pretlak, na kocky nakrájanú červenú papriku a prelisovaný cesnak.
- Nakoniec všetko dochutíme podľa chuti chilli korením.
- Vydlabaný chlieb naplníme pripravenou zmesou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým nie je chlieb zlatistý a plnka prepečená.
Plnený chlieb z Big Green Egg s bylinkovým maslom
Pre milovníkov grilovania je tu recept na plnený chlieb pripravený v Big Green Egg.
Ingrediencie:
- Okrúhly bochník chleba
- Bylinkové maslo (recept nižšie)
- Ančovičky
- Klobása chorizo
- Mozzarella
- Parmezán
- Čerstvý rozmarín
- Čerstvý tymian
Na bylinkové maslo:
- Cibuľa
- Cesnak
- Nakladaný citrón
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zapálime drevné uhlie v Big Green Egg a zohrejeme ho na 180 °C s použitím convEGGtoru a nerezového roštu.
- Pripravíme si bylinkové maslo: Ošúpeme a nasekáme cibuľu a cesnak. Z nakladaného citróna odstránime dužinu a kôru nakrájame nadrobno. Všetky suroviny na bylinkové maslo (vrátane soli a korenia podľa chuti) vložte do kuchynského robota s plochým nadstavcom. Miešame, kým sa všetko dôkladne nespojí.
- Do bochníka urobíme krížové rezy, cca 3 cm od seba, ale neprekrojte ho úplne - spodných 2 cm necháme v celku.
- Ančovičky nakrájame na menšie kúsky a spolu s chorizom a mozzarellou ich vložte do zárezov.
- Posypeme parmezánom.
- Rozmarín a tymian posekáme a tiež vložte do štrbín.
- Pečieme v Big Green Egg, kým nie je chlieb zlatistý a syr roztopený.
Ďalší variant receptu s použitím žemlí
Môžete použiť aj žemle namiesto chleba. Postup je nasledovný:
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
- Žemle upečte podľa pokynov na obale. Z každej žemle odrežte vrchnú časť a vydlabte stred.
- V miske vyšľahajte vajcia a smotanu. Dochuťte soľou a korením.
- Na panvicu nalejte olivový olej a na miernom ohni 5 minút orestujte polovicu červenej cibule. Odložte z panvice na neskôr.
- Žemle vložte na panvicu s olejom. Do každej žemle nalejte smotanovo-vajíčkovú zmes, potom ju posypte cibuľou, slaninou a mozzarellou.
- Vložte do rúry a odstráňte rukoväť Ingenio. Pečte 15 minút.
Tipy a triky pre dokonalý plnený chlieb
- Výber chleba: Najlepší je okrúhly bochník, ale dá sa použiť aj oválny chlieb. Vtedy treba prispôsobiť množstvo ingrediencií.
- Plnka: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov, mäsa, zeleniny a korenín.
- Konzistencia plnky: Plnka by nemala byť príliš riedka, aby nevytekala z chleba.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od veľkosti chleba a teploty rúry. Chlieb pečieme, kým nie je zlatistý a plnka prepečená.
- Servírovanie: Plnený chlieb podávame teplý. Môžeme ho nakrájať na kúsky a podávať ako jednohubky, alebo ho nechať v celku a každý si odlomí kúsok.
Plnený chlieb ako spomienka na Stanislava Dančiaka
Plnený chlieb sa stal populárnym aj vďaka hercovi Stanislavovi Dančiakovi, ktorý ho pripravil v televíznej relácii. Jeho verzia plneného chleba je jednoduchá, chutná a lacná.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii