Gaštanové pyré je jemná, sladká a elegantná lahôdka, ktorá evokuje chladné mesiace, vôňu pečených gaštanov a horúceho čaju. Ak hľadáte dezert, ktorý prekvapí nielen chuťou, ale aj výživovými hodnotami, ste na správnom mieste. Potešte svoje lásky chutnou a výživnou maškrtou! Predstavujeme vám recept na falošné gaštanové pyré, ktoré stavia na výnimočnej surovine - maslovej fazuli.
Maslová fazuľa: Tajná ingrediencia s chuťou gaštanov
Základom pre tento sladký recept je maslová fazuľa, ktorá má po uvarení príjemnú chuť jedlých gaštanov. Svojim zložením zrna je fazuľa veľmi hodnotnou potravinou. Obsahuje všetko potrebné pre ľudskú výživu. Vďaka svojmu bohatému zloženiu a krémovej konzistencii je ideálnou základňou pre sladké dezerty. Vhodná je na prípravu polievok, nátierok, šalátov, prívarkov, slaných plniek a sladkých dezertov akým je aj falošné gaštanové pyré.
Recept na falošné gaštanové pyré z maslovej fazule
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý.
Postup:
- Uvarenú maslovú fazuľu ošúpeme. Šupanie ide ľahúčko.
- Potom ju pretlačíme cez sitko (môžete skúsiť aj rozmixovať).
- Zmes vložíme do misky, pridáme ostatné suroviny a vyšľaháme mixérom.
- Necháme odležať v chladničke.
- Vyšľaháme šľahačku.
- Dáme do vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekame na dno pohára.
- Aj gaštanové pyré dáme do vrecka s ozdobou špičkou a navrstvíme ho na šľahačku.
- Následne nastriekame ďalšiu vrstvu šľahačky.
Domáce gaštanové pyré z pravých gaštanov
Ak preferujete pravé gaštanové pyré, máme pre vás aj recept s použitím jedlých gaštanov. Príprava je možno trošičku zdĺhavejšia, ale výsledok stojí jednoznačne za to!
Ingrediencie:
- 500 g gaštanov jedlých
- 50 g práškového cukru
- 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
- 50 g masla zmäknutého
- 2 - 3 PL rumu
Postup:
- Na prípravu pyré gaštany špičkou ostrého noža narežeme do kríža.
- Vložíme ich do hrnca a zalejeme vodou.
- Priklopíme a na miernom ohni povaríme asi 1 hodinu.
- Potom gaštany scedíme, prepláchneme studenou vodou a olúpeme.
- Vylúpané gaštany vložíme do vyššej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujeme.
- Potom pridáme práškový cukor, trstinový cukor, maslo a rum a ešte premixujeme.
Tipy a triky pre dokonalé gaštanové pyré
- Sladidlo: Ak chcete pyré osladiť zdravšie, môžete vyskúšať datlovú pastu. Rozmixované datle by nemali pyré zmeniť chuť.
- Konzistencia: Ak je vaše pyré príliš husté, pridajte trochu mlieka alebo smotany.
- Príprava gaštanov: Gaštany si umyjeme a na užšom konci narežeme do tvaru X pomocou zúbkovaného noža. Vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a necháme variť asi 30 minút. Keď sú gaštany uvarené, zlejeme ich cez sitko, preložíme do misky a zalejeme mliekom (na zjemnenie chuti). Po 15 minútach prichádza na rad tá náročnejšia časť - gaštany olúpeme a prstami pretrieme cez sitko.
- Dochutenie: Následne pridáme rum alebo mandľový likér, 1-2 lyžičky vanilkovej pasty (ak nemáte, môžete použiť vanilkový cukor) a sladidlo.
Ako servírovať gaštanové pyré
Gaštanové pyré môžeme podávať na rôzne spôsoby. Klasikou je kombinácia gaštanové pyré + šľahačka. :) Okrem podávania so šľahačkou, je ideálne aj ako základ gaštanových jazýčkov a ďalších výborných zákuskov. Hotové gaštanové pyré môžeme použiť ako súčasť plnky či cesta do koláčov alebo na prípravu gaštanových jazýčkov.
Prečítajte si tiež: Gaštanové pyré so šľahačkou
Ďalšie tipy na servírovanie:
- S roztopenou čokoládou a šľahačkou - dokonalá kombinácia.
- Ako náplň do koláčov, tort, rolád či trubičiek.
- Do pohárov striedavo vrstvíme pyré, šľahačku a piškóty namočené v rume.
Výživové hodnoty gaštanov
Gaštanové pyré nie je len lahodnou pochúťkou, ale aj skutočnou výživovou bombou. Gaštany sú bohaté na komplexné sacharidy, ktoré dodávajú telu energiu postupne, takže vás po konzumácii nečaká náhly pokles energie. Gaštany sú prirodzene bezlepkové, čo z nich robí ideálnu pochúťku pre ľudí s celiakiou alebo tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu. Gaštany obsahujú aj rôzne vitamíny, najmä vitamín C, a minerály ako sú draslík, fosfor a horčík.
Skladovanie gaštanového pyré
Domáce gaštanové pyré uchovávajte v chladničke pri teplote okolo 4 °C v uzavretej nádobe. V tomto stave vydrží zhruba týždeň. Ak ho chcete skladovať dlhšie, môžete ho rozdeliť do menších porcií a zamraziť. V mraziaku vydrží až 3 mesiace. A keby ste náhodou všetko pyré nespotrebovali, šup s ním do mrazničky.
Prečítajte si tiež: Lahodné gaštanové potešenie
Prečítajte si tiež: Gaštanové rezy pre sviatočné chvíle