Farebné guľôčky: Recept na jednoduché a chutné potešenie

sabor peruano
Rate this post

Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu farebných guľôčok, ktoré sú ideálne ako súčasť vianočného pečenia, sladká bodka ku káve alebo originálna pochúťka na detskú oslavu. Ponúkame vám recepty na kokosové guľky, brownie lízanky a ďalšie varianty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Jednoduché kokosové guľky

Tento recept je taký jednoduchý, že si ho zamilujete! Potrebujete len pár ingrediencií a jednu misku. Je ideálny pre prípady, keď potrebujete upiecť viac koláčikov v predstihu.

Ingrediencie:

  • Sypké suroviny (názov a množstvo závisí od preferencií)
  • Konzerva Salka

Postup:

  1. V miske zmiešajte všetky sypké suroviny.
  2. Pridajte Salko a všetko pekne premiešajte.
  3. Rozdeľte na 3 časti (alebo viac, podľa požadovaného počtu farieb).
  4. Do jednej časti pridajte ružové farbivo (alebo iné preferované farbivo).
  5. Z ružovej hmoty vytvarujte malé guličky (s priemerom do 1 cm) a dajte ich do mrazničky zatuhnúť.
  6. Z tmavej (alebo inej) hmoty si odoberte kúsok, vytvarujte malú "placku", do ktorej vložte ružovú guličku a zabaľte.

Sladké a chutné brownie lízanky

Farebné brownie lízanky sú skvelým potešením pre každého drobca.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 1 hrnček cukru
  • 2 tabuľky horkej čokolády
  • ¾ kocky masla
  • ¼ hrnčeka múky
  • 6 lyžíc horkého kakaa
  • Oplátky Masterwafer dr Gerard
  • Štipka soli
  • 2 lyžice mascarpone
  • Tabuľka bielej alebo horkej čokolády
  • Farebné posýpky na ozdobu, strúhaný kokos, alebo posekané sušené ovocie
  • Paličky na nanuky alebo dlhé drevené špajdle

Postup:

  1. V kastróliku rozpustite maslo spolu s 2 tabuľkami horkej čokolády a nechajte vychladnúť.
  2. Vajcia s cukrom miešajte v miske s mixérom na vysokých otáčkach, kým sa nevytvorí biela a nadýchaná hmota.
  3. Potom pridajte múku, kakao, soľ. Znížte otáčky mixéra a hneď premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
  4. Do hmoty nalejte rozpustené maslo s čokoládou a vymiešajte na vláčne cesto.
  5. Cesto vylejte na nízky plech vyložený papierom na pečenie a pečte zhruba 25 minút pri 180 stupňoch. Hotový koláč má byť chrumkavý na povrchu a vnútri jemne vlhký.
  6. Po vychladnutí cesto preložte do misy, pridajte mascarpone a nadrobené oplátky Masterwafer a rukami vytvarujte do vláčnej hmoty.
  7. Vytvárajte malé guľôčky a ukladajte ich na malý plech vyložený papierom na pečenie.
  8. Vložte na hodinu do chladničky.
  9. Vo vodnom kúpeli osobitne rozpustite čokolády (bielu čokoládu treba prestať ohrievať hneď po rozpustení, inak vám stvrdne).
  10. Do každej guľky z cesta vsuňte paličku namočenú v čokoláde - bude lepšie držať - a znovu odložte do chladničky na približne 30-40 minút.
  11. Ešte raz rozpustite čokoládu a v mištičkách alebo tanierikoch pripravte posýpky. Pripraviť si môžete aj pinzetu, ktorá sa zíde na presné zdobenie lízaniek.
  12. Každú lízanku polejte čokoládou (tu sa veľmi dobre osvedčí aj široký nôž bez zúbkovania so zaobleným hrotom) a naneste posýpku.
  13. Hotové lízanky vložte do pohárov a na ďalšiu hodinu odložte do chladničky.

Kokosové guľky s rumom

Jemná chuť kokosu zvýraznená rumom - toto guľaté pečivo nedáte z ruky!

Na guľky:

  • 1 a pol šálky kokosovej múky
  • 6 lyžíc plnotučného kokosového mlieka (v plechovke, použite iba krémovú časť)
  • 6 lyžíc javorového sirupu
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 a pol lyžice rumu
  • 1/3 šálky nasekaných mandlí

Na obalenie: strúhaný kokos

Prečítajte si tiež: Chutný Život s Farebnou Cestovinou

Postup:

  1. Vo väčšej miske zmiešame najskôr všetky sypké ingrediencie - kokosovú múku a nasekané mandle.
  2. Potom pridáme javorový sirup (množstvo záleží na tom, ako chcete mať guličky sladké), vanilkový extrakt, rum a kokosové mlieko a premiešavame, kým sa hmota neprepojí.
  3. Ak by sa cesto príliš drolilo, pridajte ešte kvapku sirupu alebo rumu.
  4. Vzniknuté cesto vložíme do chladničky a necháme 1-2 hodiny stuhnúť.
  5. Potom môžeme začať tvarovať guľky. Do dlane si vezmeme porciu cesta na kokosovú guľku, ktorá bude veľká približne ako pingpongová loptička. Zmes v dlani zovrieme a vytvoríme guličku.
  6. Hotové guľky nakoniec obalíme v strúhanom kokose.

Guľky trikrát inak!

Máme varianty pre milovníkov čokolády, kakaa i chrumkavej mrkvy.

Tip: Pri receptoch na nepečené guľky sa oplatí schovať hotové pečivo v chladničke v plastovej alebo plechovej nádobe, kde nám vydrží asi týždeň.

Piškótové guľôčky s tvarohom a čokoládou

Ingrediencie:

  • Piškótový korpus
  • Odtučnený tvaroh (alebo zmäknuté maslo)
  • Cukor
  • Biela a tmavá čokoláda
  • Horúca smotana
  • Ozdoby podľa chuti

Postup:

  1. Vo väčšej miske rukami rozdrvíme piškótový korpus.
  2. Pridáme odtučnený tvaroh (kto nemá rád tvaroh, stačí pridať 150 g zmäknutého masla).
  3. Napokon ešte pridáme aj cukor.
  4. Rukami všetko spolu poriadne premiešame, kým sa zmes spojí.
  5. Zo zmesi tvarujeme guľôčky a ukladáme na tanier vedľa seba. Aby sa nám cesto nelepilo na ruky, namočíme si ich do studenej vody.
  6. Medzitým pripravíme misky s ozdobami a horúcou smotanou zalejeme nalámanú bielu a tmavú čokoládu.
  7. Čokoládu premiešavame, kým sa úplne roztopí a vznikne tak hustá poleva. Ak by bola riedka, pridajte ešte 50 g čokolády.
  8. Poriadne vychladené guľôčky opatrne napichneme na špajdle.
  9. Celú guľôčku opatrne namočíme do čokolády.
  10. Rovnako postupujeme aj pri zdobení bielou čokoládou. Biela čokoládová poleva musí byť hustejšia, aby ozdoby dobre držali.

Farebné kocky z čokolády a kakaového masla

Ingrediencie:

  • 125 g kakaového masla
  • 650 g bielej čokolády
  • Niekoľko kvapiek esencie z pomarančových kvetov
  • Farby rozpustné v tukoch: žltá, oranžová, ružová, zelená, modrá, fialová

Postup:

  1. Čokoládu a kakaové maslo rozpustíme a dochutíme niekoľkými kvapkami oleja z pomarančových kvetov, aby sme jej dodali jemný nádych.
  2. Po stuhnutí jednotlivé farebné guličky opatrne lepíme dohromady pomocou zvyšnej čokolády, až kým nevytvoríme tvar kocky s rozmermi.

Kakaové a kokosové guľôčky

Postup prípravy kakaových guličiek (vnútorná časť):

  1. Sušené slivky a pekanové orechy vložte do mixéra a rozmixujte na pastu hrubšej štruktúry.
  2. Premiešajte s kakaom, rumom, prípadne s kávou (alebo kávovou arómou).
  3. Vezmite hmotu do dlaní a vyvaľkajte z nej malé guličky.
  4. Tie potom vyskladajte na tácku a uložte cez noc do chladu, aby mierne stuhli.
  5. Guľôčky môžete predtým ešte namočiť v rozpustenej čokoláde.

Postup prípravy svetlých guličiek (vonkajšia časť):

  1. Mandle alebo kešu orechy vložte do mixéra a najemno rozsekajte. Nie je potrebné to s dĺžkou mixovania preháňať, aby sa z orechov nezačal uvoľňovať tuk. Mixujte preto len tak dlho, pokiaľ sa vám oriešky nebudú lepiť na steny.
  2. Do mixéru potom pridajte kokos, kokosový olej, sirup, rum, prípadne vanilku a ešte krátko premixujte - ingrediencie sa lepšie prepoja.
  3. Cesto na guličky potom preložte do misky a rukami prepracujte.
  4. Zmes uložte na pol hodiny až hodinu do chladničky.

Prepojenie oboch nepečených zmesí dohromady:

  1. Nepečené guličky z kakaového cesta obaľte vo svetlej kokosovej hmote a medzi dlaňami ich spojte do jedného úhľadného celku.
  2. Guľôčky potom obaľte v rozpustenej čokoláde, nechajte na mriežke odkvapkať a uložte niekam do chladu.
  3. Na záver môžete nepečené vianočné pečivo ozdobiť malými pramienkami čokolády. Napríklad bielej!

Skladovanie: Skladujte v chlade, v uzatvárateľnej krabičke. Vydržia tak aspoň dva týždne.

Farebné proteínové guľôčky

Čučoriedkové guľôčky

  • Nutričné hodnoty na 1 porciu: 40 kcal / 3 g sacharidov / 4 g bielkovín / 1 g tukov

Ingrediencie:

  • Lyofilizované čučoriedky
  • Tvaroh
  • Proteín
  • Cukor
  • Múka

Postup:

  1. Vo vrecku si rozdrv lyofilizované čučoriedky na prášok.
  2. V miske zmiešaj ostatné ingrediencie (tvaroh, proteín, cukor, múku), pridaj čučoriedkový prášok a dôkladne zmiešaj.

Malinové guľôčky

  • Nutričné hodnoty na 1 porciu: 41 kcal / 3 g sacharidov / 4 g bielkovín / 1 g tukov

Ingrediencie:

  • Lyofilizované maliny
  • Tvaroh
  • Proteín
  • Cukor
  • Múka
  • Strúhaný kokos

Postup:

  1. V sáčku si rozdrv lyofilizované maliny na prášok.
  2. V miske zmiešaj ostatné ingrediencie (tvaroh, proteín, cukor, múku), pridaj malinový prášok a dôkladne spoj. Podľa potreby pridaj vodu.
  3. Potom si namoč ruky vodou a tvor guľky.
  4. Následne obaľ v strúhanom kokose.

Brownie guľôčky

  • Nutričné hodnoty na 1 porciu: 38 kcal / 3 g sacharidov / 3 g bielkovín / 2 g tukov

Ingrediencie:

  • Múka
  • Arašidové maslo
  • Cukor
  • Proteín
  • Voda
  • Kakao
  • Čokoláda
  • Kokosové maslo
  • Vločky soli (voliteľné)

Postup:

  1. Všetky potrebné ingrediencie zmiešaj (múku, arašidové maslo, cukor, proteín, vodu, kakao) a dôkladne spoj.
  2. Potom si vo vodnom kúpeli roztop čokoládu a kokosové maslo.
  3. V zmesi guľky namáčaj a nakoniec posyp vločkami soli (voliteľné).
  4. Guľôčky daj minimálne na noc do mrazničky a pred konzumáciou nechaj min. na 5‑10 minút povoliť.

Buflery s višňovým gélom a pistáciovým krémom

Tento recept je náročnejší, ale výsledok stojí za to!

Ingrediencie:

  • 5 ks vajec veľkosti M
  • 70 g kryštálového cukru
  • 120 g hladkej múky
  • 35 g pomarančovej šťavy
  • 18 g kukuričného škrobu
  • 1 g soli
  • Kôra z jedného pomaranča

Na prípravu višňového gélu:

  • Cukor
  • Agar
  • Nastrúhaná fazuľka tonka
  • Višňové pyré
  • Glukózový sirup

Na prípravu krému:

  • Čokoláda
  • Pistáciová pasta

Na obalenie:

  • Cukor
  • Voda
  • Jemne nasekané a mierne opražené mandle

Postup:

  1. Vyšľaháme bielky s cukrom a škrobom do tuhého snehu.
  2. Medzitým si v druhej miske zmiešame žĺtky s citrónovou šťavou, štipkou soli a citrónovou kôrou.
  3. K tejto zmesi pridáme štvrtinu vyšľahaného snehu a múku, pričom všetko vymiešame do hladka.
  4. Nakoniec do hmoty opatrne zabalíme zvyšný sneh, aby bola nadýchaná.
  5. Cesto potom preložíme do cukrárskeho vrecka s hladkou trubičkou a vytláčame piškóty s priemerom približne 4 cm na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi piškótami necháme dostatok priestoru, pretože počas pečenia naberú na objeme.
  6. Ihneď ich vložíme do predhriatej rúry na 175 °C a pečieme 12 až 15 minút do zlatista. Po upečení by mali mať tvar polgule.
  7. Na prípravu višňového gélu si v hrnci zmiešame cukor, agar a nastrúhanú fazuľku tonka. Pridáme višňové pyré a glukózový sirup a celú zmes privedieme k varu. Varíme niekoľko sekúnd, potom necháme zmes vychladnúť.
  8. Krém pripravíme rozpustením čokolády, do ktorej primiešame pistáciovú pastu. Dôležité je, aby čokoláda nebola príliš horúca.
  9. Na spodnú stranu upečenej piškóty vytlačíme po obvode hrubý krúžok pistáciového krému a vnútornú časť vyplníme višňovým gélom. Priklopíme druhou piškótou a postup zopakujeme so všetkými korpusmi.
  10. V malom hrnci si pripravíme cukrový sirup - cukor s vodou varíme, až kým nedosiahne teplotu 114 °C. Tento horúci sirup ihneď nanesieme na stuhnuté zákusky, čím im dodáme lesklý povrch a lepivú vrstvu.
  11. Následne ich obalíme v jemne nasekaných a mierne opražených mandliach, ktoré sa vďaka sirupu krásne prilepia na povrch.

Prečítajte si tiež: Dokonalá sladkosť: snehové pusinky

Prečítajte si tiež: Oživenie jedálnička