Šalátová polievka je vynikajúca jarná blesková polievka. Vždy bola na stole, keď sa v záhrade vypestoval šalát, je to letná klasika. Pripravuje sa po generácie a bude sa pripravovať aj v budúcnosti. Táto polievka je skvelá voľba, ak vám už došli nápady, čo rýchle a zdravé uvariť na obed.
Šalátová polievka so zemiakmi: Sýta a zdravá variácia
Šalátová polievka so zemiakmi je jednoduchá polievka, ktorá vás zasýti a dodá potrebnú energiu a vitamíny. Tento tradičný slovenský recept je rokmi overený a obľúbený aj u detí.
Samotná šalátová polievka so zemiakmi je užitočná v tom, že kombinuje chutné zložky a prináša osviežujúci pocit. Zemiaky sú významným zdrojom sacharidov, vlákniny, vitamínu C, vitamínu B6 a draslíka. Vďaka svojmu nutričnému obsahu sú dôležitou súčasťou zdravej stravy.
Šalátová polievka so zemiakmi môže byť prispôsobená rôznym chutiam a preferenciám. Môžete pridať ďalšie druhy zeleniny, bylinky, prípadne niektoré kúsky vareného kuracieho mäsa alebo syra, čím rozšírite jej chuťové spektrum.
Recept na šalátovú polievku so zemiakmi
Ingrediencie:
- Hlávkový šalát
- Zemiaky
- Olej
- Hladká múka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Celá rasca
- Smotana na varenie
- Slanina (voliteľné)
Postup:
- Hlávkový šalát si umyjeme a listy natrháme na kúsky. Pripravíme si aj zemiaky, ktoré ošúpeme a nakrájame.
- V hrnci urobíme zápražku, ktorú vytvoríme z oleja a hladkej múky.
- Zápražku zalejeme studenou vodou a dobre všetko premiešame.
- Pridáme soľ, mleté čierne korenie, celú rascu a nakrájané zemiaky.
- Keď už máme zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie (podľa toho, akú hustú a krémovú chceme mať polievku).
- Polievku necháme ešte trochu povariť.
- Nakoniec do nej pridáme šalátové listy, slaninu s výpekom a všetko poriadne zamiešame. Ak preferujete chrumkavé šalátové listy, polievku stačí variť už len maximálne 2 minúty a môžete ju odstaviť.
Šalátová polievka so zemiakmi je hotová a prajeme vám dobrú chuť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť šalátovú polievku
Tradičná šalátová polievka: Recept našich babičiek
Ingrediencie:
- Šalát
- Citrón
- Soľ
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Voda
- Smotana
- Cukor
Postup:
- Šalátové listy dôkladne umyjeme, nakrájame na rezančeky a necháme odkvápať v sitku alebo na kuchynskej utierke.
- V hrnci necháme rozpustiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania si pripravíme zápražku.
- Zápražku zalejeme mliekom, vodou a smotanou, dobre rozmiešame a privedieme k varu.
- Varíme zhruba 7 minút, následne osolíme a pridáme cukor.
- Vytlačíme šťavu z menšieho citróna a primiešame ju do polievky. A opäť minútku prevaríme.
- Odstavíme a do ešte vriacej polievky primiešame šalát (nevaríme - chceme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu).
Ďalšie varianty šalátovej polievky
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť šalátovú polievku. Tu je niekoľko ďalších variant:
- Šalátová polievka bez zápražky: Múke v hlavných jedlách sa snaží vyhýbame, preto robievame šalátovú polievku aj bez zápražky.
- Šalátová polievka s muškátovým orieškom a mozzarellou: Strúhneme muškátový oriešok, pridáme mletú papriku, pochúťkovú smotanu a zalejeme vodou. Nakrájame si 5 šalátových listov, mozarellu a pridáme do vody. Necháme pol minútky variť a ponorným mixérom minútku rozmixujeme dohladka. Pridáme zvyšný šalát pokrájaný na malé kúsky, ešte trochu mixneme, párkrát, dochutíme soľou, medom, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, kôprom, šlahačkovou smotanou, zamiešame a vypeneme - už nevaríme.
- Šalátová polievka s kôprom a cesnakom: Šalát nakrájame na drobné pásiky, kôpor nasekáme, cesnak pretlačíme tupou stranou noža. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cesnak a kôpor. Spolu chvíľu opekáme, miešame, potom podlejeme trochou vody. V hrnčeku rozmiešame 1 PL múky s mliekom a pridáme do polievky spolu so zvyškom mlieka. Dochutíme soľou. Miešame, kým polievka nezačne vrieť. Dochutíme octom, pridať môžme trochu čerstvého kôpru.
Tipy a triky
- Šalát závisí od veľkosti aký máte, ak máte menší, kľudne pridajte aj celý.
- Na prípravu môžeme zvoliť aj iné druhy listových šalátov, napr. šalát ľadový, dubový, ale aj rímsky.
- Polievku podávame s opečeným chlebíkom, môžeme pridať aj nastrúhaný syr a bylinky.
Hlávkový šalát v kuchyni
Hlávkový šalát je vďaka svojej chuti a textúre využiteľný v rôznych receptoch:
- Šaláty: Hlávkový šalát je skvelým základom pre rôzne druhy šalátov.
- Smoothie: Hlávkový šalát sa dá použiť aj do smoothie.
Tieto sú len niektoré z mnohých možností, ako môžete hlávkový šalát použiť v rôznych receptoch. Okrem šalátovej polievky si môžete pripraviť aj šošovicovú, žihľavovú alebo mangoldovú polievku.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na šalátovú polievku
Prečítajte si tiež: Klasická šalátová polievka