Fazuľový koláč predstavuje inovatívny prístup k pečeniu, ktorý kombinuje zdravé ingrediencie s vynikajúcou chuťou. Ak hľadáte alternatívu ku klasickým koláčom plným cukru, múky a masla, fazuľový koláč je ideálnou voľbou. Vďaka svojej nutričnej hodnote a jednoduchosti prípravy si získava čoraz väčšiu popularitu.
Prečo práve fazuľový koláč?
Konzumácia sladkostí často vedie ku kolísaniu hladiny cukru v krvi, čo môže mať negatívny dopad na našu energiu a celkovú pohodu. Fazuľa, ako hlavná ingrediencia tohto koláča, má opačný efekt. Je bohatá na bielkoviny a vlákninu, čo zabezpečuje pocit sýtosti na dlhú dobu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. To robí fazuľový koláč skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia redukovať hmotnosť, budovať svalovú hmotu alebo jednoducho hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným dezertom.
Fazuľa ako tajná ingrediencia
Vedeli ste, že fazuľa sa dá použiť ako náhrada múky v receptoch? Červená fazuľa, napríklad, je vynikajúcou voľbou pre prípravu koláčov. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka svojej schopnosti zasýtiť na dlhý čas pomáha udržiavať energiu počas celého dňa a zabraňuje rýchlemu pocitu hladu.
Recept na koláč z bielej fazule s ovocím
Tento recept je síce časovo náročnejší kvôli namáčaniu fazule, ale výsledok stojí za to.
Čas prípravy: 1 hodina + 12 hodín namáčanie fazulePočet porcií: 12 ks
Prečítajte si tiež: Recept na fazuľový guláš
Ingrediencie:
- 2 šálky surovej bielej fazule (1 šálka = 250 ml)
- 4 vajíčka
- 1 šálka práškového trstinového cukru
- 1/3 šálky roztopeného kokosového oleja (príp. klasického oleja)
- 1 šálka špaldovej múky (príp. bezlepkovej či pohánkovej)
- 1 lyžička kypriaceho prášku bez fosfátov
- 2 lyžičky mletej škorice
- 5 ringlot
- 5 marhúľ
- kvalitné maslo na vymastenie formy
- strúhaný kokos na vysypanie formy
Postup:
- Šálky bielej fazule zalejeme dvojnásobným množstvom studenej vody a necháme stáť vo vode celú noc (ideálne aspoň 6 hodín).
- Na druhý deň fazuľu uvaríme, necháme vychladnúť a potom ju spolu s vajíčkami vymixujeme na hladký krém.
- Pridáme cukor, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a mletú škoricu. Všetko premiešame drevenou vareškou.
- Cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej formy (rozmer 32 x 22 cm) a poukladáme naň umyté a nakrájané ovocie.
- Pečieme vo vyhriatej teplovzdušnej rúre na 170 - 175°C po dobu 25 až 30 minút.
- Či je fazuľový koláč upečený, zistíme testom so špajdľou. Ak je už upečený, necháme ho chvíľku vychladnúť a potom ho servírujeme.
Tip: Namiesto marhúľ a ringlot môžeme použiť aj slivky, nektarínky, čerstvé maliny alebo čučoriedky.
Kakaový koláč z fazule s kúskami čokolády
Pre milovníkov čokolády je tu variant s kakaom a kúskami čokolády. Príprava je jednoduchá: do cesta stačí pridať 3 až 5 lyžíc kvalitného kakaa a vrch koláča posypať kúskami horkej čokolády s minimálnym podielom kakaa 70%.
Fazuľový brownie: Zdravšia alternatíva
Ak ste fanúšikom čokoládových brownies, ale hľadáte zdravšiu alternatívu, fazuľový koláč je presne pre vás! Kombinácia fazule a čokolády vytvára bohatú, vláčnu textúru. Tento dezert je plný bielkovín a vlákniny, čo z neho robí skvelú voľbu, keď máte chuť na sladké a zároveň chcete podporiť svoje zdravie.
Recept na čokoládový fazuľový koláč
Ingrediencie:
- Fazuľa (uvarená alebo konzervovaná, prepláchnutá)
- Práškové kakao
- Prášok do pečiva
- Mletá škorica
- Štipka soli
- Vajcia
- Kokosový olej
- Cukor (trstinový alebo iný preferovaný)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 200 stupňov.
- V malej miske zmiešame práškové kakao, prášok do pečiva, mletú škoricu a štipku soli.
- Vo väčšej mise ponorným mixérom spolu vyšľaháme vajcia, kokosový olej a cukor, dokiaľ zmes nie je nadýchaná.
- Pridáme fazuľu (ak použijeme fazuľu v plechovke, nezabudneme ju dobre prepláchnuť) a mixujeme znova do hladkej konzistencie.
- Pridáme suché ingrediencie a premiešame.
- Cesto vylejeme do vymastenej formy a pečieme.
Slaný fazuľový koláč
Fazuľa sa dá použiť aj na prípravu slaných koláčov.
Ingrediencie:
- Sušená fazuľa
- Soľ
- Olej
- Mozzarella (alebo plnotučný tvaroh)
- Vajcia
- Strúhanka
- Mleté korenie
- Ľubovoľné bylinky (voliteľné)
- Sušené olivy (voliteľné)
- Paradajky, kolieska cukety alebo strúhaný syr na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Deň vopred (aspoň na 6 hodín) namočíme sušenú fazuľu do vody.
- Uvarenú fazuľu scedíme a necháme vychladnúť.
- Premiestnime ju do širšieho mixéra, pridáme soľ, 4 lyžice oleja a rozmixujeme na hladkú kašu.
- Ručne vmiešame nahrubo nastrúhanú mozzarellu a vajcia.
- Zapekaciu misu vymažeme olejom, vysypeme strúhankou a naplníme cestom.
- Povrch zarovnáme, posypeme mletým korením a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 40 minút.
Tip: Mozzarellu môžeme nahradiť plnotučným tvarohom a do cesta nasekať ľubovoľné bylinky, prípadne koláč spestríme nasekanými sušenými olivami. Vrch koláča môžeme pred pečením ozdobiť paradajkami, kolieskami cukety alebo strúhaným syrom.
Prečítajte si tiež: Recept na fazuľový prívarok
Konzervovaná vs. doma varená fazuľa
Pri príprave fazuľového koláča sa často vynára otázka, či použiť konzervovanú alebo doma varenú fazuľu. Konzervovaná fazuľa obsahuje množstvo vlákniny a bielkovín a môže byť rýchlym doplnkom mnohých jedál. Pri výbere fazuľovej konzervy je vhodné pozerať sa po takej bez pridanej soli alebo korenia. Pred použitím je dôležité fazuľu dobre opláchnuť v sitku.
Použitie doma varenej fazule má svoje výhody. Môžeme si kontrolovať kvalitu a čerstvosť suroviny a vyhnúť sa pridaným látkam, ktoré sa môžu nachádzať v konzervovaných produktoch. Na druhej strane, príprava doma varenej fazule je časovo náročnejšia, pretože si vyžaduje namáčanie a varenie.
Prečítajte si tiež: Fazuľový chlieb bez múky