Katarína Brychtová, známa a obľúbená televízna moderátorka, je vášnivou gurmánkou a autorkou kuchárskych kníh, v ktorých zdieľa recepty, ktoré získala od svojej starej mamy, svokry i kamarátok. Medzi jej sladké radosti patrí aj gaštanová torta, ktorej recept si môžete vyskúšať aj vy. Katka Brychtová miluje výmeny receptov s kamarátkami, prípravu poctivých dobrôt overených časom, či skúšanie súčasných moderných receptov.
Inšpirácia a Rodinné Tradície
Katka Brychtová vyrastala na bratislavskom sídlisku. Stará mama bývala o poschodie vyššie a mala televízor. Ten Brychtovci doma nemali, a tak k nej spolu so sestrou a bratom chodili sledovať rozprávky a športové prenosy. No a stará mama im popri tom veľmi dobre varila a piekla, každú nedeľu bol výborný koláčik. Rada sa vtedy okolo nej motala, jej sladkosti jej chutili a spolu so súrodencami ich jedli odušu. Pri nej si uvedomila, ako ju pečenie baví, aj keď na začiatku bola aj ona len v roli „miešača“. Neskôr, keď už stará mama bývala sama pri Modrom kostolíku, pekávali spolu na Vianoce. Vtedy sa jej počas prípravy koláčikov vypytovala na všetky podrobnosti a finty.
Brychtová si myslí, že zachovávanie rodinných tradícií je úžasné. Jej dcéra s ňou pečie, no a jej deti, vnúčatá, s nimi kuchtia tiež. Sedemročného vnúčika to v kuchyni veľmi baví, uvarí si už aj praženicu. Minulú nedeľu spolu pripravovali truffle a tento malý čokoládové guľôčky smelo obaľoval v kakau. Ruky mal síce celé čierne, ale veľmi ho to bavilo. No aj ten trojročný za ňou často príde so slovami: Babika, ideme piecť. Podloží si pod nožičky stolček, postaví sa a pomáha jej napríklad vykrajovať koláčiky.
Recept na Gaštanovú Tortu Katky Brychtovej
Tento recept bol odvysielaný aj na TV Varecha, 28. januára 2019. Dĺžka videa bola 4 minúty 51 sekúnd.
Ingrediencie:
- Gaštanové pyré
- Zmäknuté maslo
- Vanilkový extrakt
- Žĺtky
- Rum
- Čokoláda
- Bielky
- Cukor
- Čokoláda na polevu
- Ovocie a gaštanové pyré na ozdobu
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Formu s priemerom 24 cm vymastíme maslom.
- Čokoládu rozpustíme nad parou a necháme vychladnúť.
- Medzitým v mise vymiešame gaštanové pyré so zmäknutým maslom, pridáme vanilkový extrakt, žĺtky a rum. Nakoniec vmiešame vychladnutú roztopenú čokoládu.
- V ďalšej mise dotuha vyšľaháme bielky s cukrom. Zmes opatrne po lyžiciach vmiešame do gaštanovej masy.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme asi 45 minút.
- Keď torta vychladne, polejeme ju čokoládou, ktorú roztopíme vo vodnom kúpeli. Dozdobíme ovocím a gaštanovým pyré.
Katka Brychtová a Jej Kuchárske Knihy
Katka Brychtová je autorkou dvoch kuchárskych kníh: Napečme si šťastie a Moje sladké radosti. Podľa jej najobľúbenejších receptov dnes pečú tisíce žien na Slovensku. Recepty sú prehľadné a jednoduché, predstavujú výbornú inšpiráciu pre všetkých, ktorí už pečú, ale aj pre začiatočníkov. V knihe Sladké a Slané Potešenia z Kuchyne Katky Brychtovej predstavuje osvedčené recepty, ktoré zdedila po starej mame, získala od svojej svokry i kamarátok. Orechovo-čokoládová torta, krémeše, londýnske rezy, lávový koláčik, ale aj pagáčiky, brownies či gaštanová tortička a vanilkové rožky, to sú len niektoré z Katkiných (nielen) sladkých radostí. Určite si z nich vyberiete aj vy. Takisto nechýbajú recepty na zdravšie, no pritom stále veľmi chutné dobroty. Bonus pre tých, ktorí majú radi slané, je tip na langoš, pizzu, focacciu i pagáčiky. A slané? Nedeľu, francúzske zemiaky, segedínsky guláš.
Prečítajte si tiež: Gaštanová plnka s mascarpone: recept
Brychtová má rada jednoduché a rýchle jedlá. Medzi jej obľúbené patria sacherka, torta Pavlova či cheesecake. Najčastejšie pečie pre vnúčatá, oni majú najradšej mafiny, madlenky, jablkové pité, ovocné bublaniny. A orechovo čokoládová torta, tá je fakt vynikajúca. Kamarátkam herečkám vždy pečie Pavlovovej tortu. Našou rodinnou špecialitou je žltý koláč, tak ho voláme u nás, inak sú to klasické žĺtkové rezy.
Život Plný Radosti a Inšpirácie
Z Katky Brychtovej sála dobro, láska, úsmev, empatia. Ako sama hovorí, nie vždy sa usmieva, aj ona máva občas horšie dni. No nemá sa na čo sťažovať. Teší sa z rodiny, detí i vnúčat, stále má našťastie dosť práce, ktorá ju baví a napĺňa. Má naokolo priateľov a teraz už môžeme aj cestovať, chodiť do divadla, kina, na výstavy. Je toho veľa, čo môže náš život urobiť pekným. Pohyb, šport, ale aj jej práca, rozhovory s múdrymi ľuďmi, umenie v akejkoľvek podobe, či už sú to knižky, filmy, divadlo, výstavy, cestovanie, ale aj pečenie a hľadanie nových receptov.
Katka Brychtová a Tajomstvo Jej Kuchyne
Stretli sme sa v období, keď si pripravovala svoje dve kuchárske knihy a tvoje recepty sa tak dostali do mnohých domácností. No nedávno si bola celý mesiac aj hviezdou kuchárskej šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde ťa pri pečení a varení sledovalo celé Slovensko. Je úplne iné, keď človek pečie a varí doma a pred kamerami v televízii.
Prečítajte si tiež: Kamila Magálová a jej torta
Prečítajte si tiež: Tajomstvo gaštanovej torty