Fazuľová torta s čokoládou je netradičný dezert, ktorý prekvapí svojou chuťou a nutričnou hodnotou. Zabudnite na predsudky, fazuľa v dezerte vôbec nie je cítiť, práve naopak, dodáva torte vláčnosť a vlákninu. Táto torta je skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú zdravšie maškrtenie, neobsahuje totiž múku a má znížený obsah sacharidov. Je vhodná aj pre deti od 2-3 rokov a pre športovcov vďaka vysokému podielu vlákniny a zdravých tukov.
Prečo práve fazuľová torta?
Možno sa pýtate, prečo by ste mali skúšať tortu z fazule. Odpoveď je jednoduchá:
- Zdravšia alternatíva: Torta neobsahuje múku, je bohatá na vlákninu a zdravé tuky.
- Prekvapivá chuť: Fazuľa v torte nie je cítiť, dodáva jej len vláčnosť a jemnú štruktúru.
- Univerzálnosť: Tortu môžete obmieňať rôznymi príchuťami a polevami.
- Vhodná pre rôzne diéty: Vďaka svojmu zloženiu je torta vhodná pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí si strážia líniu.
Základný recept na fazuľovú tortu s čokoládou
Tu je základný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
Ingrediencie:
- 1 konzerva (400g) červenej fazule v konzerve (alebo 240g suchej fazule)
- 3 vajcia
- 80 - 100 g trstinového cukru (môžete pridať aj ďatle)
- 80 ml kokosového oleja (alebo rozpusteného masla)
- 1 lyžička vanilkového extraktu (alebo vanilkový cukor)
- 1/2 lyžičky škorice
- 30 g kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- Štipka soli
- Voliteľné: mandle, rum alebo amaretto na dochutenie
Postup:
- Príprava fazule: Ak používate suchú fazuľu, namočte ju deň vopred do vody. Na druhý deň ju uvarte do mäkka. Fazuľu dôkladne prepláchnite a nechajte odkvapkať. Ak používate fazuľu v konzerve, len ju prepláchnite.
- Rozmixovanie fazule: Prepláchnutú fazuľu preložte do vyššej nádoby, pridajte dve vajíčka a ponorným mixérom rozmixujte na hladkú kašu. Je dôležité, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
- Príprava cesta: V miske vyšľahajte 3 vajíčka s cukrom na dvojnásobok objemu. Pridajte tekutý kokosový olej, vanilkový extrakt (alebo vanilkový cukor a znížte množstvo cukru), škoricu a rozmixovanú fazuľu. Všetko dobre premiešajte.
- Suché ingrediencie: V samostatnej miske zmiešajte kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu so soľou.
- Spojenie ingrediencií: Suché ingrediencie postupne pridávajte do mokrej zmesi a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Pečenie: Dno tortovej formy (priemer cca 20-22 cm) vyložte papierom na pečenie a postriekajte olejom v spreji alebo potrite olejom. Cesto vylejte do formy a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-45 minút. Upečenú tortu otestujte špajľou - ak vyjde čistá, torta je hotová. Ak pečiete na plechu, znížte čas pečenia na 20-25 minút.
- Chladnutie: Tortu nechajte dôkladne vychladnúť vo forme.
- Zdobenie: Vychladnutú tortu môžete ozdobiť podľa vlastnej fantázie. Posypte ju práškovým cukrom, potrite džemom, krémom, naplňte ovocím, polejte čokoládovou polevou alebo ozdobte maslovým krémom či marcipánom.
Čokoládová poleva
Ak sa rozhodnete pre čokoládovú polevu, tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- 100 g kvalitnej horkej čokolády
- 50 ml šľahačkovej smotany (alebo kokosového oleja)
Postup:
- Čokoládu nalámte na kúsky a vložte ju do misky.
- Šľahačkovú smotanu (alebo kokosový olej) zohrejte v hrnci na miernom ohni.
- Horúcu smotanu (alebo olej) nalejte na čokoládu a nechajte ju chvíľu postáť.
- Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
- Polevu nechajte trochu vychladnúť a vlažnú ju nalejte na tortu. Polevu rovnomerne rozotrite po povrchu torty.
Tipy a triky
- Výber fazule: Najlepšie je použiť červenú fazuľu, ale môžete experimentovať aj s inými druhmi. Dôležité je, aby bola fazuľa dobre uvarená a rozmixovaná na hladkú kašu.
- Sladidlo: Množstvo cukru závisí od vašej chuti. Ak používate datle, znížte množstvo cukru. Môžete použiť aj iné sladidlá, napríklad stéviu alebo xylitol.
- Príchute: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, napríklad mleté orechy, mandle, citrónovú kôru, rum alebo amaretto.
- Poleva: Okrem čokoládovej polevy môžete použiť aj iné polevy, napríklad tvarohový krém, maslový krém alebo džem.
- Skladovanie: Fazuľovú tortu skladujte v chladničke. Vydrží niekoľko dní.
Variácie receptu
- Fazuľové brownies: Ak cesto vylejete na plech a pečiete kratšie (20-25 minút), získate fazuľové brownies. Po vychladnutí ich nakrájajte na štvorce.
- Fazuľová torta s mandľami: Do cesta pridajte mleté mandle.
- Fazuľová torta s ovocím: Tortu môžete naplniť ovocím, napríklad marhuľami, malinami alebo čučoriedkami.
- Fazuľová torta s cviklou: Pre zaujímavú chuť a farbu môžete do cesta pridať nastrúhanú cviklu.
Ďalšie inšpirácie
Okrem fazuľovej torty existuje mnoho ďalších receptov, ktoré využívajú netradičné suroviny:
Prečítajte si tiež: Recept na fazuľovú polievku
- Cviklová torta: Cvikla dodáva torte vláčnosť a krásnu farbu.
- Mrkvová torta: Klasická torta s mrkvou, orechmi a korením.
- Ikea DAIM torta: Torta s mandľami a karamelkami DAIM.
- Othello torta: Čokoládová torta s krémom.
- Kakaová Dukan torta: Torta vhodná pre Dukanovu diétu.
- Čínska torta: Netradičná torta obdĺžnikového tvaru.
- Ultra čoko torta: Intenzívna čokoládová torta.
- Marhuľová torta s bielou čokoládou: Osviežujúca torta s marhuľami a bielou čokoládou.
Prečítajte si tiež: Fazuľová polievka pre začiatočníkov
Prečítajte si tiež: Tradičná fazuľová polievka