Kuracie mäso je vďačná surovina, z ktorej sa dá pripraviť nespočetné množstvo chutných jedál. Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly, jednoduchý a zároveň sofistikovaný obed alebo večeru, gratinovaný kurací steak je skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť gratinovaný kurací steak, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.
Základný Recept na Gratinovaný Kurací Steak
Tento recept je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olej
- Zemiaky
- Korenie na americké zemiaky
- Paradajkové pyré
- Šampiňóny
- Hrach
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Soľ
- Nastrúhaný syr
Postup:
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia umyte, osušte a z každej strany orestujte na panvici s trochou oleja približne minútu. Následne ich preložte na plech vystlaný alobalom s dierkami (urobenými špáradlom) a dajte piecť do rúry.
- Príprava zemiakov: Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kolieska. V mise ich zmiešajte s korením na americké zemiaky. Takto pripravené zemiaky opečte vo fritéze alebo v hrnci s olejom do zlatista.
- Príprava omáčky: V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a poopekáme. Zalejte mliekom a pridajte soľ. Uvarte bešamel.
- Gratinovanie: Do zapekacích misiek navrstvite zmes kuracieho masa, paradajkového pyré, šampiňónov a hrachu. Zalejte pripraveným bešamelom, posypte nastrúhaným syrom a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30-35 minút, kým syr nezozlátne.
Tipy a Triky pre Perfektný Gratinovaný Kurací Steak
- Aby kuracie prsia neboli suché: Pečte ich na vyššej teplote (okolo 220 stupňov) kratší čas (okolo 20 minút pre stredné až väčšie filety). Ak máte termometer na mäso, ideálna vnútorná teplota je okolo 73 stupňov.
- Predpríprava: Ak chcete ušetriť čas, zemiaky a omáčku si môžete pripraviť vopred.
- Variácie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a korenín.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Pečené Kuracie Prsia "Caprese"
Tento recept je inšpirovaný talianskym šalátom Caprese a kombinuje kuracie mäso s paradajkami, bazalkou a mozzarellou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Paradajky
- Mozzarella
- Čerstvá bazalka
- Soľ, korenie
Postup:
- Do kuracích pŕs urobte zárezy a naplňte ich plátkami paradajok, mozzarelly a lístkami bazalky.
- Osoľte, okoreňte a dajte piecť do rúry, kým nie je mäso hotové a syr roztopený.
Kurací Balíček so Zeleninou
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí uprednostňujú zdravé a výživné jedlá.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Paprika
- Soľ, korenie, sladká paprika, sušený cesnak
- Olivový olej
Postup:
- Všetku zeleninu a kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky.
- Zmiešajte ich v miske s korením a olivovým olejom.
- Zmes zabaľte do papiera na pečenie a varte na panvici pod pokrievkou približne 30 minút.
Zapečené Kuracie Prsia s Camembertom a Šampiňónmi
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia so smotanovou omáčkou a roztekajúcim sa camembertom.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Camembert
- Šampiňóny
- Smotana na varenie
- Slepačí bujón
- Soľ, korenie, vegeta
- Provensálske korenie
Postup:
- Kuracie prsia narežte, vyklepte, osoľte, okoreňte a posypte vegetou. Opečte na masle a oleji.
- Do výpeku opečte očistené šampiňóny, poprášte hladkou múkou, zalejte vodou, pridajte bujón a nakoniec smotanu. Dochutiť provensálskym korením.
- Opražené prsia poukladajte do zapekacej misy, na každý rezeň položte 1/2 camembertu a zalejte šampiňónovou omáčkou. Dajte zapiecť.
Kuracie Prsia Plnené Camembertom a Prosciuttom
Táto variácia ponúka kombináciu kuracieho mäsa, camembertu, prosciutta a špenátu, doplnenú o chrumkavý šalát s opečenou bagetou a prosciuttom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Camembert
- Prosciutto
- Lístky špenátu
- Vlašské orechy
- Ľadový šalát
- Reďkovky
- Červená cibuľa
- Čierne olivy
- Štipľavá paprička
- Bageta
- Olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia narežte pozdĺžne, aby ste získali ploché rezne. Osoľte a okoreňte.
- Každý rezeň naplňte lístkami špenátu, kúskom syra camembert a vlašskými orechmi, ktoré ste opiekli nasucho na panvici.
- Preložte a každý obalte v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa vám rozpadávali, môžete ich uzavrieť aj pomocou špáradiel.
- Plnené kuracie rezne opekajte na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista.
- Bagetu nakrájajte na tenšie plátky, rozložte ich vedľa seba na plech a pokvapkajte zľahka olivovým olejom. Vedľa nich poukladajte zvyšné plátky prosciutta a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C do chrumkava.
- Medzitým pripravte zeleninu. Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájajte na menšie kúsky. Preložte do misy. Ďalej pridajte červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Na záver pridajte na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame.
Pečený Camembert s Brusnicami
Pečený camembert s brusnicami je elegantný a jednoduchý pokrm, ktorý spája krémovosť syra s kyslosťou brusníc a chrumkavosťou orechov.
Ingrediencie:
- Camembert
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené)
- Pekanové orechy
- Kešu oriešky
- Talianske korenie
- Pažítka
- Med
- Olivový olej
- Chrumkavý opečený chlieb
Postup:
- Camembert opatrne vyberte a odstráňte všetky plastové či papierové obaly. Vložte camembert do teplovzdušnej fritézy s podložkou a spustite proces pečenia.
- Pripravte si polevu: Do misky vložte brusnice, nasekané pekanové orechy, kešu oriešky, talianske korenie a nadrobno nasekanú pažítku. Všetko dôkladne premiešajte.
- Po upečení camembertu ho opatrne vyberte zo spotrebiča. Ihneď ho pokvapkajte medom a olivovým olejom. Posypte ho pripravenou zmesou brusníc, orechov a byliniek.
- Ihneď podávajte s chrumkavým opečeným chlebom.
Kuracie Prsia Plnené Camembertom a Hroznom s Pečenou Tekvicou Hokkaido
Táto jesenná variácia kombinuje kuracie prsia plnené camembertom a hroznom s pečenou tekvicou hokkaido.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Camembert
- Bobule hrozna
- Tekvica hokkaido
- Olej, soľ, bylinky, cesnak
Postup:
- Dva kúsky mäsa naklepeme natenko, osolíme, okoreníme, uložíme syr nakrájaný na kúsky a rozpolené bobule hrozna.
- Preložíme, zahneme, pre istotu spojíme špáradlami alebo špajlou.
- Na panvici rozohrejeme olej a prsia z oboch strán osmahneme. Ideálne aj z bokov.
- Tekvicu očistíme, nakrájame na mesiačiky, osolíme, pridáme bylinky alebo strúčiky cesnaku, pokvapkáme olejom, premiešame a dáme piecť.
- Mäso môžeme dopekať priamo na tekvici, preložíme ho k nej, keď je už polomäkká a spolu dopekáme asi 10 - 15 minút.
Baklažánom Obalený Camembert
Táto zaujímavá variácia kombinuje chuť camembertu s baklažánom a sušenou šunkou.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Camembert
- Sušená šunka
- Olivový olej
- Morská soľ
- Mleté čierne korenie
- Rukola
- Poľný šalát
- Jablko
- Vlašské orechy
- Citrón
Postup:
- Umytý baklažán nakrájame pozdĺžne na 8 tenučkých plátkov, ktoré poriadne osolíme a na chvíľu necháme odstáť, aby z neho soľ vytiahla horkosť.
- Potom plátky opláchneme, aby neboli príliš slané a dôkladne osušíme.
- Opečieme ich z oboch strán na rozpálenej panvici na troche olivového oleja do zlatohneda.
- Camembert nakrájame na 8 rovnakých trojuholníkov.
- Každý kúsok obalíme najskôr do opečeného plátku baklažánu a potom do plátku sušenej šunky.
- Obalené kúsky poukladáme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
- Jablko nakrájame na menšie kúsky, preložíme do misy a pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.
- 2 hrste vlašských orechov opečieme na suchej panvici a preložíme do misky k jablkám. Pridáme umytú a osušenú rukolu a poľný šalát. Ochutíme olivovým olejom, morskou soľou a mletým čiernym korením.
- Na tanier naložíme šalát a navrch poukladáme kúsky zapečeného syra camembert.
Tabuľka: Variácie receptov s Camembertom
| Recept | Hlavné ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Zapečené kuracie prsia s camembertom a šampiňónmi | Kuracie prsia, camembert, šampiňóny, smotana | Šťavnaté kuracie prsia so smotanovou omáčkou a roztekajúcim sa camembertom. |
| Kuracie prsia plnené camembertom a prosciuttom | Kuracie prsia, camembert, prosciutto, špenát | Kombinácia kuracieho mäsa, camembertu, prosciutta a špenátu, doplnená o chrumkavý šalát. |
| Pečený camembert s brusnicami | Camembert, brusnice, pekanové orechy, med | Krémovosť syra s kyslosťou brusníc a chrumkavosťou orechov. |
| Kuracie prsia plnené camembertom a hroznom s pečenou tekvicou Hokkaido | Kuracie prsia, camembert, hrozno, tekvica hokkaido | Jesenná kombinácia kuracieho mäsa, camembertu a hrozna s pečenou tekvicou. |
| Baklažánom obalený camembert | Camembert, baklažán, sušená šunka, rukola | Zaujímavá kombinácia camembertu s baklažánom a sušenou šunkou. |
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca