Fliačky s kapustou sú obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje v mnohých slovenských domácnostiach. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v prísadách a spôsobe prípravy. Tento článok vám prináša základný recept na fliačky so skorou kapustou a zároveň ponúka inšpirácie na rôzne obmeny, od sladkej po slanú verziu. Skorá kapusta je ideálna pre toto jedlo, pretože je jemná a rýchlo sa uvarí.
Základný recept na fliačky so skorou kapustou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípravu chutného obeda alebo večere.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká hlávka skorej kapusty
- Múka (na cesto)
- 2 vajcia
- Soľ
- Olej
- Voda
- Maslo
- 1 cibuľa
Postup:
- Príprava kapusty: Kapustu nadrobno pokrájame. Na oleji ju orestujeme, osolíme a dusíme približne 30 minút. Podlievame vodou, aby sa nepripálila.
- Príprava fliačkov: Z múky, soli a vajec vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na tenko a pomúčime. Nakrájame na malé štvorčeky - fliačky.
- Varenie fliačkov: V hrnci dáme zovrieť vodu, pridáme soľ a 2 PL oleja. Vložíme fliačky a uvaríme ich. Scedíme, prepláchneme a necháme odkvapkať.
- Dokončenie jedla: Uvarené fliačky vmiešame do udusenej kapusty. Na masle orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu do sklovita a nalejeme na fliačky s kapustou. Premiešame a servírujeme.
Variácie receptu na fliačky s kapustou
Fliačky s kapustou sú veľmi variabilné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:
- Sladká verzia: Počas dusenia kapusty pridajte cukor, ktorý skaramelizuje a dodá jedlu sladkastú chuť.
- Slaná verzia: Do kapusty pridajte rascu a korenie štyroch farieb.
- So slaninou: K restovaniu cibule pridajte na malé kocky nakrájanú slaninu.
- S údeným mäsom: Do kapusty pridajte na kocky nakrájané údené mäso.
- So škoricou: Do kapusty pridajte mletú škoricu.
- S hubami: K dusenej kapuste pridajte orestované huby.
- S červenou kapustou: Namiesto bielej kapusty použite červenú kapustu.
- Zapekané fliačky: Fliačky s kapustou zapečte v rúre so smotanou a syrom.
- Fliačky s kyslou kapustou: Namiesto hlávkovej kapusty použite kyslú kapustu.
- Fliačky s kuracím mäsom: Pridajte k rezancom podusené kuracie mäso.
Tipy a triky pre dokonalé fliačky s kapustou
- Pre zjemnenie jedla pridajte opražené maslo alebo ghee maslo.
- Ak používate mladú hlávkovú kapustu, skráťte dobu dusenia.
- Namiesto fliačkov môžete použiť aj široké rezance alebo slimáčiky, prípadne domáce cestoviny v tvare trojuholníčkov.
- Pre bezlepkovú verziu použite bezvaječné, špaldové alebo celozrnné fliačky.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do kapusty chilli papričku.
- Kapustu môžete nastrúhať na tenké rezančeky alebo nakrájať na drobno.
Kapusta - zdravá a všestranná zelenina
Kapusta je super zdravá zelenina, ktorá podporuje imunitu, chráni pred zápalmi a infekciami, zlepšuje trávenie, pomáha pri zápche, chrípke a nachladnutí, detoxikuje a spomaľuje starnutie. Obsahuje vitamíny A, E, K, ale aj mnoho vlákniny. Okrem fliačkov sa z kapusty dajú pripraviť aj iné chutné jedlá, ako napríklad kapustová polievka, kapustnica, segedínsky guláš, plnená kapusta alebo kapustové závitky.
Prečítajte si tiež: Benefity konzumácie šalátov z kapusty
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na fliačky
Prečítajte si tiež: Všetko o rozdieloch v kapuste