Sladký hrášok je obľúbenou a zdravou zeleninou, ktorú s obľubou konzumujú nielen deti. Ak túžite po vlastnej úrode tejto chutnej pochúťky, tento článok vám poskytne komplexný návod na jeho pestovanie, od výberu odrody až po zber.
Výber odrody
Pred samotným nákupom osiva je dôležité zvážiť, ktorú odrodu dreňového hrachu si vyberiete. Osivo dreňového hrachu má zvráskavený povrch, na rozdiel od hladkého. Pre úspešné klíčenie potrebuje absorbovať veľké množstvo vody, konkrétne 150 až 155 % svojej hmotnosti.
Odrody vhodné na pestovanie:
- Odroda OSKAR: Skorá, veľkozrnná odroda so stredným vzrastom (60-80 cm). Vhodná na pestovanie s oporou. Struky sú mierne prehnuté, dlhé približne 10 cm a obsahujú 10-12 zelených zŕn.
- Odroda GLORIOSA: Dosahuje výšku 50-60 cm, preto si nevyžaduje oporu. Rýchlo dozrieva a je vhodná na postupný výsev. Struky sú rovné, veľké približne 7 cm, zelenej až tmavozelenej farby. Každý struk obsahuje 6-7 stredne veľkých až veľkých zelených zŕn. Vhodná na priamy konzum, konzervovanie a mrazenie.
- Odroda Progress 9: Veľmi skorá odroda, ideálna pre samozásobenie. Rastliny sú silné, bohato olistené, so svetlo zelenými listami a dosahujú výšku 60-80 cm. Struk je dlhý asi 10 cm, ostro ukončený, prehnutý, s 10-12 tmavozelenými zrnami. Poskytuje nadpriemerné výnosy zeleného zrna.
- Odroda Alderman: Neskorá, tyčková odroda s veľkými zrnami. Rastlina dosahuje výšku 140-160 cm a vyžaduje oporu (drôt, tyč alebo popínavá sieť). Tvorí struky veľkosti 10-12 cm s obsahom 9-10 svetlozelených zŕn. Možno ju pestovať aj bez opory, vtedy sú rastliny poliehavé.
- Odroda ZÁZRAK Z KELVEDONU: Vyššia, stredne skorá a nenáročná odroda. Rastlina dosahuje výšku približne 70-75 cm. Dozrieva veľmi rýchlo a je vhodná na postupný výsev. Struky sú stredne veľké, zelenej až tmavozelenej farby a obsahujú 6-8 stredne veľkých až veľkých zelených zŕn.
Klíčenie a výsev
Minimálna teplota pre klíčenie a rast hrachu je približne 4,5 °C. Osivo je možné vysievať aj skôr, no pri nižších teplotách nebude klíčiť ani rásť, iba nabobtná. Dlhšie pôsobenie nízkej teploty na nabobtnané osivo môže zhoršiť klíčivosť a spôsobiť jeho vyhnívanie.
Hrach je možné siať postupne až do júna, prípadne neskoré odrody až do júla, čím sa zabezpečí dlhodobý zber až do jesenných mesiacov.
Stanovisko a pôda
Ideálne stanovisko pre pestovanie hrachu je slnečné, dobre chránené pred vetrom. Odporúča sa pestovať hrach s oporou. Pôda by mala byť hlinitá, výživná a s neutrálnym pH.
Prečítajte si tiež: Príprava hovädzej roštenky
Zálievka a starostlivosť
Dostatok vody je pre hrach kľúčový počas klíčenia a kvitnutia. Nedostatok vody môže spôsobiť ploché struky bez zŕn. Väčšina odrôd vyžaduje oporu vysokú približne 1 meter, ktorú je vhodné pripraviť až po vzídení hrachu. Ako oporu je možné použiť siete, drevené alebo kovové latky so špagátmi, prípadne odrezky z husto rozvetvených stromov.
Dôležitá je pravidelná zálievka.
Zber
Hrach sa zberá postupne, podľa požadovaného stupňa zrelosti.
Pestovanie microgreens
Sladký hrášok je tiež vynikajúci ako microgreens. Semená sa namočia na 8-12 hodín a potom sa rovnomerne rozsypú na pôdu a jemne zatlačia do substrátu. Pôda sa udržiava vlhká, ale nie mokrá, a zabezpečí sa dostatok svetla. Microgreens sú plné vitamínov (C, K) a folátu, ktoré podporujú imunitný systém, zlepšujú trávenie a posilňujú kosti.
Ďalšie vhodné semená na microgreens:
- Reďkovka ružová: Posilňuje imunitný systém a má krásnu ružovú stonku a zelené lístky.
- Brokolica: Odkysľuje organizmus, pôsobí protizápalovo a obsahuje sulforafan.
- Kaleráb fialový: Zabezpečuje energiu a vitalitu, podporuje krvotvorbu a udržuje zdravú pokožku, vlasy a nechty.
- Kapusta červená: Pomáha udržiavať imunitu v skvelej forme vďaka vysokému obsahu selénu.
- Rukola: Má výraznejšiu a prenikavejšiu chuť ako dospelá rukola.
Pestovanie v nádobách
Hrach cukrový je možné pestovať aj v nádobách. Vhodné sú trpasličie alebo kríkové odrody, ktoré nepotrebujú oporu a skôr rodia.
Prečítajte si tiež: Zbierka receptov: Jablkový koláč
5 krokov k sladkej úrode:
- Výsev: V chladných oblastiach začnite s výsevom na jar, v teplých už v januári alebo septembri. Hrach najlepšie klíči pri 10-15 °C a mladé rastlinky dobre odolávajú chladu. Semená saďte do hĺbky 2,5 cm a v riadku od seba 5 cm.
- Zálievka: Počas klíčenia vyžaduje hrach rovnomernú zálievku, ale nie premokrenú pôdu. Pôdny profil by mal byť vlhký do hĺbky približne 1 cm.
- Nastielanie: Keď sú rastliny vysoké 10-12 cm, pridajte do nádoby nastielací organický materiál (0,5-1 cm).
- Zber: So zberom začnite, keď sú struky mierne napuchnuté a obsahujú malé semená (zvyčajne 5-7 dní po odkvitnutí). Čím častejšie struky zberáte, tým viac povzbudzujete rastlinu, aby rodila ďalšie.
- Skladovanie: Struky ihneď opláchnite pod studenou tečúcou vodou a vložte do chladničky.
Tipy na pestovanie
- Pôda a teplota: Hrášok sa pestuje z priamej sejby najčastejšie od polovice marca. Je pomerne nenáročný na teplotu a klíčiť začína pri teplote okolo 5 °C. Na pôdu je nenáročný, ale zle znáša vlhké a neprevzdušnené pôdy.
- Miesto: Dôležité je striedať plochu a nepestovať hrach po sebe. Na to isté miesto je vhodné ho vysiať opäť až po 4-5 rokoch. Je vhodnou predplodinou napríklad kapusty.
- Vysievanie: Hrach vysievajte do riadkov a nie do hniezd.
- Hĺbka výsevu: Vysievajte ho do hĺbky 5-6 cm asi 3-4 cm od seba. Riadky by mali byť vzdialené 20-30 cm, pri skorých odrodách do 60 cm. Po vzídení je vhodná vzdialenosť medzi rastlinami v riadkoch 4-5 cm.
- Opora a závlaha: Pamätajte, že hrach potrebuje oporu (okrem odrôd do výšky 60 cm pestovaných v dvojriadkoch v rozostupe 20 cm). Pravidelne zavlažujte, najmä v čase klíčenia a pri piesočnatých pôdach. Výsev je potrebné chrániť pred vtáctvom.
Ochrana pred škodcami
Hrach napádajú skočky, vošky, roztoče a molice. Na boj proti nim používajte hlavne bioprípravky.
Hrach siaty: Rozdiely a využitie
Hrach siaty (hrášok) je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá sa pestuje ako zelenina, obilnina alebo krmovina. Rozdiel je v stupni zrelosti a druhu, aký hrášok pestujete a na aký účel. Hrach siaty fixuje dusík v pôde, čím ju obohacuje.
- Zelený mladý hrášok: Zberá sa v nezrelom stave, keď sú semená ešte šťavnaté a sladké. Je bohatý na vitamíny, minerály a má nižší obsah kalórií.
- Suchý hrach: Nechá sa dozrieť na rastline a následne sa vysuší. Obsahuje viac bielkovín a vlákniny, ale menej vitamínov ako mladý hrášok.
- Dreňový hrášok: Má pevnejšie struky, ktoré sa nekonzumujú. Pestuje sa hlavne na zber zrelých semien.
- Cukrový hrášok: Má jedlé, mäkké a sladké struky, ktoré sa konzumujú celé.
- Krmný hrášok: Pestuje sa na krmné účely a je prispôsobený na vysoký výnos biomasy a semien.
Prečítajte si tiež: Zdravotné aspekty ostrej klobásy