Každé jedlo predstavuje príležitosť na obohatenie tela o cenné živiny. Vyskúšajte jednoduchú zmenu, ktorá vaše fašírky obohatí o vlákninu a zlepší ich chuť. Stačí nahradiť pečivo, ktoré sa tradične pridáva do fašírok, ovsenými vločkami. Táto malá zmena vás milo prekvapí.
Prečo práve ovsené vločky?
Ovsené vločky patria medzi najvýživnejšie potraviny. Okrem vlákniny sú bohaté na vitamíny a minerály. Pridávanie ovsených vločiek do fašírok je preto skvelý nápad. Horčík obsiahnutý v ovsených vločkách podporuje koncentráciu a pamäť. Ich konzumácia má pozitívny vplyv aj na imunitný systém. Ovsené vločky spracované v čistých podmienkach sú bezlepkovým produktom. Teraz môžete všetky tieto benefity uzavrieť do šťavnatých fašírok z mletého mäsa.
Nahradenie strúhanky ovsenými vločkami je krokom k zdravšej strave a zlepšeniu trávenia. Vláknina v ovsených vločkách dodá fašírkam nadýchanosť a urobí ich sýtejšími. Ovsené vločky sú rokmi overená klasika, ktorá je zdrojom komplexných sacharidov a rozpustnej vlákniny, ktorá zasýti a pomôže regulovať hladinu cukru v krvi. Nachádza sa v nich veľa dôležitých vitamínov, minerálov a antioxidantov. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, vitamínov a minerálnych látok ako železo, vápnik, draslík, fosfor, magnézium, meď, zinok, mangán a selén. Obsahujú vysoký podiel sacharidov, bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Konzumácia ovsených vločiek má pre telo množstvo benefitov. Je to skvelá potravina pri chudnutí, rýchlo zasýtia a pomaly trávia. Vláknina v ovsených vločkách pomáha tráviacemu traktu. Obsahujú aj veľa vitamínov, vrátane vitamínu B6, ktorý napomáha pri tvorbe hormónu šťastia serotonínu, ten tlmí aktivitu mozgu a navodzuje pokojný a ničím nerušený spánok.
Recept na zdravé a chutné fašírky s ovsenými vločkami
Ingrediencie:
- 500 g mletého bravčového pliecka
- 3 - 4 polievkové lyžice jemných ovsených vločiek
- 1/2 šálky teplej prevarenej vody
- 1 cibuľa
- 1 vajce
- soľ
- čierne mleté korenie
- 1 - 2 strúčiky cesnaku
- olej na vyprážanie
- voliteľné: petržlenová vňať
Postup:
- Ovsené vločky zalejte 1/2 šálky teplej prevarenej vody. Nechajte ich stáť 20 - 30 minút, aby zmäkli a napučali.
- Po uplynutí tejto doby scedíme vločky od prebytočnej tekutiny.
- Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. Následne ju orestujte na panvici na dobre rozohriatom oleji. Potom odstavte a nechajte pár minút vychladnúť.
- K mletému mäsu pridajte ovsené vločky, orestovanú cibuľu, vajce, soľ, korenie a pretlačený cesnak. Voliteľne môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať.
- Dobre premiešajte všetky ingrediencie, aby sa spojili.
- Z mäsovej zmesi tvarujte fašírky.
- Fašírky opečte na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé fašírky
- Výber mäsa: Základom sú kvalitné suroviny vrátane čerstvo pomletého bravčového mäsa, najlepšie pliecka alebo stehna, prípadne v kombinácii s hovädzím mäsom.
- Príprava ovsených vločiek: Ovsené vločky najprv zalejte vriacou vodou, aby zmäkli a napučali.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením. Majorán rozotrite v dlaniach, aby bol vôňavejší a výraznejší. Môžete pridať aj syr, vysmaženú slaninku, chili papričky, alebo rôzne bylinky. Dobré je niekedy pridať aj na jemno nastrúhanú zeleninu, ktorá ostane z domáceho vývaru.
- Pečenie v rúre: Ak preferujete menej tukovú verziu, fašírky poukladajte na trochu vymastený plech a dajte do rúry na 180-200°C. Pečte cca 45 minút v spodnej časti rúry.
Servírovanie
Fašírky s ovsenými vločkami sú chutné teplé aj studené. Na Záhorí a v iných regiónoch Slovenska sa podávajú klasicky so šmykľavým šalátom (cibuľovým alebo slovenským). Tento šalát je jednoduchý, obyčajný, bez majonézy, ochutený koreniami, s cibuľkou a kyslastým nádychom. K vyprážaným jedlám je dokonalý, pretože vyvažuje mastnotu. Fašírky z ovsených vločiek so zemiakovým šalátom je tradičná slovenská kombinácia na obed. Ak práve na zemiakový šalát nemáte chuť, môžete si k fašírkam pripraviť dip podľa chuti.
Recept na šmykľavý šalát
Ingrediencie:
- 4 - 5 ks zemiakov
- 2 vajcia na tvrdo
- 2 kyslé uhorky
- 1 šalotka
Na nálev:
- 2 dcl horúcej vody
- 2 PL octu
- 2 PL kr. cukru
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupke a nechajte vychladnúť. Potom ich ošúpte, nakrájajte na kolieska a dajte do misky.
- Šalotku očistite a nakrájajte na plátky. Posolte, aby pustila šťavu.
- Vajcia na tvrdo ošúpte a nakrájajte na kocky. Kyslú uhorku nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Všetko zmiešajte.
- Vo vedľajšej miske zmiešajte horúcu vodu, soľ, korenie, ocot a cukor. Premiešajte a touto zmesou zalejte pripravený šalát.
- Prikryte a nechajte prepojiť chute.
Prečítajte si tiež: Klasické bravčové fašírky
Prečítajte si tiež: Bravčové fašírky podľa tradičného receptu
Prečítajte si tiež: Delikatesa z lesných pokladov