Fenykel je zelenina, ktorú mnohí z nás donedávna v obchodoch obchádzali. To je však chyba! Keď sa správne pripraví a dochutí, stáva sa z neho lahôdka, ktorá je navyše veľmi zdravá a prospešná pre trávenie. V surovom stave sa fenikel skvelo dopĺňa so sladkými prvkami a svieže citrusy sú pre neho to pravé. Stačí len pár surovín a na svete je šalát s vôňou leta. Tento článok vám prináša recept na fenyklový šalát s jablkom, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
Pre prípravu tohto osviežujúceho šalátu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Fenikel
- Jablko
- Stopkový zeler
- Vlašské orechy
- Parmezán
- Citrónová šťava
- Extra panenský olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Mandarínky alebo pomaranče (voliteľné)
- Avokádo (voliteľné)
- Ľanové semienka (voliteľné)
- Feta alebo kozí syr (voliteľné)
- Granátové jablko (voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava feniklu: Začneme s feniklom, ktorý si očistíme. Odstránime vonkajšie listy, pretože tie sú pomerne horké, a vyrežeme stonku v strede do tvaru "V". Fenikel má krásnu vôňu a je skutočne radosť ho krájať. Použite krájač na zeleninu a nakrájajte ním fenikel na tenké plátky.
- Príprava jabĺk a zeleru: Jablká nakrájajte na polovice a potom znova na polovice. Odstráňte jadrovník a potom krájačom na zeleninu nakrájajte najemno všetky jablká na plátky. Stopkový zeler tiež najemno nakrájajte krájačom na zeleninu.
- Príprava dresingu: Do zaváracieho pohára pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a extra panenský olivový olej. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Nasaďte viečko a poriadne pretrepte. Podľa potreby dochuťte soľou, čiernym korením alebo citrónom.
- Miešanie šalátu: Pridajte fenikel, jablko a stopkatý zeler do veľkej misy. Ak používate granátové jablko, vyslobodíme zrniečka granátového jablka z kôry a pridáme k feniklu. Šalát jemne premiešajte s dresingom.
- Servírovanie: V miskách môžeme posypať ľanovými semienkami. Tesne pred podávaním pridajte pražené vlašské orechy a strúhaný parmezán.
Variácie a tipy pre dokonalý fenyklový šalát
- Citrusové obohatenie: Mandarínky som zvolila preto, lebo sme ich práve mali doma, ale fenikel je výborný aj s pomarančom. Jednu mandarínku nakrájame, z druhej vytlačíme šťavu a zmiešame ju so šťavou z polovice citróna, olejom a medom. Dresing premiešame so šalátom a pridáme kúsky mandarínky.
- Syrová chuť: Ak by bol na vás šalát príliš sladký, stačí ho doplniť fetou alebo kozím syrom.
- Avokádový dotyk: V šalátoch milujem avokádo, takže som ho prepašovala aj do tohto a je to dokonalá kombinácia.
- Listový základ: Fenikel umyjeme, odkrojíme čo treba a zvyšok nakrájame na tenučké plátky. Rozdrobíme a pridáme natrhané listy rímskeho alebo iného listového šalátu.
- Príloha alebo hlavný chod: Parádne sa hodí ako hlavný šalátový chod, ale aj ako prílohový šalát.
Zdravotné benefity feniklu
Fenykel je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Medzi jeho hlavné benefity patrí:
- Podpora trávenia: Fenykel je známy svojimi blahodarnými účinkami na tráviaci systém.
- Bohatý na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamín C, draslík a vlákninu.
- Antioxidačné vlastnosti: Pomáha chrániť telo pred voľnými radikálmi.
Prečo si zamilujete fenyklový šalát s jablkom?
Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahký, svieži a zdravý pokrm. Kombinácia sladkého jablka, aromatického feniklu a chrumkavých orechov vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše, vďaka jednoduchosti prípravy si ho môžete dopriať kedykoľvek počas roka.
Prečítajte si tiež: Feniklový šalát a ajurvéda
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella